Notas

Utilizando las herramientas que hay en biología molecular, investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C. (CIAD), trabajarán por doce meses un proyecto para identificar y establecer las variedades y clones de Olivo que actualmente se siembran en Caborca, Sonora y empezar a dar seguimiento a su huella genética.

 

El MC Alberto Sánchez Estrada, colaborador de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV), explicó que actualmente la variedad Manzanilla se encuentra en un 90 por ciento de la producción, pero ésta ha evolucionado y por esa razón es necesario determinar si la variedad de Olivo traída de España en los años 50´s, tiene diferencias con la variedad Manzanilla que se siembra actualmente en Caborca.

 

 

Al tener esa información el grupo de investigadores conformado por Rosalba Troncoso Rojas, Martin E. Tiznado Hernández, Ángel Javier Ojeda Contreras de la CTAOV y María Elena Báez Flores de la Universidad Autónoma de Sinaloa, podrán saber si verdaderamente hay un clon mexicano.

 

“Lo que estamos buscando es saber que las variedades sean las que dicen ser y no las estén confundiendo con otras, ya teniendo la información daremos seguimiento a su huella genética”, dijo el investigador.

 

Si durante el proyecto de investigación se detecta la variedad de Olivo Manzanilla con ciertas características mexicanas, se realizará un estudio comparativo con la variedad Manzanilla original (de España) para determinar cuál es mejor para propagarla, re-injertarla y aplicarle diferentes manejos para obtener mejores frutos.

 

La polinización es una etapa muy importante manifestó el investigador y actualmente la variedad que más se utiliza para ello es la Sevillano, pero se busca conocer cuál de las variedades es la que daría los mejores rendimientos.

Sánchez Estrada precisó que los polinizadores de la variedad Manzanilla más utilizados son: Baroni, Sevillano, Frantoio, Misión, Sierra nevada o Nevadillo, todas traídas de Europa, pero este proyecto también arrojará información para conocer si alguna de ellas pudiera comercializarse como producto de mesa o aceite, lo que pudiera abrir un nuevo nicho de mercado.

 

Agregó que el proyecto denominado “Identificación de la vocación productiva de las variedades y clones de olivo en la región de Caborca, Sonora”, pretende determinar el proceso de adaptabilidad de la planta, cambios que pudieran ser en su beneficio o del productor.

 

El proyecto contempla la elaboración de un catálogo con las seis variedades de olivo que incluya las características de cada una: el árbol, las hojas y el fruto, documento que servirá de consulta para los productores porque podrán relacionar su huella genética e identificar cuál de las variedades pueden estar en el mercado como producto de mesa o en aceite comestible.

 

“Del fruto se evaluará su calidad tanto para mesa como para aceite, a lo mejor no produce tanta aceite pero la que produce es de muy buena calidad y podría haber una oportunidad de negocio”, dijo.

 

Destacó que la producción actual de olivo en esa región es para mesa. Es un cultivo alternante pero en buenas temporadas se cosechan entre cuatro y cinco toneladas. Actualmente en Caborca se siembran 1, 500 hectáreas anualmente.

Reducir a un diez por ciento la germinación prematura de la nueces pecanera, es el objetivo de un equipo de investigadores que trabaja en la aplicación de una tecnología que inducirá a la cosecha temprana del producto, para reducir el problema que está causando grandes pérdidas a los productores de nuez pecanera en la Costa de Hermosillo.

 

El Dr. Miguel Ángel Martínez Téllez, científico del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), explicó que la falta de efectividad de la aplicación de productos hormonales para acabar con la viviparidad o germinación prematura de la nuez, es decir, que el fruto germina cuando todavía está adherido al árbol, ocasionando a la fecha graves problemas, porque se está perdiendo hasta el 40 por ciento de la cosecha de la variedad Wichita y el 25 por ciento de la Western.

 

El proyecto que lleva por título “Alternativas para el Control de la Germinación (Viviparidad) en la nuez en la Región Costera del Estado”, fue aprobado para su apoyo por Fundación Produce Sonora, A.C.y abordará la necesidad de conocer los niveles de giberelinas y ácido abscísico en plantas de nogal en producción, para definir el mejor momento de aplicación de la mezcla de liberador de etileno y ác. naftalenacético, tecnología propuesta por CIAD, que inducirán la cosecha temprana y en consecuencia la reducción de la viviparidad.

