Notas

 

El Laboratorio de Diagnóstico Molecular (LDM) de la Coordinación Regional Mazatlán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) demostró el cumplimiento de los requisitos de competencia técnica de sus procesos y las capacidades científicas del personal responsable, por lo que obtuvo la acreditación en Sanidad Agropecuaria que emite la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA).

 

Dicha certificación significa un reconocimiento al efectivo control de registros tanto de calidad como técnicos, a la rastreabilidad de la información de los análisis que ahí se realizan, la disponibilidad de instalaciones y condiciones ambientales adecuadas y la apropiada calibración de los equipos tecnológicos.

 

Asimismo, la acreditación es una constancia de que el personal de investigación que integra el LDM cuenta con los conocimientos, experiencia y habilidades necesarias en el desempeño de su labor, así como de las diferentes estrategias y métodos para el aseguramiento y control de la calidad en los ensayos.

 

Calidad y mejoramiento continuo

El LDM es una unidad que ofrece, bajo una política de calidad y mejoramiento continuo en apego a la norma NMX-EC-17025-IMNC-2006, servicios de diagnóstico de enfermedades y de detección de patógenos virales y bacterianos en el camarón, mediante técnicas de biología molecular.

 

Desde su origen ha brindado apoyo al sector productivo y gubernamental para dar cumplimiento a los requisitos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) referidos en la NOM–030-PESC-2000, entre otros acuerdos que en materia de sanidad acuícola se generan.

 

Este laboratorio está encabezado por el M.C. Leobardo Montoya R. (Director Técnico), la Dra. Silvia Alejandra García Gasca (Jefa de Área) y el Coordinador de la Unidad, Dr. Miguel Betancourt L., además de un destacado equipo de personal de apoyo técnico y administrativo.

 

Nuevas posibilidades

Montoya Rodríguez señaló que la acreditación que han recibido “como laboratorio de ensayos de acuerdo a los Requisitos establecidos en la Norma Mexicana NMX-EC-17025-IMNC- 2006 (ISO/IEC 17025:2005) para las actividades de evaluación de la conformidad en la rama: Sanidad Agropecuaria” es una oportunidad para el CIAD de continuar e incrementar su labor de vinculación, aportando resultados confiables y oportunos en beneficio del desarrollo de la acuicultura en México.

 

Esto, indicó, también es una forma de apoyar a las autoridades correspondientes en el cumplimiento de la Ley General de Pesca y Acuicultura Sustentables y de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización. 

 

Por último, el director técnico del LDM manifestó que esta acreditación es una posibilidad para posicionarse como laboratorio de diagnóstico que brinde servicios a los diferentes sectores y eslabones de la cadena de producción y comercialización de la industria acuícola, en particular de la camaronícola. 

 

En el marco del mes de la Sensibilización sobre el Cáncer de Mama, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) fue sede de la conferencia titulada “La prevención del cáncer de mama”, la cual tuvo lugar el día 27 de octubre en el Salón de Usos Múltiples del edificio de Docencia de la ciudad de Hermosillo.

 

La impartición de esta charla estuvo a cargo de Ana Cristina Molina Moreno y María Teresa Partida Gámez, Presidenta Estatal y Vicepresidenta, respectivamente, de la Agrupación George Papanicolaou, quienes enfatizaron la necesidad de adquirir el hábito de la autoexploración para percibir cualquier indicio de que el tejido mamario se desarrolle de manera anormal.

 

Además, mencionaron que, aunque el cáncer de mama afecta principalmente a las mujeres, es importante que los varones estén alerta y se realicen revisiones periódicas. La detección temprana, agregaron, es la mejor estrategia para combatir a esta enfermedad. La mayoría de los casos de fallecimientos se dan cuando los pacientes no acuden a tiempo a los servicios de salud, enfatizaron.

 

El evento fue organizado por la investigadora del CIAD, Rosario Román Pérez, como parte de las actividades del proyecto “Protocolos de actuación con perspectiva de género para la prevención y atención de la violencia contra las mujeres en instituciones de educación superior”, y contó con la asistencia de personal administrativo, académico y estudiantil.

