Notas

 

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) ofrecerá un curso de capacitación sobre los principios básicos del Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), dirigido a personal de plantas productoras y procesadoras de alimentos.

 

Miguel Ángel Martínez Téllez, Gerente Técnico del Organismo de Certificación (OC-CIAD: Sonora Alimentos) e investigador de esta institución, explicó que la capacitación será en línea y podrán participar empresas que trabajan principalmente en la producción, empacado y procesamiento de frutas y hortalizas. Sin embargo, este sistema es aplicable a todo tipo de alimentos.

 

Entre los puntos que contempla esta preparación está brindar información de los requisitos que se deben tener para establecer el sistema HACCP, tales como buenas prácticas agrícolas en el campo, buenas prácticas de manufactura para plantas de empaque y procesamiento de alimentos, entre otros.

 

En ese sentido, señaló que el curso HACCP permite identificar peligros significativos de contaminación y establecer medidas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Además, instruye temas sobre las nuevas disposiciones sanitarias como la Nueva Ley de Modernización de la Administración de Alimentos y Drogas de Estados Unidos (FDA).

 

Asimismo, capacita sobre los lineamientos establecidos por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) en los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación y para el cumplimiento con requerimientos de certificación en HACCP para los diferentes esquemas nacionales e internacionales.

 

El curso, que dará inicio el 24 de abril del presente, está conformado por seis módulos, con duración de una semana cada uno, y tiene un costo de $2,900 más IVA. La plataforma tecnológica donde se imparte permite que los participantes en todo momento accedan a los materiales y aclaren sus dudas a través de un correo electrónico o por videoconferencia previamente agendada.

 

Para conocer el temario completo puede acceder al enlace http://bit.ly/2oiq76E. También puede llamar al (662) 289 2400, ext. 213, o escribir un correo electrónico a la Q.B. Olivia Briceño Torres, a la cuenta Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., para recibir mayor información.

 

El último día de inscripciones es el próximo martes 25 de abril.

 

 

 

Con el propósito de fortalecer la colaboración entre las universidades públicas de Sonora y Arizona, así como de expandir las oportunidades para el desarrollo transfronterizo a través de la investigación científica, la Universidad de Sonora (Unison), el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y El Colegio de Sonora (Colson) han constituido un “Fondo Semilla” para impulsar la investigación sobre la problemática de la región Sonora-Arizona.

 

Con la oferta de una bolsa económica de quinientos mil pesos, las instituciones organizadoras convocan a que su personal académico presente propuestas de proyectos de investigación interdisciplinarios sobre agua y energía; integración económica, gestión y gobernanza transfronteriza; alimentación, nutrición y salud pública; desarrollo y bienestar social transfronterizo; migración y derechos humanos; seguridad y políticas públicas, y turismo regional transfronterizo.

 

Cristina Taddei Bringas, Coordinadora de Investigación del CIAD, señaló que los objetivos de esta convocatoria son profundizar en el conocimiento de la región Sonora-Arizona, sus problemas y potencialidades de desarrollo; promover la formación de redes de investigación y colaboración entre los académicos de las instituciones convocantes, e impulsar el análisis interdisciplinario, multidimensional y binacional de la problemática transfronteriza.

 

Una convocatoria binacional

 

La recepción de solicitudes que inició el pasado 17 de marzo se extenderá hasta el 12 de mayo del presente, y será hasta el 26 de mayo que se hagan públicos los resultados y la asignación de recursos; estos podrán ser ejercidos a partir del 1 de julio por un período de hasta 12 meses.

 

Este es un esfuerzo que se hace en coordinación con la Arizona State University (ASU), a través del Programa para las Comunidades Transfronterizas (Program for Transborder Communities), el cual, a su vez, en esta fecha lanza una convocatoria similar para los mismos propósitos.

