Notas

NOTA HUESCA

 

Pese a que hay una tendencia de contracción económica para Sonora, ya que 2014 registró un crecimiento de 2.8% contra 5.4% que se observó en 2013, hay expectativa de que mejoren las condiciones porque Estados Unidos está creciendo, señaló el Dr. Luis Huesca, durante su participación radiofónica en el programa matutino Proyecto Puente.

 

El investigador explicó que la caída del precio del petróleo es algo muy benéfico para la economía norteamericana, debido a que su economía responde muy rápidamente y sus mercados internos tienen mucha eficiencia en cuanto a la dinámica que impone el precio de los hidrocarburos; cosa que no sucede en México, sostuvo.

 

El académico del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) añadió que Sonora le está apostando a ciertos sectores que no han sido estratégicos para detonar las actividades tradicionales y productivas.

 

Hemos olvidado nuestro campo, la agricultura tradicional. Sonora ha sido conocido históricamente como el granero de México y  ahora estamos importando granos básicos, como también vamos a importar (petróleo) crudo. Son cosas contradictorias, indicó el economista.

 

Huesca Reynoso  advirtió que con la apuesta al sector aeroespacial se espera que detone la actividad económica, así como con la construcción del gasoducto al Sur de Sonora, aunque seguimos siendo vulnerables  y dependientes de las decisiones de nuestro principal socio comercial, Estados Unidos.

 

El riesgo de que en 2015 no haya un crecimiento económico depende solamente de que no se generen condiciones para que pueda haber una demanda más efectiva de nuestros productos, sobre todo en lo que se refiere a impulsar la actividad minera, concluyó el investigador.

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La falta de información para diseñar una dieta equilibrada es la principal razón por la que los mexicanos tenemos hábitos alimenticios inapropiados, explicó la investigadora María Isabel Grijalva, en su participación radiofónica del miércoles 14 de enero.

 

La docente del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), quien por más de dieciocho años ha medido el impacto del programa de Desayunos Escolares en los niños de Sonora, declaró que en México no existe conocimiento popular sobre la guía “El plato del buen comer”.

 

Este documento forma parte de la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, la cual da los criterios para la orientación nutritiva. La guía establece que una dieta debe ser completa, equilibrada, inocua, suficiente y variada.

“El plato del buen comer” clasifica tres grupos de alimentos: a) verduras y frutas, b) cereales y tubérculos y c) leguminosas y proteínas de origen animal. El balance se encuentra en integrar una porción de cada uno de esos grupos en nuestra dieta, afirmó la científica.

 

Otro hábito que, según Grijalva Haro, contribuye a desequilibrar nuestro consumo alimenticio es el exceso en la adición de grasas, azúcar y sal a nuestra comida. Sin embargo, celebró, hay indicios de estudios recientes que muestran que el gravamen impositivo a los refrescos ha reducido su demanda y ha incrementado la ingesta de agua natural.

 

Por último, la experta en nutrición invitó a no abstenerse de ciertos  alimentos en términos absolutos, sino vigilar su consumo equilibrado, procurando siempre favorecer la ingesta de pescado, pollo sin piel, vegetales de “hojas verdes”, agua natural y productos bajos en grasa.

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Consumir productos lácteos del río Sonora en este momento es tan seguro como consumir los de otras partes del estado de Sonora e, incluso, los de los anaqueles de cualquier supermercado, declaró el Dr. Alfonso Gardea Béjar en entrevista radiofónica concedida el martes 13 de enero.

 

El investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), quien forma parte de un grupo interdisciplinario de científicos de esta institución que ha dado seguimiento a la contingencia ambiental ocurrida en el río Sonora, indicó que los contaminantes presentes en la leche no son necesariamente resultado del derrame ocasionado por la minera Buenavista del Cobre, subsidiaria de Grupo México.

 

La presencia de metales pesados en productos regionales y comerciales analizados hasta ahora está dentro de los rangos permitidos por la norma oficial mexicana. Sin embargo, aclaró, esta regulación no incluye metales como el cadmio, el cual está presente entre las muestras y puede tener implicaciones degenerativas para la salud humana.

 

“De ninguna forma esto implica eliminar responsabilidades al Grupo México”, afirmó el científico del CIAD, quien considera que la empresa debe continuar en su obligación de reparar el impacto ambiental y social del percance.

