Académicos y egresados del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad) resultan ganadores del Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018 (PNCTA). El trabajo “Efecto de la concentración y propiedades de la pectina en los eventos digestivos involucrados en la micelarización de carotenoides libres y esterificados”, realizado por Braulio Cervantes Paz, bajo la dirección del Dr. José de Jesús Ornelas Paz, ambos egresados del Doctorado en Ciencias del Ciad, resultó ganador en la categoría Profesional en Investigación de Alimentos y su Impacto en la Nutrición. La investigación evidenció la existencia de una relación entre las estructuras químicas…

La Universidad de Sonora, a través del Departamento de Historia y Antropología, invita a participar en el XLIV Simposio de Historia y Antropología, “Globalización y transnacionalismo, perspectivas históricas”, que se realizará del 11 al 15 de marzo de 2019. La convocatoria está dirigida a historiadores, investigadores sociales, cuerpos académicos, cronistas e interesados en la historia y en la ciencias sociales. En esta convocatoria participan el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), la Universidad de Arizona, El Colegio de Sonora, la Red de Estudios Históricos del Norte de México, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (Centro INAH Sonora)…

Con relación a la iniciativa aprobada por el Congreso del Estado de Sonora el pasado 11 de septiembre para prohibir el uso de popotes de plástico en establecimientos donde se ofrezcan alimentos y bebidas, Jaqueline García Hernández, investigadora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), especialista en toxicología de la vida silvestre, consideró que esta es una excelente medida que, entre otras repercusiones, contribuirá a mejorar las condiciones en las que están actualmente las playas sonorenses, Los popotes y, en general todos los plásticos que utilizamos y desechamos, dijo, contaminan los mares de manera muy grave, siendo la…