Notas

Actualmente el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realiza un estudio en el que analizan los efectos benéficos del consumo de un probiótico en la capacidad antioxidante de la leche materna de mujeres que radican en Hermosillo, Sonora.

Además de nutrientes, componentes inmunológicos y factores de crecimiento, la leche materna contiene compuestos antioxidantes que protegen al infante de ciertas enfermedades degenerativas, ya que este aún presenta reservas reducidas de dichos elementos, debido a la inmadurez de sus mecanismos de defensa y de su sistema digestivo. Por lo anterior, la capacidad antioxidante de este alimento refleja, parcialmente, el nivel de protección que puede ofrecer al infante lactante.

La alimentación de la madre, durante y después del embarazo, es uno de los factores con mayor influencia sobre la capacidad antioxidante de la leche del seno materno, por lo que una dieta con los alimentos adecuados podría contribuir positivamente en su capacidad antioxidante.

Debido a lo anterior, el CIAD actualmente realiza un estudio con madres hermosillenses de entre 18 y 35 años, que se encuentran entre el primer y doceavo mes de lactación.

El responsable de este estudio es el Dr. Adrián Hernández Mendoza, quien explicó que las participantes, además de que ayudan a ampliar el conocimiento que existe sobre la leche materna, lo cual beneficia a la sociedad en general, reciben un diagnóstico personalizado y consejos de cómo mejorar la calidad de la leche materna a través de su alimentación. Agregó que este estudio se realiza de manera segura y confiable y sin ningún costo para las participantes.

Por último, añadió que, si alguna madre tiene interés en participar, puede llamar al teléfono (662) 289 2400, ext. 611, o escribir al correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.. También, dijo, pueden solicitar más información a través de la página de Facebook “Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo”.

Investigadores(as) de distintos países se reunieron en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en Hermosillo, Sonora, para celebrar el III Seminario Internacional de la Red Internacional de Estudios Comparados de Fronteras (RECFronteras).

Pablo Wong González, director general del CIAD, fue el responsable de inaugurar y conducir las jornadas que se llevaron a cabo el 21 y 22 de febrero y en las que el grupo de académicos(as) discutió distintos temas en torno al lema de este año: “Fronteras del siglo XXI: dilemas de la integración y la gobernanza multinivel”.

El primer día inició con la conferencia “El aumento de la violencia fronteriza en América Latina: un asunto de asimetrías”, a cargo de Fernando Carrión Mena (Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales).

Posteriormente, se realizó una sesión de ponencias denominada “Marcos teóricos y conceptuales para el análisis de fronteras”, en la que participaron los profesores(as): María del Rosio Barajas (El Colef), Sebastiano Ceschi (CeSPI), Enrique José Varela Álvarez (Uvigo), Ofelia Woo Morales (UdG), María Josefina Pérez Espino (UPN) y Jim Gerber (SDSU).

Durante sus intervenciones trataron temas como la migración y movilidad denegada, la cooperación transfronteriza en coyunturas de incertidumbre, la construcción de identidad cultural en regiones fronterizas, así como las fronteras como regiones o espacios geográficos institucionalmente binacionales.

La segunda sesión de ponencias fue titulada “Desafíos transfronterizos para la próxima década” y tuvo como expositores(as) a Tiziana Bertaccini (Unito), Darío Conato (CeSPI), Ma. del Rosio Barajas (El Colef) y Guadalupe Ortiz (Ecosur).

En este espacio de discusión se analizaron temas como los conflictos fronterizos en América Latina, la integración y flujo migratorio en la Unión Europea, el nuevo tratado de libre comercio entre México y Estados Unidos, además de la gobernanza en la región fronteriza de México y Guatemala.

La jornada del viernes tuvo como apertura la conferencia “Más allá de los muros: repensando el espacio urbano en la frontera México-Estados Unidos”, dictada por Lawrence A. Herzog (Universidad Estatal de San Diego).

La última sesión de exposiciones llevó el nombre “Construyendo acciones transfronterizas en el mundo global”, donde presentaron sus trabajos Sergio Peña, José María Ramos e Hilda García Pérez (El Colef), Francisco Lara (ASU) y Carmen Salas y Sergio Sandoval (CIAD).