 

El Dr. Gardea consideró que debe hacerse un trabajo serio para que la gente del río Sonora recupere la confianza en las instituciones, pues también ha habido una afectación de orden social y psicológico.

 

La laxitud de la normatividad oficial mexicana es un asunto que debe atenderse, pues el balance entre el perjuicio ambiental producido por el sector industrial y el impacto económico no tiende a ser positivo para el estado de Sonora, concluyó el investigador.

Alfredo Serrano

 

En el marco de su visita como codirector y sinodal en la defensa de una tesis doctoral de la Coordinación de Desarrollo Regional, el investigador español, Dr. Alfredo Serrano Mancilla, brindará la conferencia “La disputa geoeconómica en América Latina: desarrollo y tensiones en la región”.

 

Será el próximo jueves 15 de enero, a las 11:00 horas, en la Sala de Usos Múltiples de Docencia, cuando el experto en temas de economía pública, economía mundial, desigualdad, pobreza y desarrollo, visite las instalaciones del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

 

El Dr. Serrano Mancilla se desempeña, entre otras responsabilidades profesionales,  como Director Ejecutivo del Centro Estratégico Latinoamericano Geopolítico (CELAG) y ha enfocado su investigación en el análisis de la reformulación económica de Latinoamérica como un bloque emergente propio.

 

Una de las obras académicas más recientes del investigador de la Universidad de Pablo de Olavide de Sevilla, es el libro El pensamiento económico de Hugo Chávez (2014), trabajo que le mereció el reconocimiento de la presidencia de Venezuela ese mismo año.

 

Actualmente, el Dr. Serrano Mancilla apoya al CIAD como colaborador del Dr. Luis Huesca Reynoso, docente del Centro, en la dirección de la tesis “Incidencia de impuestos y transferencias en los hogares de México, 2002-2012”, del doctorante Arturo Robles Valencia.

El Dr. Jesús F. Ayala Zavala, investigador  del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD),  en compañía del  personal del CIRN-UNACHI viajaron a la comunidad de Boca Chica en la Comarca Ngäbe-Buglé para realizar el taller de capacitación: “Cultivo y conservación de hongos comestibles nativos de la Comarca Ngäbe-Buglé, en módulos artesanales y el aprovechamiento de las propiedades nutricionales y nutracéuticas de los hongos”. 

 

El Dr. Ayala comentó la experiencia del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD, México), en la investigación y desarrollo de la producción artesanal y procesamiento mínimo poscosecha de diversos productos, trabajando en forma conjunta con las comunidades, empresas y gobierno. Además participó en la siembra de hongos comestibles nativos del lugar en un modo artesanal así como las tecnologías básicas para su conservación. 

 

Por su parte, el Ing. Carlos Vigil del Proyecto de Cohesión Social de la Unión Europea, dio la bienvenida a la delegación de la UNACHI y a los miembros de las distintas organizaciones de la comunidad, incluyendo productores organizados, mujeres Ngäbe-Buglé y de la comunidad en general. 

 

Posteriormente el personal del CIRN-UNACHI, Licda. Stephany Reyes, M.Sc. Javier De León y Dr. Heriberto Franco, ofrecieron una instrucción general del proceso de colecta y cultivo de hongos comestibles, y también se llevaron hongos comestibles que fueron utilizados por mujeres de la Comarca para hacer el almuerzo. Se indicó la forma artesanal de producir hongos en módulos construidos con materiales disponibles en el medio. Además se intercambiaron conocimientos que tradicionalmente tienen los Ngäbe-Buglé sobre la identificación, colecta y consumo de hongos silvestres. 

 

La jornada culminó con un taller de siembra de hongos nativos del área Pleurotus djamor en un módulo artesanal construido por la comunidad, con la asesoría del personal del CIRN-UNACHI. Al cierre de la jornada de la comunidad agradeció la labor de extensión que realizó el CIRN-UNACHI a través del proyecto de intercambio académico ANUIES-CSUCA 2013, realizado en conjunto con el INECOL, Xalapa y CIAD-Hermosillo, México, representados por los Doctores Rigoberto Gaytan y Martín Esqueda.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), estará presente en la 1ra. Edición de la Expo Agro Tecnológica, que se realizará el próximo mes de enero en Guadalajara, Jalisco.

