Notas

En el marco de las actividades conmemorativas por el 36° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), se realizará el conversatorio “La ruralidad mexicana entre redes” en Hermosillo, Sonora, el próximo 6 de noviembre.

Esta actividad también forma parte de los eventos correspondientes a la Reunión Regional de la Red Temática Conacyt de Investigación en Educación Rural y a la Reunión Nacional de la Red Temática Conacyt sobre el Patrimonio Biocultural de México (RTPB), en las que las académicas del Ciad, Martha Peña Ramos y Diana Luque Agraz participan como miembros del Consejo Técnico Académico y de la Coordinación Nacional, respectivamente.

Las profesoras de la Coordinación de Desarrollo Regional del Ciad, quienes son las principales organizadoras de este evento, comentaron que en el Conversatorio participarán reconocidos investigadores de dichas redes, como Eckart Boege, Rafael Ortega Paczka y Teresa Rojas, de la RTPB.

Asimismo, compartieron que habrá intervención por parte de la Red Nacional de Investigación Multidisciplinaria en Cambio Climático (RNIMCC/UNAM), con la representación de Benjamín Ortiz Espejel.

Expertos del Ciad también formarán parte del programa, con las exposiciones de Ángel Vera Noriega, de la Coordinación de Desarrollo Regional, y Jaqueline García Hernández, profesora de la Coordinación Regional Guaymas, quien representará a la Red Temática de Toxicología y Plaguicidas.

Autoridades de comunidades indígenas de Sonora se unirán al evento a través de la participación de Erasmo Leyva (yoreme/mayo, RTPB) y Silverio Jaime (yoreme/yaqui, RTPB).

Cabe destacar que la actual la directora del Programa de Redes Temáticas del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), Verónica Bunge Vivier, asistirá al conversatorio.

Una Red Temática Conacyt está definida como la asociación voluntaria de investigadores o personas con interés de colaborar para atender un problema prioritario nacional que esté considerado en el Programa Especial de Ciencia y Tecnología e Innovación (Pecyti, 2018).

Si desea asistir al Conversatorio, que se realizará en el patio de la Coordinación de Desarrollo Regional del Ciad, el próximo 6 de noviembre de 11:00 a 13:00 horas, puede encontrar el programa completo en el siguiente enlace electrónico: bit.ly/2xY5xyX.

Especialistas en estudios de género de diferentes temáticas focalizadas se reunieron en Hermosillo, Sonora, para celebrar el VII Congreso de Estudios de Género en El Norte de México, los pasados 25 y 26 de octubre.

El evento inició con el panel “Contribuciones y retos de los estudios de género en México”, donde participaron Lucía Melgar Palacios (Itam), Elizabeth Maier (El Colef) y Guillermo Núñez (Ciad), fungiendo como moderadora Mercedes Zúñiga (Colson).

Más de noventa ponencias fueron presentadas en este encuentro, que tuvo como lema “Encrucijada del género: caminos in-ciertos para la transformación”.

Las presentaciones se expusieron en el marco de diversas mesas de análisis, donde se abordaron las temáticas violencia, educación, trabajos, identidades, migración, salud, sexualidad, medio ambiente, derechos, justicia y políticas públicas.

Esta reunión también fue motivo para la presentación de los libros Género y políticas públicas. Retos y oportunidades para transversalidad en Nuevo León, de Silvia López Estrada, y Yo trabajo en casa. Trabajo del hogar de planta, género y etnicidad en Monterrey, de Séverine Durin.

Para impartir la conferencia magistral, se contó con la participación de quien será la próxima titular de la Secretaría de las Mujeres de la Ciudad de México en la próxima administración, Gabriela Rodríguez Ramírez, cuya presentación se denominó “Secretaría de las Mujeres: prioridades y uso del conocimiento generado”.

La celebración de este congreso estuvo a cargo de El Colegio de Sonora, la Universidad de Sonora y el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad).