 

La Agrupación George Papanicolaou se ha destacado durante más de treinta años por su labor de prevención del cáncer mamario y cervicouterino, y recientemente ha introducido el uso de unidades móviles para acercar su labor a las comunidades que carecen de servicios médicos públicos o que tienen dificultad para acceder a ellos. 

 

Las personas que tengan interés en colaborar con la Agrupación George Papanicolaou por medio del voluntariado, pueden comunicarse al teléfono (662) 216-4883 o visitar el sitio http://www.agphermosillo.com/ 

 

 

En el marco de la conmemoración del 45 aniversario del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), fundado el 29 de diciembre de 1970, esta mañana el Dr. Enrique Cabrero Mendoza, director general de la institución; el Dr. René Drucker Colín, Secretario de Ciencia, Tecnología e Innovación del Distrito Federal; Lena Milosevic, Directora del Consejo Británico, y Olivier Evans, Ministro Consejero de la Embajada Británica, anunciaron la 22° Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (SNCYT), que se llevará a cabo del 7 al 13 de noviembre en el zócalo de la Ciudad de México. 

 

Durante su intervención, el Dr. Enrique Cabrero afirmó que para el Conacyt es una buena noticia realizar este evento año con año, pues la divulgación de la ciencia impulsa la conformación de la sociedad del conocimiento, gracias al acceso libre y universal a éste. El dominio público de la información y el conocimiento científico, así como su apropiación social, agregó, contribuyen al desarrollo de capital humano, a una mejor educación y al incremento de la productividad de nuestros países.

 

En esta edición de la SNCYT, la temática será el Año Internacional de la Luz y contará con cuatro pabellones: investigación científica, tecnociencia interactiva, la ciencia en los medios y la innovación. El objetivo del evento es comunicar, en conjunto con los gobiernos del Distrito Federal y las demás entidades, el conocimiento científico, tecnológico y su innovación.

 

En su oportunidad, el Dr. René Drucker reiteró que la ciencia es una herramienta muy poderosa para la solución de los problemas actuales y externó que este tipo de eventos anima a niños y jóvenes para acercarse al quehacer científico. A la Secretaría de Ciencia y Tecnología del Distrito Federal le congratula mucho trabajar con el Conacyt y otros organismos para llevar a cabo esta magna Semana de Ciencia, agregó.

 

Eventos de talla internacional

Asimismo, con motivo del Año Dual, el Reino Unido será el país invitado y presentará un programa de actividades denominado “Inspiring Minds”, el cual contempla un recorrido histórico de la ciencia y la tecnología británica, una exposición de astronomía y una pista de 25 metros con autos a escala que introducen conceptos básicos de física y diseño, además de una muestra de la oferta educativa de instituciones británicas.

 

“Es un gran honor para nosotros ser el país invitado en la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología, porque creemos que la inversión en este rubro es una pasión, algo muy importante para el futuro de nuestros países y el mundo”, manifestó, por su parte, Olivier Evans en su participación, mientras que Lena Milosevic agregó que este evento se suma a la lista de actividades que engalana el Año Dual y refuerza los lazos bilaterales entre México y Reino Unido.

 

A lo largo de la 22° SNCYT habrá tres exhibiciones especiales en las que participan el Consejo Británico, el Centro de Investigaciones en Óptica y la Administración Nacional de la Aeronáutica y del Espacio (NASA, por sus siglas en inglés). Dentro de las actividades, se prevén talleres y charlas con ingenieros hispanos de la NASA y una muestra de empresas innovadoras nacionales.

 

Además, el evento contará con 7 exhibiciones de museos, 20 talleres y grupos de talentos y vocaciones científicas, 29 redes temáticas de conocimiento, 27 laboratorios nacionales, 15 empresas apoyadas por el Conacyt a través del Programa Estímulos a la Innovación (PEI), 10 revistas de divulgación y 10 medios de comunicación de la ciencia, así como 14 Centros Públicos de Investigación Conacyt. La entrada es gratuita y está dirigida al público en general, en un horario de atención de 9:00 a 17:00 horas.