 

Si desea conocer las bases de la convocatoria, criterios de selección, requisitos para la elaboración de propuestas, fechas importantes y módulos de recepción para solicitudes, puede ingresar al siguiente enlace: http://bit.ly/2nXz5pT. También puede recibir atención personalizada en la Coordinación de Investigación del CIAD, en el teléfono (662) 289 2400, ext. 250, o en el correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

 

 

 

Con la finalidad de mostrar la oferta educativa disponible para realizar una maestría o doctorado, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participará en la 18° Feria Nacional de Posgrados de Calidad 2017.

 

Como parte de la misión institucional del CIAD, se encuentra la formación de profesionales altamente capacitados a nivel posgrado, por lo cual actualmente se imparten los programas de Maestría y Doctorado en Ciencias y los mismos posgrados en Desarrollo Regional, todos ellos acreditados en el Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

 

Las líneas de investigación que conforman el posgrado en Ciencias son: Acuacultura, Biopolímeros, Horticultura, Biotecnología, Bioquímica, Ecología y Medio Ambiente, Microbiología, Nutrición, Tecnología de Alimentos y Toxicología. Este posgrado se imparte en Hermosillo (Sonora), Culiacán y Mazatlán (Sinaloa) y Cuauhtémoc (Chihuahua).

 

El posgrado en Desarrollo Regional cuenta con las líneas de generación y aplicación del conocimiento en Economía y Desarrollo Regional, Estudios Sociales sobre Alimentación y Desarrollo, Estudios Ambientales y Socioculturales del Desarrollo, Estudios de Desarrollo Humano y Vulnerabilidad Social. Este posgrado se ofrece exclusivamente en Hermosillo, Sonora.

 

Los estudiantes aceptados en los programas académicos del CIAD que no tengan otro ingreso económico cuentan con la posibilidad de acceder a una beca de manutención que otorga el Conacyt y a apoyos de movilidad nacional e internacional que contribuyan a la formación de los estudiantes en instituciones ampliamente reconocidas por su calidad en investigación. 

 

Un recorrido por el país

 

En esta ocasión la Feria tendrá cuatro sedes: World Trade Center de la Ciudad de México (25 y 26 de marzo), el Centro Cultural Universitario “Braulio Fernández Aguirre” de la Universidad Autónoma de Coahuila (28 de marzo), Centro de Eventos Veravia, de Pachuca, Hidalgo (30 de marzo), y el Centro de Convenciones y Exposiciones Siglo XXI, de Campeche, Campeche (1 de abril).

 

En el foro los asistentes tendrán la oportunidad de acudir a conferencias y paneles temáticos en los que se abordarán temas de vanguardia y mecanismos de financiamiento para la formación de recursos humanos de alto nivel.

 

Si desea mayor información del evento, puede consultar el siguiente enlace: http://bit.ly/2mVilP0.

 

 

 

Con el objetivo de reflexionar sobre cómo la construcción social de género contribuye, en todas las áreas de la vida, al establecimiento de situaciones de desigualdad de oportunidades en las relaciones sociales, se impartirá la charla “Violencia sexual y construcción de nuevas masculinidades”.

 

La plática se dictará en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y forma parte de las acciones que lleva a cabo su Comité de Ética y de Prevención de Conflictos de Interés para promover la sensibilización en los temas de ética, conflicto de interés y hostigamiento laboral y sexual.

 

Dentro de los temas que se abordarán en el evento están la paternidad, expresión de afectos y manejo de emociones, autocuidados, incorporación del hombre a las labores domésticas y la desmitificación del machismo.

 

El curso será impartido por personal del Instituto Sonorense de la Mujer, y como material didáctico se utilizará el Manual de Sensibilización para la Prevención de la Violencia contra las Mujeres.

 

La cita es el próximo lunes 27 de marzo en el auditorio “Dr. Inocencio Higuera Ciapara”, ubicado en las instalaciones del CIAD, en Hermosillo, Sonora, de 9:30 a 12:30 horas. La entrada es libre y no se requiere registro previo.

 

Si desea mayor información, puede llamar al teléfono (662) 289 2400, ext. 589 o escribir al correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

 

 

 La Industria Mexicana de Coca-Cola invita a participar a profesionales y estudiantes que hayan realizado investigaciones y estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos en México entre el año 2014 y el año 2017 a presentar sus trabajos para concursar en el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2017.

