Notas

 

 

Personal académico de la Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participó en el Primer Simposio Nacional de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, celebrado en Querétaro, Querétaro, del 26 al 28 de octubre.

  

Quienes participaron forman parte de la Red Temática de Seguridad Alimentaria del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt): Valorización de Residuos Agroindustriales y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (Red PDA), asociación que tiene el lema “Desperdiciar menos para alimentar a más”. 

 

En el evento, Manuel Alonzo Báez Sañudo participó con la ponencia “Pérdidas poscosecha de frutas y hortalizas”, donde abordó temas relacionados con la magnitud de las pérdidas poscosecha de los principales productos hortofrutícolas de México, en los que sobresalen los cultivos de papaya, tomate, aguacate y plátano como los de mayor afectación.

 

Asimismo, se revisaron e identificaron las principales causas de pérdidas y desperdicios de frutas y hortalizas frescas ocasionadas por las deficientes prácticas agrícolas en el campo, como la fertilización, riego, malas prácticas de cosecha y de manipulación de los productos durante las operaciones de empaque; actividades que repercuten en la vida poscosecha de los productos, y a las que se suman las deficientes condiciones de almacenamiento y transporte, principalmente.

 

Promoverán el fortalecimiento de la Red

 

Durante el simposio, María Dolores Muy Rangel y Rosalba Contreras Martínez participaron como relatoras y moderadoras en la mesa temática del sector primario y de la comercialización y transporte de alimentos, con el propósito de recopilar las necesidades de investigación referente al tema e identificar más objetivos de estudio para los trabajos de la Red.

 

Para concluir el presente año, la Red DPA tiene con objetivo integrar un equipo de trabajo colaborativo que posicione el tema de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA) en México y aporte propuestas con fundamento científico y diseño metodológico para contribuir en la construcción de un plan nacional para la reducción de PDA.

 

 Para ello, se han establecido y promovido líneas estratégicas pertinentes al sistema de abasto alimentario mexicano y dentro del contexto internacional, armonizadas a los protocolos y programas internacionales.

 

Representantes de la Embajada de Australia en México visitaron el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) para establecer relaciones de cooperación en temas agroindustriales, que pudieran concretarse en el mediano plazo.

 

En marzo de 2014, el entonces Embajador de Australia en México, Tim George, visitó el CIAD para identificar actividades potenciales de cooperación con el Centro en el sector agroindustrial. El nuevo Embajador, David Engel, continúa la agenda de su antecesor, al ver en esta institución un aliado estratégico para el desarrollo de la nación que representa.

 

Con este propósito, en representación de Pablo Wong González, Director General del CIAD, el Coordinador de Vinculación, Aarón Fernando González Córdova, recibió el pasado martes 25 de octubre a Edgar Sánchez López, Gerente de Educación en México, y a Sofía Pereira, Gerente de Educación en Latinoamérica, ambos representantes de la Comisión de Comercio de la Embajada Australiana en México y en Chile, respectivamente.

 

En el encuentro, González Córdova expuso las capacidades de investigación, formación de recursos humanos y vinculación del Centro, así como la contribución que la institución ha aportado al desarrollo del sector agroalimentario del país, especialmente en las regiones donde tiene presencia física: Chihuahua, Sinaloa, Sonora y Nayarit. De la misma forma resaltó la importancia de la participación de CIAD en los consorcios de investigación que el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología está promoviendo y conformando.

 

Por su parte, los visitantes manifestaron que: es de su interés el poder cristalizar acciones concretas de colaboración con académicos de CIAD, ya que ven áreas de coincidencia en donde se podría trabajar de manera conjunta, como lo son los temas ligados a la agroindustria y al desarrollo regional sustentable.

 

El titular de Vinculación del CIAD señaló que las puertas de la institución están abiertas y existen las condiciones para que las relaciones bilaterales con instituciones australianas se concreten de forma inmediata.

 

 

 

 

 

En representación del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), el Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz impartió la conferencia “Principales riesgos de contaminación en frutas y hortalizas definidas como productos de alto riesgo” en el 5° Foro Internacional de Alimentos Sanos.

 

El evento tuvo como objetivo reunir a los actores nacionales y extranjeros comprometidos con la inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera, para que, a través del intercambio de experiencias y la presentación de avances científicos, tecnológicos y casos de éxito, se incremente la producción y comercialización de productos inocuos del campo a la mesa. 

 

El encuentro, que fue realizado gracias a la coordinación del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), fue inaugurado por el Dr. Enrique Sánchez Cruz, Director General de Senasica y se llevó a cabo en la Ciudad de México los dias 20 y 21 de octubre.