Se presentaron estudios de caso comparativos sobre asuntos de planeación transfronteriza en Europa y Norteamérica, como la construcción de la megarregión Sonora-Arizona, la actividad vitivinícola en municipios de ambos estados, además del flujo migratorio en esta franja divisional.

El evento fue propicio para la presentación del libro Entre fronteras. Construyendo una agenda comparada global, del cual son coordinadores Ma. del Rosio Barajas Escamilla, Enrique José Varela Álvarez y Pablo Wong González. El encargado de comentar esta obra fue Álvaro Bracamonte Sierra, profesor de El Colegio de Sonora.

Este libro se centra en el análisis de diversos procesos contradictorios tales como la de-fronterización y la re-fronterización, los cambios en la configuración de los esquemas regionales de integración o eventos tales como el Brexit, entre otros.

Asimismo, los autores de esta obra analizan el crecimiento de la cooperación y la gobernanza transfronteriza como elementos básicos para promover el desarrollo de las regiones de la frontera y para resolver los diferentes conflictos intergubernamentales y multinivel.

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) colabora en el programa “Transforma tu vida”, un proyecto del Ayuntamiento de Hermosillo que tiene el fin de proveer oportunidades para que familias en situación de pobreza y pobreza extrema residentes de este municipio superen estas condiciones.

 

La estrategia consiste en atender a trescientas familias en una primera etapa y la misma cantidad en una segunda fase, en las que se les brindará capacitación sobre los ejes rectores de esta iniciativa: Desarrollo Humano y Comunidad, Salud, Educación, Ingreso y Mercado Laboral, Deporte y Cultura y Recreación.

 

Será en los siete Centros de Atención Comunitaria existentes en la ciudad y en el poblado Miguel Alemán donde se realizarán los talleres.

 

Las personas interesadas en formar parte del programa pueden registrarse en el Centro de Desarrollo Comunitario (antes Hábitat) más cercano, donde se les explicará el proyecto y los requisitos. La fecha límite es el 25 de febrero y las familias seleccionadas iniciarán actividades en la primera quincena de marzo próximo.

 

Rosario Román Pérez, investigadora del CIAD y representante de la institución en este programa comentó que el Centro, a través de María Isabel Grijalva Haro, académica de la Coordinación de Nutrición, participará en el diseño de la canasta de alimentos que las familias deberán llevar en su dieta, como parte de esta estrategia que también invita a tener un mejor estado de salud a través de la adopción de un menú balanceado.

 

Agregó que el CIAD también colaborará en el diseño del programa sobre desarrollo humano, así como en la capacitación del personal que impartirá esos talleres. Con ello, dijo, se busca desarrollar procesos de reflexión-acción para las personas participantes del programa, a fin de que logren mejorar sus relaciones familiares y sociales y promover la solución pacífica de los conflictos en las familias que lo requieran.

 

En la presentación de este programa ante medios de comunicación, Jesús David Mendoza Rivas, Director de Bienestar Social del Ayuntamiento, destacó que el diseño de la estrategia “Transforma tu vida” y sus mecanismos de evaluación se realizarán de forma transversal, en conjunto con instituciones educativas, empresas, organizaciones civiles y un equipo de profesionales que incluye psicólogos, trabajadores sociales, economistas, nutriólogos, odontólogos, médicos, enfermeros y abogados, así como promotores deportivos y culturales.

 

Precisó que, de acuerdo con el Consejo Nacional de Evaluación de la Política en Desarrollo Social (Coneval), Hermosillo tiene una población total de 923,631 personas y que, de estas, el 19.4% (179,475) vive en pobreza y el 1.4% (12,667) enfrentan pobreza extrema.

 

Como parte de la labor de promover el conocimiento que generan los Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) se celebrará la 2ª Escuela de Inocuidad Agroalimentaria.

Esta iniciativa es organizada por la Alianza Estratégica para el Desarrollo Sustentable de la Región Pacífico Sur (ADESUR), en donde participa el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

La Escuela consiste en una capacitación de dos días en los que se impartirá el curso-taller “Implementación de programas de inocuidad agroalimentaria con base en HACCP: frutas y hortalizas” los próximos 25 y 26 de abril del presente en Acapulco, Guerrero.

Con el lema “Alimentos sanos del campo a la mesa”, en la jornada se abordarán temas como la importancia de la inocuidad alimentaria, trazabilidad, enfermedades transmitidas por alimentos, buenas prácticas agrícolas y sanidad e higiene de los trabajadores, instalaciones y transporte.