 

Los ámbitos del conocimiento de interés para estas categorías son, entre otros, química y fisicoquímica de alimentos y sus interacciones bioquímicas; microbiología de alimentos y evaluación de su seguridad y riesgos; toxicología de alimentos; conservación, almacenamiento, aseguramiento de la calidad y tecnología de barreras en alimentos, y manejo y empaque de alimentos.

 

Asimismo, podrán participar las investigaciones en propiedades sensoriales y texturales; reología y estructuración de alimentos; propiedades bioquímicas, biofísicas y biológicas de alimentos; ingredientes y componentes; nuevos métodos de análisis de alimentos; ingeniería, simulación, control, modelado y economía de los procesos alimenticios, y nuevos desarrollos, procesamiento mínimo y tecnologías emergentes en alimentos.

 

Los aspectos ambientales y sustentables del procesamiento de alimentos, así como la trazabilidad de ingredientes y productos funcionales naturales y sintéticos son áreas de la investigación que también forman parte de las categorías participantes de esta convocatoria.

 

Un incentivo para la ciencia y la tecnología

 

Este certamen fue creado hace 41 años para estimular las aportaciones científicas y tecnológicas de los profesionales y estudiantes en el campo de los alimentos en México, y es presidido por el Director General del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

 

Como parte del jurado participan miembros de instituciones educativas, de investigación, asociaciones profesionales y empresas del área de distintas regiones del país.

 

El Premio es una fuente de estímulos para incentivar la calidad de los trabajos de quienes se dedican a la investigación de la Ciencia y la Tecnología de Alimentos en México. Año tras año se ha contado con una importante participación de la comunidad científica.

 

El pasado 2015 un equipo de investigación conformado por miembros de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) se hizo merecedor a una mención honorífica en la categoría Profesional en el área de Ciencia de Alimentos.

 

Puede consultar las bases de la convocatoria en el sitio electrónico www.pnctacocacola.com.mx

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) aportará su experiencia y conocimiento en el programa “Adopta un bulevar”, e invita a la comunidad en general a participar en el proyecto que actualmente se lleva a cabo en la rúa Enrique Mazón López.

 

Dicho proyecto cuenta con la participación de más de treinta empresas e instituciones hermosillenses que tienen el propósito de mejorar el ambiente de la zona norte de Hermosillo, Sonora, a través de la instalación de infraestructura verde.

 

En esta iniciativa forma parte de la estrategia “Hermosillo Limpio”, promovida por el gobierno municipal de la capital sonorense, que tiene proyectada la reforestación de un tramo de diez kilómetros del sector noreste de la ciudad con flora regional que incluirá pastos, cactáceas, árboles, arbustos y palmeras, de los cuales el CIAD aportará quinientos ejemplares de agave que se colocarán a lo largo del trayecto.

 

Dentro de sus beneficios se recuperará hasta el 35% del agua de lluvias temporales por medio de la construcción de cuencas sobre la guarnición del camellón, esto con el propósito de mantener la humedad y asegurar la auto sustentabilidad del jardín; además, se reducirán los encharcamientos y gastos de mantenimiento por el deslave del asfalto.

 

Así lo manifestaron Martín Esqueda Valle, José Antonio Ponce y Aldo Gutiérrez Saldaña, personal académico y de investigación del CIAD, quienes encabezan la representación de la institución en tal proyecto.

 

Celebrarán el Día de la Tierra

 

La reforestación del bulevar también contribuirá a mitigar las alergias ocasionadas por el levantamiento de polvo, así como a la disminución de la sensación térmica en la zona, por lo que los organizadores consideran benéfico contar con la cooperación de los distintos sectores de la sociedad hermosillense para lograr su realización y crear conciencia sobre su cuidado como patrimonio de los ciudadanos.

 

Cada sábado, a partir del 25 de marzo al 22 de abril, se capacitará a quienes deseen aprender sobre infraestructura verde y participar en el evento que se organizará el 22 de abril para celebrar el Día de la Tierra, en el que se entregará formalmente la obra al Ayuntamiento. Se espera contar con la intervención de un millar de voluntarios.