 

Al finalizar el evento, Chaidez Quiroz comentó que es necesario que la industria, gobierno y academia construyan una gran alianza que permita generar una base de datos robusta que garantice el rastreo de la fuente microbiana desde su origen hasta la comercialización final.

 

Enfatizó que es indispensable el control a través de todas las fases de manipulación, transportación, arribo a destino y transformación final de un producto y materias primas, así como de muestras ambientales (agua de uso agrícola, suelo, compostas, superficies de contacto, etc.) en campo y empaque.

 

Por último, señaló que el uso de tecnologías de última generación, como la secuenciación masiva de los genomas, permitirá identificar la fuente, el origen, y facilitar el rastreo de los productos, permitiendo su retiro temprano del de los anaqueles, puntalizó.

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y la empresa Multion Consulting ofrecen una oportunidad para que quienes se dedican a la investigación científica puedan mejorar sus habilidades en estadística, a través de un seminario público presencial sobre las aplicaciones del software Stata.

 

De acuerdo al Dr. Luis Huesca Reynoso, profesor investigador del CIAD, Stata es una herramienta para el análisis estadístico que puede ser utilizada en todas las disciplinas científicas; por tal razón, es importante que la comunidad académica conozca sus potencialidades.

 

En el seminario denominado “Datos panel y regresión lineal: estimación y diagnóstico con Stata”, se estudiará la estimación de modelos con efectos aleatorios y fijos para el caso lineal y de variables dependientes binarias, además de la estimación del modelo lineal dinámico con datos de panel con ejemplos prácticos reales; para ello se utilizarán un par de bases de datos reales suministradas por el CIAD.

 

El responsable de impartir esta instrucción será el Dr. Gustavo Sánchez, Director Adjunto de Servicios Técnicos en StataCorp, quien, además, es experto en estadística, econometría y economía agrícola.

 

La cita es el próximo miércoles 16 de noviembre a partir de las 9:00 horas en el auditorio de la Unidad de Transferencia e Innovación (UTI) del CIAD, ubicado en carretera a La Victoria, km. 0.6, en Hermosillo, Sonora. Este evento tiene el apoyo de la Coordinación de Vinculación del CIAD.

 

El seminario es completamente gratuito. Para reservar su lugar es necesario acceder al siguiente formulario: http://bit.ly/2eMSDcI.

 

 

Con múltiples actividades académicas y culturales que se realizaron con el propósito de acercar la ciencia a la sociedad, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) celebró la vigésima tercera edición de la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (SNCyT).

 

La jornada inició el lunes 24 de octubre en la Universidad Tecnológica de Guaymas, donde se llevó a cabo el “Green show room”, evento en el que participaron instituciones educativas de Sonora, quienes expusieron proyectos científicos relacionados con el cambio climático, tema de la SNCyT de este año.

 

El segundo día de actividades tuvo su sede en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Sonora Norte, con la realización de “El tianguis de la ciencia”, donde diferentes instituciones públicas y privadas presentaron exposiciones con el lema “Cambio climático: piensa globalmente, actúa localmente”.

 

El miércoles 26 fue un día especial, ya que la celebración mensual del tradicional programa de divulgación científica “Sábados en la Ciencia” por primera vez se impartió fuera del fin de semana, en apoyo al “Tour infantil de ciencia” que realizó La Burbuja, Museo del Niño, en coordinación con el CIAD y otras instituciones.

 

En el transcurso de la semana, el Centro abrió sus puertas para recibir la visita de estudiantes de primaria, secundaria, preparatoria y licenciatura, quienes aprendieron sobre las distintas líneas de investigación del quehacer institucional, de voz de los propios investigadores del CIAD.

 

La SNCyT concluirá el viernes 28 de octubre con una práctica de senderismo en la que se mostrará la flora y fauna nativa de las instalaciones del CIAD en el ejido La Victoria, en Hermosillo, Sonora, a un grupo de jóvenes exploradores del grupo Scouts Hermosillo. Por último, se proyectará a los visitantes el documental “La Tierra desde el espacio, componente del clima global”.

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participará en la décimo séptima edición de la Feria del Libro Hermosillo (FeLiH), que se realizará del viernes 28 de octubre al domingo 6 de noviembre en el centro comercial “Galerías Mall”.

 

En su módulo de exhibición, el CIAD expondrá la colección bibliográfica que es el resultado de treinta y cuatro años de generar conocimiento por parte del personal académico de esta institución.

 

En las obras se podrá encontrar información científica en temas como alimentación, cultura alimentaria, desarrollo económico regional, género, medio ambiente, tecnología de alimentos, así como investigaciones especializadas en las distintas ramas de las ciencias sociales y las ciencias naturales y exactas.