Los responsables de impartir esta capacitación son los investigadores(as) del CIAD Miguel Ángel Martínez Téllez, Irasema Vargas Arispuro y Emmanuel Aispuro Hernández, quienes compartirán su experiencia sobre el papel del Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP, por sus siglas en inglés) en la producción primaria, entre otros temas.

El curso forma parte del proyecto titulado “Estrategias multidisciplinarias para incrementar el valor agregado de las cadenas productivas del café, frijol, mango, agave mezcalero y productos acuícolas (tilapia) en la región Pacifico Sur a través de la ciencia, la tecnología y la innovación.”

La inscripción tiene un costo de recuperación de $300.00 para productores y de $2,900.00 para consultores (ambos precios más IVA). Si desea asistir puede solicitar su registro al correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o pedir más información al teléfono (662) 289 2400, ext. 402.

 

Humberto Astiazarán García, académico del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), fue ratificado como miembro del Comité de Investigación del Hospital General del Estado de Sonora “Dr. Ernesto Ramos Bours”.

 

En distinción a su amplia experiencia en investigación biomédica y como reconocimiento a su labor en la docencia dentro de las áreas de la salud, Astiazarán García fue confirmado como vocal del Comité de Investigación de la institución, nombramiento que ha ostentado por varios años y que una vez más fue renovado por Marcos José Serrato Félix, director general del nosocomio.

 

Astiazarán García es miembro de CIAD desde 1984 y se ha desempeñado como profesor desde 1992; también ha sido Coordinador de Nutrición (2013-2018) de este Centro. Actualmente forma parte del Sistema Nacional de Investigadores (nivel 2) dentro del área III de Medicina y Ciencias de la Salud. Dentro de su trayectoria ha sido integrante y presidido comités de evaluación a nivel nacional dentro del área.

 

El investigador detalló que la labor del Comité es autorizar los protocolos que se desarrollen en la institución, tanto los internos que forman parte del proceso de obtención de grado de las especialidades médicas, así como aquellos multicéntricos o en colaboración con instancias independientes al hospital.

 

Agregó que la constitución de los comités de investigación hospitalaria se encuentra reglamentada por la Ley General de Salud y forman parte importante del proceso de vigilancia colegiada al interior del sistema nacional de salud.

 

Respecto a esta distinción recién ratificada, comentó que considera que es un reconocimiento a la calidad de la investigación en el área de la salud que realiza el CIAD.

 

Científicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) han creado una mezcla de virus que son capaces de controlar bacterias patógenas. Este proyecto actualmente participa en la Cohorte 2019 del Nodo Binacional Noroeste 2019.

 

Phage Protect es el nombre de un desarrollo tecnológico elaborado en el Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA) del CIAD, que consiste en la utilización de bacteriófagos; es decir, virus que solo infectan a las bacterias (que pueden alterar o descomponer a frutas y verduras durante su producción), y que busca brindar una alternativa para las necesidades sanitarias del sector agroalimentario.

 

Sus creadores son los líderes investigadores Nohelia Castro del Campo y Cristóbal Chaidez Quiroz, de la Coordinación Regional Culiacán del CIAD, quienes, para su participación en el NoBi Noroeste, conforman el equipo junto a Francisco Álvarez Aguilar y Hilary Beltrán Sauceda, como mentor y emprendedora, respectivamente.

 

Chaidez Quiroz explicó que la idea de utilizar virus para eliminar bacterias fue concebida hace más de diecisiete años y es una línea de investigación consolidada del LANIIA. Agregó que este desarrollo tecnológico cuenta con un nivel de madurez tecnológica (TRL, por sus siglas en inglés) alta.

 

Por su parte, Castro del Campo comentó que con las investigaciones realizadas en el LANIIA se ha logrado construir un amplio y sólido conocimiento en el uso de bacteriófagos como bio-controladores de bacterias, el cual se constata en publicaciones científicas y formación de estudiantes de alta especialización.

 

Como parte de la participación de este proyecto en la Cohorte 2019 del NoBi Noroeste, el equipo de investigación recibirá una capacitación basada en la aplicación de la metodología I-Corps, la cual se centra en determinar la utilidad de la tecnología con base en las necesidades de la sociedad.  

