Notas

La identidad del género masculino de la Región del Río de Sonora ha sido plasmada por el Dr. Guillermo Núñez Noriega en el libro “Hombres sonorenses. Un estudio de género de tres generaciones”.

 

Presentado por el candidato a doctor José Eduardo Calvario Parra, académico de la Universidad de Sonora, el texto enfatiza de manera especial qué significa ser hombre y cómo estas formulaciones acerca del género están condicionadas por factores como la sexualidad y la reproducción.

 

El resultado de este cruce de elementos es alentador y permite descubrir no sólo cómo han aparecido o desaparecido concepciones, valores, actitudes y prácticas a lo largo de tres generaciones, sino cómo se entrelazan de manera compleja y duradera con aspectos como el trabajo, la organización de la vida familiar, las dinámicas emocionales o el desarrollo regional.

 

La investigación se basó en el análisis de tres generaciones, una nacida en los años posteriores a la Revolución 1917 al 1927, otra generación de 1945 al a 1956 y una última del 1976 a 1979, donde se ven claramente los cambios de una generación a otra.

 

En las tres generaciones, dijo el Dr. Guillermo Núñez, hay cambios importantes como la iniciación sexual, su participación en el cuidado de los hijos, la vida de pareja, la reproducción, la paternidad, entre otros.

 

Este esfuerzo es una investigación cualitativa que permite profundizar en los significados de algunos conceptos y se realizó durante tres años, viviendo en comunidades del Río Sonora, que involucró entrevistas en profundidad, conversaciones informales y la observación de los participantes de manera directa e indirecta en la conformación del libro, explicó.

 

“El libro nos sirve para saber cómo somos, para entendernos mejor como somos como sociedad, en qué hemos cambiado en aspectos fundamentales que tienen que ver con nuestra felicidad y entender cuáles son los retos que tenemos enfrente y generar política pública que permita enfrentarlos”, concluyó.

Mujeres y niñas se han visto afectadas directamente ante la exposición de los plaguicidas utilizados en la agricultura en todo el mundo, arrojando consecuencias sociales e impactando sus vidas, señaló la PhD Donna Mergler, durante su participación en el Panel “El futuro de la investigación en el sector Agroalimentario”.

 

Como parte de las actividades del 32 aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), la profesora emérita del Centro de Biología, Salud, Sociedad y Medio Ambiente de la Universidad de Québec en Montreal, Canadá dijo que los plaguicidas afectan a las mujeres y la salud de sus hijos, al estar expuestos a los plaguicidas durante el embarazo y afectar el desarrollo del niño “tenemos estudios que dejan claro los efectos del plaguicida en las capacidades intelectuales de los niños y el impacto en su vida por no poder desarrollar las actividades como ellos desean”.

 

Como parte de los proyectos de investigación en los que ha participado, en países como Canadá, Brasil y Costa Rica, dijo que los plaguicidas afectan las hormonas de las niñas de todo el mundo adelantando su pubertad y sus cambios fisiológicos, dejando consecuencias sociales e impactando en la vida de la gente.

 

Por su parte la Dra. Michelle E. Chauvet, jefa del área Impactos Sociales de la Biotecnología del Departamento de Sociología de la Universidad Autónoma Metropolitana, abordó “Los desafíos de la investigación interdisciplinaria frente al problema alimentario”, destacó que se necesita la conjugación de varias disciplinas para poder dar respuesta a todos los problemas alimentarios, porque si cada quien estudia un mismo problema desde su punto de vista, podemos llegar rápido a las soluciones, precisó.

 

“Sin embargo hay que pasar de la interdisciplina a la transdisciplina, que quiere decir tomar en cuenta a los beneficiarios de los proyectos para que se involucren desde el inicio en la formulación del mismo, participen, haya ese intercambio de conocimientos y saberes.

 

En su intervención la Dra. Natalia Plalacios, integrante del programa global de Maíz-Calidad nutricional del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo CIMMYT, abordó de los retos ambientales, políticos y económicos que existen y las alternativas que ofrecen las tecnologías para tratar de resolverlos.

 

Además comentó que es necesario tomar conciencia de los problemas que se tienen actualmente para que no pasen desapercibidos porque “México actualmente es autosuficiente en la producción de maíz blanco, pero hay deficiencia en la producción de maíz amarillo y por su posición especial en el globo terráqueo es más propenso a un efecto muy dramático del cambio climático en la producción, lo que invita a los productores a invertir en tecnología y nuevas prácticas agrícolas para estar preparados”, manifestó.