 

El propósito de la FeLiH es reunir al público en un ciclo festivo de letras, para promover la labor editorial y la literatura de clásicos, nóveles autores y autores sonorenses; todo con el objetivo de fortalecer la cultura del libro en la entidad, para un desarrollo integral de niños, jóvenes y adultos.

  

En esta edición se contará con la presencia de 24 autores sonorenses, 36 escritores foráneos y destacarán personalidades como Irvine Welsh, Wendy Guerra, Alberto Chimal, Benito Taibo, los moneros Jis y Trino, Pepe Gordon, Lars Söderberg, Hernán Lara Zavala y Eduardo Antonio Parra.

 

Se sumarán a las actividades literarias numerosos eventos culturales, como funciones de cine, talleres para todas las edades, espectáculos teatrales y musicales, además de que se contará con la presencia de bandas sonorenses como Los Apson, Raíz Vital, Contigo ni a París y la Banda de Música del Estado de Sonora.

 

La Feria estará abierta al público de forma gratuita de 9:00 a 21:00 horas. Puede consultar el programa de actividades en el enlace electrónico http://bit.ly/2eJccCv.

 

La FeLiH es organizada por el Gobierno del Estado de Sonora, a través de la Secretaría de Educación y Cultura, el Instituto Sonorense de Cultura, la Secretaría de Cultura, el Ayuntamiento de Hermosillo, el Instituto Municipal de Cultura y Arte, Galerías Mall, el Programa Nacional Salas de Lectura y el Fondo Regional para la Cultura y las Artes (Forca Noroeste).

 

Como parte de su misión de contribuir al bienestar de la sociedad, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) invita a mujeres hermosillenses que padezcan o hayan padecido cáncer de mama a participar en el proyecto “Lazos de vida”, el cual tiene como propósito mejorar el estado de salud de pacientes y sobrevivientes de esta enfermedad.

 

Existen estudios que señalan que una alimentación saludable y la práctica del ejercicio pueden mejorar el pronóstico del cáncer de mama en mujeres recién diagnosticadas, así como evitar la reincidencia en mujeres que han logrado vencer este padecimiento.

 

Por tal razón, quienes participen recibirán orientación sobre alimentación y ejercicio físico para adoptar un estilo de vida saludable, con la ayuda de personal capacitado del CIAD.

 

Las participantes recibirán el beneficio de monitorear su estado de salud al tener acceso a estudios clínicos completamente gratuitos en los que, de acuerdo a cada caso particular, se evaluará su composición corporal, estado nutricional e inflamatorio, perfil de lípidos, riesgo de osteoporosis, presión arterial, así como la realización de mamografías en algunos casos.

 

La Dra. Graciela Caire Juvera y el Dr. Humberto Astiazarán García, investigadores responsables del proyecto, manifestaron que esta es una oportunidad que puede cambiar muchas vidas, por lo que invitan a todos los hermosillenses a compartir esta información como una forma de solidarizarse con las mujeres que actualmente luchan contra el cáncer de mama, y recordaron que esta iniciativa continuará activa durante los próximos doce meses, por lo menos.

 

Para mayor información puede recibir atención personalizada en el teléfono (662) 289 2400 ext. 291, en el celular (662) 430 5595 o en la página de Facebook “Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo”.

 

 

 

 

El Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) aportará asistencia técnico-científica al Gobierno de El Salvador para el establecimiento de un Laboratorio Nacional de Referencia Alimentaria.

 

En representación del Dr. Pablo Wong González, el Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz, Director del LANIIA, asistió a las instalaciones de la Secretaria de Relaciones Exteriores para participar en la IX Reunión Binacional México-El Salvador, llevada a cabo en la Ciudad de México, en el presente mes de octubre. 

 

En el marco del Convenio Básico de Cooperación Técnica y Científica entre el Gobierno de los Estados Unidos Mexicanos y el Gobierno de la República de El Salvador, suscrito en la Ciudad de México el 19 de septiembre de 1995 y prorrogado hasta el 11 de abril de 2021, se procedió a celebrar la IX Reunión de Comisión Mixta de Cooperación Técnica y Científica México-El Salvador, el día 10 de octubre de 2016, también en la Ciudad de México, coincidente con la VIII Reunión de la Comisión Binacional entre ambos países.

 

La inauguración y los trabajos de la Comisión estuvieron presididos por los jefes de las delegaciones de México y El Salvador, el Embajador Bruno Figueroa Fischer, Director General del Proyecto de Integración y Desarrollo de Mesoamérica (DGPIDM) de la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AMEXCID), e Ingeniera Ryna Elizabeth Garay Araniva, Directora General de Cooperación para el Desarrollo del Ministerio de Relaciones Exteriores (El Salvador).

