Notas

Con el objetivo de fomentar en la comunidad sonorense el interés y acercamiento a la cultura de la investigación científica y la nutrición, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), ha organizado la Feria del Conocimiento, actividades con las que difundirá en la ciudad de Hermosillo, la importancia del estudio científico de los alimentos y su influencia en la salud y el bienestar. 

 

El Dr. Pablo Wong González, director general del CIAD, enfatizó que este esfuerzo forma parte de una estrategia nacional del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) y el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (COECYT), para fomentar el interés por la ciencia, la tecnología y la  innovación “esperamos que los recorridos que hicieron por los laboratorios les hayan sembrado la inquietud de conocer más acerca de la ciencia y que esa semilla fertilice, crezca y que en un futuro puedan ser los investigadores del futuro”, mencionó. 

 

Por su parte el Lic. Moisés Gómez Reina, secretario de Economía, dijo que durante este  ejercicio más de 400 niños y niñas visitarán las instalaciones del CIAD donde con sencillas prácticas podrán identificar algunas ventajas que tiene la ciencia, lo que les ayudará  tomar decisiones para su bienestar. 

 

Como parte del programa se ha organizado, durante dos días,  la impartición de conferencias de interés en  niños de primaria,  para que de alguna manera,  lo aprendido sea transmitido a sus padres en su hogar. Además también se llevaron a cabo prácticas en laboratorio que permitieron incrementar el conocimiento en los educandos sobre la importancia de la ciencia como determinante para una mejor salud. 

 

Entre las metas propuestas destacan: Lograr en los niños y adolescentes la comprensión de que la Nutrición también es una ciencia y un campo fascinante de investigación mediante principios fáciles de entender con respecto a los nutrientes y los alimentos; y Lograr la comprensión de la importancia del binomio Nutrición-Salud y las alteraciones patológicas relacionadas con la nutrición. 

 

Este día, en CIAD se recibió la visita de la Escuela Primaria Luis López Álvarez, de la colonia Café Combate y la Escuela Primaria Independencia del ejido La Victoria, pero en una segunda jornada estarán estudiantes de San Pedro y El Tazajal.

 

Es importante mencionar que como parte del presídium también estuvo presente el  Lic. Alonso Martínez Castillo, Director General del Coecyt.

 

Sonora es de los estados que sigue manteniendo los niveles más altos en violencia y feminicidios, según datos de la Encuesta Nacional sobre la Dinámica de las Relaciones en los Hogares (ENDIREH), precisó la Dra. Rosario Román Pérez, investigadora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).

 

Las estadísticas de la encuesta aplicada en 2011, muestran que Sonora está por arriba de la media nacional (44.9%), con siete puntos al encontrarse en 52.1 por ciento, mencionó la doctora.

 

Sonora cuenta con un marco normativo suficiente para prevenir y atender la violencia contra las mujeres que incluye: la Ley de Prevención y Atención de la Violencia Intrafamiliar ; Reformas al Código Civil para que la violencia sea causal de divorcio; Reformas al Código Penal para castigar la violencia hacia la mujer; la Ley de Acceso de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia; la Ley para la Igualdad entre mujeres y hombres, Ley de Protección a Madres Jefas de Familia y Ley de Prevención y Combate de la Trata de Personas “ Sin embargo, pareciera que son letra muerta porque su aplicación requiere recursos. Con buena voluntad no se pueden hacer las cosas y para subsanar un poco eso lo que se ha tratado de promover es la denuncia”, dijo.

 

Para atender el problema de la violencia hacia la mujer mencionó la investigadora, se necesita no solo un marco normativo sino también recursos, protocolos de actuación que se sigan, contar con gente capacitada, pero el punto más difícil es el que tiene que ver con las prácticas, creencias e ideologías que no se cambian en años ni con leyes.

 

Los estudios realizados por diversas instituciones, entre ellas el CIAD, han contribuido a entender un poco más el fenómeno de la violencia hacia la mujer, a sustentar las leyes, a dimensionar el problema, pero falta transformar las prácticas dentro de las instituciones dedicadas a prevenir y atender la violencia y se requiere también la sensibilización de quienes toman decisiones, reiteró.

