En el marco de la Feria Internacional del Libro, que se celebra anualmente en Guadalajara, Jalisco, y se considera el evento literario más importante en Latinoamérica, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) presentó la más reciente de sus publicaciones científicas. El contenido del libro Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria para la obtención de compuestos bioactivos, que es coautoría de Gustavo González Aguilar, Jorge Milán Carrillo, Belinda Vallejo Córdoba, Aarón González Córdova y Adrián Hernández Mendoza, fue expuesto a través de dos eventos públicos. Hernández Mendoza, en representación del grupo de editores, fue quien ofreció la conferencia…