 

Si desea participar, llene con sus datos el formulario que aparece en el siguiente enlace y será contactado para que asista a las reuniones de capacitación: bit.ly/2nNpm8z. Si desea recibir más información, envíe un correo a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

 

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) convoca a quienes se dediquen profesionalmente a la gestión de calidad e inocuidad en la cadena productiva de pescados y mariscos, a participar en un curso teórico-práctico sobre el sistema HACCP. En él se cubren las disposiciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) en dicha materia.

 

Los procesadores de pescados y productos marinos requieren contar con el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) implementado para poder exportar a Estados Unidos. Con este curso, los responsables de desarrollar e implementar dicho sistema, podrán adquirir el reconocimiento legal necesario para elaborarlo e implementarlo, por lo que pueden fungir como signatarios.

 

La capacitación está reconocida y avalada por la (AFDO/HACCP Alliance) (Asociación de Oficiales de Alimentos y Medicamentos /Alianza Nacional de HACCP para Pescados y Mariscos), las cuales emitirán un certificado con validez ante la FDA de EE.UU. Dicha capacitación cubre los puntos descritos en la regulación HACCP para productos pesqueros (21 CFR 123) y la Guía de Peligros y Controles de la FDA.

 

La Dra. Lorena Noriega Orozco, profesora investigadora del CIAD e instructora reconocido por la AFDO, es quien organiza el taller que se celebrará del 24 al 26 de Abril de 2017 en las instalaciones del Centro en Hermosillo, Sonora. Para consultar mayor información y reservar su lugar, puede enviar un correo electrónico a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o llamar al teléfono (662) 289 2400 extensión 248.

 

 

Esta semana el acervo bibliográfico de la Librería CIAD añadió una obra más a su colección, con la presentación oficial del libro Complejos bioculturales de Sonora. Pueblos y territorios indígenas, un texto que expone desde las perspectivas biocultural y ecología-política la problemática indígena de dicha entidad.

 

El documento, del cual es coautora Diana Luque Agraz, profesora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), junto con Angelina Martínez Yrízar (Instituto de Ecología de la UNAM), Alberto Búrquez (Instituto de Ecología de la UNAM), Gerardo López Cruz (Universidad de Sonora), Arthur D. Murphy (The University of North Carolina), está enfocado en diferentes proceso contemporáneos de los es-pei (cucapá), tohono o’otham (pápago), comcaac (seri), yoeme (yaqui), yoreme (mayo), mahkurawe (guarijío) y o’ob (pima).

 

En la obra, de acuerdo a Luque Agraz, se hace un esfuerzo interdisciplinario e intercultural para comprender la vulnerabilidad indígena en temas de alimentación, disponibilidad hídrica y desarrollo, así como sobre el constante asedio sistémico a sus territorios y sus recursos naturales, para poder dar cuenta de la situación de alto riesgo en que se encuentran estas comunidades.

 

El evento contó con la participación de varios destacados presentadores, y fue moderado por el Dr. Benjamín Ortiz Espejel, de la Red Temática del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología sobre el Patrimonio Biocultural de México (RTPB).

 

En su intervención, la Dra. Aída Castilleja (INAH) destacó el valor de esta obra, ya que da cuenta sobre el riesgo en el que se encuentra el patrimonio biocultural de México y sobre las alternativas de desarrollo al que aspiran estas comunidades.

 

Por su parte, la Dra. Isabel Campos (Coordinación Nacional de Antropología del INAH) resaltó que es un libro que realmente logra una reflexión integrada, en contraste con las tendencias actuales de las obras colectivas y que, además, la cartografía y los anexos contribuyen a su rigor científico.

 

Finalmente, el Dr. Enrique Provencio (Constituyente de la Ciudad de México) llamó la atención sobre el gran esfuerzo de gestión de la obra, puesto que implica la articulación no sólo disciplinaria, sino de variedad de instituciones académicas, comunitarias y financiadoras.