 

Como parte de su participación, la Dra. Palacios citó ejemplos del desarrollo de maíces con alto contenido de provitamina A que pueden servir para disminuir la deficiencia de Vitamina A, problema a nivel mundial, trabajo que se realiza en el CIMMYT.

Los nutrientes de los alimentos intervienen en la expresión de los genes que heredamos de los padres para el buen funcionamiento del organismo, cuando la alimentación no es adecuada sobrevienen una serie de problemas fisiológicos que llevan al ser humano a padecer diabetes mellitus, obesidad, problemas cardiovasculares e hipertensión.

 

En la Conferencia Magistral titulada “La Nutrigenómica y el Síndrome Metabólico”, el Dr. Armando Roberto Tovar Palacio, planteó la aplicación de la Nutrigenómica, Nutrigénetica y la Epigenómica para desarrollar estrategias del uso de alimentos de manera específica para reducir efectos que ocurren en el desarrollo de enfermedades crónico degenerativas como la obesidad o alteraciones metabólicas.

 

Expresó que el Síndrome Metabólico se presenta cuando dejamos de hacer la combinación ideal de nutrientes, pero si la dieta se readecúa no pasarían a mayores, sin embargo si se insiste en una dieta mal balanceada llevará al individuo a padecer serios problemas de salud.

 

El Jefe del Departamento de Fisiología de la Nutrición, del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” de México D.F., explicó la relación que existe entre la genética, la dieta y la aparición de algunas alteraciones metabólicas relacionadas con la obesidad, la hipertensión, problemas cardiovasculares y la diabetes, por citar algunas.

 

“La Nutrigenómica identifica los mecanismos de acción a través de los cuales los nutrimentos regulan la expresión de genes y la Nutrigenética es cómo las variantes genéticas de nuestro genoma hacen que respondamos de manera diferencial a los nutrimentos “, dijo.

 

Los nutrimentos juegan un papel importante en la regulación de la expresión de genes del metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos; pueden actuar directamente sobre factores de transcripción o indirectamente a través de cambios hormonales para regular la expresión de un gen; pueden regular la expresión de uno o más genes al mismo tiempo; y pueden actuar de manera diferente sobre la expresión de un gen, expuso durante su participación.

 

A manera de conclusión señaló que el uso de alimentos funcionales en forma de portafolios dietarios genera beneficios a la salud y en personas con problemas asociados a la obesidad, como ocurre en el Síndrome Metabólico, y además la respuesta a un nutrimento está influenciada por la variabilidad genética de un individuo.

 

Con un auditorio lleno iniciaron las actividades del 32 aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), donde el Dr. Tovar Palacio destacó que esta área de estudio se ha vuelto sofisticada por la tecnología que se usa actualmente e invitó a los estudiantes presentes a formar parte de proyectos de investigación relacionados con estos temas.

 

Los esfuerzos de investigación deben dirigirse a estudiar los alimentos típicos de la región y su incidencia en las enfermedades crónico degenerativas como lo está haciendo ya el CIAD, sin embargo es necesario que más investigadores se interesen en el tema, acertó.

 

Agregó que en esta área tiene más de una década trabajando “pero ojalá que en México estos estudios se extendieran porque a nivel internacional, Estados Unidos, Europa y Japón el tema está en gran boga y a nosotros nos ha costado iniciar, somos pocos los que actualmente estamos trabajando en esto”, concluyó.

Estudiantes del Seminario de Tesis IV que actualmente cursan la Maestría en Desarrollo Regional en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), tuvieron una nueva experiencia exponiendo sus carteles, mismos que diseñaron como parte de su preparación académica.

 

La M.C. Patricia Salido Araiza, investigadora de la Coordinación de Desarrollo Regional y maestra que imparte la asignatura junto con la M.C. Migdelina López Reyes, manifestó que los estudiantes como parte de la materia, realizan esta práctica en la que integran los avances de su proyecto de tesis.

 

En este ejercicio tienen que aplicar su capacidad de síntesis, de extracción e identificar que es importante para plasmarlo de forma clara y entendible en el cartel, dejando claro de qué habla su proyecto, además se les revisa la redacción, la ortografía y el diseño del mismo.

 

En clase, dijo la MC Migedelina López se les imparte la información básica para hacerlo, porque la Sesión de Carteles es un ejercicio para los estudiantes que van iniciando su maestría y al momento de exponer su trabajo son evaluados por un comité, que en esta ocasión elegirá los ocho mejores trabajos que serán exhibidos durante la Exposición de Posters de Estudiantes de Maestría del CIAD durante el 32 aniversario.

 

La décima primer reunión de la Red de Vinculación Región Noroeste de la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior, se está llevando a cabo en las instalaciones del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), que también forma parte de esta Asociación Nacional. 