 

Es importante resaltar que con esta tecnología, el equipo de científicos pretende reducir a un diez por ciento la germinación prematura de las nueces en la Costa de Hermosillo “queremos validar la tecnología que generamos aquí en CIAD, orientada a homogenizar la cosecha, logrando un mejor color y una mejor calidad del producto”, dijo el Dr. Martínez Téllez.

 

Lo que los productores venden es nuez de calidad y que venga germinada representa un problema, porque el producto debe estar sin ninguna mancha, precisó.

 

Explicó que el problema de la viviparidad se presentan generalmente en regiones donde el verano es muy caliente, pero atribuir el problema a la temperatura es la primer relación que se tiene por el clima y en CIAD se está trabajando analizando los contenidos de hormonas vegetales involucradas en el proceso dela germinación, y que están presentes en las nueces durante todo el desarrollo para poder encontrar un balance que demuestre cuando ocurre o cuándo hay mayor probabilidad de que se presente el problema.

 

“Nosotros tenemos que conocer el origen el problema, no nada más el efecto como una condición de estrés que puede ser el calor, al tener una condición de estrés la respuesta normal de las plantas es asegurar su sobrevivencia. Lo que hacen los embriones, es madurar antes y generar nuevas plantas, ellos están respondiendo a una situación de estrés, nosotros tenemos que buscar la manera de regular internamente los niveles hormonales de la planta para reducir este desorden fisiológico” señaló.

 

Este proyecto de investigación y validación de tecnología se enfoca a buscar una tecnología que ayude a definir el momento adecuado para la aplicación de hormonas vegetales para controlar o reducir la viviparidad, ya que hay estudios que señalan que debe reducirse el problema en un diez por ciento aproximadamente para que no desestabilizar económicamente al sistema producto nuez, finalizó.

Con la impartición de talleres participativos, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), y la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales,  por conducto de la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA), arrancaron la “Elaboración de un plan detallado de acciones de gestión integral para la restauración hidrológica del Río Sonora”.

 

El Dr. Alfonso Gardea Béjar, investigar titular del CIAD y responsable del proyecto, precisó que el objetivo de este plan de estudio es crear un “ambiente propicio de negociación” entre la población que vive en la parte alta de la cuenca del Río Sonora, con los usuarios demandantes que habitan en la parte baja.

 

Los talleres se llevaron a cabo en Hermosillo, Banámichi y Cananea, con acciones de dos tipos: obras estructurales enfocadas a recuperar los flujos de agua a través de prácticas de ingeniería, combinadas con prácticas vegetativas en secciones críticas; y obras no estructurales, que involucran la participación, involucramiento y toma de acciones por todos los usuarios del agua para asegurar el éxito de las obras a implementarse.

 

Por su parte el Dr. Héctor Manuel Arias Rojo, del Instituto para la Gestión Integral de Cuencas Hidrográficas , A.C. (IGICH), ofreció a quienes participaron en el taller realizado en Hermosillo, una breve descripción de la situación actual de la cuenca del Río Sonora, donde se muestran las alteraciones al sistema que han cambiado el régimen hidrológico.

 

Citó que la pérdida de la cubierta superficial y la desaparición de la interface acuíferos-ríos, así como mayores demandas de agua, son algunos de los procesos más evidentes en la parte alta de la cuenca, donde proviene el mayor caudal del río.

 

Cabe mencionar que quienes estarán participando en los talleres son especialistas, ingenieros, estudiosos y actores interesados en la problemática de agua en Sonora.

 

Para inaugurar el proyecto, del cual se espera que la propuesta quede lista en el mes de noviembre, estuvo presente el Ing. Lucas Antonio Oroz Ramos, director técnico de la CONAGUA, quien hizo referencia a que la cuenca del Río Sonora está sufriendo transformaciones que amenazan la estabilidad del sistema hidrológico que se reflejan en la falta de agua o que solo lleva agua cuando llueve.

