Notas

El Centro de Investigación y Desarrollo (Ciad) fue sede de una reunión de trabajo, realizada en coordinación con la Comisión del Fomento al Turismo del Estado (Cofetur), para avanzar en la construcción de un Observatorio Turístico de Sonora (OTS).

Esta es una iniciativa que tiene como finalidad impulsar la economía del estado desde el análisis estratégico de sus capacidades turísticas, para lo cual se busca partir de un enfoque integral que contemple a los distintos sectores involucrados en esta actividad.

La charla, que contó con la asistencia de representantes de instituciones educativas y gubernamentales a nivel regional, tuvo como objetivo presentar el proyecto del OTS a miembros de la academia para invitarlos a integrarse de manera operativa en su conformación.

Pablo Wong González, director general del Ciad, agradeció la disposición de las universidades y centros de investigación y destacó que su participación es fundamental para el desarrollo del proyecto, ya que cuentan con expertos en estudios sobre turismo cuyos conocimientos servirán para la formulación de políticas turísticas sustentables.

También señaló que el proyecto se desarrollará desde una perspectiva participativa, inclusiva y transparente, por lo que se trabajará de manera dinámica en los pilares educativo, político y público para incrementar el flujo de visitantes en el estado de Sonora.

Patricia Salido Araiza, investigadora de la Coordinación de Desarrollo regional del Ciad y responsable de la iniciativa para la conformación del OTS, comentó que el proyecto tiene entre sus objetivos monitorear el impacto social, cultural, económico y ambiental del turismo a nivel regional para fomentar un manejo responsable.

El encuentro contó con la presencia del coordinador general de la Cofetur, Armando Ceceña Salido, quien mencionó que el proyecto surge debido a la escasez de información turística sistematizada y actualizada, lo cual es un instrumento clave para el diagnóstico y toma de decisiones oportunas a nivel regional.

Como parte de la agenda de trabajo del OTS, se planea organizar mesas de trabajo con los integrantes de cada grupo, realizar foros de consulta, conformar comités locales y regionales y mantener una constante retroalimentación sobre los indicadores de la actividad turística.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación y del 36° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), se realizará el Primer Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud con el lema propuesto por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés): “Nuestras acciones son nuestro futuro. Un mundo #HambreCero para 2030 es posible”.

El próximo 16 de octubre en el auditorio “Dr. Inocencio Higuera Ciapara” del CIAD, ubicado dentro de sus instalaciones en Hermosillo, Sonora, se llevará a cabo una jornada en la que académicos y estudiantes de este Centro compartirán sus experiencias en torno a diversos temas relacionados con el lema de la FAO, antes mencionado.

La inauguración del evento la realizará el Director General del CIAD, Pablo Wong González, para continuar con un programa de actividades que iniciará con la conferencia magistral “Alimentación y subnutrición en el siglo XXI: una interpretación estructural”, que será impartida por María del Carmen Hernández Moreno, investigadora de la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro.

Posteriormente, se realizará la mesa redonda “Hambre cero: producción de alimentos y políticas públicas”, moderada por Ana María Calderón de la Barca. En esta participarán académicos del CIAD con los siguientes temas: El hambre en el siglo XXI: retos y perspectivas (Humberto Astiazarán García), Atención a la infancia: Programa de Desayunos Escolares (María Isabel Grijalva Haro), El manejo postcosecha y la inocuidad agroalimentaria para reducir pérdidas de alimentos (Miguel Ángel Martínez Téllez), Importancia del control de las enfermedades en la producción pecuaria (Jesús Hernández López) y Estrategias de política pública para la seguridad alimentaria (Sergio Sandoval Godoy).

La siguiente mesa redonda titulada “Hambre cero: disminuir la malnutrición en todas sus formas”, será moderada por Silvia Y. Moya Camarena y en esta se discutirán tópicos como Inseguridad alimentaria y obesidad: una paradoja actual (María Isabel Ortega Vélez), La epidemia de obesidad en grupos indígenas de Sonora (Julián Esparza Romero), Nuevos hallazgos del impacto clínico de la obesidad en el adulto mayor (Heliodoro Alemán Mateo) e Infección en la nutrición (Luis Quihui Cota). Esta actividad cerrará con la participación especial del Coordinador de la licenciatura en Ciencias Nutricionales de la UNISON, Giovanni Díaz Zavala, quien ofrecerá la charla “Políticas públicas como estrategia para el combate de la obesidad”.

Los estudiantes de posgrado del Centro participarán también con la exposición de carteles sobre temáticas relacionadas con los cinco retos planteados por la FAO para lograr el objetivo de Hambre cero.

Este evento es gratuito y abierto al público en general. Si desea reservar su lugar, puede llenar el siguiente formulario: bit.ly/2xEyY9a, que también le será útil para obtener una constancia de participación con validez curricular.