 

La Dra. Rosario Román Pérez hace un llamado a reflexionar hacia el tema no sólo el día 25 de noviembre, fecha en que se conmemora el “Día Internacional de la eliminación de la violencia contra la mujer”, sino de manera permanente conociendo la información que hay para entender el fenómeno.

 

“En Sonora nos hacen falta más estudios para conocer las identidades femenina y masculina, hay un gran vacío porque no sabemos finalmente como son las sonorenses y los sonorenses. Es necesario estudiar mucho más cómo se construyen las identidades para entender cómo se relacionan y cómo surgen los desencuentros entre hombres y mujeres”, precisó.

 

Es importante mencionar que la fecha del 25 de noviembre se eligió para conmemorar a las hermanas Mirabal, tres activistas políticas que fueron brutalmente asesinadas en 1960 por orden del gobernante dominicano Rafael Trujillo (1930-1961). Entre otras actividades, en ese día se hace la invitación a llevar alguna prenda de color naranja para resaltar el llamamiento a erradicar la violencia contra la mujer sin reservas, equívocos o demora.

La Sociedad Americana de Fitopatología otorgó la distinción French-Monar Latinamerican Travel Award a Paola Alejandra Picos Muñoz, estudiante de Doctorado en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Coordinación Regional de Culiacán en Sinaloa.

 

La joven fue seleccionada como ganadora de entre varios participantes al presentar avances de investigación durante su doctorado, relacionados con el complejo de especies responsables de la enfermedad conocida como pudrición del pedúnculo en papaya, bajo la dirección del Dr. Raúl Allende Molar.

 

El premio consiste en un apoyo económico para asistir al congreso de la Sociedad Americana de Fitopatología (División Caribe), que se celebrará el año próximo en la Ciudad de México en conjunto con la Sociedad Mexicana de Fitopatología y la Asociación Latinoamericana de Fitopatología.

La distinción  French-Monar Latinamerican Travel Award otorgada por la Sociedad Americana de Fitopatología (The American Phytopathological Society), se suma a la que recibió el Dr. Allende Molar, Books for the World Fund, también otorgado por este consorcio.

Los estudios de género de los varones y las masculinidades”, es el tema con el que participó el Dr. Guillermo Núñez Noriega, investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), en el Coloquio de Reflexión Sociológica Género, Política y Medio Ambiente, organizado por la Universidad de Sonora.

 

Durante su intervención abordó la identidad del género masculino de la Región del Río de Sonora que ha sido plasmada en su libro “Hombres sonorenses. Un estudio de género de tres generaciones”.

 

El investigador integrante de la Coordinación de Desarrollo Regional del CIAD, compartió con los asistentes la investigación que realizó basándose en el análisis de tres generaciones, una nacida en los años posteriores a la Revolución 1917 al 1927, otra generación de 1945 al a 1956 y una última del 1976 a 1979, donde se ven claramente los cambios de una generación a otra.

 

En las tres generaciones, dijo el Dr. Guillermo Núñez, hay cambios importantes como la iniciación sexual, su participación en el cuidado de los hijos, la vida de pareja, la reproducción, la paternidad, entre otros.

 

Durante su participación en el Coloquio organizado por el Comité de Alumnos de Sociología de la Universidad de Sonora, explicó que este esfuerzo, es una investigación cualitativa que permite profundizar en los significados de algunos conceptos y se realizó durante tres años, viviendo en comunidades del Río Sonora, que involucró entrevistas en profundidad, conversaciones informales y la observación de los participantes de manera directa e indirecta en la conformación del libro.

 

“El libro nos sirve para saber cómo somos, para entendernos mejor como somos como sociedad, en qué hemos cambiado en aspectos fundamentales que tienen que ver con nuestra felicidad y entender cuáles son los retos que tenemos enfrente y generar política pública que permita enfrentarlos”, concluyó.

