Notas

EL Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), formó parte de la sexta edición de la ExpoEduca 2014 en Sinaloa, dando a conocer las actividades sustantivas con especial énfasis en la promoción de los programas de posgrado.

 

El Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz, coordinador del CIAD en Culiacán, comentó que los estudiantes de educación básica, preparatoria y profesional tuvieron la oportunidad de conocer una variada oferta académica, aprender y divertirse.

 

Destacó que CIAD Culiacán cuenta con el programa de Maestría y Doctorado en Ciencias con las opciones terminales de Biosciencias (Microbiología, Biorecursos), Horticultura y Tecnología de alimentos.

 

Siendo la sede el Centro de Convenciones Figlostase, durante tres días los asistentes pudieron recorrer los stands, asistir a conferencias, talleres y actividades culturales dirigidos a todos los niveles escolares de la región.

 

Además de Culiacán participaron Mazatlán, Guamuchil, Los Mochis y Guasave como sedes, donde se instalaron 200 stands de diferentes instituciones educativas y se desarrollaron alrededor de 70 conferencias y 180 talleres dirigidos a estudiantes de toda la entidad.

 

La inauguración de la Expo Educativa 2014 estuvo a cargo del Gobernador del Estado de Sinaloa, Lic. Mario López Valdez, y el presidente municipal de Culiacán, Lic. Sergio Torres Félix, así como de diferentes autoridades estatales y municipales presentes.

 

En esta ocasión el CIAD Culiacán se preparó con su respectivo stand y material impreso para explicar a los asistentes las opciones en posgrado con las que se cuenta para jóvenes interesados en la ciencia.

 

La Dra. María del Carmen Hernández Moreno ha sido aceptada por la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), organismo que reúne a los científicos con destacadas trayectorias académicas y de investigación del país.

 

Como parte de su más reciente trabajo destaca la puesta en marcha del Laboratorio de Innovación Rural (LIR) cuyo objetivo es construir, con las poblaciones rurales, modelos comunitarios de innovación para mejorar su posicionamiento en los mercados. El primer proyecto del LIR ha sido el establecimiento de un Módulo Demostrativo para la producción inocua y sustentable de quesos artesanales, en el Ejido Cobachi, municipio de La Colorada, Sonora.

 

La doctora Hernández Moreno es investigadora de la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) y fungió como responsable técnico de este proyecto con el que se busca desarrollar en las familias una cultura proclive a la calidad sanitaria y nutricional de los alimentos, así como al cuidado de los recursos naturales, en aras de mejorar su productividad, competitividad y posicionamiento en los mercados e incrementar sus ingresos.

 

La presidenta del Consejo Directivo de la Sección Regional Noroeste de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC) e investigadora del CIAD,  Dra. Mayra de la Torre Martínez, manifestó que esta distinción no es sólo uon reconocimiento “es una responsabilidad, este ingreso representa para los investigadores nacionales un título que deben recibir con orgullo, pero también constituye un compromiso imperecedero que los obliga a elevar su nivel de producción científica”.

 

Precisó que la Academia Mexicana de Ciencias acepta como miembros sólo a investigadores independientes que se hayan distinguido por su trabajo de investigación, y la Dra. María del Carmen Hernández tiene una amplia trayectoria de trabajo en CIAD, específicamente realizando investigación a favor de la comunidad rural sonorense, en lo referente a innovación y desarrollo rural sustentable. Tiene en su haber varios libros, capítulos de libro, artículos de divulgación y la formación de recursos humanos en esta temática.

 

Es importante resaltar que para ingresar a la Academia de Ciencias del Mundo en Desarrollo (TWAS por sus siglas en inglés), es requisito indispensable pertenecer a la Academia Mexicana de Ciencias de cada país.

 

 

 

Por su destacada actividad científica, tecnológica y los resultados de investigación obtenidos, dos  investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), fueron galardonados con el Premio Estatal de Ciencia, Tecnología e Innovación 2013, en Chihuahua.

 

La premiación estuvo a cargo del Consejo Estatal de Ciencia, Tecnología e Innovación de Chihuahua (COECyTECH), la Secretaria de Educación, Cultura y Deporte (SECD) y el Gobierno del Estado en presencia del Lic. César Duarte Jáquez, Gobernador de Chihuahua y el Dr. Pablo Wong González, director general del CIAD.

 

En el área de Medio Ambiente y Recursos Naturales, en la categoría de Tecnología se nombró ganador al Dr. Esteban Sánchez Chávez, investigador titular de CIAD Delicias. Así mismo, en el área de Cadena Alimentaria Agropecuaria, en la categoría de Ciencia, se reconoció al Dr. José de Jesús Ornelas Paz, investigador titular de CIAD Cuauhtémoc.

