Notas

Candelaria Ochoa Ávalos, titular de la Comisión Nacional para Prevenir y Erradicar la Violencia Contra las Mujeres (Conavim), visitará el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) para encabezar el conversatorio “La política pública en la prevención de la violencia feminicida” en Hermosillo, Sonora.

El próximo martes 10 de diciembre a las 10:30 horas se realizará este evento en el Salón de Usos Múltiples del CIAD, con motivo de los dieciséis días de acción conmemorativos al Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer.

El conversatorio tiene el propósito de promover la reflexión y sensibilización acerca de los diferentes tipos de violencia que sufren las mujeres en México, así como analizar los esquemas de justicia, prevención, atención, sanción y erradicación.

Gilda Salazar Antúnez, profesora de la Coordinación Regional del CIAD y organizadora del evento, comentó que tener a la titular de la Conavim en Sonora es una oportunidad para abonar al debate académico en torno al diseño de políticas públicas necesarias para prevenir los feminicidios, un fenómeno que amenaza la paz social del país.

Agregó que Ochoa Ávalos es académica de la Universidad de Guadalajara y pionera en América Latina en estudios de género, por lo que será muy interesante conocer cuáles son las estrategias que el gobierno federal tiene planteadas durante el presente sexenio para prevenir y erradicar la violencia hacia a la mujer.

La invitación es abierta al público en general. Puede recibir mayor información a través de las redes sociales del CIAD.

Como parte de las actividades de los dieciséis días de campaña del Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer, y en el marco de su 37° Aniversario, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realizó el foro “Mapas del feminicidio y políticas públicas”.

En el encuentro, académicas, activistas, representantes de instituciones y miembros de la sociedad civil participaron en un intercambio de conocimientos y propuestas para contribuir a visibilizar, atender y prevenir la problemática de los feminicidios en México desde el enfoque de las políticas públicas.

Gilda Salazar Antúnez, investigadora del CIAD y organizadora de este encuentro, comentó que el foro, realizado en memoria de todas las mujeres que han sido víctimas de feminicidios, fue un espacio para la reflexión sobre las condiciones de desigualdad y de violencia en que convive la sociedad.

El evento inició con la participación de Lucía Damián Bernal, geógrafa investigadora de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), especialista en temas de género y espacio, con la conferencia “Alerta ante la violencia: por un espacio libre de violencia para las mujeres”, en la que mostró un conjunto de mapas en los que se registraron con referencias geográficas las zonas del país en las que prevalecen los feminicidios.

En su charla destacó el valor de esta investigación para la creación de la Ley General de Acceso de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia, la cual expone cómo las relaciones y conductas sociales en un territorio pueden modificarse por problemas públicos, políticos y jurídicos, ya que para las mujeres el miedo a la violencia se convierte en un obstáculo constante para su movilidad en la vida cotidiana, debido a que la inseguridad interrumpe su libre tránsito por las ciudades y limita su acceso a recursos básicos.

Por su parte, María Salguero, activista en derechos humanos, presentó el “Mapa de Feminicidios en México”, proyecto de su autoría que recopila información estadística con el fin de crear patrones sobre la ubicación, el contexto, perfil parcial de los agresores y motivaciones de los asesinatos a mujeres.

En su exposición comentó que en nuestro país el feminicidio es difícil de cuantificar por las distintas categorías que existen para clasificar un homicidio; sin embargo, en Sonora se ha detectado que la mayor prevalencia de víctimas se encuentra en el rango de 18 a 25 años y que las principales motivaciones para este crimen son la violencia comunitaria, la violencia familiar y el crimen organizado.

Más adelante, se desarrolló la mesa de debate “Los mapas de feminicidios: el impacto de los mecanismos de prevención y erradicación de la violencia”, en la que se intercambiaron puntos de vista sobre el papel de la academia para responder si es posible hablar de la prevención de el feminicidio sin antes atender la violencia estructural generalizada.