 

Cabe mencionar que en días pasados El Colegio de la Frontera Norte en coordinación con la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), a través de la Dirección General Noroeste, en el marco del Seminario “Las masculinidades en el norte de México”, también se incluyó la presentación del libro Hombres sonorenses. Un estudio de género de tres generaciones, presentación que fue efectuada por Joaquín Hurtado, profesor y escritor y Félix López Ruiz, profesor-investigador de la Universidad Autónoma de Nuevo León, con la participación de Rebeca Moreno Zúñiga de la UANL como moderadora.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), trabaja en la seguridad de los productos alimenticios,  de origen animal, lo cual es  prioridad en el ámbito de la salud pública y comercial. Pare ello, cuenta con un área de diagnóstico parasitológico y monitoreo en animales y seguridad en los productos que se comercializan derivados de éstos. 

 

El Dr. Luis Quihui Cota, responsable del Laboratorio de Parasitología, adscrito al área de Nutrición Pública y Salud de la Coordinación de Nutrición, explicó que los parásitos del ganado son un riesgo de infección para el hombre por ingerir el alimento o beber agua contaminados o tener contacto con los animales infectados. Entre los síntomas más comunes están la diarrea, vómito y  dolor abdominal. 

 

CIAD dijo, cuenta con una vasta experiencia académica y docente que pone a disposición de agricultores y ganaderos;  empresas importadoras y exportadoras; organismos oficiales de control para verificación y monitoreo;  cadenas de distribución; asociaciones de consumidores; y clínicas veterinarias. 

 

El servicio que se ofrece en el Laboratorio de Parasitología precisó, incluye el diagnóstico, propuestas de control, prevención y vigilancia de enfermedades parasitarias infecciosas, capacitación y entrenamiento del personal y la consultoría y asesoramiento continuo. 

 

El doctor Quihui Cota manifestó que cuando se atiende el problema de transmisión de infecciones parasitarias su prevalencia se reduce. . Sin embargo, el trabajo de prevención y control se convierte entonces en una estrategia de vigilancia continua, pero esto redundará en una reducción del riesgo de infecciones humanas y de pérdidas económicas para los productores, empresas y organismos comerciales. 

 

Comentó que el diagnóstico involucra técnicas apropiadas para el procesamiento, análisis e identificación de agentes parasitarios infecciosos, en muestras biológicas y muestras de sub-productos de comercialización. 

 

Las muestras biológicas dijo, pueden ser colectadas por el mismo cliente interesado bajo las recomendación y supervisión de CIAD, que cuenta con personal técnico especializado en el uso de diferentes técnicas coproparasitológicas y pruebas inmunológicas. 

 

Luego de recibidas las muestras biológicas y/o comerciales por el laboratorio, la entrega de resultados se realiza únicamente al interesado entre un periodo de tres y siete días lo cual dependerá del servicio solicitado.

Invita el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), a los profesionistas a consultar la convocatoria para el Doctorado en Ciencias y Doctorado en Desarrollo Regional que darán inicio en enero próximo.

 

La Dra. Gloria Yepiz Plascencia, coordinadora de Programas Académicos, indicó que la formación  de nuevas generaciones de científicos de alto nivel, es parte de la misión del Centro de Investigación, es por ello que para cursar un posgrado se cuenta con instalaciones en Hermosillo y Guaymas en  Sonora, Culiacán y Mazatlán en  Sinaloa y  Cd. Cuauhtémoc en Chihuahua.

 

Los aspirantes dijo, deberán acudir a las diferentes unidades regionales antes del 5 de diciembre para entregar su solicitud de ingreso y que ésta sea evaluada.  “Pueden consultar  la página en internet  http://www.ciad.mx/posgrado.html  y ver  cada uno de los requisitos para  que éstos sean entregados  en tiempo y forma”.

 

El CIAD es un Centro Público de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, CONACYT, que realiza investigación en Ciencias Naturales, Tecnología de Alimentos y Ciencias Sociales; es generador de conocimiento con impacto en tres ámbitos básicos: 1) la producción,  conservación,  calidad  y   comercialización de los alimentos;  2) la salud y el desarrollo biológico del ser humano y  3) la repercusión social  y económica de los procesos de desarrollo económico e integración internacional.   