 

El evento contempla un ciclo de Conferencias Magistrales en donde participa el Dr. Miguel Ángel Martínez Téllez, investigador de la Coordinación de Tecnología de Origen Vegetal (CTAOV) de este Centro de Investigación, que hablará sobre “Certificación de buenas prácticas Agrícolas y de Manufactura”.

 

El ciclo de conferencias se ha planeado con la intención de promover, difundir y apoyar en todo su contexto al sector agro empresarial y productivo, con el objetivo de diversificar los canales productivos y de los sectores más vulnerables del 22 al 24 de enero de 2015.

 

Se contempla además exposiciones llevadas a cabo por productores y empresarios, exhibición por profesionistas destacados, área gastronómica para los visitantes, exposición Agro Empresarial, sección "Agro-Peques" donde se realicen encuentros familiares con la finalidad de fomentar entre la población infantil la cultura sanitaria, Expo Internacional y la visita de empresas de entidades independientes que podrán proponer y presentar a su juicio la cadena de valor.

 

Es importante mencionar que las actividades de Expo Agro Tecnológica Jalisco 2015 , se han elaborado con el objetivo de animar a los visitantes a buscar y descubrir el perfil más humano de los conflictos en la cadena productiva del campo, presentándose de manera objetiva, con una nueva perspectiva hacia el futuro y de forma respetuosa.

 

Entre los ponentes invitados están el Ing. Héctor Padilla Gutiérrez, Secretario de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Jalisco; el Lic. Francisco Mayorga Castañeda director general de Industrias Melder, S.A. de C.V; Mauricio Rebolledo Loaiza, director Nacional de Estadísticas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía; el Lic. Pablo O. Mendoza García, director general y Presidente del Consejo de Administración del Despacho Crowe Horwath International; el Ing. Javier Guizar Macías, delegado en Jalisco de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación; el Ing. Eusebio Orozco Hernández, director general del Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Jalisco.

 

Como parte del programa de conferencistas se contempla la participación de la Dra. Nuria Urquia, representante de FAO en México (Food and Agriculture Organization), el Ing. Jesús Antonio Arboleda Peña, catedrático e investigador de Agro Biología de la Universidad de Guadalajara; el Dr. Jaime Morales Hernández de ITESO, Universidad Jesuita de Guadalajara; el Dr. Gil Virgen Calleros de la Universidad de Guadalajara; el Ing. Jorge Rescala Pérez, director general de la Comisión Nacional Forestal, entre otros.

 

Para más información acerca de los temas que se han incluido en el programa se puede consultar http://www.expoagrotecjal.com/conferencias.php

Cerca del 30 por ciento del total de los científicos de Sonora que forman parte del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), trabajan en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), lo que habla de la calidad de la investigación que se realiza.

 

El Dr. Pablo Wong González, director general de la institución enfatizó que ya fueron publicados los resultados de la Convocatoria 2014 de ingresos, permanencias y reconsideraciones, resultando un total de 117 científicos los que forman parte del Sistema Nacional de Investigadores.

 

“Tenemos actualmente 3 candidatos, 77 investigadores en el Nivel 1, 29 en el Nivel 2 y 8 científicos en el Nivel 3“, dijo.

 

Es importante mencionar que SNI está integrado por la comunidad de investigación más reconocida en el país, es un estatus designado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología para promover la investigación y la vinculación, reconocer la calidad, la excelencia académica y representa un nombramiento nacional que además lleva un incentivo económico, explicó.

 

El objetivo del SNI es promover no solo la calidad de investigación de frontera, sino también poder estrechar los lazos de vinculación, de investigación y desarrollo tecnológico con el sector productivo para aumentar las competitividad de las empresas del país, “tiene dos vertientes, la cuestión de la calidad académica, pero también el impacto con sector productivo y gubernamental del país”, reiteró el director general del CIAD.

 

Wong González agregó que el SNI cuenta con cuatro niveles, el Candidato integrado por investigadores jóvenes de poca productividad porque van empezando en el quehacer científico; el Nivel 1, Nivel 2 y Nivel 3, este último donde están los miembros más reconocidos, los de mayor productividad, con más alta experiencia y que están en los niveles más altos de vinculación y productividad, no solo en foros nacionales, sino en los foros internacionales y CIAD cuenta con 8 de ellos, asentó.

