Notas

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), recibió a directivos y académicos de El Colegio de Frontera Sur que quieren trabajar de la mano en proyectos específicos, generando conocimiento y en busca de contribuir al desarrollo de las regiones.

 

El director general,  Dr. Pablo Wong González, señaló que el CIAD es una institución  que busca ampliar la frontera del conocimiento, así como contribuir a elevar el bienestar social a través de propuestas para abatir los problemas de marginación, desnutrición y deformación en la estructura competitiva en el sistema alimentario mexicano.

 

“El compromiso que hacemos es proporcionar los conocimientos y la tecnología adecuada para mejorar las condiciones de los alimentos y la alimentación en todas sus etapas;  seleccionar aquellos proyectos que tengan una mayor relación beneficio: costo, particularmente para los grupos marginados; y contribuir al aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria.

 

Por su parte el Dr. Mario González Espinoza, director general  de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), destacó que la Misión de este centro público de investigación científica, es contribuir al desarrollo sustentable de la frontera sur de México, Centroamérica y el Caribe a través de la generación de conocimientos, la formación de recursos humanos y la vinculación desde las ciencias sociales y naturales.

 

Las principios que se manejan dijo, es la convicción de que la investigación es esencial para construir las bases del conocimiento y capacidad requeridas para lograr un desarrollo equitativo y sustentable en beneficio de las poblaciones marginadas de la frontera sur, así como la necesidad de enfatizar en el proceso de desarrollo, la conservación de los sistemas culturales, recursos naturales y riqueza biológica con que cuentan las poblaciones de la región. El valor de la diversidad biológica como patrimonio humano y compromiso con las generaciones futuras.

 

Por su parte el encargado de la Dirección Académica, Dr. Juan Francisco Barrera Gaytán, destacó que a través de la excelencia académica, se promueve la calidad y relevancia de las contribuciones de la investigación para la innovación y la formación de recursos humanos.

 

Los doctores  Manuel Roberto Parra Vázquez y Luis Enrique García Barrios, del Departamento de Agricultura, Sociedad y Ambiente, coincidieron en que  ECOSUR tiene una visión regional de los retos del desarrollo sustentable, comprometido con el desarrollo conjunto de los países vecinos de América Central y el Caribe. Es por ello que se busca  la generación de capacidades técnicas en el ámbito local y regional, buscando fortalecer la educación superior, el desarrollo productivo y social, y los procesos de descentralización para el desarrollo.

 

Por parte de CIAD estuvieron presentes la Dra. Cristina Taddei Bringas, coordinadora de Investigación, la Dra. Gloria Yepiz  Plascencia, coordinadora de Programas Académicos, la Dra. Alma Rosa Islas Osuna, coordinadora de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV) y la Dra. Gabriela Ramos Clamont, coordinadora de Ciencia de los Alimentos, que hablaron del trabajo que se realiza en cada una de las áreas que encabezan.

 

También participaron el Dr. Sergio Sandoval Godoy, coordinador de Desarrollo Regional y el Dr. Juan Pedro Camou Arriola, coordinador de Vinculación, que hablaron de los temas  que se han trabajado en cada departamento, así como de los proyectos  vigentes.

El Estado de Sonora produce el 2.45 por ciento de Tilapia a nivel nacional, aportando  2,374 toneladas, cifra que lo ubica en décima posición en comparación a otras entidades, precisó el Dr. Pablo Wong González, director general del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).

El valor de este volumen fue de $39’550,170.00 durante el año  2013, comentó al descifrar que por pesquería acuacultural de tilapia fueron 1,426 toneladas y  en sistemas controlados 948 toneladas, cifras que colocan a la entidad en lugares importantes en cuanto a producción de esta especie, destacó.

 

En esta ocasión se ha elegido al Centro de Investigación para que sea sede del “Primer Taller Worldfish-Mexico de Investigación en Tilapia”, que contará con expertos en las áreas de genética, reproducción, socioeconomía, desarrollo regional,  nutrición humana y vinculación con la industria.

La Tilapia dijo, está considerada desde hace unos años, no sólo como una alternativa, una nueva fuente para la alimentación de la población, sino para potenciar el desarrollo en las regiones, sobre todo rurales y este taller reunirá expertos, que entre otros temas, discutirán las potencialidades de inversión para esta especie.