 

El CIAD estará presente

 

Por parte del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), los investigadores de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Martín Esqueda Valle y Aldo Hiram Gutiérrez, impartirán el taller “Diversidad y biotecnología de hongos de zonas áridas”, los días 8 y 9 de noviembre.

 

Asimismo, la Coordinación de Nutrición de esta institución estará representada por la científica Graciela Caire Juvera, quien compartirá, en las mismas fechas, la charla-taller “Tips que pueden ayudarnos a prevenir el cáncer de mama".

 

Por su parte, Mayra de la Torre Martínez, investigadora de la Coordinación de Ciencias de los Alimentos, presentará el taller “Nuestras aliadas las bacterias”, el domingo 8 de noviembre.

 

La Semana Nacional de Ciencia y Tecnología surgió en 1994 de la Alianza Norteamericana para el Entendimiento Público de la Ciencia y la Tecnología. Es un foro por medio del cual millones de niños y jóvenes mexicanos conocen las múltiples posibilidades que ofrecen las áreas de la ciencia en los campos de la actividad productiva, la investigación científica y la docencia.

 

Gabriela del Valle Pignataro es la mujer que en el año 2011 fundó la Unidad de Gestión Tecnológica (UGT) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) Unidad Tepic, Nayarit.

 

Egresada de Ingeniería Bioquímica por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), campus Guaymas, Sonora, estudió su maestría en Ciencias en Ecología Marina en el Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE), Baja California.

 

Al término de su formación de posgrado y al presentársele oportunidades laborales muy ligadas con intereses políticos, decidió trabajar como guía de turistas nacionales e internacionales, un empleo que anteriormente había desempeñado y en el que ya contaba con reconocimiento. En una de sus rutas en 1989,  relató, conoció un grupo de turistas japoneses que la impresionó por su eficiencia, puntualidad, amabilidad, respeto y su manera de comportarse en general.

 

Fue en 1990 cuando decidió postularse para ser becaria del gobierno de Japón y especializarse en Acuacultura Marina. Al conseguir la oportunidad, cursó un semestre de idioma y costumbres japonesas en la Universidad de Estudios para Extranjeros en Osaka y, posteriormente, ya en la isla de Shikoku, obtuvo su doctorado en Genética de Organismos Acuáticos por la Universidad de Ehime.

 

A su regreso a México en 1995, se incorporó como investigadora en el CIAD en la Unidad Mazatlán en Acuicultura y Manejo Ambiental, contribuyendo a formar el grupo de cultivo de peces marinos. Seis años después le solicitaron participar en el equipo del entonces nuevo director general del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), Jaime Parada Ávila, cubriendo la Dirección de Área de Apoyo a la Investigación, posteriormente la Dirección de Área de Desarrollo Regional y, por último, la Dirección de Evaluación.

 

Al término de dicho compromiso y a su regreso al CIAD Mazatlán (2007), la doctora Gabriela fue nombrada coordinadora de la unidad, ocupándose del cargo hasta mayo de 2011, fecha en que recibió la invitación para fundar la UGT del CIAD en Tepic que, al igual que las unidades del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (Cibnor) y CICESE, se materializó gracias a la convocatoria dirigida a los centros de investigación que el gobierno de Nayarit y Conacyt emitió en 2010 a través del Fondo Mixto (Fomix).

 

La UGT del CIAD, cuyo principal promotor académico fue un economista del CIAD Hermosillo, doctor Luis Núñez Noriega, inició sus labores en una oficina que la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN) tuvo a bien facilitarle. La doctora Gabriela del Valle relata los primeros retos que enfrentaron.

 

Agencia Informativa Conacyt (AIC): ¿Cuál fue la tarea que realizaron al llegar a Nayarit?