 

Con el propósito de sumar esfuerzos y aprovechar talentos y experiencias, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad) ha iniciado un estrecho vínculo de colaboración con la Universidad Católica de Pereira (UCP), de Colombia.

A principios del presente año, el Ciad y la UCP firmaron un acuerdo en el que se comprometieron a unir capacidades para realizar proyectos y actividades de carácter académico, científico, tecnológico, empresarial, social y cultural en beneficio de sus zonas de influencia.

En ese sentido, en junio del presente, el Centro recibió la visita de Willmar de Jesús Acevedo Gómez, entonces vicerrector académico de la UCP, quien afirmó que era de particular importancia para la institución establecer una agenda de trabajo específica con el Ciad para abordar temas de interés mutuo, entre ellos, el desarrollo regional.

En el ánimo de consolidar este acercamiento, el pasado 24 de septiembre el rector de la UCP, Jhon Fredy Franco Delgado, acompañado del nuevo titular de la vicerrectoría académica, Jesús Gabalán Coello, visitaron Hermosillo, Sonora, para reunirse con autoridades del Ciad.

El encuentro fue presidido por Pablo Wong González, director general del Ciad, quien, en presencia de un grupo de investigadores y responsables de las coordinaciones de investigación, programas académicos y vinculación del Centro, manifestó su beneplácito por esta visita.

Wong González sostuvo que, además de la posibilidad que esta unión ofrece para cristalizar proyectos que beneficien la investigación y formación de estudiantes, es una oportunidad para intercambiar experiencias desde las fortalezas de cada institución.

Enfatizó que la UCP cuenta con un modelo de desarrollo humano destacable, del cual el Ciad podría replicar aspectos valiosos que pudieran contribuir en la formación de sus alumnos(as) desde una perspectiva humanista.

Por su parte, Franco Delgado subrayó que la Universidad está comprometida con la pertinencia en su quehacer, pues busca que las alianzas que conforma, así como los proyectos de investigación y la gestión del conocimiento que impulsa, tengan un impacto verdadero en el desarrollo regional y, sobre todo, en el desarrollo de las personas.

Tras una sesión en la que los asistentes compartieron su visión sobre las problemáticas sociales de ambas regiones, así como las posibilidades de colaboración transdisciplinaria, acordaron iniciar un plan de trabajo que pueda definir objetivos inmediatos en el mediano plazo.

En el marco del 36° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), el programa Sábados en la Ciencia ofrecerá el taller “El equinoccio y la eclíptica” en Hermosillo, Sonora, el próximo 29 de septiembre a las 18:30 horas.

Esta ocasión el encuentro tendrá lugar en el Centro Ecológico de Sonora, donde los asistentes conocerán la profundidad del espacio a través de un telescopio profesional y observarán planetas, constelaciones y otros objetos estelares.

El responsable de brindar dicha exposición será Adolfo Cabral Porchas, astrónomo responsable del Observatorio del Centro Ecológico, quien ha sido uno de los principales aliados del programa Sábados en la Ciencia.

La invitación que se lanzó el pasado 25 de septiembre y que estuvo abierta al público en general fue un rotundo éxito y agotó su cupo en las primeras horas. El anfitrión invitó a que los niños lleven consigo una linterna, pues si la noche del sábado está nublada y no permite la observación espacial, se realizará un recorrido para conocer la vida nocturna del parque ecológico.

Sábados en la Ciencia es un programa de divulgación científica dirigido al público infantil que mensualmente realizan el Ciad, la Unison, “La Burbuja” Museo del Niño y el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (Coecyt).

Con el objetivo de promover la innovación en el sector apícola de Nayarit, Jalisco y Michoacán, la Unidad de Gestión Tecnológica (UGT) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad) presentó una propuesta a la convocatoria 2018-06 del Fondo Institucional de Fomento Regional para el Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación (Fordecyt) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) bajo el título “Desarrollo de un ecosistema de innovación y emprendimiento en la región occidente de México para detonar una cadena de valor de miel sustentable y competitiva”, la cual fue aprobada el pasado 11 de septiembre.

El responsable técnico de la propuesta es el Dr. Gerardo Torres García, adscrito a la UGT del CIAD en Tepic, Nayarit, quien, para su integración, contó con el apoyo del Dr. Vidal Salazar Solano de la Coordinación de Desarrollo Regional de la Unidad Hermosillo.

Además del CIAD, a este proyecto se articularon estratégicamente el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) y el Centro de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Michoacán (Cidam), así como entidades gubernamentales representadas por la Secretaría del Trabajo, Productividad y Desarrollo Económico de Nayarit, la Secretaría de Ciencia y Tecnología de Jalisco y la Secretaría del Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Territorial de Michoacán.