“Este ejercicio tiene la finalidad de identificar esquemas y proyectos de investigación para atender la industria nacional de cultivo de Tilapia y para ello se ha convocado a expertos nacionales en investigación en áreas como genética y reproducción, socioeconomia, nutrición humana y desarrollo regional. La participación del Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA), la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) y el Comité Nacional Sistema Producto Tilapia (CNSPT) permitira conocer la perspectiva estratégica del desarrollo de la industria de tilapia en el país.

Por su parte la Dra. Froukje Kruijssen de World Fish Europa con base en Holanda, comentó que durante esta reunión se tratará de decidir si la variedad genéticamente mejorada de Tilapia, llamada gift, se toma como referencia de los esfuerzos en el desarrollo de investigación en México e incluso realizar trabajo en cadenas de valor para que alcancen al consumidor final, específicamente a comunidades de bajos recursos económicos, que es a donde quiere llegar este proyecto. 

 

Se trabajará también en como continuar trabajando en bancos genéticos de peces en el país y cómo vincular estos esfuerzos y lograr avanzar, asimismo continuar con el mejoramiento genético en Tilapia con enfoque en nutrición humana, entre otros.

 

El Dr. Francisco Javier Martínez Cordero, precisó que  los días, 9 y 10 de diciembre,  se ha convocado a un grupo de investigadores internacionales  y nacionales, altamente expertos, para que en conjunto se creen sinergias, complementariedades y apoyos, que atiendan las necesidades principales de la industria de tilapia en el país, con un enfoque que integre los elementos ya mencionados, dijo.

Como parte del programa, el primer día de actividades harán su presentación los doctores, John Benzie de World Fish Center, Maestro Raúl Romo director del Inapesca, Biol. Juan Carlos Gómez Nava de CONAPESCA, y Francisco Javier Martínez Cordero, coordinador nacional de  World Fish Center en México.

 La Dra. Carmen Paniagua, coordinadora del primer grupo de trabajo, presentará el “Estado actual de la investigación en tilapia nacional en genética y reproducción”; el Dr. Javier Martínez Cordero, coordinador del segundo grupo, abordará “Estado actual de la investigación en tilapia nacional en socio economía”;  el Dr. Sergio Sandoval Godoy, coordinador del grupo tres, expondrá “Estado actual de la investigación nacional de tilapia en desarrollo regional y nutrición humana”; y el Biólogo Edmundo Urcelay, del CNSPT, hablará del “Estado actual de la industria de tilapia en el país y sus objetivos estratégicos de desarrollo”.

Así mismo cada grupo temático sostendrá reuniones por separado para discutir sobre sus líneas de investigación hacer el análisis FODA y evaluar los cinco principales proyectos  o investigaciones de interés nacional, incluyendo requisitos regionales, indicadores de evaluación, fondos, limitaciones, enlaces con otras redes nacionales de investigación o proyectos de investigación individuales.

Durante el segundo día de trabajo cada coordinador de grupo hará presentación final de los temas abordados, se hará un análisis final plenariocon comentarios y perspectivas y las  conclusiones del taller las ofrecerán los doctores Francisco Javier Martínez Cordero de CIAD y John Benzie, de World Fish Center international.

Con el objetivo de capacitar sobre el  Sistema Mexicano de Metrología, Normalización y Evaluación de la Conformidad (SISMENEC) y sus ventajas a través de la acreditación,  el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD),  dio a conocer el seminario “El cumplimiento de la Evaluación de la Conformidad en Sonora” que ofrecerá el Grupo Estratégico Regional (GER) Sonora en coordinación con la entidad mexicana de acreditación, a.c. (ema).

 

La Dra. Gabriela Ramos Clamont, coordinadora de Ciencia de los Alimentos, precisó que CIAD es parte de este Grupo Estratégico, y cuenta con dos laboratorios acreditados ante la ema: el Laboratorio de Aseguramiento de la Calidad Microbiológica de los Alimentos (LACMA) y el Laboratorio de Residuos Tóxicos, que han apoyado a los productores exportadores e importadores de carne, productos agrícolas y alimentos en general, obteniendo además certificaciones importantes que garantizan la calidad de sus productos y que en esta ocasión participan en la organización de esta actividad.

 

Comentó que los Laboratorios de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos en CIAD, están vinculados al sector productivo desde 1992  y desde entonces encuentran aprobados, acreditados o certificados, lo que garantiza la calidad de la información que de ellos se expide.

