Notas

En búsqueda de soluciones contra los problemas de salud que ocasiona la picadura de la araña violinista, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) suma esfuerzos con investigadores de Argentina.

La picadura de la araña violinista es un problema de salud pública, debido a la toxicidad de su veneno, el cual puede generar gangrena o insuficiencia renal en población físicamente vulnerable, como adultos mayores o infantes.

La picadura, generalmente, no genera dolor o molestia hasta horas o días después de que el artrópodo ha atacado. Por tal razón, la identificación de la picadura es un asunto muy importante.

Uniendo sus experiencias en biotecnología de proteínas recombinantes y en aracnología, investigadores del CIAD en Hermosillo, Sonora, y académicos del Instituto de Investigaciones Bioquímicas (INIBIOLP) de la Universidad Nacional de la Plata Argentina trabajan en la producción de un sistema novedoso de detección.

Con dicho propósito, la Dra. Aldana Laino realizó una estancia de investigación durante un mes en el CIAD, donde tuvo la oportunidad de colaborar con el grupo de los doctores(as) Rogerio Sotelo Mundo, María Auxiliadora Islas Osuna y Karina García Orozco.

“Esta colaboración inició hace cinco años, donde se ha generado información valiosa sobre la tarántula argentina Polybetes argentinus. En dicho proyecto se tendrán avances muy importantes con beneficios y aplicaciones para la salud pública y el conocimiento básico de esta fauna nociva”, señaló Sotelo Mundo.

Asimismo, explicó que la investigadora argentina se llevó del CIAD un gran aprendizaje sobre las herramientas moleculares para producir proteínas recombinantes y sus aplicaciones.

“Anticipamos una exitosa colaboración y positiva sinergia benéfica para ambas instituciones en esta colaboración”, concluyó el investigador.

 

En un espacio que tiene el propósito de promover la actividad vitivinícola de Sonora y Baja California, además de la gastronomía emblemática de esta región, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo participará en el Vino Litoral 2019.

La segunda edición de este evento se realizará el próximo 9 de marzo en San Carlos, Guaymas (Sonora), y a través de conferencias, talleres y exposiciones de arte y culinarias, se pretende promover el turismo en Sonora.

El CIAD participará a través de exposiciones de alumnos del posgrado en Ciencias, en las que se presentará el trabajo de investigación sobre enología que dirigen los académicos Luz Vázquez Moreno y Miguel Ángel Martínez Téllez.

La primera charla la ofrecerá Alejandra Chávez Márquez y se titula “Perfiles metabolómicos para la caracterización de la calidad de vinos”. Por su parte, Sebastián Sandoval Silva compartirá el tema “Nueva tecnología para mejorar el color de bayas y caldos para vinificación del cultivar Syrah”.

De buena cepa

Pablo Wong González, director general del CIAD, mencionó que en 2018 esta institución fortaleció su quehacer científico en investigación vitivinícola a través de la constitución del Consorcio del Vino (Convid), una asociación científica respaldada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), que también integran El Colegio de la Frontera Norte y el Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (Cicese).

Por su parte, Aarón González Córdova, Coordinador de Vinculación, indicó que el CIAD se distingue por una sólida investigación en distintas temáticas que incluyen desde la producción de la vid hasta las propiedades que dan sabor, color y aroma al vino, por lo que es importante para esta institución compartir su conocimiento con dicho sector productivo, sobre todo actualmente, cuando empieza a detonar esta actividad en Sonora.

El costo del boleto al público en general es de quinientos pesos y las ganancias recaudadas serán entregadas a fundaciones civiles de asistencia social.

Con el objetivo de compartir el conocimiento que genera el personal científico del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), así como las oportunidades de formación profesional que este ofrece, se realizará el Tercer Foro Académico de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA).

Será el próximo 4 y 5 de abril cuando el CIAD abra sus puertas para presentar avances y resultados de proyectos de investigación y se propicie un espacio para la exposición de infraestructura tecnológica y el intercambio de experiencias entre investigadores(as), estudiantes y exalumnos(as), así como interesados(as) en ingresar a los programas de posgrado del CIAD.

Como parte del programa de actividades, se realizarán presentaciones sobre temas como la utilización integral de especies marinas, el uso de hongos comestibles en la avicultura, el desarrollo de lácteos funcionales y enfermedades de peces y crustáceos, entre otros.