Los organizadores coincidieron en que uno de los principales objetivos de esta reunión ha sido el reflexionar sobre las distintas manifestaciones de las relaciones de género en la región e intercambiar y documentar las experiencias de investigación sobre cuestiones que reflejan inquietud social.

 

En el marco de las actividades por la celebración del 36° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), se realizará una jornada científica sobre alimentos funcionales, nutracéuticos y subutilizados.

Este evento es coorganizado por la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (AlFaNutra) y la Red Iberoamericana de Aprovechamiento Integral de Alimentos Autóctonos Subutilizados (Alsub-Cyted).

La jornada de conferencias magistrales iniciará con el tema “¿Existe un mercado potencial para los subproductos agroalimentarios?”, que será dictada por Abraham Wall Medrano, académico de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez.

Posteriormente, Janet Alejandra Gutiérrez Uribe, profesora del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Región Sur, impartirá su ponencia “Desarrollo de ingrediente funcionales por métodos no tradicionales”.

En representación del Instituto Tecnológico de Tepic, el quehacer de la Red Alsub será explicado por su coordinadora, la investigadora Sonia Guadalupe Sáyago Ayerdi, para después dar paso a la presentación del libro “Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria para la obtención de compuestos bioactivos”, obra editada por académicos del Ciad y la Universidad Autónoma de Sinaloa.

El ciclo de conferencias continuará con las presentaciones “Péptidos antihipertensivos derivados de proteínas lácteas” y “Regulaciones para alimentos funcionales y nutracéuticos. ¿Qué hacemos?”, que serán ofrecidas por Belinda Vallejo Galland y Adrián Hernández Mendoza, respectivamente, ambos profesores del Ciad.

Para conversar sobre la “Obtención de ingredientes o alimentos con potencial funcional a partir de subproductos agroindustriales de chile y tomate”, compartirán un espacio las investigadoras del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional del Instituto Politécnico Nacional, Laura Gabriela Espinosa Alonso y Maribel Valdez Morales.

El encuentro concluirá con el Foro sobre legislación en materia de alimentos funcionales y nutracéuticos, donde participarán integrantes de la Red Alsub-Cyted y de la Red AlFaNutra.

Aarón González Córdova, Coordinador de Vinculación del Ciad y organizador de esta reunión de redes de investigación, junto con Gustavo González Aguilar, investigador de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal del Ciad, además de Sáyago Ayerdi, invitaron a la comunidad académica interesada a asistir, ya que el evento ofrece una oportunidad de vincular y hacer sinergias estratégicas con los grupos de investigación y cuerpos académicos del país que activamente trabajan en los temas centrales de la jornada científica.

La jornada es de acceso gratuito y se realizará en el auditorio de la Unidad de Transferencia de la Innovación (UTI) del Ciad el próximo martes 30 de octubre de 09:00 a las 17:30 horas.

María Trinidad García Valdez, candidata a doctora en el posgrado de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), investiga en la ciudad de Hermosillo, Sonora, los problemas de accesibilidad del espacio público (calles y banquetas) para los adultos mayores con discapacidad y sus implicaciones en su vida cotidiana, como el uso de los servicios de salud.

Con este propósito, María ha analizado las características físicas de los espacios públicos (banquetas, rampas, paradas de autobuses, señalizaciones) de los accesos a las instituciones de salud pública y ha encuestado a personas adultas mayores con discapacidad.

Uno de sus objetivos es indagar si la accesibilidad de las vialidades afecta su vida cotidiana, al condicionar su desplazamiento fuera del domicilio, su interacción social, seguridad y acceso a servicios de salud.

Los resultados de la tesis demostraron que, en las personas adultas mayores con discapacidad, las deficiencias en el diseño urbano de esta urbe sonorense y las barreras arquitectónicas les desalienta para hacer uso de los espacios públicos de los centros de salud.

Asimismo, este entorno urbano hostil les confina a permanecer en sus casas, lo que agrava los problemas de salud, produce aislamiento y soledad, así como una infrautilización de los servicios de salud.