 

El seminario se llevará a cabo en el Auditorio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Sonora, el día 5 de diciembre, a partir de las 9:00 horas, donde se darán a conocer los beneficios del cumplimiento de las normas en productos y servicios que se ofrecen en Sonora y está dirigido al sector industrial, gubernamental, académico, de investigación y al público en general de todo el Estado de Sonora e incluso de los estados vecinos porque los productos, procesos, métodos, instalaciones, servicios o actividades deben cumplir con las normas oficiales mexicanas, especificó la Q.B. Alejandra Zamora Quinónez, coordinadora de Control de Calidad del LACMA.

 

Por su parte el Ing. Luis Fabián Sánchez Vidales,  Subcoordinador de Unidades de Verificación, entidad mexicana de acreditación, a.c., explicó que esta instancia se dedica  a acreditar el reconocimiento de la competencia técnica de las unidades de verificación, laboratorios de prueba, calibración, clínicos, forenses, etc. de las que es importante que se cumpla con la normatividad.

 

Destacó que México cuenta con aproximadamente 800 normas de seguridad, sanidad animal, sanidad vegetal, protección al consumidor, certificación de los productos que garantizan que son seguros y no hacen daño, entre otras, y solamente se evalúa la conformidad del 35 por ciento de  estas normas  porque no hay quien valore el resto. El compromiso dijo, es que la ema lleve a cabo un proceso de evaluación de estos organismos para verificar que cuentan con las instalaciones, los equipos y el personal para garantizar que un proceso o servicio cumpla con las normas, es por eso que el seminario brindará las herramientas para que los asistentes se informen de los beneficios que les puede dar una certificación.

 

El Ing. Eduardo Ricaud Gamboa, director general del Laboratorio de Calibración de Metrología y Pruebas, S.A. de C.V. y Líder de GER SONORA, dijo que este grupo  difunde quienes son los organismos, laboratorios o negocios que cuentan con la calidad requerida y que además están acreditados y certificados para proveerla al usuario que  solicita su servicio.

 

“Saber que el servicio, producto o alimento solicitado se encuentra acreditado, le da al consumidor la certeza de la seguridad sobre lo que compra o consume”, dijo.

 

Las normas se hacen para usarlas, seguirlas y  tener una vida más segura,  es por eso que el seminario estará enfocado a brindar información, ejemplificando con videos, de los pasos a seguir para lograr una acreditación y los beneficios de la misma.

 

Para mayor información del seminario los interesados pueden hacer contacto con la Q.B. Alejandra Zamora Quiñonez al teléfono (662) 289-24-00 ext. 224 o al correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

Por vivir en un área desértica es indispensable tener hábitos saludables como consumir agua, mantenerse activo, cuidar la alimentación en cantidad y calidad, vigilar el peso, reducir el estrés, dormir lo suficiente y evitar excesos, precisó el Dr. Humberto Astiazarán García, coordinador Nutrición del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo .C. (CIAD).

 

Comentó que la Organización Mundial de la Salud (OMS) define la salud como: Un estado completo de bienestar físico, mental y social y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedad. Para lograr éste estado de salud con frecuencia se suele afirmar que es muy importante adoptar hábitos saludables, “entendiendo como hábitos saludables a todas aquellas conductas que tenemos asumidas como propias en nuestra vida cotidiana y que inciden positivamente en nuestro bienestar físico, mental y social”.

 

Señaló que adoptar un estilo de vida saludable a lo largo de todo el ciclo de vida, no solamente permite preservar la vida, mantenerse sanos, sino que ayuda a paliar la discapacidad y el dolor en la vejez, así como los entornos adaptados a las necesidades de las personas con capacidades diferentes y/o adultos mayores, la prevención, la detección precoz y el tratamiento de enfermedades que mejoran el bienestar. A continuación se describen algunas de las conductas que contribuyen a formar un patrón de hábitos saludables:

 

Primeramente mantener un buen estado de hidratación (No confundir con beber mucha agua), se deberá tomar la cantidad adecuada para el patrón de actividad física y las condiciones medioambientales. “Una forma muy sencilla de saber si estamos bien hidratados es el color de nuestra orina (ésta deberá ser de un color amarillo paja muy claro, si la tonalidad es oscura es un indicativo de falta de agua) La regla de los 8 vasos de agua es solo una referencia.

