Investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participarán en la impartición del Diplomado “Calidad e inocuidad de alimentos: teoría y práctica”, que se realizará en Morelia, Michoacán.   El Diplomado iniciará el 15 de noviembre y es organizado por el Centro de Innovación y Desarrollo Agroalimentario (Cidam), con el apoyo del CIAD y la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, con una duración de ocho módulos.   Los primeros módulos abordan los temas realacionados a la “Determinación de microorganismos patógenos mediante técnicas de biología molecular”, “Análisis para tabla nutrimental de alimentos”, “Evaluación de la calidad de…

En México existe una gran oportunidad para desarrollar alimentos funcionales y nutracéuticos que ayuden a combatir obesidad, diabetes y cáncer; muchos de ellos pueden ser de origen natural, ancestral y herbolario, indicó Luis Antonio Salazar Olivo, director general del Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (Ipicyt), en su mensaje de inauguración de la Jornada de Actualización de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos. En el evento se congregaron estudiantes y científicos de Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) que conforman el Consorcio de Investigación, innovación y Desarrollo de Zonas Áridas (CIIDZA) - CIAD, CIATEJ, COLSAN e IPICYT,…

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo será sede de la reunión plenaria del Seminario de “Alimentación y Daños a la Salud” (ADAS), que en esta ocasión celebrará su cuarto aniversario de fundación. En la sesión del próximo jueves 24 de octubre se presentarán los resultados de una jornada de trabajo que durante dos días sostendrán investigadores(as) que integran el grupo ADAS, en torno a la aplicación de un modelo interdisciplinario con esquemas híbridos para el abordaje de los problemas de salud. ADAS es un grupo conformado por más de cincuenta investigadores(as) de distintas instituciones nacionales de educación superior,…