 

Respecto a este acercamiento, Chaidez Quiroz manifestó que la vinculación con instituciones de países vecinos a México, como la Republica de El Salvador, representa un paso más en la internacionalización del CIAD como Centro Publico de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, así como en la consolidación del LANIIA como Laboratorio Nacional. 

 

Con el propósito de generar un espacio que permita la vinculación entre los sectores académico, productivo y gubernamental que sea útil para detectar áreas de oportunidad de la cadena productiva agave-bacanora, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) invita al Taller para Productores de Bacanora.

 

El encuentro “Bacanora, problemática y perspectivas para su aprovechamiento integral” es organizado por la Red Temática Mexicana Aprovechamiento Integral Sustentable y Biotecnología de los Agaves (AGARED) y coordinado por el CIAD y el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ).

 

Como parte de las actividades que se realizarán los próximos jueves 20 y viernes 21 de octubre, la Dra. Anne Christine Gschaedler, responsable técnico de la red, compartirá sus experiencias relacionadas con la cadena productiva de agave-mezcal en Guerrero y con el aprovechamiento de agave-pulquero en Tlaxcala. Además, se propiciará un espacio para que los productores locales analicen la problemática de la producción del bacanora sonorense.

 

Conferencias y talleres

 

Los asistentes podrán escuchar las conferencias “El bacanora, las levaduras que lo fermentan y los compuestos que producen su sabor”, impartida por el Dr. Alfonso García Galaz (CIAD) y por la Dra. Maritza Álvarez Ainza (Universidad de Sonora), además de la conferencia “Bacanora y sotol, tan lejos y tan cerca”, dictada por el M.C. José Antonio Orozco Avitia (CIAD).

 

En representación también del CIAD, el Dr. Martín Esqueda Valle ofrecerá el taller “Biotecnología aplicada en el aprovechamiento sostenible de Agave angustifolia para la producción de bacanora”.

 

Los productores encontrarán información valiosa en las “Recomendaciones técnicas para obtener destilados de agave de buena calidad”, que impartirán los investigadores Dra. Anne Christine Gschaedler y Dr. Rogelio Prado Ramírez, del CIATEJ.

 

Oportunidades y beneficios

 

La Dra. Gabriela Ramos Clamont Montfort, investigadora del CIAD y enlace de la AGARED, comentó que esta jornada es una excelente oportunidad para que la iniciativa privada sonorense conozca las capacidades del CIAD y del CIATEJ en apoyo a la producción de bacanora.

 

Asimismo, manifestó que habrá una participación especial por parte del Ing. Jorge Guzmán Nieves, Delegado Federal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), quien informará sobre los programas para concursar por estímulos financieros para el aprovechamiento del agave.

 

Para mayor información puede llamar al (662) 289 2400 exts. 212 y 214 o escribir al correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

 

 

 

Con motivo de la celebración de la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología 2016 (SNCyT), que a nivel estatal comprenderá diferentes actividades académicas y culturales, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realizará una jornada de eventos que se desarrollará del 24 al 28 de octubre.

 

La participación del CIAD en la vigésima tercera edición de la SNCyT iniciará el lunes 24 en la Universidad Tecnológica de Guaymas, en el marco de la exposición “Green Show Room”, una exhibición científica sobre las consecuencias del cambio climático y los proyectos científicos que diferentes instituciones de educación superior en Sonora hacen al respecto.

 

El martes 25 continuarán las actividades en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey en el “Tianguis de la Ciencia”, evento que tiene como propósito promover el quehacer científico de diferentes instituciones que generan conocimiento científico en la región.

 

El mismo martes arrancará en el Centro una serie de talleres dirigidos exclusivamente para estudiantes de escuelas de primaria y secundaria públicas y privadas, que serán impartidos por técnicos e investigadores del CIAD, y que se extenderá hasta el viernes 28.

 

La temática de los cursos contempla “El ABC de las frutas”, una práctica de producción de embutidos frescos y deshidratados, y un taller para la elaboración de pan.

 

Asimismo, acorde al lema que el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) ha establecido para la edición de la SNCyT de este año: “Cambio climático: piensa globalmente, actúa localmente”, se impartirá un taller denominado “El impacto del cambio climático en la producción de alimentos”.

 

La SNCyT concluirá con la impartición de un curso sobre senderismo y reforestación, el cual dará paso a la proyección del documental “La Tierra desde el espacio, componente del clima global”, actividad que estará abierta al público general.

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