Lo anterior, dijo, se convierte en un serio obstáculo para la población adulta mayor que depende de la ayuda recibida de familiares y amigos para desplazarse por la ciudad, circunstancia que se agudiza en el caso de personas viviendo solas. Algunos de ellos, que carecen de esta red de apoyo, señaló, pierden sus citas médicas por no poder trasladarse de forma segura.

 

María, que recién ha regresado de España, después de una estancia académica en la Universidad Autónoma de Madrid, donde tuvo la oportunidad de consolidar sus resultados de investigación, expuso los avances de su tesis en el IX Congreso Internacional de Geografía de América Latina. “Últimas décadas: procesos y retos”, que se celebró en Toledo.

Al respecto, comentó que, de acuerdo al análisis comparativo realizado entre los espacios públicos de la capital sonorense y otras ciudades de países desarrollados, Hermosillo está rezagado en dicha materia.

 

Por último, mencionó que espera que los resultados de su tesis titulada “Accesibilidad del espacio público y costos sociales para las personas adultas mayores con discapacidad en Hermosillo, Sonora", dirigida por la Dra. Rosario Román Pérez, investigadora del CIAD, con la colaboración del Dr. Diego Sánchez González, profesor de la Universidad Autónoma de Madrid, sirvan como sustento para el diseño de políticas encaminadas a la mejora del desarrollo urbano y de los servicios de salud pública, ante el desafío de una sociedad que envejece con problemas de discapacidad en la ciudad.

 

Paralelo a los daños materiales provocados por las inundaciones ocasionadas por el paso de huracanes y depresiones tropicales que han afectado al país, una de las preocupaciones para la población afectada es el brote de enfermedades diarreicas, infecciones respiratorias, dermatitis, conjuntivitis o dengue.

Por ello, las acciones de vigilancia epidemiológica emprendidas por brigadas de la Secretaría de Salud resultan de vital importancia a fin de contener cualquier eventualidad sanitaria.

Aunado a las acciones que desde instancias de gobierno local y federal se realizan, la participación ciudadana también juega un papel importante en la contención de brotes epidemiológicos ante desafortunados eventos que suceden en toda la geografía del país.

A decir del doctor Cristóbal Chaidez Quiroz, Director del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (Lannia) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), al dañarse los sistemas de distribución de agua, luego de una catástrofe natural, hay riesgo inminente de aparición de enfermedades.

Entre estas se pueden enlistar al cólera, hepatitis y dengue, además de las relacionadas con infecciones en la piel (dermatitis fúngica) debido a una falta de higiene. Es por ello que los ciudadanos afectados deben procurar realizar una limpieza de su hogar y la desinfección adecuada en zonas de contacto y alimentos de consumo.

El especialista en microbiología ambiental y de alimentos señaló que para desinfectar las superficies y alimentos el cloro es una de las opciones más viables, al ser económica y confiable, ya que cubre un amplio espectro de eliminación de microorganismos debido a su capacidad oxidante que destruye las estructuras de patógenos.

Además, recordó que lejos de lo que se piensa, es en el hogar donde se generan el mayor número de infecciones gastrointestinales, porque en muchas ocasiones en hospitales, restaurantes y centros comerciales tienen un procedimiento en la desinfección de baños y cocinas, pero no ocurre así en la casa.

Un ejemplo de lo anterior, dijo, es que, de acuerdo a estudios realizados por la Universidad de Arizona (EE.UU.), las esponjas, trapos y tablas para cortar son algunos de los utensilios domésticos con mayor cantidad de microorganismos por pulgada cuadrada.

En ese sentido, señaló que basta mezclar un par de gotas de cloro concentrado en 250 mililitros de agua, dejar reposar cinco minutos y con ello limpiar superficies de contacto de cocina y aparatos domésticos.

Asimismo, recordó que por norma oficial mexicana (NOM-127-SSA1-1994) el agua potable contiene cloro para evitar la presencia microbiana, y en eventualidades como las que devienen luego del paso de un huracán o en lugares donde no hay sistemas de distribución de agua y tienen pozos superficiales de dudosa calidad, se recomienda filtrar el recurso, suministrar dos gotas de cloro por cada litro y dejarlo reposar durante treinta minutos para que sirva para el consumo humano.