 

Hizo referencia a las consecuencias dramáticas en la reducción del agua en las presas y los riesgos de inundación de las localidades rivereñas debido a su azolvamiento, cuyo resultado es una crisis del agua, especialmente en Hermosillo. Los impactos –dijo- también se reflejan en el sector productivo al abatirse los acuíferos.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), implementó en Sonora y Oaxaca un modelo educativo sobre higiene y salud con el que probó que es posible reducir enfermedades infecciosas provocadas por parásitos intestinales en los niños.

 

El Dr. Luis Quihui Cota, explicó que el estudio llevado a cabo, abarca cuatro módulos: Higiene donde se capacita al escolar sobre el conocimiento de los alimentos más saludables en la contribución de nutrientes, haciendo hincapié en que consumiéndolos y realizando buenas prácticas de higiene, estos pueden ayudar a combatir ese tipo de infecciones.

 

Otro módulo es el del cuidado del Medio Ambiente, en donde se les explica del impacto que puede tener un ambiente sano relacionado con nuestro entorno. Un tercer módulo es la autoestima en donde el escolar aprende a valorar y a cuidar su cuerpo y finalmente se aborda el tema sobre el problema de las enfermedades infecciosas y los tipo de microorganismos que pueden estar causando ese tipo de enfermedades, así como como su trasmisión y tratamiento.

 

“Creemos que si este modelo es adaptado y llevado a cabo apropiadamente en el ámbito escolar, puede ayudar a la obtención de beneficios en las poblaciones intervenidas. Lo que tenemos que hacer es difundir los resultados generados a partir de nuestro estudio y promoverlo a través de las autoridades que tengan decisiones de peso”.

 

Como una buena alternativa, el proyecto propone aprovechar los esquemas de la Campaña de Vacunación e incorporar el modelo educativo diseñado a las escuelas para ayudar a combatir las infecciones causadas por parásitos intestinales, con el propósito final de que la Secretaría de Educación y Cultura (SEC), integre el modelo al programa educativo normal del ciclo escolar” propuso el investigador del CIAD.

 

En Sonora dijo la prevalencia de parasitosis intestinales es aún un serio problema de salud, particularmente en la población infantil. En un niño en riesgo de desnutrición, las frecuentes reinfecciones a los que está expuesto, pueden causar efectos negativos permanentes en su salud.

 

Quihui Cota, expresó que este modelo educativo diseñado por el grupo de investigación de CIAD, puede tener impacto a nivel nacional si se adapta apropiadamente a las condiciones del lugar en el cual se realizó. La recomendación es aplicarlo de manera inicial es las zonas en las que se realizó el estudio piloto y en base a los resultados que se observen, se diseñe una estrategia de su aplicación para optimizar costos. Esto nos permitirá conocer sobre la posibilidad de extender este proyecto hacia otras áreas vulnerables de nuestro país.

 

El modelo ya fue probado en escolares de Oaxaca y de Sonora. En Sonora se observó el impacto positivo derivado de la intervención, mientras que en Oaxaca no se observaron los resultados esperados, debido, probablemente a la presencia de diversos: problemas sociales y políticos prevalentes en ese estado durante el curso del estudio., Sin embargo, para Sonora la aplicación de este modelo puede ser una buena alternativa de combate a estas infecciones, que junto con la Campaña de desparasitación, la cual es aplicada por la Semana Nacional de Salud, seguramente reducirá de manera significativa la presencia de este tipo de infecciones.

 

“El medicamento por sí solo no va a ser suficiente para reducir la prevalencia de infecciones intestinales, y por ello la administración del mismo debe implementarse con otras alternativas a través del apoyo de las autoridades de salud y educación. Finalmente, la sinergia de estrategias es lo que generará beneficios a la población en general en un periodo más corto de tiempo”, concluyó.

Analizarán estudiantes de verano temas de Bullying, el Programa Estatal de Lectoescritura, Seguridad y Discriminación al migrante indígena, durante su estancia de verano en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).

 

Tres jóvenes provenientes de Nuevo León, Tabasco y Sinaloa, que atendieron la convocatoria abierta para participar en el Verano de la Investigación Científica de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), estarán trabajando con investigadores de la Coordinación de Desarrollo Regional.

