Con la participación de 12 equipos de trabajo de las coordinaciones regionales de Mazatlán y Culiacán, Sinaloa, y la de Ciencia de los Alimentos en Hermosillo, Sonora, dio inicio el curso taller sobre “Desarrollo de ideas de negocio”. Debido a la alta participación de las coordinaciones regionales del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en Sinaloa, el taller está siendo impartido en Mazatlán, además de Hermosillo.   Dentro de los esfuerzos de vinculación con los sectores empresarial, gubernamental, académico y social que impulsa el CIAD, se ha decidido continuar fomentando el desarrollo de la cultura emprendedora,…

Perros ferales en área natural protegida. © Archivo Conanp. Los perros ferales son perros feroces. La mayoría nunca ha experimentado una caricia humana y evitan cualquier contacto con el hombre. Los perros ferales no son perros callejeros, son depredadores implacables que cazan casi cualquier animal que se les ponga enfrente. Esta es la historia de una especie invasora y también la de una región, la Isla Cedros, en Baja California, un territorio sinuoso cubierto de niebla.   Por Amapola Nava Ciudad de México. 27 de septiembre de 2017 (Agencia Informativa Conacyt).- Lo primero que Juan Pablo Gallo notó al llegar a…

      Un equipo interinstitucional, al que pertenece el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), obtuvo una mención honorífica en el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos, por su investigación sobre chile jalapeño. El objetivo del proyecto fue determinar si los capsaicinoides (los componentes químicos que causan la sensación de picor) del chile jalapeño, tras la digestión, pueden incorporarse a células intestinales y permanecer ahí intactos o no. A los capsaicinoides se les ha atribuido muchos efectos protectores de salud humana, tales como propiedades anticancerígenas, hipoglucémicas y antihipertensivas.   Con este propósito, y como parte…