 

Añadieron que, dentro de los esfuerzos de vinculación con los sectores social, gubernamental, académico y productivo que impulsa el CIAD, se ha decidido continuar fomentando el desarrollo de la cultura emprendedora, así como la transferencia del conocimiento y la tecnología generada por sus investigadores(as)

 

Con esta iniciativa, concluyeron, se busca incentivar los esfuerzos productivos de base tecnológica que contribuyan a responder a las necesidades alimenticias, que, además, generen empleos de alto valor y beneficios económicos en las comunidades donde se establezcan.

 

Con el fin de enriquecer su investigación sobre el aprovechamiento de subproductos de la industria cervecera, un académico de la Universidad de Panamá realiza una estancia en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en Hermosillo, Sonora.

Ricardo Cristóbal Sousa Gómez tiene el objetivo de descubrir si es posible que las bacterias acido lácticas provenientes del afrecho de la cerveza puedan transformarse en compuestos que serán útiles para la prevención o tratamiento de diferentes enfermedades, entre ellas algunas cardiovasculares o ciertos tipos de cáncer.

Para ello, trabaja en aislar lactobacilos que se encuentran en los residuos de cereales utilizados en la elaboración de la cerveza, a los cuales se les optimizará crecimiento microbiano con el objetivo de identificar los metabolitos presentes en estos subproductos, para después caracterizarlos a través de un espectrómetro de masas.

Este es un proyecto de investigación de largo aliento, que se estima que dure de tres a cuatro años en su desarrollo. La meta es que una vez producidos los metabolitos e identificadas sus propiedades nutraceúticas, estos puedan ser agregados a alimentos funcionales para ser consumidos por las personas.

Sousa Gómez llegó a la capital sonorense por invitación de Gustavo González Aguilar, ya que en 2018 compartieron experiencias en la tercera edición del Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutraceúticos (Alfanutra), en Mazatlán, Sinaloa, donde descubrieron que sus líneas de investigación afines podían fortalecer el proyecto del académico panameño.

“El CIAD está muy avanzado a nivel Latinoamérica en el aislamiento de bacterias ácido lácticas y en la producción de metabolitos; prueba de ello es que su planta de investigación incluso ya prueba los efectos de su consumo en experimentos de laboratorio con ratas”, comentó Sousa Gómez al dar su impresión sobre la calidad académica del Centro.

Por último, agregó que su interés en trabajar con subproductos de la industria cervecera se debe a que es uno de los sectores productivos que más contaminan en Panamá, por lo que el aprovechamiento de los residuos tendría un beneficio medioambiental directo.

En próximos días se iniciará el proceso correspondiente para la firma de un convenio general de colaboración científica y tecnológica entre el CIAD y la Universidad de Panamá, pues, según expresó Souza Gómez, existe el interés de estrechar fuertes lazos de colaboración en tema de intercambios académicos, posgrados, vinculación y extensión y educación continua.

El III Seminario Internacional de la Red Internacional de Estudios Comparados de Fronteras (RECFronteras) se celebrará en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en Hermosillo, Sonora, los próximos 21 y 22 de febrero del presente.

El lema de esta tercera edición es “Fronteras del siglo XXI: dilemas de la integración y la gobernanza multinivel” y en su programa de actividades se realizarán conferencias, sesiones de discusión y la presentación de un libro.

Algunos de los objetivos de este encuentro son comprender el resurgimiento de los nacionalismos y de movimientos soberanistas en Europa y Norteamérica, así como estudiar las actuales manifestaciones de fenómenos como el populismo, la xenofobia y el racismo como fuerzas subyacentes de la re-fronterización.

El comité organizador apunta que es necesario reflexionar respecto a las tensiones ideológicas y culturales provocadas por la apertura y la integración y los desafíos relacionados con la inmigración. Asimismo, este foro busca debatir sobre el papel de las fronteras en la construcción de la democracia.

Las conferencias que se impartirán son “El aumento de la violencia fronteriza en América Latina: un asunto de asimetrías”, a cargo de Fernando Carrión Mena (Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales), y “Más allá de los muros: repensando el espacio urbano en la frontera México-Estados Unidos”, dictada por Lawrence A. Herzog (Universidad Estatal de San Diego).

