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Científicos mexicanos se reunirán en la ciudad de San Luis Potosí para compartir sus más recientes hallazgos sobre nuevas tendencias e innovaciones para el desarrollo de alimentos funcionales para la salud. La Jornada de Actualización en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos reunirá a un grupo de especialistas que abordarán temas tan diversos como dietoterapia antioxidante en el cáncer, digestión gastrointestinal y fermentación colónica, usos etnobotánicos de frutos de cactáceas y lípidos funcionales. Asimismo, se presentarán hallazgos científicos sobre propiedades farmacológicas de las chías mexicanas, aditivos alimentarios del mezquite y actividad probiótica, antiinflamatoria y antioxidante del agave, entre otros temas. Este encuentro es un esfuerzo…
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Con motivo de la celebración del Día Mundial de la Alimentación, y en el marco del 37° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), se realizará el 2do Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud, bajo el lema “Nuestras acciones son nuestro futuro. Una alimentación sana para un mundo #HambreCero”, que promueve la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés). El evento tendrá lugar el próximo viernes 18 de octubre en las instalaciones de CIAD en Hermosillo. La inauguración del Simposio estará a cargo del director general del…
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Uniendo esfuerzos con investigadores de Tailandia, así como con académicos mexicanos, Rogerio Sotelo Mundo, profesor del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), y el Dr. Adrián Ochoa Leyva, del Instituto de Biotecnología de la UNAM, forman parte de un equipo que busca entender la respuesta celular del camarón tigre ante el virus de la mancha blanca. Este padecimiento es uno de las enfermedades más letales que afectan la industria del cultivo de camarón, y continua presente a nivel mundial. El trabajo en el que se enfocaron los investigadores, y que recientemente fue publicado en la prestigiada revista Scientific…

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