Armida Sánchez Escalante, Gisela Carvallo Ruiz, Osiris Álvarez Bajo y Rogerio Sotelo Mundo, académicos de la CTAOA del CIAD y organizadores de este evento, mencionaron que uno de los principales propósitos de este encuentro es que estudiantes de nuestro páis conozcan el posgrado en ciencias del CIAD y lo consideren como una excelente opción para continuar su preparación académica.

En ese sentido, comentaron, el evento no tiene costo de acceso presencial y también se transmitirá en línea a través de la cuenta de Facebook oficial (Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo); en ambas modalidades se brindará información sobre el ingreso a los programas académicos de maestría y doctorado.

Puede consultar el programa completo de exposiciones en el sitio electrónico www.ciad.mx/foroctaoa, donde puede reservar un lugar (por si desea asistir presencialmente). Si requiere más información, puede solicitarla al (662) 289 2400, ext. 625, o al correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

 

 

¿Sabías que, aunque son diferentes, el sentido del gusto y el olfato están entrelazados?, ¿y sabías que una persona pasa casi un tercio de su vida dormida, y que el estrés puede contribuir a la pérdida de sueño? Preguntas como estas y otras curiosidades podrán ser probadas en el próximo encuentro de Sábados en la Ciencia “Brain bee”.

En su edición de marzo, el evento favorito de las familias hermosillenses se unirá a la celebración de la 3ra Semana sobre el Conocimiento del Cerebro, que se realizará en la Universidad de Sonora (Unison), del 9 al 13 de marzo, y que contará con actividades como conferencias y exposiciones en las que podrán participar infantes y personas adultas.

Esta jornada tiene el propósito de incentivar el aprendizaje sobre áreas como la psicología y la neurobiología, además de promover la salud mental y cerebral, así como inspirar a las vocaciones científicas que contribuyan al desarrollo de nuevos tratamientos médicos.

El taller de Sábados en la Ciencia tendrá lugar el 9 de marzo en el Auditorio PsiCom de la Unison y será el acto preinaugural de la semana, el cual consistirá en dos actividades: en una se desarrollarán dinámicas interactivas que ayudarán a explicar las funciones del cerebro y la importancia de su cuidado para la salud física y mental y, en la otra, los participantes, quienes deberán tener entre diez y quince años de edad, serán parte de una divertida sesión de preguntas en las que se pondrá a prueba su conocimiento sobre temas como la comunicación entre neuronas, los sentidos, el aprendizaje y la memoria, el lenguaje, el sueño, el estrés y el envejecimiento.

Quienes deseen participar en esta actividad tendrán la oportunidad de repasar con anticipación los temas que se presentarán en el “Brain bee” a través de una guía titulada Brain facts. Apuntes sobre el cerebro y el sistema nervioso, que está disponible para su descarga en el siguiente enlace: bit.ly/2SiWkIP.

Para asistir solamente es necesario anotarse en el formulario electrónico que estará disponible en la página de Facebook “Sábados en la Ciencia Noroeste” a partir del lunes 4 de marzo.

 

Exalumno del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) gana el Premio Eustaquio Buelna a la Mejor Tesis de Posgrado 2018, como parte de la convocatoria emitida por el Instituto de Apoyo a la Investigación e Innovación del Gobierno del Estado de Sinaloa.

Erick Paul Gutiérrez Grijalva, oriundo de Mazatlán, Sinaloa, es el joven egresado de los posgrados en ciencias del CIAD, quien ha sido distinguido por su trabajo doctoral “Evaluación de la bioaccesibilidad de compuestos fenólicos de tres especies de orégano”.

Este documento ha sido el resultado de un proyecto de investigación titulado “Biodisponibilidad y potencial antiinflamatorio de compuestos fenólicos de orégano (Hedeoma patens Jones)”, que fue financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

Orégano: una planta rica en propiedades

El orégano es una planta que contiene una gran cantidad de compuestos antioxidantes llamados compuestos fenólicos, que son responsables a su vez del efecto antiinflamatorio de dicha hierba. Sin embargo, cuando una persona consume antioxidantes, estos pueden degradarse durante su paso por el tracto gastrointestinal. La evaluación de estos cambios es lo que se conoce como biodisponibilidad.

En el caso del orégano, la biodisponibilidad de antioxidantes del orégano es baja, ya que dichos compuestos se degradan o se transforman químicamente en otros, los cuales, al parecer, podrían ejercer un efecto benéfico en el organismo.

