Notas

 

La relación entre la Investigación Interdisciplinaria y los Sistemas Complejos es vital y ofrecen nuevas alternativas a la reflexión sobre los problemas sociales actuales, enfatizó el Dr. José A. Amozurrutia, durante su visita al Centro de investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).

 

Precisó que para trabajar en problemáticas específicas, se ha conformado un grupo de investigación que está realizando investigación interdisciplinaria a través de Sistemas Complejos con miras a que el resultado tenga alguna incidencia en el contexto social en el que se solicitó.

 

Como parte de la visita que realizó a las instalaciones del CIAD en el marco del Seminario de la Veta Verde que dirige la Dra. Jaqueline García Hernández, , el Dr. Amozurrutia impartió la conferencia “Sistemas adaptativos e investigación interdisciplinaria”, en la que expuso que “la idea es realizar Investigación Interdisciplinaria a través de Sistemas Complejos con la finalidad de vincular una forma de investigar con una manera de darle forma a lo complejo” dijo.

 

El investigador precisó que en CIAD hay estudiantes de posgrado que están trabajando su tesis con este enfoque, como parte del esfuerzo que se está haciendo para tratar de transmitir e implementar esta forma de investigación y ver si se puede tener una incidencia en la sociedad.

 

La visita del Dr. Amozurrutia a CIAD se programó para que ofreciera asesoría a investigadores de CIAD que trabajan en proyectos de investigación diversos, entre ellos los doctores Diana Luque Agraz, Martín Preciado Rodríguez y Jesús Laborín Álvarez.

 

Cabe mencionar que el Dr. José A. Amozurrutia es integrante del (LabCOMplex) Programa Epistemología de la Ciencia y Cibercultur@ del Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades (CEIICH) de la UNAM.

 

 

Jueves, 09 Enero 2014 12:38

Vienen nuevos retos para CIAD en 2014

Avances y logros en las áreas de investigación, vinculación y docencia, destacó el doctor Pablo Wong González, director general del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD, durante la tradicional reunión con motivo de Año Nuevo sostenida con la planta laboral.

“El 2013 fue un año difícil, muy intenso pero se logró avanzar en las áreas sustantivas y esperamos que este 2014 se redoblen, porque en términos de presupuesto por parte del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), ya hubo un anuncio importante de poder alcanzar el 1% del Producto Interno Bruto (PIB), y esperamos que eso se refleje de manera importante en nuestro Centro de Investigación”, dijo la autoridad.

Agregó que para avanzar al paso que se requiere, este año se llevarán a cabo algunas acciones de capacitación en diferentes temas, se trabajará en la comunicación interna, se redoblarán esfuerzos para la gestión de recursos extraordinarios del Fondo de Protección y Servicios Sociales de los Empleados (FOPSS), se iniciará el proyecto de ordenamiento (evaluación de vulnerabilidad de territorios y laboratorios), entre otros proyectos.

“Para el 2014 queremos avanzar y recapitular, hacemos el firme compromiso de continuar formando al mejor recurso humano, consolidar y mantener los logros alcanzados para seguir contribuyendo al crecimiento del Estado de Sonora.

Durante el convivio Wong González agradeció al personal el esfuerzo realizado en el 2013, y aprovechó la ocasión para expresar sus deseos de bienestar y salud para el personal administrativo y académico y sus familias.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) y Canancintra-Culiacán, firmaron un convenio de colaboración con el que esperan trabajar de manera conjunta en la industria alimenticia para darle valor a la producción agrícola y pecuaria que se tiene en Sinaloa, como es el caso de las "barras de garbanzo" que se impulsa con productores del norte, quienes ya están construyendo su propia planta industrial y en un primer momento atenderán los mercados local y nacional.


La firma estuvo a cargo del director del CIAD en Culiacán, Cristóbal Chaidez Quiroz y el presidente local de esta cámara empresarial, José Luis Vega, quienes aclararon que el convenio simplemente formaliza las acciones que en conjunto han venido desarrollando desde tiempo atrás.


El Dr. Chaidez Quiroz, aseguró que son muchos los proyectos que se han impulsado en este Centro de Investigación, y como ejemplo citó el producto final del garbanzo en presentación de barra con relleno de frutas diversas en su interior, tales como mango y otros.


Para desarrollar este producto, comentó que se empezó a trabajar con un grupo de empresarios de Los Mochis, quienes al ver ya el producto terminado ahora están en la fase de construir la planta industrial en donde se tendrá la producción masiva.