 

El Dr. Pablo Wong González, director general del CIAD, resaltó que es de vital importancia mantener contacto frecuente entre los miembros que integran a la Red de Vinculación para actuar pertinentemente e impactar con las decisiones que se tomen de manera consensuada. 

 

Al tomar la palabra el Dr. Benjamín Burgos Flores, Secretario Técnico del Consejo Regional, en su intervención instó a los presentes  a continuar  trabajando en actividades con el resto de las instituciones para hacer la diferencia. 

 

Por parte de la Coordinación de Vinculación del CIAD, estuvo presente el Dr. Juan Pedro Camou Arriola, quien se mostró entusiasmado por tener a cada uno de los miembros de la Red en las instalaciones del CIAD. Además resaltó que “todos somos instituciones hermanas y es por eso que queremos que se sientan en casa”. 

 

Como acto inicial se hizo entrega de reconocimientos para los ganadores del “Premio a la Experiencia de Vinculación más exitosa de las IES y CI de la Red 2013” y se lanzó la nueva convocatoria para este 2014. 

 

Además los asistentes pudieron presenciar la conferencia “Beneficios de la certificación Lean Six Sigma para universidades, alumnos y egresados”, por parte de Carlos Peña Romero, director Zona Noroeste de Lean Six Sigma Institute & Socconini Consultores. 

 

Se hizo también la presentación de la Red América Latina Europa y Caribe (ALEC)/ Dominique Gay-Sylvestre, por la profesora  del Departamento de Estudios Iberoamericanos de la Universidad de Limoges, Francia y se expusieron casos de éxito como: Modelo de trabajo e investigación del CIAD, Propuesta de Subred de las IES (Instituciones de Educación Superior) del Sur del Estado y el Reglamento de propiedad industrial de la Unison.

 

Para este viernes 14 de marzo se hará un recorrido por el Rancho el 17 y más tarde se trasladarán a las instalaciones del CIAD para hacer un recorrido por los laboratorios.

 

Cabe mencionar que a la reunión acudieron representantes de Instituciones de Educación Superior de Chihuahua, Sonora, Sinaloa, Baja California y Baja California Sur.

 

Acciones concretas de beneficio para el Estado de Sinaloa, fueron las que se confirmaron durante la participación del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C (CIAD), a través de la Coordinación Regional Culiacán de ésta institución,  durante la Expo Agro 2014 uno de los espacios  generadores de negocios y de conocimientos más completo del país, ya que están presentes las marcas más reconocidas del sector agroalimentario, centros de investigación, así como empresarios locales, nacionales e internacionales.

 

Entre los logros más destacados de este Centro de Investigación durante el evento, resalta el contacto con miembros del programa MasAgro (Modernización Sustentable de la Agricultura Tradicional),  con la finalidad de llevar a cabo proyectos en conjunto, entre ellos la utilidad de la información climática generada por las estaciones, además de brindar capacitación a técnicos en formación. 

 

MasAgro es un programa que promueve el incremento de la producción y los rendimientos de maíz y trigo (y otros granos pequeños), a través de mejores prácticas de producción sustentable y uso de semillas mejoradas que se  enfoca en atender, principalmente, a pequeños productores con superficies de temporal, que no tienen o han tenido un acceso limitado a tecnología e información de mercados, es por ello que es de gran interés del CIAD crear lazos para una exitosa colaboración entre las partes, en  apoyo al sector agrícola señaló. 

 

El M.C. Manuel Alonzo Báez Sañudo, investigador del CIAD Coordinación Regional de Culiacán y director del proyecto: Red de estaciones agroclimáticas de Sinaloa, financiado por Fundación Produce Sinaloa, A.C. desde el año 2006, se dio a la tarea de programar la visita del Dr. Bram Govaerts, director asociado del Programa de agricultura de conservación del CIMMYT, la  Lic. Liliana López Arámburo, coordinadora de Masagro en el Estado de Sinaloa y el L.I.I. Jorge Luis Manjarrez, responsable técnico de la red de estaciones, al stand colocado en la pasada edición de la Expoagro Sinaloa 2014, realizada en febrero en Culiacán, Sinaloa. 

 

Otra área importante donde participó CIAD Culiacán fue el Foro Pyme “Bien Hecho en Sinaloa” donde el área de Ciencia y Tecnología en Alimentos estuvo atendiendo al mercado de pymes dándoles asesoría y orientación sobre los servicios que en CIAD pueden obtener. 