 

Ambos reconocimientos fueron otorgados a los investigadores por su destacada actividad científica y tecnológica, cuyos resultados de investigación tuvieron un impacto social y económico relevante en el Estado de Chihuahua y que contribuyeron a la solución de problemas regionales en las áreas estratégicas de la Cadena Alimentaria Agropecuaria y Medio Ambiente y Recursos Naturales.

 

El comité Evaluador estuvo integrado por representantes de instituciones educativas, empresas, cámaras, y de Gobierno y del Congreso del Estado, en coordinación con el director del COECyYECH, el Dr. Armando Segovia Lerma.

 

Es importante mencionar que durante la entrega de reconocimientos también estuvieron presentes el Secretario de Educación, Cultura y Deporte, Pablo Espinoza Flores; y el Dr. Elías Micha Zaga, director adjunto de Desarrollo Regional del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología.

 

 

Si se empieza a trabajar desde hoy en la educación nutricional y el cambio de hábitos en los niños, en dos generaciones se podrá observar un retroceso en las estadísticas de obesidad, aseguró el Dr. Humberto Astiazarán García, coordinador de Nutrición del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).

 

“Lo que se espera de las futuras generaciones es lograr que puedan tomar un alimento, ver la etiqueta nutricional, saber que contiene y decidir si lo consume o no, es decir, empoderar a la población de que conozca lo que debe de consumir y que con su decisión esté manejando lo que el mercado le ofrece y no al revés” dijo el investigador.

 

En más de 30 años de investigación por científicos del CIAD, agregó el Dr. Astiazarán García, se ha llegado a la conclusión de que se necesita educación, pero también existe otro problema, los productos tienen diferente costo y generalmente la energía es barata, se ha visto que el precio del carbohidrato va disminuyendo a medida que la obesidad va aumentando, lo que quiere decir que se está consumiendo más energía porque es barata.

 

Explicó que no se puede dejar aislado el concepto nutrición, del concepto economía, salud y educación, todo forma parte de generar una sociedad del conocimiento, informada, educada y que tenga la capacidad económica para ejercer su derecho de decisión, reiteró.

 

El coordinador de Nutrición precisó que las investigaciones han demostrado que la obesidad es más común en la gente con menor capacidad económica, sin embargo por ser un problema multifactorial también tiene que ver la educación, los buenos hábitos, la salud mental y corporal, es por eso que es importante que los adultos empiecen a modificar su actitud para que los cambios permeen en las futuras generaciones.

 

“Si vemos el problema desde el área de Salud Pública, un solo programa para la población no tendrá resultado si no se mejoran las características: ofrecer educación nutricional a los niños en las escuelas, realizar campañas abiertas a la población para los padres de familia, que se proporcione una alimentación sana, enseñar buenos hábitos de salud, aprender a cuidarse, etc.”, insistió.

 

Actualmente los adultos obesos implican un costo muy grande para los servicios de salud y se tiene que parar la epidemia de la obesidad, y para eso hay que enfocar las baterías en los niños, la obesidad como tal es mucho más que un problema estético, se asocia a otra serie de patologías: diabetes, enfermedades cardiovasculares, entre otras y si no se actúa en todos los niveles no habrá sistema de salud que soporte la carga de esta epidemia por más de 30 o 40 años, finalizó.

 

Con el objetivo de avanzar en la consolidación de la Alianza Interinstitucional “Por un ecoturismo comunitario Comcáac”, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), fue sede de la segunda reunión para conocer de primera voz, la problemática del Ecoturismo de esa comunidad.

 

El Dr. Pablo Wong González, director general del CIAD, hizo hincapié en que la idea es hacer alianzas, redes y trabajar todos en equipo: Sociedad, gobierno, iniciativa privada y académicos, para que lleve este proyecto al éxito.

 

“Como Centro Público tenemos como misión, el promover el desarrollo de la sociedad, traducir el quehacer científico y académico en bienestar”, precisó.

 

Una de las características del CIAD es que siempre se ha tratado de trabajar de manera interdisciplinaria en los proyectos, con diferentes grupos de investigación, a través de una visión socioeconómica complementaria y en este caso se busca incorporar   a las comunidades a las actividades económicas con sustentabilidad y que se convierta para ellos en desarrollo económico, social y organizacional.

 

La Dra. Diana Luque Agraz, investigadora de la Coordinación de Desarrollo Regional, explicó que se ha convocado a la Universidad Estatal de Sonora (UES), la Universidad de Sonora (UNISON), la Universidad del Valle de México (UVM), la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP), la Comisión de Desarrollo Indígena (CDI), el Instituto Municipal de Cultura Arte y Turismo (IMCATUR), la Comisión de Fomento al Turismo del Estado de Sonora, ProNatura Noroeste A.C., entre otras, para hacer una alianza interinstitucional en apoyo a esta comunidad con la que CIAD ha trabajado por cerca de 15 años.