Expuso que de acuerdo a las experiencias que se tienen, cuando un productor decide realizar investigaciones para darle valor agregado a su producto, como es el caso del garbanzo, entonces las utilidades se pueden incrementar entre un 400 y un 600 por ciento. Agregó que para el caso de los productores de tomate se tiene la opción de aprovechar una de las sustancias que tiene este producto y que funciona como antioxidante, lo cual les permitiría a su vez también incrementar las ganancias.


Además, señaló que a nivel nacional se dispone de un capital de cuatro mil millones de pesos para realizar investigaciones que puedan llevar a desarrollar nuevos productos, como la barra de garbanzo, pero aclaró que los productores industriales interesados deben de aportar por lo menos el 10 por ciento del costo del proyecto.


El restante 90 por ciento, agregó, lo pone el Gobierno Federal y se va como "fondo perdido", ya que los productores o industriales beneficiados no están obligados a devolver ese 90 por ciento.

Por su parte el dirigente industrial agregó que la agroindustria es una de las ramas que más crecimiento está registrando dentro de la actividad industrial, y explicó que debido a ello la tradicional exposición anual que monta esta cámara y que antes se denominaba "Forja", ahora se llama ExpoAlimentech.


Resaltó que dentro de la Canacintra Culiacán desde hace tiempo atrás se creó la sección alimentos, para agrupar ahí a todas las empresas dedicadas a ello, y agregó que desde entonces esta rama mantiene un crecimiento constante.

Un grupo de investigadores del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), fortalece el trabajo que realiza  en el campo de la microbiología molecular y para ello asistieron a capacitarse al “2° Taller de Análisis de Secuencias Genómicas y Meta-genómica”. 

La Dra. Josefina León Félix y los M. C. Luis Alfonso Amarillas Bueno y  José Andrés Medrano Félix, viajaron a La Paz Baja California Sur del 4 al 6 de diciembre para recibir la información que los ayude a mejorar el trabajo de investigación que se realiza en la Coordinación Regional de CIAD en Culiacán, sobre Inocuidad Alimentaria y Biología Molecular. 

Durante la capacitación, se abordaron los siguientes aspectos como: el genoma microbiano, secuenciación de genomas, lecturas del genoma, ensamble y anotación de genomas. 

Así como identificación de virus que infectan bacterias (fagos) y genomas de virus que infectan bacterias (pro-fagos), comparación de material genético del organismo, introducción a material genético de muchos organismos en conjunto (meta-genómica microbiana y meta-genómica), muestras acuáticas y finalmente se analizaron y discutieron resultados de los ejercicios hechos sobre los temas anteriormente mencionados. 

La Dra. Josefina León Félix mencionó que esta capacitación permitirá fortalecer el campo de la Microbiología Molecular, herramienta utilizada para la Inocuidad Alimentaria y la Biología Molecular del CIAD, en Culiacán.

Con el propósito de enriquecer los saberes tradicionales de los yoreme/mayo sobre las mariposa, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), llevó a cabo el Taller de Capacitación Comunitaria “Montado y preservación de la Mariposa Cuatroespejos”, en la comunidad del El Júpare en Huatabampo, Sonora.

La MC Noemí Bañuelos, explicó que este taller se llevó a cabo como parte de las actividades del proyecto de investigación Recuperación de los saberes tradicionales sobre la Mariposa Cuatro Espejos (Rothschldia cincta) Fase II”, para el que se recibió apoyo de SEMARNAT, dentro del Programa de Subsidios para Mujeres, Pueblos indígenas y jóvenes con perspectiva de Género.

Explicó que en la actualidad sólo se utiliza la mariposa Cuatro Espejos en estado de pupa, es decir el capullo para elaborar por ejemplo, los tenábaris que son usados en las danzas del Venado y El Pascola, durante sus fiestas tradicionales.

Noemí Bañuelos precisó que la mariposa en estado adulto después de reproducirse muere en forma natural y a través de este taller se pretende ampliar las formas de utilización de la mariposa adulta que antes se desperdiciaba.

“La idea es que el grupo de beneficiarios aprendan a conservar, manejar y montar las mariposas. Esto les permitirá contar con una nueva actividad artesanal sustentable que conserve y fortalezca su patrimonio biológico y cultural”, dijo.

Las mujeres de la comunidad del El Júpare podrán tener un ingreso económico con la producción y venta de cuadros decorativos y artesanías elaboradas con la Mariposa cuatroespejos, concluyó.

Con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos para el consumo humano, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), trabaja en un proyecto de investigación elaborando aceites esenciales con compuestos antibacterianos naturales para desinfectar frutas y verduras, en esta ocasión provenientes de la combinación del té de limón y la cebolla.