 

Gabriela del Valle Pignataro (GVP): Mientras se construía el edificio, el contador Manuel Limón (cofundador de la Unidad) y tu servidora nos dedicábamos a dar a conocer el CIAD en Nayarit, ya que ningún empresario, productor o político, a excepción de los que trabajaban en dependencias de ciencia y educación, sabía lo que era el CIAD y, en muchos casos, ni siquiera conocían el Conacyt. Lo primero que hicimos fue la difusión, viajar por todo el estado dándonos a conocer: "somos el CIAD, somos un Centro Público de Investigación".

 

AIC: ¿Fue difícil?

 

GVP: Sí nos costó trabajo, porque los productores están acostumbrados a que vengan consultores a quererles cobrar o hacerles ganar dinero quedándose con la menor parte. Existe mucha gente que ha pasado por esas historias, por eso cuando les decíamos que no cobrábamos por ayudarlos con proyectos, no lo podían creer, era un esquema que no entendían entonces.

 

AIC: ¿Por qué se llama Unidad de Gestión Tecnológica del CIAD?

 

GVP: Se llama Unidad de Gestión Tecnológica porque la gestión es una tarea de vinculación muy importante, y tecnológica porque se trata de traer desarrollo y tecnología a Nayarit, en los campos que maneja el CIAD. Se trata principalmente de agricultura, acuacultura, alimentos, nutrición humana, desarrollo agropecuario y desarrollo regional. Es decir, todas las capacidades del CIAD, de las diversas unidades que existen en todos los estados del país, al servicio de Nayarit a través de la UGT.

 

AIC: ¿Cómo realizan su trabajo?

 

GVP: Detectamos el problema que tiene el productor o empresario o quien quiere iniciar alguna de estas actividades. Por ejemplo, productores ya asociados en cooperativas se acercan solicitando despulpado y empaque de guanábana; nosotros entonces les damos a conocer que existe cierta convocatoria por medio de la cual el gobierno federal los apoya, siendo necesario, para la aprobación de dicha propuesta que sea articulada con la participación de una institución educativa y un centro de investigación. Así vinculamos la necesidad de los productores de Nayarit con el conocimiento del CIAD y otras instituciones de educación superior del estado. 

 

En el periodo 2012 a 2015, contando ya con la participación en el equipo de trabajo del doctor Gerardo Torres García, se consiguió que aproximadamente 10 proyectos fueran apoyados por diversos programas de la Secretaría de Economía a través del Instituto Nacional del Emprendedor (Inadem) y el Programa Estímulos a la Innovación (PEI).

 

Actualmente, la doctora Gabriela del Valle Pignataro asegura que van por buen camino y que continúan trabajando para fortalecer las actividades de vinculación y gestión que contribuyan al desarrollo de Nayarit.

Colaboración de Yohana Ríos, corresponsal de la Agencia Informativa Conacyt

 

En el marco de la Feria del Libro Hermosillo 2015 (FLH 2015), el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) expondrá la colección bibliográfica que el personal de ciencia y tecnología de esta institución ha generado a través de más de tres décadas de existencia.

 

En dicha participación, la Librería CIAD contará con un módulo de exhibición donde, quienes asistan a este evento, tendrán la oportunidad de conocer y adquirir más de sesenta obras que representan el esfuerzo de investigación de este centro en las áreas de alimentación, nutrición, salud y desarrollo regional.

 

La Feria del Libro Hermosillo es un evento organizado por el Gobierno del Estado de Sonora, a través del Instituto Sonorense de Cultura, con el apoyo del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta), el cual se desarrollará desde el viernes 23 de octubre hasta el 1 de noviembre del presente.

 

Dentro de las actividades programadas por la Feria del Libro, que se desarrollará en la plaza Galerías Mall Sonora, destacan las presentaciones de sesenta libros, además de conferencias magistrales de autores nacionales e internacionales.

 

Reconocimiento a escritores sonorenses

 

En el programa de conferencias magistrales destacan personalidades del ámbito nacional e internacional como Francisco Prieto, Pablo Boullosa, Mauricio Molina, Élmer Mendoza, Antonio Ramos Revilla y Mohsen Emadi. Habrá una mesa redonda sobre Edmundo Valadés, con la participación de los escritores José Ángel Leyva, José Luis Martínez y Josué Barrera, y otra sobre Abigael Bohórquez, con la participación de Gerardo Bustamante, Miguel Manríquez, Rubén Meneses y Jorge Ochoa. 