 

“CIAD tiene 37 investigadores en los niveles 2 y 3 y eso es importante porque son los que tienen acceso a las mayores bolsas de recursos para hacer investigación de alta calidad, pero también eso nos ayudará para alcanzar una nueva meta: obtener el reconocimiento en los programas académicos con calificación internacional” mencionó.

 

Otro elemento que habla de la calidad de los investigadores del Centro de Investigación,   es que el 90 por ciento de los científicos que forman parte del SNI cuenta con doctorado, manifestó.

Con la integración de diez Instituciones de Educación Superior y dos Centros de Investigación a nivel nacional, concluye la primera etapa de trabajo de la Red Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (AlFaNutra).

 

EL Dr. Pablo Wong González, Director General del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), destacó que los avances son palpables y el trabajo que viene será aún más relevante porque “este Centro de Investigación aboga por la buena nutrición y cada uno de los participantes que trabajan en la investigación, innovación y desarrollo tecnológico en alimentos funcionales y nutracéuticos aportará su granito de sabiduría a este esfuerzo”.

 

Por su parte el Dr. Gustavo González Aguilar, responsable técnico de la Red e investigador de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV) del CIAD, comentó que vienen dos años de intenso trabajo 2015 y 2016, por lo que pidea los miembros de la red AlFaNutra no bajar la guardia y continuar trabajando con sus aportaciones.

 

Como parte del Comité Técnico Académico, las doctoras Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña, de la Universidad Autónoma de Querétaro y Janet Alejandra Gutiérrez Uribe del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, agradecieron la participación de cada uno de los miembros que nutrieron de información a la Red y los invitaron a continuar con esa energía que han demostrado.

 

El Dr. Aarón González Córdova, miembro del Comité Técnico Académico e investigador de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA), del CIAD, precisó que gracias al trabajo de forma coordinada y ordenada, en una misma temática, se logró la participación activa de cerca de 25 cuerpos académicos y grupos de investigación activos en el país y más de cien participantes integrantes la Red.

 

Como antecedente se tiene un primer acercamiento en Monterrey, Nuevo León el pasado mes de octubre y una segunda reunión en Guadalajara, Jalisco en noviembre, mismos que hicieron que los asistentes se convencieran de compartir las potencialidades y el “saber hacer” que cada uno de los participantes tiene y con esto, fortalecer las acciones de la Red AlfaNutra.

 

La Red Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos, es una plataforma interinstitucional creada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, para la interacción entre investigadores de excelencia cuya finalidad es el desarrollo de proyectos de investigación científica y tecnológica, que junto con el sector productivo coadyuven a mejorar el bienestar social y nutricional de la población.

 

Como objetivo general trabaja en conjugar el conocimiento integral, multidisciplinario y las capacidades con las que cuenta la red de centros públicos de investigación del CONACYT, que se requiere para la obtención exitosa de ingredientes funcionales, desarrollo y diseño de AF y nutracéuticos, que generen conocimiento y riqueza. De tal forma, tener como una de las metas la internacionalización de la red, con la inclusión de grupos de otros países y situar a México a la vanguardia en esta temática a nivel mundial.

 

Para conocer más acerca del trabajo que se ha venido realizando se pude consultar www.alfanutra.com.

El pasado fin de semana se llevó a cabo la segunda emisión del programa “Sábados en la Ciencia de Hermosillo”, promovido por la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), Sección Noroeste, en coordinación con el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) y la Universidad de Sonora (UNISON).

 

En esta ocasión se ofreció el taller "Conociendo a las aves de nuestra región", el cual fue impartido por investigadores de CIAD que conforman la Veta Verde, encabezada por la Dra. Jaqueline García Hernández, investigadora de la Coordinación Regional de Guaymas, quien se hizo acompañar del MC Germán N. Leyva García y por el Club de aves de la Licenciatura en Biología de la Universidad de Sonora, representado en esta ocasión por el Lic. Carlos González.

 

Más de 50 niños y niñas de entre cinco y 16 años de edad, acompañados de sus papás, mamás o abuelos pudieron participar en las actividades programadas como: observación de aves a distancia con miralejos e identificación de aves en un recorrido por las instalaciones del CIAD, además se les transmitió una presentación para que pudieran conocer un poco más de la información y conocieran las especies que habitan en esta región.