 

 El Dr. Fernando Ayala Zavala, investigador de la Coordinación de Alimentos de Origen Vegetal, explicó que actualmente se utilizan diferentes tecnologías para reducir los  riesgos al mínimo asegurando que los alimentos estén sanos, y  la tendencia es buscar alternativas naturales “y en CIAD estamos trabajando en diferentes fuentes, en este caso se avalúan dos plantas Té de Limón (Cymbopogon citratus) y la cebolla (Allium cepa)”.

En este proyecto hay un acercamiento con dos plantas que son ricas en compuestos antibacterianos, lo que ya se ha demostrado anteriormente, los terpenos del té de limón son compuestos volátiles, mientras que la cebolla tiene compuestos azufrados, ambos muy distintos, pero los dos matan bacterias.

Agregó que la tendencia en el plano natural, es explorar cómo se ayudan estos dos compuestos al ser aplicados en conjunto a frutas y verduras (sinergismo),  y para eso se hizo el estudio que duró aproximadamente un año y medio.

“Entre las combinaciones que hicimos, se redujeron las cantidades de estos compuestos en diferentes proporciones y como resultado observamos que son igual de efectivos a menor concentración cuando están combinados y es cuando se dice que hay un sinergismo de esa combinación porque al atacar a las bacterias lo hacen desde  diferentes puntos”, dijo.

Lo que se busca precisó, es combinar compuestos naturales para generar una mezcla más potente y esto se probó en frutas y verduras contra  diferentes bacterias patógenas (que producen enfermedades), y se vio que si funciona, así como su eficacia individual y cómo al combinarlos daban el mismo resultado a menores dosis.

“Estas emulsiones o mezclas de aceites esenciales las utilizamos para desinfectar los vegetales, para poder eliminar esas bacterias y lo logramos, ahora lo que sigue es hacer pruebas para  ver si cambia el sabor y el olor (pruebas sensoriales), y también hacer pruebas de vida de anaquel”, mencionó.

Cabe mencionar que este proyecto se tituló: Sinergismo antibacteriano entre compuestos terpénicos de Cymbopogon citratus y azufrados de Allium cepa”, y fue el proyecto de tesis del estudiante Luis Alberto Ortega Ramírez para obtener su grado de Maestría en Ciencias.

El Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz, Investigador Titular del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Coordinación Regional en Culiacán, ha sido aceptado por la Academia Mexicana de Ciencias como nuevo miembro para el año 2013, gracias a la trayectoria académica en su campo de acción:  Biología, Disciplina: Microbiología, Sub disciplina: Inocuidad Alimentaria.

 Recibió la notificación de su ingreso por parte del Dr. José Franco, presidente de la AMC y es el primer investigador de CIAD Culiacán en ingresar a esta asociación y uno de los pocos investigadores en Sinaloa que cuentan con esta distinción y será en enero de 2014 cuando reciba su reconocimiento oficial de ingreso.  

El Dr. Chaidez, actualmente es el coordinador de la Unidad Regional del CIAD en Culiacán e Investigador Titular del Centro,  miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), nivel 2 y autor de arriba de 50 artículos científicos publicados en revistas internacionales arbitradas e indizadas y más de 18 artículos de difusión.

Ha participado con 45 presentaciones en congresos nacionales e internacionales, ha sido invitado a impartir conferencias en más de 12 congresos. También ha graduado siete estudiante de doctorado, 32 estudiantes de maestría, 20 de licenciatura y actualmente es director de cuatro estudiantes de doctorado, cuatro de maestría y dos licenciatura.

Cabe mencionar que la Academia Mexicana de Ciencias(AMC), es una asociación civil independiente y sin fines de lucro. A sus 51 años actualmente agrupa a 2,156 miembros de destacadas trayectorias académicas y que laboran en diversas instituciones del país y del extranjero.

Así, esta organización, enlaza a científicos de muy diversas áreas del conocimiento bajo el principio de que la ciencia, la tecnología y la educación son herramientas fundamentales para construir una cultura que permita el desarrollo de las naciones, pero también el pensamiento independiente y crítico a partir del cual se define y defiende la soberanía de México.

El próximo viernes 6 de diciembre, cerrará la convocatoria de invierno 2013 para ingresar al Doctorado en Ciencias y al nuevo programa de Doctorado en Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD). 

La Dra. Gloria Yepiz Plascencia, coordinadora de Programas Académicos, informó que La oferta educativa disponible está constituida por la Maestría en Ciencias, la Maestría en Desarrollo Regional,  Doctorado en Ciencias y  el nuevo programa: Doctorado en Desarrollo Regional. 