La Dra. Yepiz Plascencia precisó que el CIAD ofrece el programa de Doctorado en Ciencias  desde 1996 con ingreso semestral, y el Doctorado en Desarrollo Regional a partir de este año con convocatoria anual, por lo que se espera el ingreso de estudiantes en ambos programas el próximo mes de enero. 

 

Los interesados deberán presentar solicitud por escrito con fotografía,  constancia de calificaciones con promedio mínimo de 80 en el grado anterior, examen de conocimientos PAEP aprobado con 525 puntos y examen de inglés TOEFL mínimo 500 puntos. 

 

La coordinadora aclaró que al  cerrar la convocatoria  de los Posgrados 2014, se  aplicará la prueba de admisión a los aspirantes en sesiones programadas del 8 al  12 de diciembre (habría que revisar cuando corresponde a cada unidad), y la evaluación de aspirantes será realizada del 8 al 9 de enero de 2015. La publicación de aspirantes aceptados será el 16 de enero, abriendo posteriormente inscripciones ordinarias durante los días 19 y 20 de enero. Para esto los estudiantes aceptados deberán seguir el  procedimiento en: http://www.ciad.mx/posgrado/inscripcion-reinscripcion.html.  Las clases darán inicio el lunes 26 de enero de 2015.

 

Cabe mencionar que  CIAD gestiona las solicitudes de beca ante el CONACYT para el 100% de los estudiantes aceptados en los programas de posgrado, siendo alrededor de $12,112.20 pesos la beca de manutención que se entrega mensualmente a los aceptados en el programa de Doctorado.

 

La Dra. Yepiz Plascencia comentó que desde que inició el Programa de Posgrados en CIAD han egresado titulados 155 Doctores en Ciencias, de los cuales un 49 por ciento pertenecen al Sistema Nacional de Investigadores (S.N.I.).

Los resultados de la aplicación del Impuesto al Valor Agregado (IVA) y sus efectos en la franja fronteriza de México, a partir del incremento del once al 16 por ciento, incluido en el paquete de la Reforma Fiscal 2014, presentará el Dr. Luis Huesca Reynoso, investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), durante su participación en el ciclo de conferencias del “Seminario Permanente de Ias Ideas”, que lleva a cabo el Departamento de Ciencias Sociales de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, en su séptima edición.

 

El cuerpo académico de Estudios Regionales en Economía, Población y Desarrollo de esta institución presenta cada mes un invitado externo y en esta ocasión, la conferencia “Progressivity and decomposition of Value Added Tax in the Mexican border 2014”, será impartida el día 14 de noviembre en la institución superior.

 

Durante su participación, el economista mostrará cómo los rubros de pagos por IVA de los gastos de servicios y mantenimiento de la casa (como la luz y gas), los de salud así como los de telecomunicaciones y de ropa y calzado son los más regresivos en la reforma; mientras que por otro lado, los de transporte, hospedaje, entretenimiento y restaurantes, resultaron ser progresivos; es decir, que se aplican de forma más correcta en la población.

 

Estos últimos conceptos de servicios, permiten a su vez un mayor margen de maniobra para aplicar la tasa general del 16% en IVA sin generar problemas serios en el bienestar de la gente y en sus bolsillos, debido a que se detectó que una gran parte de ellos son realizados por capas de ingresos medios y altos, en tanto que los primeros que resultaron regresivos, representan un mayor esfuerzo de parte de los grupos de hogares de menores recursos, de clase media baja e incluso de la media. Los efectos del IVA en la franja fronteriza son de mayor nivel de regresividad que en el resto del país, al haber pasado del once  al 16 por ciento.

 

En el caso del IVA que se aplica en los alimentos azucarados, los refrescos, así como los de alimentos para animales se observa un efecto regresivo, no así en el pago del IVA para el alcohol y tabaco, que presentó una incidencia neutral en los hogares. Finalmente, los resultados del estudio indican también los efectos en la recaudación, que se estima representarán un incremento por el orden del uno por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) en recursos adicionales para el Gobierno Mexicano. El estudio permitirá delinear estrategias para conocer los efectos anticipados de la reforma fiscal, pero sobre todo, si ésta ha sido bien planeada y sólida como para poder lograr recaudar más con los menores costos en sacrificio del bienestar de la población.