 

Mantener una buena actividad física (hacer ejercicio regularmente), no necesariamente implica acudir a un gimnasio o salir a trotar por las mañanas. “Según nuestro patrón de trabajo, seguro podemos utilizar las escaleras en lugar del elevador, estacionar el automóvil alejado del lugar a donde vamos (muy importante sobre todo al ir por los niños al colegio), llevar los documentos al compañero en lugar de esperar que pasen por ellos, etc.”, describió.

Todas estas conductas además de mantener un nivel aceptable de actividad física permiten una mayor interacción humana y un desarrollo social más armónico. Ahora bien, si es posible programar caminatas o alguna actividad deportiva adecuada a la edad siempre será un beneficio adicional, reiteró el Dr. Astiazarán García.

 

Otro punto importante es llevar una dieta saludable de forma muy simple recordando aquel refrán que dice: “Desayuna como rey, come como príncipe y cena como mendigo” en alusión a la cantidad de alimento que se debe de consumir, esto es; por las mañanas para romper el ayuno del descanso nocturno y a fin de activar el organismo y proporcionarle la energía suficiente (principalmente en los niños) realizar un buen desayuno. A media mañana una colación o refrigerio pequeño y luego la comida en forma (de ser posible con tiempo y sin prisa, masticando perfectamente el alimento a fin de facilitar su digestión y permitir activar los mecanismos biológicos de la saciedad). Por la tarde un refrigerio ligero y unas dos horas antes de dormir la cena también ligera. Deberá evitarse cenar abundantemente.

 

El investigador mencionó que otro aspecto a considerar en la alimentación es la suficiente ingesta de fibra, contenida en el frijol, maíz, granos enteros y frutas. Así como limitar el consumo de grasas y sal y en lo posible variar el consumo de carnes rojas y blancas (se deberán consumir con moderación), de igual forma es muy importante reducir el consumo de azúcar.

 

Otro buen hábito es mantener un peso saludable, ya que es el principal factor modificable que impacta negativamente en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y otras. Cuidar el peso regularmente pero evitando dietas “mágicas” contribuye a mantener la salud y evitar un gran número de enfermedades. “Es particularmente preocupante conocer que ésta generación de niños será la primera generación que está en riesgo de vivir menos que sus padres producto del sobrepeso y obesidad infantil”, manifestó.

 

Reducir el estrés, el llamado “mal del siglo” es otro punto importante. “Todos estamos expuestos a situaciones de estrés de manera cotidiana, en las grandes ciudades lo vemos hasta cierto punto “normal”. Sin embargo, esto no quiere decir que no afecta la salud mental, emocional inclusive la salud física”, señaló. Para controlarlo siempre ayuda el tener pensamientos positivos, utilizar goma de mascar, cantar, ayudar a alguien, atender a una mascota, trabajar en un ambiente lo más agradable posible, etc.

 

Dormir al menos 7 horas diarias es también un hábito saludable. “Recordemos que nuestro cuerpo es una compleja maquinaria de células que utilizan energía y se desgastan con el uso y abuso. Es necesario permitir que los músculos descansen, que nuestro centro de control y ordenador central (el cerebro) se desconecte y repose, que nuestro sistema de “enfriamiento” la respiración se relaje y que nuestras “tropas de defensa” el sistema inmune se reagrupe para permitirnos sobrevivir en un ambiente lleno de agentes potencialmente dañinos”, enfatizó el investigador.

 

Finalmente el doctor Astiazarán García, hace hincapié en la importancia de eliminar los hábitos negativos, el consumo excesivo de alcohol, la cafeína y evitar fumar para lograr mantener un sistema libre de sustancias tóxicas. Es importante recordar que todos los seres humanos cuentan con diferente fisonomía, “no nos dejemos llevar por modelos o patrones de belleza o de consumo, no es necesario consumir tal o cual producto light, acudir a tal o cual gimnasio o realizar esta o aquella dieta milagrosa”. Tampoco adoptar modas de consumo de productos fuera de lo común (éstos generalmente son más costosos y con frecuencia puede ser sustituidos por algún alimento del país o de la región), reiteró.

 

Una dieta restrictiva, monótona o fuera del patrón cultural terminará por resultar contraproducente. Como un buen hábito se recomienda consumir principalmente los productos de la región (por ser culturalmente más aceptados) cuidando su valor como aportadores de energía, el cual cambia por sexo y edad, pero que se estima en alrededor de 2000 kcal por día, pero para saber su requerimiento de energía es necesario consultar a un especialista.

