Notas

Con el objetivo de poner en marcha el Programa Nacional de Innovación, que tiene como finalidad la promoción de la transferencia del conocimiento a través de los Centros de Investigación que integran la Red Conacyt, cuatro especialistas estuvieron hoy en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), para impartir conferencias sobre la operación e importancia de los “Centros de Patentamiento”.

 

La iniciativa promovida por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), en estrecha colaboración con la Corporación Mexicana de Investigación en Materiales S.A. de C.V. (COMIMSA), busca que los Centros de Investigación como CIAD, se consoliden como uno de los principales motores de la industria y la sociedad, al lograr que las investigaciones sean de gran valor y generación de riqueza.

 

El Dr. Ramón Pacheco Aguilar, Director General, mencionó que “ser un Centro de Patentamiento brinda la oportunidad al CIAD de generar estrategias para concretar una visión de negocio, que garantice la entrada de dinero a las instituciones, a través de la generación de conocimiento para el bienestar social”.

 

La primera intervención estuvo a cargo del M.C. José Antonio Lazcano Ponce, Director General de COMIMSA, al hacer la presentación del “Programa Nacional de Innovación”, que entre otras cosas contempla reducir las brechas con respecto a los mejores sistemas de innovación a nivel internacional: 20 por ciento durante este año, alcanzar el 50 por ciento en el 2015 y lograr el 100 por ciento para el año 2020.

 

En el tema “Innovación, la brecha del cambio”, abordado por el M.C. Emir Hernández, Director de la empresa Keep Innovation in Motion (KIMO), resaltó que el objetivo de innovar es provocar, inspirar e invitar a los participantes a construir un futuro a través de una cultura de innovación.

 

Por su parte el Lic. Antonio Camacho, Director de Propiedad Intelectual e Innovación Tecnológica de la empresa Consultoría en Optimización Empresarial (COESA), ofreció “La información tecnológica de patentes como herramienta de apoyo a las actividades de investigación, innovación y transferencia tecnológica”, señalando que es indispensable que un Centro de Patentamiento cuente con una Biblioteca Técnica de patentes “que monitoree el conocimiento que se está generando en el mundo para alimentar otros proyectos de manera gratuita, ya que existen 40 millones de documentos de patente circulando por el mundo y cada año se suman un millón más”.

 

Para finalizar el Lic. Theodore Schultz, Director de la Oficina Regional de Occidente del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), presentó algunos indicadores regionales en donde claramente mostró que tan sólo el 7.5 por ciento de las solicitudes de patentes en el mundo corresponden a México, cifra muy por debajo de Brasil que tiene el 18 por ciento de los registros, “por cada millón de habitantes, nuestro país tiene 0.9 de las patentes concedidas, lo que demuestra una baja competitividad y algo debemos hacer”.

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), inició este día las clases de posgrado con 342 estudiantes que ingresaron a las aulas y laboratorios de Hermosillo y  Guaymas en Sonora, Culiacán y Mazatlán en Sinaloa y Cuauhtémoc en Chihuahua.

 

Tras haber cumplido con todos los requisitos, de nuevo ingreso fueron aceptados 81 alumnos al Programa de Maestría en Ciencias, 17 al Doctorado en Ciencias y 22 a la Maestría en Desarrollo Regional.

 

Quienes fueron aprobados, recibirán su beca por parte del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), al igual que lo hacen los estudiantes que ya forman parte de un posgrado en CIAD.

 

Actualmente el CIAD tiene 342 estudiantes activos: 100 de Doctorado en Ciencias, 203 de la Maestría en Ciencias y 39 alumnos de la Maestría en Desarrollo Regional, muchos de ellos en proceso de titulación.

 

Para impartir las asignaturas se cuenta con más de 150 docentes, de los cuales el 80 por ciento se concentra en los posgrados en Ciencias (Maestría y Doctorado).

 

Cabe destacar que los estudiantes de Doctorado en Ciencias tienen que acumular 220 créditos para sacar adelante el posgrado y cuentan con hasta ocho semestres (cuatro años) para titularse. En el caso de los alumnos inscritos en la Maestría en Ciencias y Maestría en Desarrollo Regional su plazo máximo es de cinco semestres para la titulación y tendrán que obtener 80 créditos.

 

Los programas de posgrado del CIAD están registrados en el Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) SEP-CONACYT, destacando al CIAD como un centro de excelencia académica.

 

Es importante precisar que entre las opciones terminales de los Programas de Posgrado, están las siguientes: Acuacultura, Agricultura protegida, Biopolímeros, Biotecnología, Bioquímica, Investigación y manejo ambiental, Microbiología, Nutrición, Tecnología de alimentos, Toxicología y Desarrollo Regional (Doctorado en Ciencias).

 

CIAD ofrece estudios de posgrado también en las Coordinaciones Regionales ubicadas en Guaymas, Sonora; Cuauhtémoc, Chihuahua; y Culiacán y Mazatlán en Sinaloa. Consulta más información en http://http://www.ciad.mx/posgrado.