Además, el agua que ha sido tratada mediante el método anteriormente descrito también puede ser utilizada para el baño, el aseo personal o la preparación de alimentos.

Por último, Chaidez Quiroz consideró importante puntualizar que la limpieza y la desinfección son unas de las principales estrategias para evitar infecciones que pongan en riesgo la salud de las personas; por ello, no solo debe realizarse a profundidad cuando acontecen desastres naturales, como las inundaciones, sino que debe ser adaptada por las familias de manera cotidiana.

Gilda Salazar Antúnez, investigadora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), ha sido designada como miembro del Consejo Consultivo del Instituto Nacional de las Mujeres (INM).

La académica de la Coordinación de Desarrollo Regional del Ciad señaló que este nombramiento ha sido resultado de un proceso de evaluación público en el que se selecciona a un integrante del sector académico de cada entidad federativa para integrar dicho Consejo.

Asimismo, manifestó su entusiasmo por asumir esta responsabilidad y dijo sentirse comprometida en contribuir con su experiencia académica y política en la consolidación de la vocación y capacidades de los institutos de las mujeres, así como en la mejora de la atención a las demandas más urgentes del país, como lo es el visibilizar la violencia que se ejerce contra las mujeres.

Agregó que, una de las funciones del consejo del que ahora forma parte, es el integrar una terna de candidatas, de la cual el próximo presidente de la república habrá de seleccionar a la titular del Instituto Nacional de las Mujeres.

Salazar Antúnez es profesora-investigadora del Programa de Estudios Ambientales y Socioculturales del Desarrollo del Ciad y tiene una amplia trayectoria académica especializada en los estudios de género.

En el 2015 participó como académica en el proceso que se generó a partir de la solicitud de Alerta de Violencia de Género (AVG) para el municipio de Cajeme, Sonora, al ser integrante del grupo de expertos(as) que conformó la Comisión Nacional para Prevenir y Erradicar la Violencia Contra las Mujeres (Conavim) para dar atención y seguimiento a la AVG en el marco de la Ley General de Acceso a las Mujeres a una Vida Libre de Violencia.

En el marco del Día Internacional de Lucha contra el Cáncer de Mama, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad) reitera su invitación a participar en el proyecto Lazos de Vida, el cual tiene como fin mejorar el estado de salud de pacientes y sobrevivientes de cáncer de mama en Hermosillo, Sonora.

Graciela Caire Juvera, una de las investigadoras del Ciad que encabeza este proyecto, manifestó que esta es una oportunidad para que las mujeres hermosillenses que padecen o hayan padecido de cáncer de mama tengan una mejor calidad de vida.

Agregó que las participantes recibirán el beneficio de monitorear su estado de salud al tener acceso a estudios clínicos completamente gratuitos en los que, de acuerdo a cada caso particular, se evaluará su composición corporal, estado nutricional e inflamatorio, perfil de lípidos, riesgo de osteoporosis y presión arterial, además de que, en algunos casos, se realizarán mamografías.

La experta en epidemiología del cáncer de mama comentó también que las mujeres recibirán orientación de profesionales del Ciad para la adopción de hábitos alimenticios y de actividad física, que tendrán un efecto positivo en su calidad de vida.

Desde 2016 el Ciad lanzó esta iniciativa a través de la activación del micrositio electrónico www.ciad.mx/lazosdevida, portal donde se promueven los beneficios que pueden recibir las mujeres que participen en el proyecto.

El Ciad invita a los hermosillenses a compartir esta información como una forma de solidarizarse con las mujeres que actualmente luchan contra el cáncer de mama.

Además de ingresar al sitio www.ciad.mx/lazosdevida, puede recibir atención personalizada en el teléfono (662) 289 2400, ext. 291, en el celular (662) 429 5211 o en la página de Facebook “Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo”.