Destacó que en esta ocasión se está convocando sólo a los interesados en ingresar a los programas de doctorado en el mes de enero del 2014 y agregó que para cumplir con el objetivo de formar recursos humanos de alta calidad, el CIAD ofrece programas de posgrado que pueden cursar estudiantes de todas las universidades nacionales y extranjeras y profesionistas interesados en la materia. 

En estos programas se capacita al recurso humano mexicano y del extranjero para que contribuya al avance del conocimiento científico, colabore en la solución de problemas relacionados con la producción, cosecha o colecta, procesamiento y comercialización de alimentos. 

Asimismo, quienes cursan uno de estos posgrados se forman para trabajar en el diagnóstico de necesidades y evaluación nutricia, en el diseño de programas educativos y sociales y políticas o en el análisis y seguimiento de la problemática en torno a la producción y consumo de alimentos.

Los programas de posgrado del CIAD están sustentados por su planta de investigadores, de los cuales 88% está doctorado por universidades de alto prestigio del país y del extranjero y pertenecen  al Sistema Nacional de Investigadores (SNI). 

Agregó que en virtud de la calidad de su planta académica, así como por su buen desempeño en los demás indicadores (eficiencia terminal, permanencia, diseño curricular de los programas de estudio, instalaciones y servicios), los programas de posgrado del CIAD están certificados por el Padrón Nacional de Posgrados de Calidad  del Conacyt, con lo que se garantiza beca de manutención y servicios médicos para todos los estudiantes inscritos en los posgrados. 

Los requisitos indispensables

Para ingresar a estos programas el aspirante debe estar titulado en una maestría afín a las opciones terminales del programa de doctorado, con un promedio mínimo de 80. Debe también tener un conocimiento de inglés de al menos 500 puntos en un examen tipo TOEFL. 

Además, debe presentar un anteproyecto de tesis elaborada en acuerdo con el profesor que se la dirigirá. Debe asimismo, demostrar  habilidades básicas de carácter lógico-cognoscitivo, así como de manejo conceptual y metodológico, en grado suficiente para el análisis y síntesis de información teórica compleja en el campo de las ciencias. 

Para el Doctorado en Ciencias, las opciones terminales son: AcuaculturaManejo AmbientalNutriciónMicrobiologíaBioquímicaToxicología,BiopolímerosBiotecnologíaTecnología de los Alimentos y Agricultura Protegida

Mientras que en el Doctorado en Desarrollo Regional se manejan cuatro líneas de generación y aplicación del conocimiento: Economía y Desarrollo regional, Estudios sobre alimentación y Desarrollo, Estudios ambientales y socioculturales del desarrollo y Estudios de desarrollo humano y vulnerabilidad social. 

Para mayor información pueden consultarse los requisitos de ingreso para el Doctorado en Ciencias en el siguiente link: http://www.ciad.mx/posgrado/opciones-terminales/doctorado-ciencias/doctorado-ciencias-documentos.htmly para el Doctorado en Desarrollo Regional en:http://www.ciad.mx/posgrado/122-posgrado/892-doctorado-en-desarrollo-regional.htmlAmbos programas de doctorado comprenden hasta ocho semestres, durante los cuales el estudiante deberá acumular hasta 220 créditos.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), llevó a cabo el curso “Aplicación del PCR isotérmico como apoyo al diagnóstico acuícola”, como parte de un proyecto de investigación vigente para prevenir y combatir contingencias sanitarias que están causando pérdidas millonarias en las granjas camaronícolas de Sonora.

 

El Dr. Rogerio Sotelo Mundo, investigador de la Coordinación de Tecnología de Alimento de Origen Animal (CTAOA), explicó que con el apoyo del Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA), se está trabajando en propuestas para erradicar el problema de la Mancha blanca y el Síndrome de muerte temprana que se presentan en granjas reproductoras de camarón.

 

“Estas dos enfermedades son las que en los últimos años han ocasionado pérdidas millonarias a la camaronicultura y capacitar a químicos de distintas instituciones sobre las técnicas de detección oportuna es de vital importancia porque necesitamos gente actualizada e interesada en combatir el problema”, mencionó.

 

Precisó que en estos momentos un grupo de científicos del CIAD se concentra en hacer investigación, de la que pronto se tendrán propuestas y resultados, que lleven a resolver los problemas sanitarios de la Mancha blanca y Síndrome de muerte temprana que enfrenta en sector acuícola, actividad de la región noroeste que concentra el 90 por ciento de la producción nacional.