En la mesa se reunieron, además de María Salguero, Amelia Iruretagoyena Quiroz, profesora de la Universidad de Sonora e integrante del grupo de trabajo para la solicitud de Alerta de Violencia de Género (AVG) para Sonora (2019); Gilda Salazar Antúnez, consejera consultiva del Instituto Nacional de las Mujeres e investigadora integrante del grupo de trabajo para la atención a la solicitud de la AVG (2015-2017); Patricia Alonso Ramírez, activista por los derechos humanos y representante de la organización civil Federación Cobanaras, así como la académica Adriana Ortiz Ortega, profesora del Instituto Universitario de Investigación Ortega y Gasset y coordinadora del secretariado técnico para el seguimiento de las peticiones de AVG en Sonora.

En su participación, Gilda Salazar explicó que la violencia estructural se puede entender como la que es ejercida por un orden o estructura social y que afecta la vida personal e impide la satisfacción de necesidades básicas para una vida con dignidad. Puntualizó, además, que es necesario que las investigaciones realizadas por la academia vayan más allá de la estadística y sean vinculantes con las instituciones y con los grupos de activismo.

Amelia Iruretagoyena Quiroz habló sobre las dificultades del mecanismo para solicitar el establecimiento de AVG en Sonora, debido a que implica trasladar el trabajo académico de investigación a un contexto práctico, por lo que sus propuestas son basadas en las categorías de derechos humanos para señalar cuáles son los cumplimientos que el Estado debe asegurar.

María Salguero comentó que el proyecto de los mapas del feminicidio contribuye a construir y entender el contexto de las agresiones para hacer visible que la mayoría de las víctimas son mujeres que viven en una situación de desigualdad, con lo que puede entenderse una incidencia de violencia sistemática que requiere el establecimiento de medidas de protección para su prevención.

Patricia Alonso Ramírez expresó que, como grupo activista, aún esperan la declaratoria de la alerta de género en Sonora, ya que esto permitiría la implementación de acciones que contribuyan a enfrentar las agresiones en contra de las mujeres. Añadió que, para favorecer la atención de esta problemática, el activismo y la academia deben tener la facultad de retroalimentarse para movilizarse de manera coordinada.

Por su parte, Blanca Luz Saldaña López, Coordinadora del Instituto Sonorense de la Mujer, dirigió unas palabras al auditorio, en las que convocó a la ciudadanía a tener presente la perspectiva de género y a tomar conciencia para reconocer qué acciones se pueden adoptar de manera individual para contribuir a la erradicación de la violencia contra la mujer y así abatir un problema que afecta a la sociedad a nivel mundial.

En el foro también estuvo presente Claudia Indira Contreras Córdova, Fiscal de Justicia del Estado de Sonora, quien comentó que actualmente se trabaja en la implementación de nuevas metodologías para que los procesos de procuración de justicia sean más eficientes, y que además se tiene el objetivo de brindar mayor atención a los casos de violencia familiar como medida de prevención para el feminicidio. 

Académicos(as) de la Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) encabezarán la presidencia de la Asociación Nacional para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (Anica) para el periodo 2020-2021.

Cristóbal Chaidez Quiroz fungirá como presidente, Nohelia Castro del Campo será vicepresidenta, Osvaldo López Cuevas despachará como secretario y Célida Martínez Rodríguez tendrá la responsabilidad de la tesorería de la Anica.

Los nombramientos se realizaron en el marco del Foro Estatal sobre Inocuidad y Calidad Alimentaria, que se celebró el pasado 5 de diciembre en la Casa de la Cultura del Colegio de Bachilleres del Estado de Sinaloa.

El evento fue presidido por Sergio Mario Arredondo Salas, director general del Colegio de Bachilleres del Estado de Sinaloa.

