Con motivo del 37° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), se presentará el libro Atlas biocultural de México: Chiapas, Hidalgo, Oaxaca, Veracruz y Península de Yucatán, con la presencia de su coordinadora, María de Jesús Ordóñez Díaz. En esta obra, la doctora del Centro Regional de Investigaciones Interdisciplinarias de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) ha recopilado información científica que reivindica la importancia de los huertos familiares para los pueblos mesoamericanos, principalmente de México. En su texto apunta que dichos agroecosistemas tienen un registro de más de once mil años de antigüedad en esta región…

Investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participarán en la impartición del Diplomado “Calidad e inocuidad de alimentos: teoría y práctica”, que se realizará en Morelia, Michoacán.   El Diplomado iniciará el 15 de noviembre y es organizado por el Centro de Innovación y Desarrollo Agroalimentario (Cidam), con el apoyo del CIAD y la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, con una duración de ocho módulos.   Los primeros módulos abordan los temas realacionados a la “Determinación de microorganismos patógenos mediante técnicas de biología molecular”, “Análisis para tabla nutrimental de alimentos”, “Evaluación de la calidad de…

En México existe una gran oportunidad para desarrollar alimentos funcionales y nutracéuticos que ayuden a combatir obesidad, diabetes y cáncer; muchos de ellos pueden ser de origen natural, ancestral y herbolario, indicó Luis Antonio Salazar Olivo, director general del Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (Ipicyt), en su mensaje de inauguración de la Jornada de Actualización de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos. En el evento se congregaron estudiantes y científicos de Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) que conforman el Consorcio de Investigación, innovación y Desarrollo de Zonas Áridas (CIIDZA) - CIAD, CIATEJ, COLSAN e IPICYT,…