 

La FLH 2015 tendrá como invitados para presentar libros a Agustín Ramos, Francisco G. Haghenbeck, Liliana V. Blum, Javier Valdez Cárdenas, Ignacio Solares, Rubén Aguilar Valenzuela, Ricardo Cucamonga, Ana Gerhard, José Ángel Leyva, Armando Alanís e Imanol Caneyada, entre muchos otros. 

 

Esta edición se dedica a tres distinguidos escritores sonorenses: el reconocimiento a la trayectoria será para Rubén Meneses, originario de Sahuaripa y radicado en San Luis Río Colorado, y dos homenajesin memoriam, uno a la vida y obra del caborquense Abigael Bohórquez, a 20 años de ausencia, y otro al guaymense Edmundo Valadés, por el centenario de su nacimiento. 

 

La FLH 2015 será inaugurada a las 18:00 horas de este viernes 23 de octubre por Claudia Pavlovich Arellano, Gobernadora del Estado de Sonora. Si desea conocer el programa general, puede consultarlo en el enlace http://isc.gob.mx/flh2015/programa.html

 

En el marco del Mes de Sensibilización Sobre el Cáncer de Mama, el próximo martes 27 de octubre se impartirá la conferencia “La Prevención del Cáncer de Mama” en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

 

Quien dictará esta charla será Beatriz Elena Ortiz Loustaunau, integrante de la Agrupación Estatal “George Papanicolaou”, asociación cuyo objetivo principal es la concientización sobre la detección oportuna del cáncer cervicouterino, mamario, de próstata y testicular, además de brindar apoyo con tratamiento oncológico a personas que padecen o han padecido dicha enfermedad.

 

Ortiz Loustaunau ha sido voluntaria de dicha agrupación durante dos décadas y se ha destacado por su labor altruista para apoyar a las y los enfermos de cáncer mediante la impartición de charlas y la gestión de medicamentos, alimentos, albergue y prótesis. Sus esfuerzos también se concentran en brindar atención a las comunidades rurales en Sonora sobre la detección oportuna del cáncer de mama y cervicouterino. 

 

Este evento es organizado por la Dra. Rosario Román Pérez, investigadora del CIAD, quien destacó la importancia de este encuentro, ya que el cáncer de mama es una de las principales causas de muerte y su detección oportuna puede hacer la diferencia en la calidad de vida de muchas mujeres y sus familias. 

 

La conferencia forma parte de las actividades que integran el proyecto “Protocolos de actuación con perspectiva de género para la prevención y atención de la violencia contra las mujeres en instituciones de educación superior”.

 

La cita es el próximo martes 27 de octubre en el Salón de Usos Múltiples (SUM) del edificio X del CIAD, en punto de las 12:00 horas.

 

El próximo 25 y 26 de octubre se celebrará en Guaymas, Sonora, el Primer Simposium Regional del Noroeste de la Red Temática Sobre el Patrimonio Biocultural (RTPB) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), el cual es organizado por investigadores e investigadoras del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y miembros de otras instituciones educativas y de investigación.

 

Dicha red fue constituida desde el año 2010 y cuenta con alrededor de ochenta miembros de distintas partes del país, entre ellos representantes de pueblos indígenas y campesinos, representantes de empresas sociales rurales, instancias del sector público, grupos académicos que estudian e investigan a los pueblos indígenas e instituciones que ofrecen educación media y superior en regiones indígenas.

 

Este encuentro persigue los objetivos de contribuir al Programa Estratégico Nacional de la RTPB a través de la elaboración de diagnósticos y propuestas interdisciplinarias e interculturales, además de la capacitación a los participantes sobre la defensa jurídica del patrimonio biocultural y la firma de acuerdos de colaboración interinstitucional.