Durante el evento estuvieron presentes José Luis López Valle, director general del Consejo para el Desarrollo Económico de Sinaloa (Codesin); Francisco Álvarez Aguilar, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación (Canacintra), capítulo Culiacán, y Jorge Montiel Montoya, expresidente de la Anica e investigador del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, unidad Guasave.

Durante la toma de protesta como presidente, y en representación de la nueva mesa directiva de la Anica, Chaidez Quiroz agradeció la confianza depositada en ellos y señaló que Anica será un espacio de vinculación entre los sectores académico, gubernamental y empresarial para generar un beneficio a la sociedad en general.

Asimismo, explicó que parte de la labor de los investigadores del CIAD en esta nueva encomienda, se enfocará en la divulgación de los temas relacionados con la inocuidad y calidad alimentaria basada en un sustento científico.

La Anica es una asociación civil sin fines de lucro, conformada por un grupo transdiciplinario de personas (investigadores, industriales, académicos y estudiantes) que realizan actividades relacionadas directa e indirectamente con la calidad e inocuidad de los alimentos y de la nutrición, con la finalidad de llevar a cabo acciones en la sociedad mexicana que contribuyan a fortalecer la seguridad alimentaria y, en consecuencia, la calidad de vida de los individuos que la conforman.

En el marco de la Feria Internacional del Libro, que se celebra anualmente en Guadalajara, Jalisco, y se considera el evento literario más importante en Latinoamérica, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) presentó la más reciente de sus publicaciones científicas.

El contenido del libro Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria para la obtención de compuestos bioactivos, que es coautoría de Gustavo González Aguilar, Jorge Milán Carrillo, Belinda Vallejo Córdoba, Aarón González Córdova y Adrián Hernández Mendoza, fue expuesto a través de dos eventos públicos.

Hernández Mendoza, en representación del grupo de editores, fue quien ofreció la conferencia “Alimentos funcionales: algo más que una simple moda” el martes 2 de diciembre en el estand del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), dentro del espacio “La FIL también es ciencia”.

En este encuentro, el profesor de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal del CIAD, habló sobre el diseño y desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos, sobre los principales tipos de consumidores y las tendencias de consumo más recientes, así como de los retos a corto y largo plazo que enfrentan estos alimentos.

Posteriormente, el jueves 5 de diciembre, Hernández Mendoza presentó el libro en el espacio de la Red Altexto, una red de trabajo formada por los representantes de las instituciones de educación superior afiliadas a la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior en México (Anuies).

Durante su participación, el investigador del CIAD habló sobre la importancia del aprovechamiento integral de los subproductos de la industria alimentaria y la aplicación de tecnologías emergentes para la obtención de compuestos bioactivos, lo cual representa una gran oportunidad para abrir nuevas líneas de investigación y para el desarrollo de nuevos productos con un valor agregado.

El libro es producto del trabajo de investigadores e investigadoras de la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéutocos (AlFaNutra) y aborda la importancia de la sostenibilidad de los sistemas alimentarios y plantea cómo, en un marco basado en los principios de la bioeconomía circular, se deben de aprovechar integralmente los subproductos derivados del procesamiento de alimentos y de los desperdicios agroindustriales, añadiendo valor a partir de la obtención de compuestos bioactivos.

La obra está disponible en la librería del CIAD. Para adquirirlo, puede escribir al correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o comunicarse al teléfono (662) 289 2400, ext. 139.

La más reciente edición de Sábados en la Ciencia se realizó en el marco del 45° Aniversario de la Estación Regional del Noroeste (ERNO) del Instituto de Geología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), donde los niños(as) aprendieron sobre fósiles, dinosaurios, volcanes y mucho más.

Las familias que asistieron hicieron un recorrido por laboratorios, talleres y exposiciones de la ERNO y de la Asociación de Espeleología, así como de diferentes clubes científicos de la Universidad de Sonora (Unison), quienes presentaron colecciones de minerales y módulos informativos sobre aves, mamíferos, plantas, reptiles, insectos y arácnidos.