Con el objetivo de capacitar a los sectores académico-científico, técnico-empresarial y de gobierno en los avances tecnológicos, científicos, normativa nacional e internacional y acreditación de laboratorios de prueba en materia de inocuidad alimentaria, la Coordinación Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), en Culiacán, ha organizado el Seminario “Actualidad de los alimentos en México: Avances tecnológicos, científicos, normativa y acreditación de laboratorios de prueba”.

 

La finalidad de dicho evento, es  garantizar el entendimiento en el tema  de todos los sectores y establecer las mejores estrategias de vinculación entre gobierno-sector productivo-instituciones de investigación. 

 

La actividad se llevará a cabo los días 25 y 26 de noviembre en Culiacán Sinaloa, y es organizada por el Laboratorio  Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria, del que es responsable el Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz investigador del CIAD, y está constituido por la Universidad Tecnológica de Culiacán,  la Universidad Politécnica de Sinaloa, y  este Centro de Investigación.

 

Cabe mencionar que México es un exportador de alimentos a países desarrollados, por lo que debe cumplir con las normativas de inocuidad alimentaria más estrictas. Es por ello la necesidad de que en México,  los avances en tecnología, desarrollo de metodologías y normativas estén en constante evolución para satisfacer los criterios internacionales. 

 

Es así, que por espacio de 17 horas, profesores, investigadores, tesistas, personal técnico-empresarial e instancias de gobierno relacionadas con la producción de alimento con enfoque a la inocuidad, podrán asistir a conferencias matutinas y vespertinas como: Importancia de la inocuidad en el comercio internacional de los alimentos; Alternativas de mercados para productos inocuos; Normatividad nacional y acreditación de laboratorios de prueba; Estrategias para el control de patógenos en alimentos; Valoración del riesgo microbiológico, entre otras. 

 

Es importante hacer notar que cada año mueren más de tres millones de personas por enfermedades intestinales causadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con objetos, microorganismos patógenos o sustancias químicas. 

 

Con eventos como este la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), busca promover la inocuidad de los alimentos y evitar enfermedades de origen alimentario, para proteger a los consumidores y promover prácticas justas en el comercio de alimentos mediante la adopción de las normativas del Codex Alimentarius (FAO, 2014). 

 

El seminario se desarrollará en las instalaciones de la Universidad Tecnológica de Culiacán. Para mayor información es importante hacer contacto con la M.N.I. Libia Limón Castro a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o con la Ing. Rosenda Norzagaray Gámez a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

 

Con el objetivo de fomentar en la comunidad sonorense el interés y acercamiento a la cultura de la investigación científica y la nutrición, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), ha organizado la Feria del Conocimiento, actividades con las que difundirá en la ciudad de Hermosillo, la importancia del estudio científico de los alimentos y su influencia en la salud y el bienestar. 

 

El Dr. Pablo Wong González, director general del CIAD, enfatizó que este esfuerzo forma parte de una estrategia nacional del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) y el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (COECYT), para fomentar el interés por la ciencia, la tecnología y la  innovación “esperamos que los recorridos que hicieron por los laboratorios les hayan sembrado la inquietud de conocer más acerca de la ciencia y que esa semilla fertilice, crezca y que en un futuro puedan ser los investigadores del futuro”, mencionó. 

 

Por su parte el Lic. Moisés Gómez Reina, secretario de Economía, dijo que durante este  ejercicio más de 400 niños y niñas visitarán las instalaciones del CIAD donde con sencillas prácticas podrán identificar algunas ventajas que tiene la ciencia, lo que les ayudará  tomar decisiones para su bienestar. 

 

Como parte del programa se ha organizado, durante dos días,  la impartición de conferencias de interés en  niños de primaria,  para que de alguna manera,  lo aprendido sea transmitido a sus padres en su hogar. Además también se llevaron a cabo prácticas en laboratorio que permitieron incrementar el conocimiento en los educandos sobre la importancia de la ciencia como determinante para una mejor salud. 

 

Entre las metas propuestas destacan: Lograr en los niños y adolescentes la comprensión de que la Nutrición también es una ciencia y un campo fascinante de investigación mediante principios fáciles de entender con respecto a los nutrientes y los alimentos; y Lograr la comprensión de la importancia del binomio Nutrición-Salud y las alteraciones patológicas relacionadas con la nutrición. 

 

Este día, en CIAD se recibió la visita de la Escuela Primaria Luis López Álvarez, de la colonia Café Combate y la Escuela Primaria Independencia del ejido La Victoria, pero en una segunda jornada estarán estudiantes de San Pedro y El Tazajal.