 

El Dr. Jesús Laborín Álvarez, estará guiando a Ilda Nayeli Lara Lugo, estudiante de la carrera Psicología Social Comunitaria en la Universidad Autónoma Indígena de México (UAIM), que colaborará en dos proyectos, uno de “Inseguridad en Hermosillo” y otro titulado “Estereotipo y discriminación hacia el migrante indígena”.

 

El Dr. José Ángel Vera Noriega, recibió a los jóvenes Emmanuel Carmona Díaz y Néstor Leonel Ibarra Padilla, el primero estudia la carrera de Ciencias de la Educación en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco y trabajará el tema de Violencia escolar: Bullying y ciberbullying.

 

Ibarra Padilla cursa la carrera de Psicología Conductual en la Universidad Autónoma de Monterrey y estará analizando resultados del Programa Estatal de Lectoescritura, implementado en la población primaria.

 

Es importante destacar que en este programa los becarios tienen la oportunidad de desarrollar un proyecto de investigación en compañía de investigadores de prestigio a nivel nacional e internacional.

Con el objetivo de capacitar a químicos, médicos, biólogos, investigadores, técnicos y MVZ para que conozcan los métodos cuantitativos y cualitativos, empleados para la detección de la actividad antimicrobiana de diferentes sustancias, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), inició el curso teórico-práctico “Métodos para la detección de la sensibilidad a antimicrobianos”.

 

Impartido por la Dra. Evelia Acedo Félix y la QB Rosalva Pérez Morales, la capacitación tiene como finalidad que los asistentes aprendan la técnica utilizada en los laboratorios para detectar la capacidad antimicrobiana de los nuevos compuestos utilizados para el control de microorganismos que deterioran el alimento, ocasionan enfermedades, o son   utilizados para limpieza de superficies, control de infecciones en plantas o incluso como antibióticos.

 

Es importante definir que un compuesto antimicrobiano es una sustancia que mata o inhibe el crecimiento de microbios, tales como bacterias, hongos, parásitos o virus.

 

Como parte de las prácticas, los participantes en el curso determinarán primero si los compuestos que analizan, tienen actividad antimicrobiana contra microorganismos específicos: Patógenos, Fitopatógenos, etc., enseguida tendrán que determinar las concentraciones inhibitorias mínimas que se necesitarían para controlar o destruir cada microorganismo específico.

 

La Dra. Evelia Acedo, instructora del taller precisó que la idea surge ya que en los últimos años se ha detectado una necesidad cada vez mayor, de contar con sustancias antimicrobianas de diferentes fuentes (vegetal, animal y a partir de algunos microorganismos), ya que se buscan alternativas que apoyen al control de microorganismos patógenos y deteriorativos de alimentos y para control de contaminación durante el proceso. Esto con el fin de tratar de sustituir a los antibióticos y antisépticos que causan resistencia, fenómeno que ocasiona grandes pérdidas y costos para la industria, los sistemas productivos y de la salud.

 

Es importante destacar que cada uno de los asistentes al curso saldrá con la habilidad de saber cómo se determina la concentración inhibitoria mínima de un antibiótico o de un antimicrobiano y podrán determinar si los compuestos analizados tienen actividad antimicrobiana para saber qué cantidad se necesita para el control de micro organismos.

 

Los temas que se abordarán en tres días de trabajo son: Concentración inhibitoria mínima (CM); Concentración bactericida mínima (CBM); Concentración bacteriostática o concentración letal mínima: a) Antibióticos sintéticos, a) Antimicrobianos naturales; Difusión en Agar o difusión por disco (método Kirby-Bauer); Dilución en agar; Método Epsilon-test (o con gradiente de concentración); Métodos automatizados; y Métodos moleculares.

Los laboratorios de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA), serán el área de prácticas de cuatro estudiantes originarios de Guerrero, Sinaloa, Nayarit y Jalisco que están realizando una estancia de verano con científicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).