Con el propósito de analizar cuáles son los retos en política social que enfrentará el sexenio que está por iniciar, investigadores(as) reconocidos nacionalmente por sus aportaciones científicas se reunieron en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad) en Hermosillo, Sonora.

El encuentro se dio en el marco de la décimo octava edición del Seminario Nacional de Política Social, que organiza la Red Mexicana de Investigación en Política Social (Remipso), y que en esta ocasión tuvo como lema “Los retos de la nueva política social en el nuevo sexenio”

En el acto de bienvenida, Pablo Wong González, Director General del Ciad, celebró la iniciativa y auguró que este encuentro será prolífico en el intercambio de opiniones sobre temas que son nodales para el análisis y, sobre todo, para su atención en la próxima administración federal, como son la desigualdad social y la pobreza.

La seminario se desarrolló el 18 y 19 de octubre en el marco del 36° Aniversario del Ciad, y en este se expusieron temas como la alternancia, reforma de salud, seguridad alimentaria, derechos laborales, la mejora necesaria a las pensiones contributivas, la pensión no contributiva del adulto mayor, el “salario rosa” a la mujer, la caída de la clase media y la propuesta de un Ingreso Ciudadano Universal.

Luis Huesca Reynoso, investigador del Ciad y nuevo Presidente de la Red, destacó la importancia de la realización del encuentro, pues, dijo, contribuye a intercambiar, discutir y delinear los retos que enfrenta la política social en el país en el contexto actual de un nuevo gobierno de corte socialdemócrata de izquierda.

En los encuentros anuales de la Remipso, agregó, se generan ideas que dan sustento a las reformas posibles y necesarias de México, en el afán de poder vincularlas con los hacedores de política pública, con base en el análisis de la experiencia de los programas sociales que han prevalecido por décadas y que no han tenido el efecto esperado.

El economista puntualizó que del Seminario surgieron opiniones coincidentes que señalan que los principales retos del próximo sexenio serán el evitar la focalización de los programas, el incrementar la recaudación fiscal con base en la eliminación de los privilegios fiscales a fin de financiar los programas sociales, universalizar el sistema de salud con calidad, ampliar la cobertura de las pensiones no contributivas y las de tipo contributivo; en este último caso, modificando su nivel para que no persista un sistema pensionario que empuje a la población en edad de retiro a la pobreza.

También indicó que es necesario revisar la mejora del salario, y no solo del minimo, sino de los salarios profesionales.

Por último, Huesca Reynoso dijo que con este evento se abre la posibilidad para vincular todos los trabajos presentados en los dos días del seminario con figuras de funcionarios que están por entrar en acción en el área de la política social con el nuevo gobierno, por lo que la Red Remipso logra con ello su razón de ser como un grupo académico de expertos consolidado en el tema de la polìtica social.

En el marco de las actividades conmemorativas por el 36° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), se realizará el conversatorio “La ruralidad mexicana entre redes” en Hermosillo, Sonora, el próximo 6 de noviembre.

Esta actividad también forma parte de los eventos correspondientes a la Reunión Regional de la Red Temática Conacyt de Investigación en Educación Rural y a la Reunión Nacional de la Red Temática Conacyt sobre el Patrimonio Biocultural de México (RTPB), en las que las doctoras del Ciad Martha Peña Ramos y Diana Luque Agraz participan como miembros del Consejo Técnico Académico y de la Coordinación Nacional, respectivamente.

Las académicas de la Coordinación de Desarrollo Regional del Ciad, quienes son las principales organizadoras de este evento, comentaron que en el Conversatorio participarán miembros distinguidos de estas redes temáticas y de la Red Nacional de Investigación Multidisciplinaria en Cambio Climático (RNIMCC/UNAM), así como de la Red Temática de Toxicología y Plaguicidas, de la cual es integrante Jaqueline García Hernández, investigadora de la Coordinación Regional Guaymas del Ciad, quien participará como expositora.