 

Es importante mencionar que como parte del presídium también estuvo presente el  Lic. Alonso Martínez Castillo, Director General del Coecyt.

 

Sonora es de los estados que sigue manteniendo los niveles más altos en violencia y feminicidios, según datos de la Encuesta Nacional sobre la Dinámica de las Relaciones en los Hogares (ENDIREH), precisó la Dra. Rosario Román Pérez, investigadora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).

 

Las estadísticas de la encuesta aplicada en 2011, muestran que Sonora está por arriba de la media nacional (44.9%), con siete puntos al encontrarse en 52.1 por ciento, mencionó la doctora.

 

Sonora cuenta con un marco normativo suficiente para prevenir y atender la violencia contra las mujeres que incluye: la Ley de Prevención y Atención de la Violencia Intrafamiliar ; Reformas al Código Civil para que la violencia sea causal de divorcio; Reformas al Código Penal para castigar la violencia hacia la mujer; la Ley de Acceso de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia; la Ley para la Igualdad entre mujeres y hombres, Ley de Protección a Madres Jefas de Familia y Ley de Prevención y Combate de la Trata de Personas “ Sin embargo, pareciera que son letra muerta porque su aplicación requiere recursos. Con buena voluntad no se pueden hacer las cosas y para subsanar un poco eso lo que se ha tratado de promover es la denuncia”, dijo.

 

Para atender el problema de la violencia hacia la mujer mencionó la investigadora, se necesita no solo un marco normativo sino también recursos, protocolos de actuación que se sigan, contar con gente capacitada, pero el punto más difícil es el que tiene que ver con las prácticas, creencias e ideologías que no se cambian en años ni con leyes.

 

Los estudios realizados por diversas instituciones, entre ellas el CIAD, han contribuido a entender un poco más el fenómeno de la violencia hacia la mujer, a sustentar las leyes, a dimensionar el problema, pero falta transformar las prácticas dentro de las instituciones dedicadas a prevenir y atender la violencia y se requiere también la sensibilización de quienes toman decisiones, reiteró.

 

La Dra. Rosario Román Pérez hace un llamado a reflexionar hacia el tema no sólo el día 25 de noviembre, fecha en que se conmemora el “Día Internacional de la eliminación de la violencia contra la mujer”, sino de manera permanente conociendo la información que hay para entender el fenómeno.

 

“En Sonora nos hacen falta más estudios para conocer las identidades femenina y masculina, hay un gran vacío porque no sabemos finalmente como son las sonorenses y los sonorenses. Es necesario estudiar mucho más cómo se construyen las identidades para entender cómo se relacionan y cómo surgen los desencuentros entre hombres y mujeres”, precisó.

 

Es importante mencionar que la fecha del 25 de noviembre se eligió para conmemorar a las hermanas Mirabal, tres activistas políticas que fueron brutalmente asesinadas en 1960 por orden del gobernante dominicano Rafael Trujillo (1930-1961). Entre otras actividades, en ese día se hace la invitación a llevar alguna prenda de color naranja para resaltar el llamamiento a erradicar la violencia contra la mujer sin reservas, equívocos o demora.

La Sociedad Americana de Fitopatología otorgó la distinción French-Monar Latinamerican Travel Award a Paola Alejandra Picos Muñoz, estudiante de Doctorado en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Coordinación Regional de Culiacán en Sinaloa.

 

La joven fue seleccionada como ganadora de entre varios participantes al presentar avances de investigación durante su doctorado, relacionados con el complejo de especies responsables de la enfermedad conocida como pudrición del pedúnculo en papaya, bajo la dirección del Dr. Raúl Allende Molar.

 

El premio consiste en un apoyo económico para asistir al congreso de la Sociedad Americana de Fitopatología (División Caribe), que se celebrará el año próximo en la Ciudad de México en conjunto con la Sociedad Mexicana de Fitopatología y la Asociación Latinoamericana de Fitopatología.

La distinción  French-Monar Latinamerican Travel Award otorgada por la Sociedad Americana de Fitopatología (The American Phytopathological Society), se suma a la que recibió el Dr. Allende Molar, Books for the World Fund, también otorgado por este consorcio.

Los estudios de género de los varones y las masculinidades”, es el tema con el que participó el Dr. Guillermo Núñez Noriega, investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), en el Coloquio de Reflexión Sociológica Género, Política y Medio Ambiente, organizado por la Universidad de Sonora.