Por su parte la Dra. Mayra de la Torre Martínez, en su calidad de presidenta de la Academia Mexicana de Ciencia (AMC), Sección Noroeste, reiteró que el objetivo de los “Sábados en la ciencia de Hermosillo” es difundir la ciencia de una manera atractiva, divertida y amena tanto a la niñez como a la juventud, con actividades el primer sábado disponible de cada mes.

 

Comenta además estar atentos a la invitación que se haga para la próxima actividad en el mes de enero a través de la Academia Mexicana de Ciencia por redes sociales, correo electrónico o programas de radio y tv. La información también puede ser consultada en amcnoroeste.org.

Con la finalidad de identificar esquemas y proyectos de investigación para atender la industria nacional de cultivo de tilapia,  el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), es sede del “Primer Taller Worldfish-México de Investigación y Vinculación en el Cultivo de Tilapia"  que por espacio de dos días contará con expertos en las áreas de genética, reproducción, socioeconomía, desarrollo regional,  nutrición humana y vinculación con la industria.

El Dr. Pablo Wong. González, director general del CIAD, precisó que “entre este Centro de Investigación  y Worldfish hay una gran afinidad temática, hay una visión integral de lo que se hace en el cultivo de tilapia, específicamente en las acciones de concebir la parte económica y de productividad, vinculándola con aspectos sociales, ambientales y de desarrollo regional, se reconoce la necesidad de una visión interdisciplinaria y transdisciplinaria, sentido en el que podremos avanzar juntos en este camino.

 

Precisó que en este encuentro se busca estudiar la tilapia no sólo como fuente de alimento, sino como una fuente de creación de empleos y de llevar desarrollo al medio rural, por lo que este taller será el inicio de una base fuerte para avanzar en el conocimiento y desarrollo de este sector tan importante para México. 

 

Por su parte Juan Carlos Gómez Nava, representante de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), comentó que esta institución se suma a esta propuesta por ser fundamental escuchar desde la base los hechos y acciones en cuanto a tilapia se refiere. 

 

El Mtro. Raúl Romo Trujillo, titular del Instituto Nacional de Pesca (Inapesca), destacó que México cuenta con tres millones de kilómetros cuadrados de mares y sólo se están aprovechando el nueve por ciento para pesca, el resto no se sabe cómo se puede aprovechar por lo que esta reunión es una gran oportunidad. Además México tiene 11,500 kilómetros de litorales en lo que se no se practica de manera eficiente la maricultura, es decir no se está aprovechando lo que este país ya tiene. Sin embargo la tilapia es el cultivo más importante en el país. 

 

El Dr.  John  Benz de Worldfish destacó que en dos años que lleva al frente de este organismo ha recibido muchas solicitudes de productores privados de tilapia en México por su variedad genética y el estar en México es para ver de qué forma se puede trabajar en cuanto a investigación se refiere en todas las disciplinas propuestas. 

 

En su intervención el Biol. Rogelio Molina Freaner, Comité Nacional del Sistema Producto Tilapia, comentó que por espacio de doce años se ha estado trabajando en tratar de organizar a los productores de tilapia y poco a poco se han tenido logros en acuacultura y se fortalece la estructura organizacional acompañada de la investigación más reciente que existe y con esta reunión así se quiere continuar, actualizando la forma de trabajo. 

 

Durante dos días, 9 y 10 de diciembre,  se ha convocado a un grupo seleccionado de investigadores internacionales  y nacionales, altamente expertos, muchos de ellos miembros del Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) y de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), para que en conjunto se creen sinergias, complementariedades y apoyos, para atender las necesidades principales de la industria de tilapia en el país, con un enfoque que integre los elementos ya mencionados.

En el taller se contará también con la participación del  Comité Nacional Sistema Producto Tilapia (CNSPT), que planteará su perspectiva estratégica de desarrollo y que pretende ser complementada con las visiones y posibilidades del INAPESCA y CONAPESCA, para que puedan ser atendidas mediante la investigación realizada por el grupo de expertos  provenientes de instituciones de todo el país.

Es importante mencionar que como parte del presídium de bienvenida estuvo presente la Dra. Cristina Taddei Bringas, Coordinadora de Investigación del CIAD.

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