Utilizando una lupa digital portátil de gran aumento y distintos especímenes de microfósiles, como dientes de tiburón de más de trecientos cincuenta millones de años de antigüedad, así como restos de algas y pequeños gasterópodos, se les explicó a los pequeños conceptos sobre paleontología.

Las y los infantes tuvieron la oportunidad elaborar manualidades con arcilla y dinosaurios de plástico, con el fin de aprender el proceso de formación de las huellas fósiles.

Aarón González Córdova, Coordinador de Vinculación del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), agradeció a las familias hermosillenses y a las instituciones organizadoras que han sumado esfuerzos para que Sábados en la Ciencia tenga más de cinco años fomentando el interés en la ciencia en la niñez sonorense. Particularmente agradeció el interés mostrado por la UNAM a través de la ERNO para sumarse a las actividades de divulgación científica para niño y niñas a través de su programa de puertas abiertas.

Sábados en la Ciencia es un programa de divulgación científica dirigido al público infantil que mensualmente realizan el CIAD, la Unison, “La Burbuja” Museo del Niño y el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (Coecyt).

Este programa se enmarca en las acciones de divulgación científica y tecnológica y de apropiación social del conocimiento promovidas y apoyadas por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

María Soledad Morales Covarrubias, académica del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), fue reconocida con el Premio Impacto a la Industria, que otorga la Sociedad Mundial de Acuacultura, capítulo Latinoamérica-Caribe

El reconocimiento, que le fue entregado en el marco del encuentro anual de dicha Sociedad, se le brindó en virtud de su importante contribución al desarrollo sostenible de la acuicultura en América Latina durante más de veinticinco años, en los que ha impulsado la prevención sanitaria a través de sus investigaciones, capacitaciones, cursos, talleres y asesorías a nivel regional, nacional e internacional en sanidad de camarones.

Sus publicaciones científicas son referencia del estatus sanitario en América Latina, y sus libros son material de apoyo de carreras universitarias como biología e ingeniería acuícola, medicina veterinaria, así como en maestría y doctorado en sanidad de camarones.   

Tras recibir esta distinción, Morales Covarrubias manifestó sentirse emocionada y muy satisfecha, pues, dijo, es un honor que su trabajo sobre sanidad de camarones sea valorado en la comunidad académica.

Desde hace algunos años y hasta la fecha la investigadora de la Coordinación Regional Mazatlán del CIAD se encuentra en la búsqueda de potenciales ingredientes funcionales a partir de matrices naturales, como plantas o algas.

Dentro de esta línea de investigación se enmarca el proyecto en el que trabaja actualmente: “Evaluar la eficacia de macroalgas y mangle de las costas de Sinaloa, contra bacterias en camarón para sustituir a los antibióticos en camaronicultura”.

Como parte de los avances de este proyecto, su equipo de investigación ha encontrado que los extractos acuosos de Gracilaria vermiculophylla y Ulva flexuosa, presentan una notable actividad antibacteriana contra V. parahaemolyticus, ya que en infección experimental por inmersión se obtuvieron sobrevivencias del 67% para los organismos alimentados con G. vermiculophylla, y 60% para los de U. flexuosa, significando el doble de sobrevivencia con respecto al control positivo (30%) 24 horas post infección.

Adrián Hernández Mendoza, académico del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), presentará la más reciente obra de su coautoría Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria para la obtención de compuestos bioactivos, en la Feria Internacional del Libro (FIL) 2019.

El libro, editado por investigadores de las coordinaciones de Tecnología de Alimentos de Origen Animal y Vegetal del CIAD aborda la importancia de la sostenibilidad de los sistemas alimentarios y plantea cómo, en un marco basado en los principios de la bioeconomía circular, se deben de aprovechar integralmente los subproductos derivados del procesamiento de alimentos y de los desperdicios agroindustriales, añadiendo valor a partir de la obtención de compuestos bioactivos.