 

Es importante mencionar que por primera vez se realizó el “Pabellón de la Ciencia”, dentro de este importante evento para el estado de Sinaloa, el objetivo principal de este foro fue ofrecer un espacio donde se promovieran los avances  científico-tecnológicos del país mediante la participación de los centros de investigación del sector público y privado, pertenecientes a programas de la Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), IPN, entre otros. 

 

Algunos de los principales beneficios de las instituciones participantes como CIAD fue el desarrollar lazos con los centros afines CONACYT y las empresas privadas que realizan investigación; difundir la imagen de las organizaciones y dar a conocer lo que se hace al público asistente, impactando en una mayor y mejor presencia ante la competencia; identificar posibles clientes potenciales; evaluar interés y reacción de posibles clientes; Identificar necesidades y tendencias del mercado de interés; y gestionar Capital Relacional de contactos (proveedores, colaboradores, clientes). 

 

 

Recibe el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. a misión chilena procedente de la Universidad San Sebastián, interesada en trabajar en temas de Turismo y Biotecnología.

 

El Dr. Pablo Wong González, director general del Centro, explicó que la institución privada está desarrollando esquemas novedosos para la formación de estudiantes con la idea de que salgan al mercado laboral con una visión actualizada de los nuevos retos “desde la perspectiva de la ciencia y la tecnología, como de la manera cultural de afrontarlos y es con este interés que se han acercado al CIAD, para que ambos nos complementemos” señaló.

 

Entre los proyectos del interés de la comitiva, se encuentran los relacionados con Biotecnología, tema en el que ellos están muy avanzados “pero han detectado que podemos apoyar en ciertas líneas de investigación de esa área, y también identificaron que hay proyectos turísticos que pudieran replicarse en Chile”, dijo

 

Wong González precisó que entre los puntos que se están acordando con la Universidad San Sebastián de Chile, es el intercambio y movilidad entre ambas instituciones de estudiantes y profesores-investigadores, además de que se está considerando establecer proyectos conjuntos de investigación y para ello se trabajará en los protocolos del convenio.

 

Como parte de la comitiva Chilena visitaron el CIAD Jorge Gatica M., director de Extensión de la Facultad de Ingeniería y Tecnología y Sandra Espinoza Paredes, directora de Operaciones con sede en Concepción, ambos de la Universidad San Sebastián, Gustavo Plaza González, ingeniero civil en Biotecnología e ingeniero de Proyecto e Investigación.

 

Es importante mencionar que fue a través del contacto que CIAD tiene con COFETUR a través del Lic. Isidro Beltrán y Fundación Sonora representada por el Ing. Carlos Moreno Falcón, Gerente de Innovación, que la Universidad San Sebastián de Chile se interesó en la labor científica de este Centro de Investigación.

 

Miércoles, 05 Marzo 2014 14:15

A 32 años de la fundación del CIAD

Temas como “La Nutrigenómica y el Síndrome Metabólico”, “El futuro de la investigación en el sector Agroalimentario” y “Saldos de la Biotecnología y la Revolución Verde” a 100 años del nacimiento del Dr. Norman Borlaug, son los que se abordarán durante la semana de actividades programadas para celebrar el 32 aniversario de la fundación del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).

 

El Dr. Pablo Wong González, director general de la institución, convencido de que se requieren diseñar procesos innovadores que reduzcan la vulnerabilidad de los grupos más desprotegidos al ampliar sus posibilidades de mayor y mejor acceso a los alimentos indicó que “en el CIAD se hará un esfuerzo por exponer estos temas de interés para académicos, estudiantes y la comunidad en general a través de nuevos enfoques de análisis y estudio” dijo.

 

Agregó que este año CIAD abre sus puertas a la comunidad para compartir con todos los actores de la sociedad una serie de actividades entre científicos de Sonora, de México y de Canadá, quienes harán el análisis y la reflexión de diferentes temas, entre ellos “El futuro de la investigación científica en el sector agroalimentario”, donde la reconocida científica Dra. Mayra de la Torre, presidenta de la Asociación Mexicana de Ciencias región Noroeste de México y forma parte del cuerpo de investigadores del CIAD será la moderadora.

 

Para abordarlo se realizará un panel donde reconocidas investigadoras darán su punto de vista y compartirán datos que son resultado de sus investigaciones: la Dra. Donna Mergler, Profesora Emérita del Centro de Biología, Salud, Sociedad y Medio Ambiente de la Universidad de Québec en Montreal Canadá, la Dra. Michelle E. Chauvet Sánchez Pruneda, Jefa del Área Impactos Sociales de Biotecnología del Departamento de Sociología de la Universidad Autónoma Metropolitana y la Dra. Natalia Palacios Rojas del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt), que forma parte del Programa Global de Maíz-Calidad Nutricional.