 

Los datos obtenidos forman parte de la tesis doctoral del estudiante Arturo Robles Valencia, del programa de Doctorado en Ciencias del CIAD, misma que es dirigida por el Dr. Huesca Reynoso, miembro de la Coordinación de Desarrollo Regional del CIAD.

 

Para conocer más acerca de loss detalles del evento se puede consultar:

http://www.estudiosregionales.org/actividades/seminario-permanente-de-las-ideas-econom%C3%ADa-poblaci%C3%B3n-y-desarrollo/sesi%C3%B3n-7-2014/.

Entre los componentes claves en el manejo de la diabetes se encuentran la inclusión de una alimentación saludable, la práctica de actividad física de manera regular y la terapia farmacológica (uso de medicamentos), precisó el Dr. Julián Esparza Romero, Doctor en Epidemiología por la Universidad de Arizona e investigador en Diabetes del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), en el marco del Día Mundial de la Diabetes a celebrarse el 14 de noviembre.

 

Estos tres componentes dijo,  deben ser explicados al paciente diabético  por parte de un grupo integral de expertos, bajo el concepto de que el paciente tiene un papel fundamental en su auto cuidado. Es importante mencionar que el integrar una alimentación saludable como parte de un tratamiento integral en las personas con diabetes es una tarea que requiere mucha atención. Existen distintas estrategias y técnicas para lograr que quienes tengan diabetes, conozcan los aspectos relacionados con la enfermedad y las habilidades que les permitan enfrentar los problemas asociados al auto cuidado del padecimiento.  

 

Señaló que según la opinión de organizaciones de expertos en el tema, no existe un patrón de alimentación único para el paciente diabético debido a que distintas combinaciones de alimentos o grupos de alimentos  han resultado benéficos en el manejo de la diabetes.  La ventaja de tener una variedad de opciones de patrones de alimentación permite elaborar una combinación de alimentos acorde a las preferencias personales (tradición, cultura, religión, creencias en salud, objetivos, capacidad de compra) y metas de control en relación con la glucosa.

 

Eligiendo  qué  comer

La selección del patrón de alimentación debe ser individualizada, tomando en cuenta las necesidades del paciente para lograr el objetivo planteado. Por ejemplo, para aquellas personas con diabetes y problemas de obesidad se recomienda una reducción de la energía total consumida, manteniendo un patrón de alimentos saludable, con el objetivo de reducir el peso corporal. Se sabe que las personas con diabetes que logran perder peso de forma gradual (moderada) obtienen importantes beneficios en su salud, incluyendo disminución en los niveles de glucosa, presión arterial y/o lípidos, especialmente en aquellos pacientes diagnosticados recientemente con esta enfermedad, dijo el investigador de la Coordinación de Nutrición.


En el proceso de selección de un patrón de alimentación apropiado es necesario conocer los beneficios y recomendaciones del consumo de algunos nutrimentos en relación con el control metabólico del paciente diabético. Para el caso del porcentaje de energía consumida por carbohidratos, proteínas y grasas, no existe una recomendación generalizada para el paciente diabético. La cantidad y distribución recomendada de energía para un paciente con diabetes se hace basándose en una evaluación individual de la alimentación del paciente y la meta de control metabólico.

 

Los carbohidratos

En la selección de los carbohidratos, se toma en cuenta tanto el contenido, como la calidad de los mismos.  Se ha comprobado que una estrategia clave para el logro de un control de la glucosa es mediante el monitoreo de la ingesta de carbohidratos, contabilizando la cantidad de carbohidratos consumidos o a través de una estimación basada en experiencia. Los grupos de alimentos reconocidos como fuentes saludables de carbohidratos son los vegetales, frutas, granos enteros, legumbres  y productos lácteos (bajos en grasa), de preferencia aquellos que tienen una carga glicémica baja. No son recomendables los alimentos o grupos de alimentos con grasa, azucares y sodio añadidos.

