Las legumbres son realmente un cofre del tesoro de la salud, de acuerdo con profesores investigadores de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En un artículo recientemente publicado, los académicos Agustín Rascón Chu, Elizabeth Carvajal Millán y Alma Campa Mada, presentaron un estudio en relación a los avances científicos recientes sobre las legumbres. En este trabajo se expone que, aunque las legumbres comprenden un gran número de especies de plantas dentro de la familia Fabaceae, la lista de las que son comestibles es menor y la de…

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y el Consejo para el Desarrollo Económico de Sinaloa (CODESIN) han firmado un convenio de colaboración que tiene como objetivo optimizar la utilización de sus recursos a través del apoyo mutuo para alentar la investigación científica. Con este pacto, las instituciones se han comprometido a realizar proyectos conjuntos de investigación científica y desarrollo de tecnología, así como propuestas de investigación básica y aplicada para ser sometidas a fuentes de financiamientos. Asimismo, han consensuado sumar capacidades para realizar cursos, conferencias, seminarios, encuentros, talleres, congresos, etcétera, y facilitar la participación en los programas…

Con motivo del Día Internacional de las Mujeres, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) presentó los resultados del diagnóstico sobre la cultura institucional de género que se percibe entre los integrantes de su comunidad académica, estudiantil y administrativa. La autora de esta iniciativa, la Dra. Rosario Román Pérez, explicó que el concepto cultura institucional de género refiere a prácticas, tradiciones, costumbres, rutinas, rituales e inercias propias de una organización, relacionados con las estructuras, procesos y comportamientos individuales de hombres y mujeres en la vida cotidiana de una institución. Como un ejercicio de transparencia, el evento fue abierto…