Dichas redes -excepto RNIMCC/UNAM- pertenecen al Programa de Redes Temáticas del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y están definidas como la asociación voluntaria de investigadores o personas con interés de colaborar para atender un problema prioritario nacional que esté considerado en el Programa Especial de Ciencia y Tecnología e Innovación (Pecyti, 2018).

Quienes se congregan en este conversatorio atienden temáticas de la ruralidad mexicana, como el de la educación, pueblos indígenas y comunidades, equiparables en los temas de desarrollo sustentable y legado biocultural, así como los temas de mitigación y adaptación al cambio climático, además de los avances en materia de toxicología y plaguicidas que son utilizados en la producción agroindustrial.

Si desea asistir al Conversatorio, que se realizará en el patio de la Coordinación de Desarrollo Regional del Ciad, el próximo 6 de noviembre de 11:00 a 13:00 horas, puede encontrar el programa completo en el siguiente enlace electrónico: bit.ly/2xY5xyX.

 

 

El plástico es muy utilizado en nuestra vida diaria, ya que es resistente a la corrosión por diversas sustancias, es un aislante térmico, no conduce la electricidad y, además, es posible moldearlo en diversas formas. Observa a tu alrededor y te darás cuenta de la gran cantidad de objetos fabricados de este material.

¿Podrías imaginarte qué pasa con todas aquellas botellas de agua que tiramos a la basura?, ¿dónde terminan las bolsas de plástico del supermercado o los platos desechables?

Los plásticos son difíciles de degradar en el medio ambiente; por lo tanto, es un problema de contaminación mundial. Se estima que 280 millones de toneladas de plástico son desechadas cada año, de las cuales entre 4.8 y 12.7 millones llegan al océano. Toda esta cantidad de plásticos se mantiene flotando en la superficie del agua, formando grandes islas, lo que favorece la acumulación de microalgas que, a su vez, sirven de alimento a diversos organismos marinos. Sin embargo, los organismos que llegan a estas islas de plástico pueden verse severamente afectados al quedar atrapados o al ingerir plástico.  

Las corrientes marinas, así como la temperatura y otros factores, provocan la desintegración del plástico que se encuentra en la superficie del mar, originando la formación de partículas diminutas a las que se les denomina microplásticos, cuyo diámetro varía entre 1 μm y 5 mm.

Existen diversos estudios acerca de la presencia de los microplásticos en aguas superficiales del océano, pero lo que casi no se sabe es lo que sucede en aguas profundas. Recientemente, un grupo de investigadores en el Reino Unido demostró que a dos mil metros de profundidad hay cerca de 71 partículas de microplásticos por cada metro cúbico de agua marina, siendo el poliéster el polímero dominante.

Además, los investigadores observaron que algunos organismos pueden ingerir diversos tipos de microplásticos, aunque la ingesta varía entre las especies y entre individuos. Esto significa que los microplásticos no solo están presentes en el agua, sino que también forman parte de la alimentación de diversas especies marinas, lo que provoca un flujo de estos contaminantes a lo largo de la cadena trófica.

A pesar de ser un ecosistema remoto, las profundidades del océano se encuentran vulnerables ante la contaminación antropogénica, siendo los microplásticos un problema más para las especies de este ecosistema. Por lo tanto, deberíamos de preocuparnos más en reutilizar o disminuir el consumo de plásticos, pues estos podrían formar parte de tu comida en pequeñas cantidades.

 

 

Esta es una colaboración de Laura Leticia Bonilla Aguirre, estudiante de maestría en el posgrado en Ciencias del Ciad, en la Coordinación Regional Mazatlán.

Este artículo fue supervisado por la Dra. Beatriz Yáñez Rivera y el Dr. Francisco Neptalí Morales Serna, profesores del Ciad Mazatlán

Artículo de referencia:

W. Courtene-Jones, B. Quinn, S. F. Gary, A. Mogg y B. E. Narayanaswamya (2017). Microplastic pollution identified in deep-sea water and ingested by benthic invertebrates in the Rockall Trough, North Atlantic Ocean. Environmental Pollution, 231: 271-280.

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