 

A lo anterior se suma la conformación de la Región Noroeste y Golfo de California de la Red Temática Nacional del Conacyt sobre el Patrimonio Biocultural de México, la cual estará integrada por los estados de Baja California, Baja California Sur, Chihuahua, Nayarit, Sinaloa y Sonora.

 

La Dra. Diana Luque Agraz, investigadora del CIAD e integrante del Consejo Técnico Académico de esta red, subrayó la importancia de este simposio, ya que “es un logro de grupos de trabajo muy comprometidos con la problemática indígena, así como la ambiental, y que están a punto de convertir este esfuerzo en política pública de alcance nacional”.

 

Dentro de las actividades que enmarcan este simposio, se realizarán sesiones de análisis sobre sistemas productivos, sistemas alimentarios comunitarios, diagnóstico ambiental de territorios indígenas, migración indígena y educación intercultural, entre otros.

 

En el evento estarán presentes el actual coordinador de la RTPB, el Dr. Arturo Argueta, así como Autoridades y jóvenes de los pueblos comcáac (seri), yoeme (yaqui), yoreme (mayo), o’otham (pápago), mahkurawe (guarijío), o´ob (pima) y tepehuano. 

 

Asimismo, asistirán investigadores e investigadoras de la Universidad de Sonora, El Colegio de Sonora, El Colegio de la Frontera Norte, El Colegio de Michoacán, El Instituto de Ecología y el Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias de la Universidad Nacional Autónoma de México, así como representantes de distintas universidades nacionales e internacionales.

 

El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap) a través del Campo Experimental Costa de Hermosillo, la Sociedad Mexicana de Fitogenética, A.C., la Asociación Agrícola Hermosillense S.A. de C.V., la Fundación Produce Sonora, A.C. y el Patronato para la Investigación y Experimentación Agrícola del Estado de Sonora, A.C., se complacen en invitarlo al III Simposio Nacional de Garbanzo 2015, el cual se llevará a cabo el día jueves 12 de noviembre del año en curso, en Hermosillo, Sonora, México, en el Hotel Royal Palace.

 

En el presente evento participarán como expositores investigadores especialistas en el cultivo del garbanzo con reconocimiento nacional e internacional de varias instituciones de investigación del país, con los temas: Cambio Climático, Comercialización, Enfermedades, Maleza, Plagas, Riego y Variedades.

 

COSTO DE INSCRIPCIÓN:

Registro al Simposio $400.00 (cupo limitado)
Carteles de Investigación $200.00 Socios SOMEFI y $400.00 Público en general.

 

Esta cuota incluye la asistencia a las conferencias del Simposio, presentación de los carteles, memoria del evento y certificado de participación y suvenires.

 

CÓMO REALIZAR EL PAGO:

Depósito bancario a nombre de: INIFAP
Banco: BBVA BANCOMER, S.A.
Sucursal: 7702
Cuenta: 0189421564
Clabe Interbancaria: 012760001894215642

 

Una vez realizado el depósito y en un plazo no mayor de tres (3) días naturales haga llegar la ficha de depósito escaneada con el NOMBRE COMPLETO del asistente a los siguientes correos electrónicos: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., y en su caso enviar datos completos de facturación. La ficha original de depósito deberá de entregarse el día de la inscripción.

 

Feche límite de inscripción como asistente al Simposio vía depósito bancario: 06 de Noviembre de 2015, de otra manera el día del evento podrá realizar su pago.

 

ATENTAMENTE
 
 III Simposio Nacional de Garbanzo 2015
Comité Organizador
Tel 01 55 387 18 700 Ext. 81339

 

Con el propósito de contribuir a la difusión del conocimiento científico en apoyo al sector social, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) recibió a niños y niñas residentes del ejido La Victoria de Hermosillo, Sonora, para ofrecer un taller sobre la importancia de la higiene en las manos como una forma para evitar contraer infecciones estomacales y respiratorias.