Además, analiza temas de actualidad, como el mercado para este tipo de productos, las tecnologías emergentes empleadas para el procesamiento, los esquemas generales para realizar estudios in vitro e in vivo para probar su funcionalidad biológica, entre otros. Además, se hace una revisión particular de algunos desperdicios o subproductos, tanto de origen vegetal como animal, potenciales para ser usados como fuente de bioactivos.

Junto a Hernández Mendoza, en el documento comparten créditos como coeditores Gustavo González Aguilar, Jorge Milán Carrillo, Belinda Vallejo Córdoba y Aarón González Córdova. El esfuerzo editorial fue realizado además del CIAD, por la Universidad Autónoma de Sinaloa, y es producto del trabajo de investigadores e investigadoras de la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéutocos (AlFaNutra).

En esta ocasión, el libro será presentado en el estand del Conacyt y en el de la Red Altexto, a la cual pertenece el CIAD. La FIL 30 es considerada como la feria literaria más importante en Latinoamérica y un espacio en el que converge un público compuesto por perfiles muy diversos; por ello, desde el año 2014 se creó el programa “La FIL también es ciencia”, para que, con la íntima colaboración del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), la ciencia se coloque en un punto central de la Feria.

La presentación tendrá lugar el martes 03 de diciembre a las 18:30 horas en el estand del Conacyt, que está ubicado en la sección zona nacional, en el pasillo L7; mientras que en la Red Altexto se presentará en el stand L19 a las 11:00 horas del jueves 05 de diciembre.

La FIL se celebrará en el Centro de Exposiciones Expo Guadalajara, que se encuentra en avenida Mariano Otero 1499, colonia Verde Valle, en Guadalajara, Jalisco.

La Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realizó una ceremonia conmemorativa para celebrar el 25° Aniversario de su fundación, más de dos décadas de realizar Ciencia por México e impulsar la actividad agroalimentaria de Sinaloa.

Durante el acto protocolario, encabezado por Pablo Wong González, director general del CIAD, y María Dolores Muy Rangel, coordinadora del CIAD Culiacán, ambos reconocieron la entrega y resiliencia del personal por haber enfrentado favorablemente las problemáticas derivadas por la pasada inundación y mostrar resultados de productividad acorde a las directrices de la institución.

También agradecieron la colaboración de instituciones públicas y privadas en diferentes actividades de impacto para el desarrollo del estado de Sinaloa.

Posteriormente, se procedió a realizar la ceremonia de graduación de los estudiantes de la maestría y el doctorado en ciencias del CIAD, en la que trece profesionales celebraron haber culminado sus estudios en una de las instituciones educativas de mayor prestigio del país.

En representación del Gobierno del Estado de Sinaloa, al evento asistió el secretario de Agricultura y Ganadería, Manuel E. Tarriba Urtuzuástegui, quien hizo un reconocimiento a las actividades que se realizan en el CIAD Culiacán y refrendó el compromiso de impulsar el desarrollo de la agricultura regional y apoyar a instituciones como el CIAD.

Una vez concluida la ceremonia, los invitados, entre quienes también se encontraban autoridades estatales, empresarios, directores de educación superior y actores sociales, presenciaron la demostración de la planta de extracción de aceites, que forma parte del proyecto de Bioturbusina, que es responsabilidad del investigador Migue Ángel Angulo Escalante.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) ofreció un curso-taller a profesionales de la cadena productiva de pescados y mariscos, con el fin de capacitarlos sobre las normativas mexicanas y estadounidenses para la exportación de estos productos.

El propósito de la capacitación fue explicar de manera práctica el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control para Pescados y Mariscos (HACCP, por sus siglas en inglés), para que los asistentes cuenten con las herramientas teóricas y prácticas para implementar los protocolos necesarios en sus empresas, con el objetivo de garantizar calidad e inocuidad en sus procesos.