 

En ese sentido, reconoció que el documento logra convencer al lector sobre la perspectiva biocultural como alternativa de estas comunidades que se encuentran con los mayores índices de rezago en los temas de desarrollo, y que, además, al vincular los temas a los derechos humanos de los pueblos indígenas, refleja un compromiso ético y político de los autores.

 

El libro está disponible a la venta en la Librería CIAD y en las oficinas de la RTPB en la Ciudad de México, a un precio de $200.00.

 

 

Con la participación de investigadores de renombre nacional e internacional, del 13 al 17 de marzo se celebró en Hermosillo, Sonora, el Segundo Coloquio de Estructura Biomolecular, organizado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y la Universidad de Sonora (Unison).

Como invitada de honor asistió la profesora investigadora Vivian Stojanoff, académica del Laboratorio Nacional de Brookhaven del Departamento de Energía de Estados Unidos (particularmente en el nuevo National Synchrotron Light Source, NSLS-II), especialista en radiación sincrotrónica y sus aplicaciones estructurales en las ciencias biológicas.

Para hablar sobre diferentes tópicos sobre química supramolecular, bioquímica y biología estructural, se contó con la colaboración de representantes del CIAD, Unison, Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional Autónoma de México, Laboratorio Nacional de Genómica para la Biodiversidad del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional, Universidad de Colima y del Colegio CDI Alfaes.

Asimismo, se expusieron diferentes temáticas sobre estructura de proteínas, bioenergética, genómica, fisiología vegetal, ingeniería metabólica, química supramolecular, reconocimiento molecular del ADN y sus aplicaciones en biomedicina, entre otras.

Rogerio Sotelo Mundo, investigador del CIAD y organizador de este evento, destacó el éxito del mismo, pues contó con la participación regional de las comunidades académicas tanto de ciencias biológicas como de ciencia de materiales. Además, se establecieron contactos que darán lugar a colaboraciones, estancias de estudiantes y propuestas de investigación conjuntas.

Un ejemplo de lo anterior, dijo, es que el CIAD y la Unison cuentan con acceso a los sincrotrones de la Universidad de Stanford (SSRL) y NSLS-II, que son instituciones que participan activamente en la Red Temática de Usuarios de Luz Sincrotrón (REDTULS).

Además, agregó que se acordó realizar el Tercer Coloquio a inicios de 2018, donde se promoverá la participación de estudiantes en modalidad cartel y oral y de distinguidos ponentes nacionales e internacionales.

Por último, el doctor en bioquímica agregó que durante el otoño de 2017 se realizará una “Escuela de proteínas” en Hermosillo, Sonora, con el apoyo de la Red Temática de Estructura, Función y Evolución de Proteínas (REFEP) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología.

 

En el marco de la Semana del Conocimiento del Cerebro 2017, que organiza la Universidad de Sonora, la edición de marzo del programa infantil de divulgación científica “Sábados en la Ciencia” se unirá a la celebración de la Expo Cerebro.

 

En este evento, las familias que asistan conocerán cómo funciona este órgano, su composición anatómica, así como su sorprendente capacidad para coordinar las tareas de los distintos sistemas del cuerpo humano.

 

Con la orientación de expertos de la Unison, se explicarán temas de salud cerebral como el Alzheimer, síndrome de Tourette, dislexia, epilepsia, Parkinson, ataxia, psicosis y anosmia, entre otros.

 

Todos los tópicos se abordarán a través de exposiciones, juegos y actividades dinámicas que atraparán la atención de grandes y pequeños. Asimismo, se podrán observar preparaciones de tinciones neuronales mediante el microscopio.

 

Además, por si lo demás fuera poco, se realizará una exhibición de cerebros de distintas especies de animales, a través de la cual los pequeños aprenderán las diferencias cognitivas entre estos y los seres humanos.

 

La Expo se desarrollará de 9:00 a 14:00 horas del próximo sábado 18 de marzo en el Área de Esparcimiento, Convivencia y Estudio de los edificios 9A y 9G de la Unison; puede consultar la ubicación exacta donde se celebrará el evento en el croquis que está publicado en la página de Facebook “Sábados en la Ciencia Noroeste”.

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