 

En relación con el consumo de fibra, no existe una recomendación especial para el paciente diabético, manteniéndose la cantidad recomendada para la población en general que es el consumo de al menos 14 gr de fibra/1000 kilocalorías consumidas al día. Por otro lado, se recomienda limitar o evitar el consumo de bebidas azucaradas con el fin de reducir la ganancia en peso y disminuir el riesgo cardiovascular en el paciente diabético.

 

La grasa

Al igual que para los carbohidratos, no se ha establecido claramente la cantidad ideal de grasa recomendada para un paciente diabético, precisó, por lo que debe establecerse de manera individualizada. Es importante mencionar que en este caso, la calidad es más importante que la cantidad.  Por ejemplo, una dieta tipo mediterránea, caracterizada por el consumo de frutas y vegetales frescos, granos enteros y leguminosas, aceite de oliva, pescado, pollo y lácteos bajos en grasa contribuye al control de la glucosa y la disminución de factores de riesgo cardiovasculares. Al igual que para una persona sin diabetes,  se recomienda consumir alimentos con ácidos grasos de cadena larga (omega-3), contenidos en algunos pescados. Su consumo tiene un efecto benéfico en los niveles de lipoproteínas y en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

 

En relación con el consumo de grasas saturadas (menor de 10% de las calorías consumidas), colesterol (menor de 300 mg por día)   y ácidos grasos trans (evitar en lo posible el consumo de este tipo de grasas),  la recomendación es la misma que para aquellas personas sin diabetes. Por otro lado, no existe evidencia clara de beneficio alguno por consumir suplementos de vitaminas o minerales en personas con diabetes, si no existen deficiencias de las mismas, comentó.

 

Otros nutrimentos o suplementos

Con respecto a la suplementación con antioxidantes como vitamina E, C o carotenos no se recomienda su utilización debido a la falta de estudios que demuestren algún efecto benéfico en el manejo de la diabetes y la incertidumbre por su consumo a largo plazo. De igual manera, no existe suficiente evidencia para recomendar la suplementación con ácidos de cadena larga en personas con diabetes, en relación con la prevención y tratamiento de eventos cardiovasculares, puntualizó el Dr. Esparza Romero.

 

De igual forma, no  existen evidencias suficientes para recomendar el uso rutinario de cromo, magnesio  y vitamina D con la finalidad de mejorar el control de glucosa en el paciente diabético. En relación  al consumo de sodio, no existe una recomendación propia para el paciente diabético, por lo que se hace la misma recomendación que para la población en general, es decir un consumo menor de 2300 mg/día.

 

La actividad física y diabetes

El componente de actividad física es parte importante dentro del programa integral de manejo de la diabetes. Es recomendable realizar al menos 150 minutos por semana de actividad física aeróbica moderada (ejemplo: caminar) mínimamente tres días por semana, sin dejar de hacer actividad física en dos días consecutivos. Los beneficios obtenidos por la práctica de actividad física se ven reflejados en un mejor control de la glucosa, reducción en los factores de riesgo cardiovasculares, reducción del peso y mejora del estado emocional. 

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), Unidad Regional Cuauhtémoc recibió recientemente a cerca de 300 niños y jóvenes de diferentes escuelas de la región quienes participaron en las actividades de fomento a las vocaciones científicas y tecnológicas que se organizan cada año como parte del  compromiso social de esta institución, mencionó el Dr. David Sepúlveda Ahumada, coordinador de la institución. 

 

El departamento de Vinculación representado por Martha Verónica González Vigil y Rita María de la Peña Saucedo, fue el encargado de coordinar los esfuerzos, logrando la participación de los seis laboratorios, que para hacer más atractivo el encuentro con los visitantes utilizaron disfraces alusivos a cada especialidad y colocaron un stand. 

 

En el  Laboratorio de Preservación y Procesamiento de Alimentos de Origen Animal, utilizaron el disfraz de queso, ya que su trabajo es prioritariamente con lácteos; el Laboratorio de Preservación y Procesamiento de Alimentos de Origen Vegetal, utilizaron una botarga de Manzana, porque sus proyectos están mayormente relacionados con ese fruto. 