La investigadora del CIAD, Lorena Noriega, instructora reconocida y avalada por la Asociación de Funcionarios de Alimentos y Medicamentos/Alianza Nacional de HACCP para Pescados y Mariscos (AFDO/Seafood HACCP Alliance, por su nombre en inglés), junto con el maestro en ciencias Alfonso Martínez, se encargaron del desarrollo e impartición del curso titulado “HACCP para pescados y mariscos Segmento 2”.

Nuevas capacitaciones

Los académicos del CIAD invitaron a las personas relacionadas con la industria acuícola a asistir a los diferentes cursos de actualización y capacitación que se realizarán el próximo año: 1) HACCP: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control para Pescados y Mariscos, 2) HACCP Segmento 2 (sesión práctica), 3) Productos Químicos, Técnicas y Protocolos de Limpieza y Desinfección en la Industria de Alimentos, 4) Curso de HACCP Avanzado Enfocado a Procesos de Verificación y Validación.

Los dos primeros cursos cuentan con certificado y reconocimiento ante la AFDO, Seafood HACCP Alliance, al considerar los cambios recientes en la Guía de Peligros establecida por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).

Para solicitar más información sobre nuevos cursos puede enviar un correo electrónico a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

Como parte de las actividades del 37° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), se celebrará el I Simposio de Cátedras Conacyt en Hermosillo, Sonora.

 

Este evento tiene el propósito de compartir con la comunidad académica de Sonora la importancia de la contribución de las y los jóvenes investigadores adscritos al programa Cátedras Conacyt.

 

Dicho programa ha tenido el objetivo de formar una masa crítica de capital humano altamente calificado que incremente y fortalezca la capacidad de generación, aplicación y transferencia de conocimiento en los temas y las áreas prioritarias para el país, mediante la incorporación de investigadores(as) a instituciones públicas de educación superior y de investigación.

 

En Sonora existen poco más de treinta investigadores del Programa Cátedras Conacyt, comisionados, principalmente, al CIAD (Hermosillo), la Universidad de Sonora, El Colegio de Sonora, El Instituto Tecnológico de Sonora y la Estación Regional del Instituto de Geología de la UNAM. Por lo que respecta al CIAD, el Centro cuenta además con veinte investigadores en las diferentes unidades regionales y consorcios de los que forma parte, quienes, además de participar en proyectos científicos, capacitan a nuevas generaciones de estudiantes de maestría y doctorado.

José Ángel Huerta Ocampo, investigador de Cátedras Conacyt asignado a la Coordinación de Ciencia de los Alimentos del CIAD y miembro del comité organizador del evento, invitó a la comunidad académica sonorense a asistir a este encuentro.

Explicó que, como parte de las actividades, se realizará la presentación de los resultados obtenidos por una docena de catedráticos en el desarrollo de sus proyectos y una mesa redonda sobre el impacto de las Cátedras Conacyt en las instituciones receptoras, donde participarán los enlaces institucionales con Cátedras Conacyt del CIAD, la Universidad de Sonora y El Colegio de Sonora.

Rosalba Ramírez, del Departamento de Investigaciones Educativas del Cinvestav-IPN, impartirá la conferencia “La participación de los jóvenes investigadores en el mercado global de la profesión científica”, y Diego Axel López Peláez, Subdirector de Evaluación y Seguimiento de Cátedras Conacyt, brindará una charla sobre el proceso de evaluación y seguimiento del programa, así como sus perspectivas a corto y mediano plazo.        

Huerta Ocampo agregó que para los estudiantes de posgrado existen las opciones de participar a través de la presentación de carteles; el formato de resumen puede descargarse de la misma página donde está albergado el programa de actividades: www.ciad.mx/simposiocatedras.

Las actividades se desarrollarán el 4 y 5 de noviembre en el Salón de Usos Múltilpes del CIAD de 9:00 a 14:00 horas. El acceso es libre y la invitación está abierta al público en general.

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