 

Como parte de la reunión tomaron la palabra miembros del Consejo de Ancianos de la comunidad Comcáac, para exponer la problemática actual en materia de salud, educación y turismo, por citar sólo algunos, con la idea de dejar claras sus necesidades para que se les apoye con una estrategia para mejorar sus condiciones de vida.

 

Además cada una de las instituciones presentes expuso su quehacer en relación al Ecoturismo con la finalidad de hacer acuerdos y programar una capacitación preliminar y dar puntual seguimiento a cada uno de los acuerdos.

 

Con el objetivo de dar a conocer las bases para el proceso de certificación de huertas de las principales frutas tropicales de la región, dirigidas al mercado de exportación, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), llevará a cabo el 1er. Foro Estatal de Inocuidad Agrícola.

 

El investigador Miguel Ángel Martínez Téllez, informó que la temática general que se abordará es “Importancia de la buenas prácticas agrícolas y de manejo en la inocuidad agroalimentaria: Importancia de la trazabilidad”.

 

Organizado por la Unidad de Gestión Tecnológica del CIAD en Nayarit (UGT) y apoyado por el Comité Estatal de Sanidad Vegetal (CESAVENAY), el Consejo de Ciencia y Tecnología (COCYTEN) y el Corporativo CAMAGLO, el programa contempla dos participaciones: la del MC Omar Carrillo Durán, con “Planes de certificación y reconocimiento oficiales” y Dr. Miguel Ángel Martínez Téllez abordará “Aplicación de las buenas prácticas agrícolas y la trazabilidad para reducir los riesgos de contaminación durante el cultivo”.

 

Los interesados pueden acudir a las instalaciones del Museo Interactivo de Ciencias, ubicado en el parque Unidos por el Conocimiento a partir de las 9:00 horas del día 24 de enero del presente año.

 

Para mayor información pueden contactar a Dr. Gerardo Torres García en el correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., quien podrá ofrecer detalles del evento abierto a todo el público pero específicamente enfocado a productores de hortalizas.

 

Cabe destacar que otro de los objetivos del Foro es conformar un padrón de productores certificados para el sistema-producto mango y otros, en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA´s).

 

 

 

La relación entre la Investigación Interdisciplinaria y los Sistemas Complejos es vital y ofrecen nuevas alternativas a la reflexión sobre los problemas sociales actuales, enfatizó el Dr. José A. Amozurrutia, durante su visita al Centro de investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).

 

Precisó que para trabajar en problemáticas específicas, se ha conformado un grupo de investigación que está realizando investigación interdisciplinaria a través de Sistemas Complejos con miras a que el resultado tenga alguna incidencia en el contexto social en el que se solicitó.

 

Como parte de la visita que realizó a las instalaciones del CIAD en el marco del Seminario de la Veta Verde que dirige la Dra. Jaqueline García Hernández, , el Dr. Amozurrutia impartió la conferencia “Sistemas adaptativos e investigación interdisciplinaria”, en la que expuso que “la idea es realizar Investigación Interdisciplinaria a través de Sistemas Complejos con la finalidad de vincular una forma de investigar con una manera de darle forma a lo complejo” dijo.

 

El investigador precisó que en CIAD hay estudiantes de posgrado que están trabajando su tesis con este enfoque, como parte del esfuerzo que se está haciendo para tratar de transmitir e implementar esta forma de investigación y ver si se puede tener una incidencia en la sociedad.

 

La visita del Dr. Amozurrutia a CIAD se programó para que ofreciera asesoría a investigadores de CIAD que trabajan en proyectos de investigación diversos, entre ellos los doctores Diana Luque Agraz, Martín Preciado Rodríguez y Jesús Laborín Álvarez.

 

Cabe mencionar que el Dr. José A. Amozurrutia es integrante del (LabCOMplex) Programa Epistemología de la Ciencia y Cibercultur@ del Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades (CEIICH) de la UNAM.

 

 

Avances y logros en las áreas de investigación, vinculación y docencia, destacó el doctor Pablo Wong González, director general del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD, durante la tradicional reunión con motivo de Año Nuevo sostenida con la planta laboral.

“El 2013 fue un año difícil, muy intenso pero se logró avanzar en las áreas sustantivas y esperamos que este 2014 se redoblen, porque en términos de presupuesto por parte del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), ya hubo un anuncio importante de poder alcanzar el 1% del Producto Interno Bruto (PIB), y esperamos que eso se refleje de manera importante en nuestro Centro de Investigación”, dijo la autoridad.

