Académicos(as) mexicanos y extranjeros que conforman la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (Red AlFaNutra), unieron sus esfuerzos para realizar un congreso virtual; un evento inédito en su historia, pero que fue necesario para cumplir el propósito de difundir, un año más, el conocimiento científico que genera esta asociación científica. El evento contó con un total de 16 conferencistas magistrales, provenientes de Argentina, Dinamarca, Estados Unidos, España, Reino Unido y México. Además, se presentaron 37 ponencias orales y 136 carteles de investigaciones realizados en diferentes instituciones y centros de investigación del continente. Del 10 al…

El mango es uno de los principales cultivos de nuestro país; su producción asciende a más de un millón ochocientas mil toneladas, posicionando a México como el quinto productor a nivel mundial. A partir de este mes inicia su temporada alta de cosecha, por lo que es posible encontrarlo en cualquier mercado, frutería o tienda de conveniencia. Académicos(as) del Laboratorio de Antioxidantes y Alimentos Funcionales del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) han dedicado más de una década de investigación sobre la variedad Ataulfo, en la que han enfocado sus esfuerzos por comprender sus compuestos bioactivos y los…

Un estudio del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) analizó las expectativas laborales y el significado que estudiantes universitarios de Sonora atribuyen a distintos conceptos relacionados con el trabajo. En Sonora los jóvenes presentan tasas altas de desempleo (5.8%), casi el doble que la cifra a nivel nacional (3.1%), según la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo de 2018. De los 15 millones de personas jóvenes ocupadas, 59.5% labora en el sector informal, lo que muestra la movilidad laboral en este grupo de edad. Los mercados de trabajo se caracterizan por su inestabilidad y el incumplimiento creciente de…