 

La Dra. Armida Sánchez Escalante, investigadora de la CTAOA, recibió a Kenia Elizabeth Fuentes García del sexto semestre de la carrera de Nutrición de la Universidad de Guadalajara, Jalisco, quien trabaja un proyecto en colaboración con María Fernanda Flores Echeverría del sexto semestre de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias del Instituto Tecnológico de los Mochis, Sinaloa, estudiante asignada al Dr. Gastón Torrescano Urrutia. Ambas estudiantes están elaborando hamburguesas con pasta de dátil, bajas en grasa, para evaluar las propiedades antioxidantes del fruto.

 

El Dr. Torrescano Urrutia, también de la CTAOA, está guiando a Pedro Antonio González Rodríguez del sexto semestre de la carrea de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Nayarit, quien llevará a cabo un proyecto enfocado a la evaluación de la calidad de la carne, lo cual se estará realizando tanto en el rastro como en CIAD.

 

En tanto que la estudiante Zulema Osiris Salmerón Mendoza del noveno semestre de la carrera de Ingeniería Bioquímica en Alimentos del Instituto Tecnológico de Acapulco, Guerrero, trabaja en la formulación y evaluación de un embutido tipo “luncheon meat” elaborado a base de vísceras de res y carne de cerdo.

 

Los cuatro universitarios llegan al CIAD a través de la convocatoria que cada año lanza el Programa Delfín, dirigida a jóvenes de preparatoria y universidad interesados en la actividad científica.

 

El programa “Verano de la investigación científica” promueve y facilita que los estudiantes tengan acceso a los más prestigiados centros e instituciones de investigación del país, bajo la supervisión y guía de investigadores en activo, quienes los introducen en el apasionante mundo de la ciencia al permitirles participar en algún proyecto de investigación.

 

EL Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), fue sede de la reunión de presentación del Dr. Ernesto Bartolucci Blanco, director general del Centro de Estudios Superiores en Turismo (CESTUR), que estuvo en Sonora para hacer un primer contacto con las instituciones que realizan investigación sobre temas turísticos.

 

EL Dr. Pablo Wong González, director general, dio la bienvenida a las instituciones presentes Instituto Tecnológico Superior de Cajeme (ITESCA), Universidad Estatal de Sonora (UES), El Colegio de Sonora (COLSON), Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), Universidad Tecnológica de Hermosillo (UTH), Universidad del Valle de México (UVM), la Coordinación Estatal de Turismo y el CIAD.

 

En su mensaje, Wong González destacó que más allá del análisis económico, entre los investigadores presentes dedicados al estudio de temas turísticos, hay una diversidad de temáticas y la fortaleza de estos grupos de trabajo es proveer esa plataforma analítica, propositiva y transdisciplinaria.

 

Por su parte el Dr. Ernesto Bartolucci Blanco, hizo hincapié en que la misión más importante del CESTUR es la generación de conocimiento y el desarrollo humano, es por ello que espera que con cada una de las investigaciones que se proponen, desarrollan y ejecutan, ofrezcan como resultado atender las necesidades de las comunidades y brindarles soluciones.

 

El funcionario dio a conocer que hay una bolsa de 18 millones de pesos para investir en investigación turística y para elegir los mejores proyectos, en agosto próximo se lanzará una convocatoria a través del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), por lo que les pidió estar atentos y participativos con sus propuestas.

 

“Queremos temas de investigación aplicada, lo que estamos buscando es que el conocimiento se convierta en política pública”, dijo Bartolucci Blanco.

 

Como líder del grupo de investigación en Turismo y Desarrollo Económico, la Dra. Patricia Salido Araiza, investigadora de la Coordinación de Desarrollo Regional, tomó la palabra para explicar los proyectos de investigación en los que ha trabajado el CIAD en los últimos años.

Ante los estragos que ha sufrido el sector pesquero, particularmente los productores de camarón en granja, el Gobernador del Estado de Sinaloa, Mario López Valdez, convocó a una reunión para evaluar la contingencia sanitaria del mencionado sector, a la cual asistió el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).

 

Durante el encuentro con las autoridades destacó la participación del CIAD como líder del proyecto con la colaboración de los grupos de investigación de bacteriología, histopatología, ambiental y virología del CIAD Mazatlán con apoyo del área de inocuidad y nutrición del CIAD Culiacán, en presencia del Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz, coordinador regional.