Se presentarán una serie de ponencias en torno a tres sesiones generales de discusión, tituladas “Marcos teóricos y conceptuales para el análisis de fronteras”, “Desafíos transfronterizos para la próxima década” y “Construyendo acciones transfronterizas en el mundo global”.

Como parte de la jornada, el viernes 22 de febrero a las 12:00 horas se presentará el libro Entre fronteras. Construyendo una agenda comparada global, el cual coordinan Ma. del Rosio Barajas Escamilla (El Colegio de la Frontera Norte), Enrique José Varela Álvarez (Universidad de Vigo) y Pablo Wong González (CIAD).

La entrada a este evento es libre y se celebrará en la Sala de Juntas de la Unidad de Transferencia de la Innovación (UTI) del CIAD. Puede consultar el programa completo de actividades en www.ciad.mx/recfronteras.

Las distintas convocatorias presentadas esta semana por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) ofrecen estímulos para movilidad y publicaciones de artículos académicos a estudiantes activos, además de premiar al o a la mejor estudiante del doctorado en ciencias egresado(a) en 2019.

A través de la Coordinación de Programas Académicos (CPA), la Convocatoria de Movilidad para Estudiantes de Posgrado 2019 invita a alumnos(as) interesados en presentar ponencias orales de sus trabajos académicos en congresos nacionales e internacionales, a concursar por incentivos de hasta veinte mil pesos para viáticos.

Esta invitación también ofrece recursos de hasta cuarenta mil pesos para estudiantes que deseen realizar estancias de investigación en instituciones radicadas en México o en el extranjero. Puede consultar las bases de este certamen en el enlace electrónico bit.ly/posgradosciad-movilidad2019.

Para estudiantes activos y egresados del Doctorado en Ciencias que busquen publicar sus avances o resultados de investigación, se ofrece un monto de quinientos dólares como apoyo para su divulgación en revistas científicas que pertenezcan al Journal Citation Reports. La información completa de la Convocatoria de Apoyo para Publicaciones de Estudiantes de Doctorado en Ciencias 2019 se encuentra disponible en bit.ly/posgradosciad-publicacionesdc2019.

Con el propósito de reconocer la excelencia académica, el CIAD busca distinguir al o a la mejor egresada del Doctorado de Ciencias en 2019, con un premio único de cuarenta mil pesos. La información necesaria para el registro y la entrega de evidencias para participar en este certamen está alojada en el enlace bit.ly/posgradosciad_estudiantedc2019.

Herlinda Soto Valdez, titular de la CPA del CIAD, invitó a participar en estas convocatorias, las cuales, dijo, son esfuerzos que el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) realiza para motivar a las y los jóvenes a tener una formación académica integral y de excelencia.

El desarrollo tecnológico de una leche fermentada que funciona como coadyuvante para regular la hipertensión, se encuentra participando en la Cohorte 2019 realizada en el marco del Nodo Binacional Noroeste (NoBi).

Se trata de una bebida láctea tipo yogur que, al ser consumida, coadyuva a la reducción de la presión arterial en sujetos hipertensos, además de mejorar el perfil de lípidos en sangre, reduciendo el colesterol malo (colesterol de baja densidad). Estos son parte de los efectos benéficos demostrados tanto en los estudios in vitro como en los estudios con ratas hipertensas y en un estudio clínico en humanos.

Los investigadores responsables de este trabajo son Belinda Vallejo Galland y Aarón Fernando González Córdova, profesores de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal del CIAD, quienes han dirigido los proyectos de investigación y tesis de posgrado, de los cuales emanó dicha innovación tecnológica

El desarrollo tecnológico ha recibido la licencia de patentamiento en Estados Unidos y México y, gracias a su participación en el NoBi Noroeste, ha sido evaluado como un proyecto que tendrá la oportunidad de cursar durante siete semanas el programa I-Corps (Cuerpos de Innovación, por sus siglas en inglés), cuyo objetivo es facilitar la generación de modelos de negocio que respondan a problemas de la sociedad, aplicados a tecnologías e inventos desarrollados en laboratorios universitarios y de los centros de investigación.

Por último, los investigadores compartieron que esperan que este trabajo que les ha tomado más de una década de investigación se traduzca en un beneficio al servicio de la sociedad, que pueda coadyuvar a mejorar la salud de personas que sufren este padecimiento.

 

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