Agregó que para avanzar al paso que se requiere, este año se llevarán a cabo algunas acciones de capacitación en diferentes temas, se trabajará en la comunicación interna, se redoblarán esfuerzos para la gestión de recursos extraordinarios del Fondo de Protección y Servicios Sociales de los Empleados (FOPSS), se iniciará el proyecto de ordenamiento (evaluación de vulnerabilidad de territorios y laboratorios), entre otros proyectos.

“Para el 2014 queremos avanzar y recapitular, hacemos el firme compromiso de continuar formando al mejor recurso humano, consolidar y mantener los logros alcanzados para seguir contribuyendo al crecimiento del Estado de Sonora.

Durante el convivio Wong González agradeció al personal el esfuerzo realizado en el 2013, y aprovechó la ocasión para expresar sus deseos de bienestar y salud para el personal administrativo y académico y sus familias.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) y Canancintra-Culiacán, firmaron un convenio de colaboración con el que esperan trabajar de manera conjunta en la industria alimenticia para darle valor a la producción agrícola y pecuaria que se tiene en Sinaloa, como es el caso de las "barras de garbanzo" que se impulsa con productores del norte, quienes ya están construyendo su propia planta industrial y en un primer momento atenderán los mercados local y nacional.


La firma estuvo a cargo del director del CIAD en Culiacán, Cristóbal Chaidez Quiroz y el presidente local de esta cámara empresarial, José Luis Vega, quienes aclararon que el convenio simplemente formaliza las acciones que en conjunto han venido desarrollando desde tiempo atrás.


El Dr. Chaidez Quiroz, aseguró que son muchos los proyectos que se han impulsado en este Centro de Investigación, y como ejemplo citó el producto final del garbanzo en presentación de barra con relleno de frutas diversas en su interior, tales como mango y otros.


Para desarrollar este producto, comentó que se empezó a trabajar con un grupo de empresarios de Los Mochis, quienes al ver ya el producto terminado ahora están en la fase de construir la planta industrial en donde se tendrá la producción masiva.


Expuso que de acuerdo a las experiencias que se tienen, cuando un productor decide realizar investigaciones para darle valor agregado a su producto, como es el caso del garbanzo, entonces las utilidades se pueden incrementar entre un 400 y un 600 por ciento. Agregó que para el caso de los productores de tomate se tiene la opción de aprovechar una de las sustancias que tiene este producto y que funciona como antioxidante, lo cual les permitiría a su vez también incrementar las ganancias.


Además, señaló que a nivel nacional se dispone de un capital de cuatro mil millones de pesos para realizar investigaciones que puedan llevar a desarrollar nuevos productos, como la barra de garbanzo, pero aclaró que los productores industriales interesados deben de aportar por lo menos el 10 por ciento del costo del proyecto.


El restante 90 por ciento, agregó, lo pone el Gobierno Federal y se va como "fondo perdido", ya que los productores o industriales beneficiados no están obligados a devolver ese 90 por ciento.

Por su parte el dirigente industrial agregó que la agroindustria es una de las ramas que más crecimiento está registrando dentro de la actividad industrial, y explicó que debido a ello la tradicional exposición anual que monta esta cámara y que antes se denominaba "Forja", ahora se llama ExpoAlimentech.


Resaltó que dentro de la Canacintra Culiacán desde hace tiempo atrás se creó la sección alimentos, para agrupar ahí a todas las empresas dedicadas a ello, y agregó que desde entonces esta rama mantiene un crecimiento constante.

Un grupo de investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), fortalece el trabajo que realiza  en el campo de la microbiología molecular y para ello asistieron a capacitarse al “2° Taller de Análisis de Secuencias Genómicas y Meta-genómica”. 

La Dra. Josefina León Félix y los M. C. Luis Alfonso Amarillas Bueno y  José Andrés Medrano Félix, viajaron a La Paz Baja California Sur del 4 al 6 de diciembre para recibir la información que los ayude a mejorar el trabajo de investigación que se realiza en la Coordinación Regional de CIAD en Culiacán, sobre Inocuidad Alimentaria y Biología Molecular. 

Durante la capacitación, se abordaron los siguientes aspectos como: el genoma microbiano, secuenciación de genomas, lecturas del genoma, ensamble y anotación de genomas. 

Así como identificación de virus que infectan bacterias (fagos) y genomas de virus que infectan bacterias (pro-fagos), comparación de material genético del organismo, introducción a material genético de muchos organismos en conjunto (meta-genómica microbiana y meta-genómica), muestras acuáticas y finalmente se analizaron y discutieron resultados de los ejercicios hechos sobre los temas anteriormente mencionados. 

La Dra. Josefina León Félix mencionó que esta capacitación permitirá fortalecer el campo de la Microbiología Molecular, herramienta utilizada para la Inocuidad Alimentaria y la Biología Molecular del CIAD, en Culiacán.

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