 

En tanto los integrantes del Laboratorio de Fisiología de Poscosecha y Patología Vegetal, se vistieron de oruga y catarina, haciendo alusión al desarrollo de investigación relacionada con control biológico; en el Laboratorio de Fitoquímicos y nutrientes, el disfraz fue de uvas verdes y moradas. 

 

El Laboratorio de Carbohidratos, Empaques y Alimentos Funcionales, por hacer investigación relacionada con campos agrícolas, granjas y empacadoras, utilizaron vestimenta de vaqueros; y los integrantes del Laboratorio de Microbiología y Biología Molecular, utilizaron al abejorro y la abejita para representar el trabajo que realizan. 

 

Cada uno de los laboratorios presentó experimentos y actividades con el objetivo de despertar la curiosidad en el quehacer científicos en cada uno de los asistentes, además de la importancia de la química. 

 

Es importante mencionar que en los preparativos y desarrollo del evento, se contó con la valiosa participación de estudiantes, además del personal que labora en el Centro de Investigación haciendo que el evento fuera todo un éxito, en el marco de la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología. 

Indican que la ciencia ofrece la alternativa de cambiar los insecticidas de uso actual por un manejo integral de plagas o por el cultivo orgánico, en donde el resultado es que de manera natural las plagas se aniquilan.

 

La presencia de plaguicidas compuestos por organoclorados (artificiales)  y endosulfan (insecticida altamente tóxico), localizó el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), en peces y aves que habitan en la Bahía del Tóbari, donde pescan decenas de ribereños.

 

La titular de Laboratorios en Ciencias Ambientales del CIAD con sede en Guaymas, Jaqueline García Hernández, precisó que entre las especies de peces afectadas están las lisas y mojarras, mientras que en aves se estudió a las clasificadas como de colonia, entre ellas el garzón gris, espátula rosada y pedrete corona clara, en donde el estudio realizado en esa zona demostró la presencia de insecticidas utilizados desde los años 60¨s y 80¨s.

 

Señaló que a pesar de que en la actualidad (2014),  los agricultores usan otros pesticidas llamados organofosforados (compuesto orgánico),   los cuales no son tan persistentes en el medio ambiente como los utilizados desde décadas pasadas, , los organofosforados tienen un mayor índice de toxicidad en el ecosistema y en la salud humana.

 

El impacto

 “Hay plaguicidas que se usaron entre los años sesenta y ochenta, y aún siguen persistentes en el medio ambiente y están acumulados en la cadena alimenticia, es decir, pasan de bivalvos ( almeja, mejillón, ostras, etc.) a peces y de ahí a las aves”, explicó.

 

El daño de estos químicos apuntó, no sólo causa efecto en la vida o desorientación de una especie, sino también provoca cáncer en las personas, porque al ser rociados vía aérea viajan kilómetros alrededor de los campos y comunidades agrícolas.

 

Plaguicidas altamente tóxicos solo hasta 2013

En los valles del Yaqui, en Sonora, así como en Mexicali, Baja California, y en Culiacán, Sinaloa, se ha detectado la presencia de plaguicidas de organoclorados y endosulfan, estos últimos usados hasta el 2013. En Sonora se encontraron en los peces y aves de Bahía de Tóbari, ubicada al suroeste de Ciudad Obregón.

 

“Hasta el año pasado fue prohibida la utilización del endosulfan, pero antes de que pasara esto, el producto bajó mucho de precio y eso causó que los agricultores compraran en demasía, y eso lo demuestra la concentración que hay en peces y aves”, resaltó.

 

La doctora consideró que es necesario cambiar los insecticidas que se emplean en los campos agrícolas en la actualidad por un manejo integral de plagas o el cultivo orgánico, para que de manera natural se aniquilen las plagas. En ese sentido, CIAD Guaymas está por iniciar un proyecto para la elaboración de un listado o patrón de uso de plaguicidas para identificar los más tóxicos.

 

Enseguida se hará contacto con los vendedores, distribuidores y productores para proponerles productos menos tóxicos, sin embargo, el trabajo en esa etapa apenas inicia, concluyó.

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