 

En temas de nutrición y salud, se impartirá la Conferencia Magistral “La Nutrigenómica y el Síndrome Metabólico”, impartida por el Dr. Armando Roberto Tovar Palacio, Jefe del Departamento de Fisiología de la Nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán en México D.F y ganador en 2012 y 2013 del Premio en Investigación en Nutrición que otorga el Fondo Nestlé para la Nutrición (FNN), de la Fundación Mexicana para la Salud (FUNSALUD).

 

En el marco del aniversario número 100 del nacimiento del Dr. Norman Borlaug, se hará un alto en el camino para reflexionar acerca de los impactos a favor y en contra de la llamada “Revolución Verde” en el mundo. En este contexto, se llevará a cabo también un Coloquio que incluye la Mesa Redonda denominada “Saldos de la Biotecnología y la Revolución Verde” a cargo de investigadores del CIAD y otras instituciones de Sonora, el cual promete un interesante intercambio de visiones e ideas en este tema.

 

Para cumplir con la formación de científicos para México y el mundo, se realizará la ceremonia de graduación de 80 alumnos, 60 de Maestría en Ciencias y Desarrollo Regional y 20 de Doctorado en Ciencias, finalizó el director general del CIAD.

 

Con motivo de la inauguración del XXXIX Simposio de Historia y Antropología,  en su edición internacional, titulado “La ciencia y la tecnología en la Historia de América Latina”,  el Dr. Pablo Wong González, director general del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) participó  en dicho acto.

 

Organizado por la Universidad de Sonora (UNISON), con apoyo de otras instituciones, entre ellas CIAD, se contempla la presentación de 48 ponencias a cargo de 58 académicos e investigadores provenientes de 28 instituciones nacionales así como de Colombia y Chile.

 

También se programaron cuatro conferencias magistrales y 14 mesas de trabajo, actividades que pueden consultarse completas en el sitio http://www.simposio.uson.mx/programa.htm

 


Para este viernes 28 se llevarán a cabo las mesas de trabajo 13 y 14, así como la conferencia "La tecnología como conocimiento: un temario para su historia en América Latina”, a cargo del Dr. Juan José Saldaña de la Universidad Nacional Autónoma de México.

 

El Simposio cierra con el Panel  “Pasado y presente de la ciencia y tecnología  en la historia de América Latina”, donde participarán académicos del CIAD,  la UNAM y la UNISON.

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), ofrecerá un curso para capacitar sobre los principios básicos del Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP), dirigido a personal de plantas productoras y procesadoras de alimentos.

 

El Dr. Miguel Ángel Martínez Téllez, Gerente Técnico del Organismo de Certificación (OC-CIAD: Sonora Alimentos) e investigador de esta institución, explicó que la capacitación será en línea, como cada seis meses se realiza, aprovechando la plataforma tecnológica con la que cuenta el Centro de Investigación y podrán participar empresas que trabajan con producción, empacado y procesamiento de todo tipo de alimentos, desde productos de origen vegetal, productos que van del campo a la mesa, mariscos, productos procesados, carnes, etc.

 

Entre los puntos que contempla esta preparación, está brindar información de los pre requisitos que se deben tener para establecer el sistema HACCP, tales como: buenas prácticas agrícolas en el campo, buenas prácticas de manufactura para plantas de procesamiento o empacado de alimentos.

 

Precisó que la información proporcionada en línea, es para que los participantes desarrollen criterios adecuados para el manejo de la inocuidad de los alimentos como parte del análisis de peligros, se revisa si las medidas de control son adecuadas para prevenir la contaminación del alimento.

 

Martínez Téllez destacó que este es un curso con orientación a capacitar al personal de las empresas y entre las inscritas se encuentran directivos de granjas de camarón, personal dedicado a la auditoría de buenas prácticas agrícolas y procesos de certificación, personas dedicadas al procesamiento de alimentos y consultores, pero la invitación está abierta y pueden inscribirse al correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. con el Ing. Luis Enrique Martínez Islas.

 

Indicó que el curso está conformado por seis módulos, con duración de una semana cada uno, donde los participantes al abrirse la plataforma acceden a los materiales, los estudian, aclaran sus dudas a través de un correo electrónico o el sistema de videoconferencia y al final de cada semana se hace la evaluación del mismo; pasando esta etapa estarán listos para iniciar con el segundo módulo y así sucesivamente.

 

Cabe destacar que la parte técnica de la operación de la plataforma tecnológica corre a cargo de la MC Aurora Vidal Martínez, mientras que como auxiliar del curso participa el Ing. Luis E. Martínez Islas.

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