 

“Creemos que es a través del trabajo en equipo y de la asociación estratégica como podremos realmente resolver con mayor eficacia y eficiencia lo que se presente y es por eso que hemos convocado a otras instituciones a capacitarse”, dijo. Agregó que el CIAD abrió las puertas del Laboratorio de Bioquímica de Proteínas Recombinables para que los asistentes tuvieran acceso a información de primera mano para conocer y aprender la técnica y que además, pudieran hacer algunas prácticas durante las diez horas de duración que tuvo el curso.

 

Los asistentes al curso Cecilia Guadalupe Luna Badillo, Ana Oneyda Santos Moroyoqui, Reyes González Galaviz, Luis Fernando Ortiz Ibarra y Luis Adrián Gámez Alejo, químicos que pertenecen a instituciones como: Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON) y el Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora A.C. (COSAES). Y como parte del cuerpo de instructores participaron Alonso Alexis López Zavala, Jesús Salvador Carrasco Miranda, Mitzuco Dautt Castro, Rogerio R. Sotelo Mundo y Karina D. García Orozco.

Con el objetivo de presentar a la comunidad académica, estudiantes y colegas de otras instituciones de la región, las propuestas de los nuevos paradigmas para reflexionar sobre el mundo de la vida, desde concepciones del medio ambiente, la educación para la transformación, la equidad y la comprensión y respeto a la diversidad de la naturaleza, los seres humanos y las culturas, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), organizó el Coloquio “Pensamiento ambiental: Educación para la transformación”.

El Dr. Pablo Wong, González, director general, dijo que este tipo de coloquios son “muy gratificantes y CIAD puede es campo fértil para la discusión de los temas que se contemplaron, ya que se insertan en los nuevos paradigmas, diálogos de saberes, que se están proponiendo en el quehacer científico”.

La Dra. Beatriz Camarena Gómez, miembro del comité que coordinó el evento, dio la bienvenida a los presentes y resaltó que la propuesta es aprovechar el encuentro para explorar, repensar y reflexionar sobre estos nuevos paradigmas que se han ido delineando en el contexto de la problemática socio-ambiental-contemporánea, con fines comprensivos.

Tres expertos en estos temas expusieron, desde los distintos campos del conocimiento, miradas y planteamientos de comprensión e interpretación para repensar la crisis global; la del medio ambiente, los modelos del desarrollo y la modernidad, para aportar al pensamiento transformador propuestas para imaginar una sociedad de relaciones justas y de equidad, que respeten la diversidad de todos los géneros y pueblos que integran la especie humana, la diversidad de la naturaleza y de las culturas.

En el marco de la ecología política, la sustentabilidad, el feminismo y la teoría de género, se propuso que los participantes, desde sus disciplinas, y diversas prácticas sociales y profesionales, aportaran abordajes, concepciones y miradas propias que incluyan las nuevas formas de pensar la vida; el reconocimiento de la diversidad y los nuevos paradigmas para el análisis de temas actuales vinculados con el desarrollo y las transformaciones.

Por México, el Doctor en Filosofía y Ciencias de la Educación, Edgar González Gaudiano, abordó “El medio ambiente y la innovación educativa en los posgrados”. Es actualmente director del Instituto de Investigaciones en Educación de la Universidad Veracruzana. Es también miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), Nivel 3; del Consejo Mexicano de Investigación Educativa; de la Academia Mexicana de Ciencias y miembro fundador de la Academia Nacional de Educación Ambiental.

La profesora titular en el Departamento de didáctica de la Facultad de ciencias de la educación de la Université du Québec à Montréal (UQÀM), Dra. Lucie Sauvé (Canadá), habló de “Educar para la eco-ciudadanía”. Sus principales campos de especialización están relacionados con las dimensiones crítica y política de la educación, las dinámicas de movilización ciudadana en materia de medio ambiente y ecodesarrollo, la educación para la salud ambiental, la educación científica y tecnológica y los desafíos de capacitación de los educadores y líderes comunitarios.

El Dr. Niko Besnier, e Profesor de Antropología Cultural en el Departamento de Sociología y Antropología de la Universidad de Amsterdam en Holanda, expuso “Crisis, valor y esperanza: Repensando la economía", quien actualmente dirige el proyecto "Globalización, deportes y la precariedad de la masculinidad" con financiamiento del Concilio Európeo de Investigaciones (ERC).

Cabe mencionar que como parte del equipo coordinador del Coloquio y moderadora, estuvo col Mtra. Gilda Salazar Antúnez, profesora e investigadora de la Coordinación de Desarrollo Regional del CIAD.

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