Con el inicio de las fiestas decembrinas también comienza un periodo donde la convivencia puede propiciar que nuestra ingesta de alimentos, aunado muchas veces al consumo de alcohol, se vea incrementada, lo cual puede propiciar algunos problemas a la salud, indica el investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD Humberto Astiazarán García, coordinador de Nutrición del CIAD, quien explicó que consumir alimentos con altas cantidades de calorías, además de ocasionar aumento de peso, puede detonar la aparición de ciertos padecimientos o, bien, agravarlos. El menú de las tradicionales “posadas”, señaló, no suele caracterizarse por platillos balanceados, ya…

Las enfermedades en la camaronicultura son causadas muchas veces por microorganismos y cada año los brotes de bacterias y virus causan enormes pérdidas económicas. Existen diversos tratamientos para combatirlos, pero ninguno alcanza la eficacia necesaria, por lo que se buscan alternativas mejores. Recientemente los científicos han puesto atención en la nanotecnología ­-una herramienta poco aplicada en la acuicultura-, principalmente con uno de los nanomateriales más investigados: las nanopartículas de plata (NPAg), debido a su actividad antimicrobiana, antifúngica y antiviral; sin embargo, se desconoce qué tan seguras son para los camarones en cultivo y su posterior consumo. Con el propósito de…

Cumpliendo su misión de formar profesionales altamente especializados, en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) se graduaron diez jóvenes más en sus coordinaciones regionales de Mazatlán y Culiacán, Sinaloa. La ceremonia de graduación se celebró en la unidad Mazatlán, en el marco de su 25° Aniversario, evento donde siete estudiantes de maestría y tres del doctorado en ciencias celebraron la culminación de sus estudios. La unidad Culiacán también celebra su 24° Aniversario en el mes de noviembre de cada año. En el presídium estuvieron presentes Miguel Betancourt Lozano y María Dolores Muy Rangel, coordinadores de Mazatlán y…