El proyecto fue diseñado para desarrollarse en tres etapas (con una duración total de tres años), al final de los cuales se habrá generado un modelo innovador que integre los procesos de producción, manufactura, comercialización y generación de una cadena de valor para el incremento de la competitividad del sector apícola en las regiones de impacto. Se contempla la incorporación de tecnologías de primer nivel que permitirán desarrollar productos de valor agregado de la miel y sus derivados, los cuales propiciarán un alto posicionamiento del sector apícola del occidente de México en mercados meta de exportación.

El proyecto tiene como uno de sus ejes estratégicos la contribución social a través de los sistemas-producto miel de las regiones que formarán parte del ecosistema, el cual integra a cada uno de los actores bajo intereses económicos y de desarrollo local, buscando mejorar sus índices de calidad de vida. No menos relevante es el enfoque sustentable del proyecto, al incluir la adopción de capacidades enfocadas a la reactivación de la polinización en el territorio, que coadyuvarán a la reducción de los desequilibrios ambientales promovidos por las actividades productivas convencionales en la región occidente de México.

Con motivo de su 36º Aniversario, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad) realizará una serie de actividades académicas y de divulgación que se desarrollarán en diferentes fechas de septiembre a diciembre del presente.

El programa de actividades iniciará el martes de 25 septiembre con la conferencia “Derechos humanos, género e interculturalidad”, que será dictada por María Eugenia Espinoza Mora, Subdirectora de Promoción de la Comisión Nacional de Derechos Humanos.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el martes 16 de octubre se realizará el “Primer Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud. Nuestras acciones son nuestro futuro. Un mundo #HambreCero para 2030 es posible”, que contará con conferencias, exposiciones y mesas de discusión sobre diferentes temas relacionados con la obesidad, hambre y desperdicio de alimentos, entre otros.

Asimismo, teniendo como sede las instalaciones del Ciad en Hermosillo, el 18 y 19 de octubre se llevará a cabo la decimoctava edición del Seminario Nacional de Política Social, que organiza la Red Mexicana de Investigación en Política Social (Remipso), y que este año lleva como lema “Los retos de la nueva política social en el nuevo sexenio”.

Además, se realizarán diversas actividades de divulgación científica para niños y jóvenes, presentaciones de libros y encuentros entre estudiantes egresados de los posgrados del Ciad, entre otras.

Puede consultar el programa de actividades completo en el sitio electrónico ciad.mx/36aniversario

 

El Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (Laniia) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad) participó en la Convención Estatal del Colegio de Bachilleres del Estado de Sinaloa (Cobaes), realizada en Mazatlán, Sinaloa, del 7 al 9 de septiembre del presente.

En el encuentro, donde se reunieron más de mil doscientos docentes de todos los planteles educativos del Cobaes, Cristóbal Chaidez Quiroz, titular del Laniia, impartió el taller “Educando con proyecto científicos”.

En dicha charla enfatizó la importancia que representa culturizar la ciencia, así como promover el pensamiento científico y crítico en la población estudiantil del Cobaes, la cual asciende a más de treinta mil estudiantes.

Además de la participación del Laniia, la convención estatal del Cobaes tuvo la presencia de académicos de diversas instituciones del país, quienes impartieron conferencias magistrales y talleres en los temas de pedagogía, innovación, liderazgo y calidad educativa, entre otros.

La convención fue inaugurada por el Gobernador del Estado de Sinaloa, Quirino Ordaz Coppel, y por Sergio Mario Arredondo Salas, Director General del Colegio de Bachilleres.

Chaidez Quiroz señaló que, a través de este tipo de actividades, el Laniia y el Ciad reiteran su convicción de que la mejor propuesta es sumar esfuerzos para consolidar de la ciencia y tecnología en el país.

Académicos y egresados del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad) resultan ganadores del Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018 (PNCTA).

El trabajo “Efecto de la concentración y propiedades de la pectina en los eventos digestivos involucrados en la micelarización de carotenoides libres y esterificados”, realizado por Braulio Cervantes Paz, bajo la dirección del Dr. José de Jesús Ornelas Paz, ambos egresados del Doctorado en Ciencias del Ciad, resultó ganador en la categoría Profesional en Investigación de Alimentos y su Impacto en la Nutrición.

La investigación evidenció la existencia de una relación entre las estructuras químicas de la pectina y los carotenoides que modula la absorción intestinal de carotenoides, pigmentos liposolubles que se encuentran en los alimentos de origen vegetal y cuyo consumo se ha asociado con un menor riesgo de padecer diversas enfermedades crónico-degenerativas. Para explicar los mecanismos digestivos involucrados, el equipo de investigación aisló los carotenoides y pectinas de chile jalapeño, eliminando la interferencia de otros componentes del alimento.

