El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (A.C. (CIAD), realiza un proyecto de investigación con el que pretende diseñar un “kit” que ayude a los productores de camarón a monitorear la respuesta del camarón ante la baja de oxígeno en el agua, evento que provoca pérdidas millonarias de producto a nivel mundial.   La Dra. Adriana Muhlia Almazán, investigadora de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA), y responsable del proyecto, explicó que los eventos de hipoxia se presentan por cambios ambientales: al subir la temperatura y disminuir las concentraciones de oxígeno en el agua, provocando…

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) y la Secretaria de Desarrollo Rural de Gobierno de Chihuahua, ofrecieron el Curso-Taller “Elaboración de Queso Cheddar y Yogurt”.   La capacitación estuvo apoyada por el Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovación Tecnológica y Extensionismo Rural, y se impartió en las instalaciones del Centro de Investigación.   Los asistentes tuvieron una participación activa en la elaboración de ambos productos porque el curso fue 100 por ciento práctico, teniendo como objetivo que los participantes obtuvieran el conocimiento necesario para la elaboración de quesos con la finalidad de que emprendan su nuevo…

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), recibió otro grupo de estudiantes que harán una estancia en sus laboratorios, como parte del programa nacional “Verano de la investigación científica”.   En esta ocasión la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV), albergará a los 10 estudiantes provenientes de los estados de Veracruz, Nayarit, Sinaloa y Sonora, quienes trabajarán directamente con los investigadores del CIAD.   Los estudiantes llegan al Centro de Investigación a través de la convocatoria que cada año lanza la Academia Mexicana de Ciencias, dirigida a jóvenes de preparatoria y universidad interesados en…