 

Durante su intervención abordó la identidad del género masculino de la Región del Río de Sonora que ha sido plasmada en su libro “Hombres sonorenses. Un estudio de género de tres generaciones”.

 

El investigador integrante de la Coordinación de Desarrollo Regional del CIAD, compartió con los asistentes la investigación que realizó basándose en el análisis de tres generaciones, una nacida en los años posteriores a la Revolución 1917 al 1927, otra generación de 1945 al a 1956 y una última del 1976 a 1979, donde se ven claramente los cambios de una generación a otra.

 

En las tres generaciones, dijo el Dr. Guillermo Núñez, hay cambios importantes como la iniciación sexual, su participación en el cuidado de los hijos, la vida de pareja, la reproducción, la paternidad, entre otros.

 

Durante su participación en el Coloquio organizado por el Comité de Alumnos de Sociología de la Universidad de Sonora, explicó que este esfuerzo, es una investigación cualitativa que permite profundizar en los significados de algunos conceptos y se realizó durante tres años, viviendo en comunidades del Río Sonora, que involucró entrevistas en profundidad, conversaciones informales y la observación de los participantes de manera directa e indirecta en la conformación del libro.

 

“El libro nos sirve para saber cómo somos, para entendernos mejor como somos como sociedad, en qué hemos cambiado en aspectos fundamentales que tienen que ver con nuestra felicidad y entender cuáles son los retos que tenemos enfrente y generar política pública que permita enfrentarlos”, concluyó.

 

Cabe mencionar que en días pasados El Colegio de la Frontera Norte en coordinación con la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), a través de la Dirección General Noroeste, en el marco del Seminario “Las masculinidades en el norte de México”, también se incluyó la presentación del libro Hombres sonorenses. Un estudio de género de tres generaciones, presentación que fue efectuada por Joaquín Hurtado, profesor y escritor y Félix López Ruiz, profesor-investigador de la Universidad Autónoma de Nuevo León, con la participación de Rebeca Moreno Zúñiga de la UANL como moderadora.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), trabaja en la seguridad de los productos alimenticios,  de origen animal, lo cual es  prioridad en el ámbito de la salud pública y comercial. Pare ello, cuenta con un área de diagnóstico parasitológico y monitoreo en animales y seguridad en los productos que se comercializan derivados de éstos. 

 

El Dr. Luis Quihui Cota, responsable del Laboratorio de Parasitología, adscrito al área de Nutrición Pública y Salud de la Coordinación de Nutrición, explicó que los parásitos del ganado son un riesgo de infección para el hombre por ingerir el alimento o beber agua contaminados o tener contacto con los animales infectados. Entre los síntomas más comunes están la diarrea, vómito y  dolor abdominal. 

 

CIAD dijo, cuenta con una vasta experiencia académica y docente que pone a disposición de agricultores y ganaderos;  empresas importadoras y exportadoras; organismos oficiales de control para verificación y monitoreo;  cadenas de distribución; asociaciones de consumidores; y clínicas veterinarias. 

 

El servicio que se ofrece en el Laboratorio de Parasitología precisó, incluye el diagnóstico, propuestas de control, prevención y vigilancia de enfermedades parasitarias infecciosas, capacitación y entrenamiento del personal y la consultoría y asesoramiento continuo. 

 

El doctor Quihui Cota manifestó que cuando se atiende el problema de transmisión de infecciones parasitarias su prevalencia se reduce. . Sin embargo, el trabajo de prevención y control se convierte entonces en una estrategia de vigilancia continua, pero esto redundará en una reducción del riesgo de infecciones humanas y de pérdidas económicas para los productores, empresas y organismos comerciales. 

 

Comentó que el diagnóstico involucra técnicas apropiadas para el procesamiento, análisis e identificación de agentes parasitarios infecciosos, en muestras biológicas y muestras de sub-productos de comercialización. 

 

Las muestras biológicas dijo, pueden ser colectadas por el mismo cliente interesado bajo las recomendación y supervisión de CIAD, que cuenta con personal técnico especializado en el uso de diferentes técnicas coproparasitológicas y pruebas inmunológicas. 

 

Luego de recibidas las muestras biológicas y/o comerciales por el laboratorio, la entrega de resultados se realiza únicamente al interesado entre un periodo de tres y siete días lo cual dependerá del servicio solicitado.

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