El joven investigador, quien actualmente es catedrático Conacyt adscrito a la Coordinación Regional Culiacán del CIAD, comentó que enfermedades crónicas como cáncer y diabetes, y sus complicaciones, son la principal causa de muerte en los mexicanos, y dichos padecimientos están altamente relacionados con la inflamación.

Considerando que la primera línea de tratamiento para estas enfermedades y sus complicaciones son los medicamentos, la perspectiva es que, siendo el orégano una planta medicinal que contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, pudiera ser utilizada como fuente de compuestos fitomedicinales para tratar dichas patologías, indicó Gutiérrez Grijalva.

Detectan áreas de oportunidad

Agregó que comparte el reconocimiento de su investigación con su director de tesis, el académico del CIAD José Basilio Heredia, así como con el equipo del Laboratorio de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos.

Por último, mencionó que aún hay mucho por hacer con los resultados que han obtenido en la investigación, pues detectaron diversas áreas de oportunidad. La primera es continuar estudiando la biodisponibilidad de diversas plantas ricas en antioxidantes que tengan potencial para combatir enfermedades crónicas que aquejan a los mexicanos, como diabetes y cáncer.

Asimismo, añadió que es imprescindible realizar estudios in vivo para comprender mejor el modo de acción de los compuestos antioxidantes presentes en tantas plantas mexicanas sobre enfermedades como las anteriormente mencionadas y sus problemas asociados.

 

 

Académicos(as) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participarán en el I Congreso de Investigación Interdisciplinaria en Ciencias Biológicas y de la Salud, que se celebrara en Hermosillo, Sonora, del 13 al 15 de marzo.

Este encuentro, que se realizará en el Centro de las Artes de la Universidad de Sonora, tiene el objetivo de difundir el conocimiento científico generado a partir de proyectos de investigación que se realizan en diferentes instituciones educativas y de salud a nivel nacional.

Adicionalmente, este congreso tiene la intención de promover la investigación interdisciplinaria y generar redes de colaboración que permitan diversificar el panorama regional y nacional de la oferta científica para estudiantes de pre y posgrado.

Dentro del programa de conferencias se abordarán temas sobre nutrición, ciencias genómicas, nanomedicina, química biorgánica, bioquímica y biomedicina.

Por parte de la Coordinación de Nutrición del CIAD participarán Jesús Hernández López, con la presentación “Respuesta inmune de células dendríticas a virus”; Iván Anduro Corona, con el tema “Ejercicio físico como modulador de la función genética”, y Humberto Astiazarán García, con la exposición “Sistema microvesicular: un nuevo biomarcador para procesos patológicos”.

En representación de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal del CIAD, Elizabeth Carbajal Millán compartirá su trabajo sobre “Desarrollo de materiales basados en geles de arabinoxilano para el suministro de insulina por vía oral: avances y estado actual”; Aarón González Córdova hablará sobre el “Desarrollo de nuevos productos y nuevos procesos para la industria alimentaria”, y Rogerio Sotelo Mundo despejará dudas sobre las “Realidades y mitos en la bioinformática estructural”.

Por parte de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal del CIAD, también participarán María Auxiliadora Islas Osuna y Miguel Ángel Hernández Oñate, con las conferencias “Del transcriptoma al genoma de mango y las familias de genes relacionados a la calidad de los frutos” y “RNA-Seq: herramienta para el estudio de organismos no modelo”, respectivamente.

La entrada al Congreso tiene un costo de $100.00 para estudiantes de licenciatura, $200.00 para alumnos de posgrado y $300.00 para profesionistas. Si requiere más información sobre este evento o si desea registrarse puede ingresar a www.congreso-cibys.uson.mx/.

 

Actualmente el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realiza un estudio en el que analizan los efectos benéficos del consumo de un probiótico en la capacidad antioxidante de la leche materna de mujeres que radican en Hermosillo, Sonora.

Además de nutrientes, componentes inmunológicos y factores de crecimiento, la leche materna contiene compuestos antioxidantes que protegen al infante de ciertas enfermedades degenerativas, ya que este aún presenta reservas reducidas de dichos elementos, debido a la inmadurez de sus mecanismos de defensa y de su sistema digestivo. Por lo anterior, la capacidad antioxidante de este alimento refleja, parcialmente, el nivel de protección que puede ofrecer al infante lactante.