José de Jesús Ornelas Paz, quien está adscrito a la Coordinación Regional Cuauhtémoc del Ciad, manifestó estar muy complacido por el reconocimiento recibido, ya que el trabajo fue evaluado positivamente por el comité editorial de una revista científica de alto prestigio y luego por el jurado calificador del PNCTA, conformado por investigadores mexicanos de alto prestigio a nivel internacional.

El investigador manifestó sentirse satisfecho porque el estudio realizado respondió a una serie de cuestionamientos que se formularon durante sus estudios doctorales hace doce años y agradeció al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología por el financiamiento recibido y al Ciad por el apoyo institucional que siempre le ha brindado.

Asimismo, Claudio Ríos Velasco y Paul Baruk Zamudio, académicos del Centro que colaboraron con el proyecto, también fueron distinguidos con el PNCTA, al igual que Saúl Ruiz Cruz, quien cursó la Maestría y el Doctorado en Ciencias en el Ciad del 2000 al 2005 y que actualmente es coordinador de la Maestría en Ciencias en Recursos Naturales del Instituto Tecnológico de Sonora (Itson).

 

La Universidad de Sonora, a través del Departamento de Historia y Antropología, invita a participar en el XLIV Simposio de Historia y Antropología, “Globalización y transnacionalismo, perspectivas históricas”, que se realizará del 11 al 15 de marzo de 2019.

La convocatoria está dirigida a historiadores, investigadores sociales, cuerpos académicos, cronistas e interesados en la historia y en la ciencias sociales.

En esta convocatoria participan el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), la Universidad de Arizona, El Colegio de Sonora, la Red de Estudios Históricos del Norte de México, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (Centro INAH Sonora) y la Sociedad Sonorense de Historia.

Los temas para el desarrollo de ponencias serán “Estudios históricos globales y transnacionales”, “Trabajo, derechos, economía y cultura”, “Familias, fronteras y movilidad transnacional”, así como “Rutas, viajeros, intercambios y proyectos”.

También se sumarán los trabajos que aborden contenidos sobre “Dimensión antropológica del fenómeno transnacional”, “Conceptos, categorías y nuevas periodizaciones”, “Metodologías, técnicas y enfoques para su estudio”, además de “Conceptos, categorías y balances generales”.

Podrán registrarse mesas temáticas especiales en los casos de cuerpos académicos, redes o grupos de investigación que deseen presentar los productos de su investigación.

Quienes deseen participar, deberán enviar un resumen de su ponencia a más tardar el 30 de octubre del 2018, de acuerdo a las bases de la convocatoria.

La sede del evento será el Auditorio de la Sociedad Sonorense de Historia, ubicado en Rosales 123, Colonia Centro, en Hermosillo, Sonora, y tendrá un costo de inscripción de $600. Para obtener más información puede escribir al correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o comunicarse a los teléfonos 01 (662) 2 59 21 31 y 01 (662) 2 59 21 81.

Con relación a la iniciativa aprobada por el Congreso del Estado de Sonora el pasado 11 de septiembre para prohibir el uso de popotes de plástico en establecimientos donde se ofrezcan alimentos y bebidas, Jaqueline García Hernández, investigadora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), especialista en toxicología de la vida silvestre, consideró que esta es una excelente medida que, entre otras repercusiones, contribuirá a mejorar las condiciones en las que están actualmente las playas sonorenses,

Los popotes y, en general todos los plásticos que utilizamos y desechamos, dijo, contaminan los mares de manera muy grave, siendo la fauna marina, como tortugas, peces, aves, delfines y ballenas, la más afectada.

Explicó que, en sus investigaciones de campo en las islas del municipio de Guaymas, Sonora, su equipo también ha podido detectar la presencia de basura y contaminantes como metales pesados derivados de las descargas de aguas negras y actividades industriales.

Asimismo, subrayó que se ha documentado cómo los residuos del consumo humano han afectado a la vida silvestre, pues se han visto aves migratorias tratando de anidar entre la basura y las descargas de drenaje.

La investigadora titular del Laboratorio en Ciencias Ambientales agregó que el plástico tarda cientos de años en degradarse, y que una vez que se ha desintegrado en partículas microscópicas, los compuestos orgánicos persistentes pueden adherirse a estos microplásticos, y así causar aún más daño a los organismos marinos que los consumen.

García Hernández concluyó que todavía existen asignaturas legislativas pendientes que podrían incorporarse a la Ley de Equilibrio Ecológico y Protección al Ambiente, como la prohibición de las bolsas de plástico. No obstante, entre tanto, hizo un llamado para que se tenga la responsabilidad ciudadana de evitar contaminar las playas en excursiones vacacionales y de utilizar lo menos posible bolsas y envases desechables en el consumo diario.

 

Mobile Menu