 

Durante su participación, el Dr. Miguel Betancourt, coordinador de CIAD Mazatlán, sugirió que se estableciera un programa de fortalecimiento de las capacidades para el monitoreo sanitario y de inocuidad alimentaria. Así también un ordenamiento ecológico, certificación de granjas en buenas prácticas, evaluación de excluidores para limitar vectores de patógenos, mejoramiento genético del camarón, diversificación de especies y repoblamiento de especies marinas (botete, camarón, etc.).

 

Acompañando al Gobernador estuvieron también los Senadores Diva Gastélum, Aarón Irízar, Francisco López y los Diputados Federales Tania Morgan, Jesús Valdez, Alfonso Inzunza; los Secretarios de Agricultura Juan Guerra, y de Desarrollo Económico Roberto Cruz; así como el Comisionado Nacional de Pesca, el Lic. Mario Aguilar Sánchez, Representantes de INAPESCA, CESASIN, SENASICA y los Productores de camarón en granja.

 

Todos coincidieron que se estima que más del 80% de las granjas en operación han sido afectadas generando perdidas económicas superiores a los 1500 millones de pesos. Hasta el momento la hipótesis es que se trata de una bacteria que causa necrosis en el hepatopáncreas del crustáceo, pero se desconocen sus orígenes.

 

El Gobernador López Valdez reconoció la labor del CIAD y el esfuerzo que el grupo de científicos está realizando para encontrar los orígenes de la contaminación, además se comprometió a apoyar la investigación que realizan.

 

Como parte de los esfuerzos de investigación para continuar evaluando los orígenes de la contingencia sanitaria en las granjas camaronícolas, participarán también instituciones como CIBNOR, UNAM y UNISON.

Personal científico del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), expuso el trabajo de investigación que por años ha realizado en cuanto a sobrepeso y obesidad, así como las capacidades para dar seguimiento, evaluar y diseñar programas de política pública sobre este tema, al Dr. Eduardo Jaramillo Navarrete, director general de Promoción a la Salud a nivel federal, en un encuentro pactado este día.

 

El Dr. Pablo Wong González, director general, precisó que la fortaleza del CIAD es el recurso humano con el que cuenta, cuerpo científico crítico y multidisciplinario que da el soporte necesario a cada uno de los proyectos de investigación que se generan de manera integral, además de contar con una infraestructura compuesta por laboratorios certificados para apoyo a productores y al sector salud, además de contar con programas de posgrados de calidad certificados por el Conacyt y la Secretaría de Educación Pública.

 

El Centro de Investigación dijo, ofrece una cobertura geográfica regional que le permite interactuar con productores, gobiernos locales, estatales y nacionales y “estamos comprometidos con la ciencia y la sociedad a través del trabajo que nuestros investigadores realizan diariamente”.

 

El Dr. Eduardo Jaramillo Navarrete, funcionario federal de la Secretaría de Salud, visitó las instalaciones del CIAD, como parte de un recorrido que efectuó en el Estado de Sonora, con la inquietud de conocer de cerca del trabajo de investigación que se realiza. Posteriormente el servidor público se comprometió a tener contacto permanente con los investigadores, específicamente con quienes se interesan en el sector salud.

 

Por su parte la Dra. Martha Nydia Ballesteros Vázquez, investigadora de la Coordinación de Nutrición, presentó los proyectos de investigación realizados por CIAD enfocados a la salud de niños, adolescentes, adultos y personas de la tercera edad, así como la experiencia de cada uno los científicos que trabajan en las dos grandes áreas de investigación: Nutrición y Metabolismo y Nutrición Pública y Salud.

 

El Dr. Wong González, reiteró que los científicos del CIAD “tienen la experiencia y capacidad para realizar diagnósticos, diseñar programas de política pública, vigilar su implementación, realizar diagnósticos, dar seguimiento, monitorear y evaluar los mismos.

 

En este primer acercamiento, estuvieron presentes investigadores de la Coordinación de Nutrición y de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV).

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