La alimentación de la madre, durante y después del embarazo, es uno de los factores con mayor influencia sobre la capacidad antioxidante de la leche del seno materno, por lo que una dieta con los alimentos adecuados podría contribuir positivamente en su capacidad antioxidante.

Debido a lo anterior, el CIAD actualmente realiza un estudio con madres hermosillenses de entre 18 y 35 años, que se encuentran entre el primer y doceavo mes de lactación.

El responsable de este estudio es el Dr. Adrián Hernández Mendoza, quien explicó que las participantes, además de que ayudan a ampliar el conocimiento que existe sobre la leche materna, lo cual beneficia a la sociedad en general, reciben un diagnóstico personalizado y consejos de cómo mejorar la calidad de la leche materna a través de su alimentación. Agregó que este estudio se realiza de manera segura y confiable y sin ningún costo para las participantes.

Por último, añadió que, si alguna madre tiene interés en participar, puede llamar al teléfono (662) 289 2400, ext. 611, o escribir al correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.. También, dijo, pueden solicitar más información a través de la página de Facebook “Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo”.

Investigadores(as) de distintos países se reunieron en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en Hermosillo, Sonora, para celebrar el III Seminario Internacional de la Red Internacional de Estudios Comparados de Fronteras (RECFronteras).

Pablo Wong González, director general del CIAD, fue el responsable de inaugurar y conducir las jornadas que se llevaron a cabo el 21 y 22 de febrero y en las que el grupo de académicos(as) discutió distintos temas en torno al lema de este año: “Fronteras del siglo XXI: dilemas de la integración y la gobernanza multinivel”.

El primer día inició con la conferencia “El aumento de la violencia fronteriza en América Latina: un asunto de asimetrías”, a cargo de Fernando Carrión Mena (Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales).

Posteriormente, se realizó una sesión de ponencias denominada “Marcos teóricos y conceptuales para el análisis de fronteras”, en la que participaron los profesores(as): María del Rosio Barajas (El Colef), Sebastiano Ceschi (CeSPI), Enrique José Varela Álvarez (Uvigo), Ofelia Woo Morales (UdG), María Josefina Pérez Espino (UPN) y Jim Gerber (SDSU).

Durante sus intervenciones trataron temas como la migración y movilidad denegada, la cooperación transfronteriza en coyunturas de incertidumbre, la construcción de identidad cultural en regiones fronterizas, así como las fronteras como regiones o espacios geográficos institucionalmente binacionales.

La segunda sesión de ponencias fue titulada “Desafíos transfronterizos para la próxima década” y tuvo como expositores(as) a Tiziana Bertaccini (Unito), Darío Conato (CeSPI), Ma. del Rosio Barajas (El Colef) y Guadalupe Ortiz (Ecosur).

En este espacio de discusión se analizaron temas como los conflictos fronterizos en América Latina, la integración y flujo migratorio en la Unión Europea, el nuevo tratado de libre comercio entre México y Estados Unidos, además de la gobernanza en la región fronteriza de México y Guatemala.

La jornada del viernes tuvo como apertura la conferencia “Más allá de los muros: repensando el espacio urbano en la frontera México-Estados Unidos”, dictada por Lawrence A. Herzog (Universidad Estatal de San Diego).

La última sesión de exposiciones llevó el nombre “Construyendo acciones transfronterizas en el mundo global”, donde presentaron sus trabajos Sergio Peña, José María Ramos e Hilda García Pérez (El Colef), Francisco Lara (ASU) y Carmen Salas y Sergio Sandoval (CIAD).

Se presentaron estudios de caso comparativos sobre asuntos de planeación transfronteriza en Europa y Norteamérica, como la construcción de la megarregión Sonora-Arizona, la actividad vitivinícola en municipios de ambos estados, además del flujo migratorio en esta franja divisional.

El evento fue propicio para la presentación del libro Entre fronteras. Construyendo una agenda comparada global, del cual son coordinadores Ma. del Rosio Barajas Escamilla, Enrique José Varela Álvarez y Pablo Wong González. El encargado de comentar esta obra fue Álvaro Bracamonte Sierra, profesor de El Colegio de Sonora.

Este libro se centra en el análisis de diversos procesos contradictorios tales como la de-fronterización y la re-fronterización, los cambios en la configuración de los esquemas regionales de integración o eventos tales como el Brexit, entre otros.

Asimismo, los autores de esta obra analizan el crecimiento de la cooperación y la gobernanza transfronteriza como elementos básicos para promover el desarrollo de las regiones de la frontera y para resolver los diferentes conflictos intergubernamentales y multinivel.