 

La encargada de impartir esta inducción fue la profesora investigadora Gabriela Ramos Clamont Montfort, titular de la Coordinación de Ciencias de los Alimentos del CIAD, quien explicó a las y los pequeños cuáles son los microorganismos más comunes que son dañinos para el ser humano y algunas recomendaciones para evitar que afecten nuestra salud.

 

Asimismo, los niños y niñas participantes, vestidos con bata de científicos, aprendieron conceptos y consejos prácticos a través de una sesión de preguntas y respuestas, cápsulas audiovisuales animadas y material didáctico que les fue entregado gratuitamente durante este divertido taller.

 

La científica del CIAD subrayó la importancia de este tipo de actividades, ya que comentó que “el conocimiento crece cuando se comparte, y si los niños se divierten al recibirlo, lo comprenderán mejor y ayudarán a diseminarlo en su comunidad; un hábito tan simple como lavarse las manos puede evitar que contraigan muchas enfermedades, pero es importante que comprendan la razón”, agregó.

 

Por último, Ramos Clamont Montfort y su equipo de colaboradoras explicaron la técnica correcta del lavado de manos y cada menor tuvo la oportunidad de practicarla bajo la supervisión y consejo del equipo de investigadoras del CIAD.

 

Un equipo de investigación, conformado por miembros de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal, se hizo merecedor a una mención honorífica en la categoría Profesional en el área de Ciencia de Alimentos del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2015 auspiciado por Coca Cola México. 

 

Este galardón lo recibieron el Dr. Jorge Alberto Márquez Escalante, realizador de la tesis “Arogeles basados en arabinoxilanos ferulados de una variedad de trigo mexicana”, y su comité evaluador, integrado por la Dra. Elizabeth Carvajal Millán, Dr. Agustín Rascón Chu, Dr. Jaime Lizardi Mendoza, Dra. Elisa Miriam Valenzuela Soto, Dra. Yolanda Leticia López Franco, M.C. Alma Rosa Toledo Guillén y Q.B Alma Consuelo Campa Mada.

 

Innovación de impacto mundial

 

La investigación fue reconocida por su contribución al desarrollo de materiales biopoliméricos llamados aerogeles de arabinoxilanos ferulados (AXF), compuestos que por tener una mayor área superficial, en comparación con materiales similares denominados hidrogeles, poseen una capacidad superior de portar sustancias activas que pueden ser aplicadas en la industria del procesamiento de alimentos y la biomedicina, entre otras.

 

La aportación del grupo de investigación del CIAD significa el primer precedente a nivel mundial de producción de este tipo de estructura biopolimérica, desarrollada a partir de la variedad mexicana de trigo Tacupeto F2001, logro que abre la puerta a continuar la investigación con otros granos similares y sus subproductos, los cuales pudieran ser utilizados como materiales gelificantes en la elaboración de insumos de alto valor agregado en alimentos.

 

Múltiples aplicaciones

 

Carvajal Millán, directora de esta investigación, explicó que el valor de esta innovación radica en que se logró superar el reto de conservar de manera más eficiente la estructura molecular del hidrogel de AXF durante su secado para la formación de un aerogel a través de la exposición con dióxido de carbono supercrítico.

 

Al respecto, Márquez Escalante comentó que esta innovación, la cual les tomó cuatro años desarrollar, podría utilizarse en la industria alimentaria ya que estos materiales biopoliméricos pueden ser portadores de sustancias activas que requieran ser protegidas durante el procesamiento del alimento.

 

El equipo de trabajo destacó el logro de conservar la arquitectura molecular en dimensiones de nanoescala en la elaboración de este aerogel. Asimismo, mencionó que este avance tecnológico tiene una especial relevancia para las entidades federativas donde el CIAD tiene presencia física, pues son estados donde hay una alta actividad agroindustrial, lo cual significa una oportunidad para impulsar el desarrollo de estas regiones.

 

Por último, Márquez Escalante dijo que este reconocimiento es un incentivo para que las y los estudiantes del CIAD se motiven para aportar ideas y trabajen duro para obtener buenos resultados en la investigación que realizan. Asimismo exhortó a la institución a continuar el apoyo académico para seguir cosechando logros.

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