Tener un sistema analítico para la toma de decisiones en la vida diaria y en el campo profesional brinda mayores posibilidades de alcanzar nuestras expectativas, afirmó Diego Gastélum Chavira, profesor de la Universidad Autónoma de Occidente. Lo anterior, lo expresó durante la conferencia “Análisis de multicriterio para la toma de decisiones en el diseño de nuevos productos”, que impartió a estudiantes del posgrado en ciencias, con enfoque en ciencia y tecnología de alimentos, así como en biotecnología, como parte de su visita a las instalaciones del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en Culiacán, Sinaloa, El mensaje del…

Distinguen a Rogerio Sotelo Mundo, investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), con el nombramiento de nuevo miembro de la Junta Universitaria de la Universidad de Sonora (Unison) Su designación entra en vigor en sustitución del profesor investigador emérito del CIAD, Ramón Pacheco Aguilar, quien cumplió satisfactoriamente con su encargo en el tiempo marcado por la legislación universitaria. Durante el evento protocolario de toma de protesta, Sotelo Mundo dijo sentirse honrado por dicha responsabilidad, la cual describió como una tarea a través de la cual se compromete a aportar todos sus conocimientos y experiencia en el campo…

El atún es uno de los productos más consumidos en México. Su producción en 2017 alcanzó cerca de 97 mil toneladas y sobrepasó los 2 mil millones de pesos (SIAP, 2019). La investigadora Catedra Conacyt en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Nayely Leyva López, nos proporciona información sobre sus beneficios nutricionales y las cantidades recomendables para su consumo. Beneficios nutricionales Este pez es una fuente importante de proteína (23%). Si bien contiene alrededor del 12% de grasa, es importante mencionar que esta se compone por ácidos grasos del tipo omega-3. El consumo de estos ácidos se…