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) colabora en el programa “Transforma tu vida”, un proyecto del Ayuntamiento de Hermosillo que tiene el fin de proveer oportunidades para que familias en situación de pobreza y pobreza extrema residentes de este municipio superen estas condiciones.

 

La estrategia consiste en atender a trescientas familias en una primera etapa y la misma cantidad en una segunda fase, en las que se les brindará capacitación sobre los ejes rectores de esta iniciativa: Desarrollo Humano y Comunidad, Salud, Educación, Ingreso y Mercado Laboral, Deporte y Cultura y Recreación.

 

Será en los siete Centros de Atención Comunitaria existentes en la ciudad y en el poblado Miguel Alemán donde se realizarán los talleres.

 

Las personas interesadas en formar parte del programa pueden registrarse en el Centro de Desarrollo Comunitario (antes Hábitat) más cercano, donde se les explicará el proyecto y los requisitos. La fecha límite es el 25 de febrero y las familias seleccionadas iniciarán actividades en la primera quincena de marzo próximo.

 

Rosario Román Pérez, investigadora del CIAD y representante de la institución en este programa comentó que el Centro, a través de María Isabel Grijalva Haro, académica de la Coordinación de Nutrición, participará en el diseño de la canasta de alimentos que las familias deberán llevar en su dieta, como parte de esta estrategia que también invita a tener un mejor estado de salud a través de la adopción de un menú balanceado.

 

Agregó que el CIAD también colaborará en el diseño del programa sobre desarrollo humano, así como en la capacitación del personal que impartirá esos talleres. Con ello, dijo, se busca desarrollar procesos de reflexión-acción para las personas participantes del programa, a fin de que logren mejorar sus relaciones familiares y sociales y promover la solución pacífica de los conflictos en las familias que lo requieran.

 

En la presentación de este programa ante medios de comunicación, Jesús David Mendoza Rivas, Director de Bienestar Social del Ayuntamiento, destacó que el diseño de la estrategia “Transforma tu vida” y sus mecanismos de evaluación se realizarán de forma transversal, en conjunto con instituciones educativas, empresas, organizaciones civiles y un equipo de profesionales que incluye psicólogos, trabajadores sociales, economistas, nutriólogos, odontólogos, médicos, enfermeros y abogados, así como promotores deportivos y culturales.

 

Precisó que, de acuerdo con el Consejo Nacional de Evaluación de la Política en Desarrollo Social (Coneval), Hermosillo tiene una población total de 923,631 personas y que, de estas, el 19.4% (179,475) vive en pobreza y el 1.4% (12,667) enfrentan pobreza extrema.

 

Como parte de la labor de promover el conocimiento que generan los Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) se celebrará la 2ª Escuela de Inocuidad Agroalimentaria.

Esta iniciativa es organizada por la Alianza Estratégica para el Desarrollo Sustentable de la Región Pacífico Sur (ADESUR), en donde participa el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

La Escuela consiste en una capacitación de dos días en los que se impartirá el curso-taller “Implementación de programas de inocuidad agroalimentaria con base en HACCP: frutas y hortalizas” los próximos 25 y 26 de abril del presente en Acapulco, Guerrero.

Con el lema “Alimentos sanos del campo a la mesa”, en la jornada se abordarán temas como la importancia de la inocuidad alimentaria, trazabilidad, enfermedades transmitidas por alimentos, buenas prácticas agrícolas y sanidad e higiene de los trabajadores, instalaciones y transporte.

Los responsables de impartir esta capacitación son los investigadores(as) del CIAD Miguel Ángel Martínez Téllez, Irasema Vargas Arispuro y Emmanuel Aispuro Hernández, quienes compartirán su experiencia sobre el papel del Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP, por sus siglas en inglés) en la producción primaria, entre otros temas.

El curso forma parte del proyecto titulado “Estrategias multidisciplinarias para incrementar el valor agregado de las cadenas productivas del café, frijol, mango, agave mezcalero y productos acuícolas (tilapia) en la región Pacifico Sur a través de la ciencia, la tecnología y la innovación.”

La inscripción tiene un costo de recuperación de $300.00 para productores y de $2,900.00 para consultores (ambos precios más IVA). Si desea asistir puede solicitar su registro al correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o pedir más información al teléfono (662) 289 2400, ext. 402.

 

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