 

Con el objetivo de presentar los avances y las perspectivas del Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) y su vinculación con la industria, el Dr. Luis Ponce Ramírez, estuvo presente en las instalaciones del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

 

Durante su presentación, el titular de la Dirección Adjunta de Posgrados y Becas destacó que el PNPC actualmente cubre el 48.3 por ciento de la oferta nacional de programas de doctorado y el 13.2 por ciento de las maestrías. Al referirse al Programa de Becas del CONACYT precisó que cubre el 55.3 por ciento de la matrícula de doctorado y el 12.9 por ciento de las maestrías en el ámbito nacional, mientras el Programa de Becas en el Extranjero representa el 7.5 por ciento del total de las becas que otorga el Consejo.

 

Entre los datos que ofreció el Dr. Ponce Ramírez, resaltó que en México se ofrecen 8, 522 Programas de Posgrado, de los cuales 884 son doctorados, 5, 865 maestrías y 1,773 espacialidades.

 

“El PNPC cubre el 49.7 por ciento de la oferta nacional de doctorado y el 13.6 por ciento de las maestrías, las cuales se dividen en tres categorías, Humanidades y Ciencias Sociales, Ciencias Aplicadas y Ciencias Básicas” dijo.

 

Actualmente los programas de posgrado de CONACYT, están orientados a la promoción de recursos humanos de alto nivel, el apoyo a la ciencia, al desarrollo regional y la innovación y desarrollo tecnológico, para apoyar con los egresados a la industria de una manera real, señaló el director.

 

Sobre el programa de Posgrados con la Industria como parte del PNPC, comentó que éste tiene el propósito de incentivar, en las empresas, las Instituciones de Educación Superior y Centros de Investigación, nuevas formas de organización del posgrado nacional de calidad que multipliquen los espacios de vinculación academia-empresa.

 

“Tiene como finalidad formar profesionales e investigadores aptos para la aplicación y generación de conocimiento y la solución creativa de los problemas, con un sentido de innovación en la incorporación de los avances científicos y tecnológicos de acuerdo a las necesidades del sector productivo” concretó.

 

Durante su estancia el doctor Ponce Ramírez ofreció la conferencia “Avances y perspectivas del PNPC” y el Ing. Arturo Gutiérrez Islas, del área de Soporte Técnico de esta misma dirección, el taller “Prácticas para la evaluación del Programa Nacional de Posgrados de Calidad”.

Con el objetivo de garantizar la calidad de la carne que se procese, se optimice la aplicación de los recursos económicos y el uso de recursos naturales, como el agua potable, el Dr. Gastón Torrescano Urrutia visito el estado de Nayarit para analizar proyectos enfocados a la construcción del primer Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) en Tepic.

 

Este proyecto es parte de los compromisos adquiridos por el Gobierno del Estado con el sector ganadero de la entidad, que permitirá a los productores de carne comercializar su producto en otras entidades y que los pobladores locales consuman carne de mejor calidad.

 

El Dr. Torrescano Urrutia, investigador experto en productos cárnicos y colaborador de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA), del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), se reunió con el Gobernador de Nayarit, Roberto Sandoval Castañeda para estudiar a fondo la construcción del Rastro TIF.

 

La invitación hecha al investigador de CIAD obedece a que se busca que se concrete este proyecto en el mediano plazo, ya que con el Rastro TIF se le dará valor agregado a los productos derivados de la ganadería, aunado a las buenas prácticas de manejo y altos estándares humanitarios para el trato del ganado.

 

En la reunión estuvieron presentes también el presidente municipal de Tepic, Héctor González Curiel que fue invitado a trabajar en este proyecto denominado “Unidos por el desarrollo de Nayarit”.

Durante dos días, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), estará llevando a cabo el proceso de inscripción para los estudiantes de nuevo ingreso y la reinscripción de alumnos activos en los programas de posgrado: Maestría y Doctorado en Ciencias y Maestría y Doctorado en Desarrollo Regional.

 

Este trámite para los estudiantes es obligatorio e iniciar sus clases  el próximo 20 de agosto. Los cursos son impartidos por una  planta docente integrada  por cerca de 100 Profesores-Investigadores con Doctorado, además de 76 Maestros en Ciencias y más de 130 técnicos de alto nivel.

 

Como parte del programa académico, los estudiantes tendrán oportunidad de interactuar con reconocidos profesores que son invitados a las aulas con el objetivo de  fortalecer los cursos y el desarrollo de las tesis de grado.

 

Todos los  programas de posgrado del CIAD están registrados en el Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) CONACYT, destacándolo como un centro de excelencia académica,  lo cual garantiza el apoyo con  becas a sus estudiantes.

 

Es importante hacer hincapié en que los programas de posgrado de CIAD están en la categoría de “Programas consolidados” dentro del PNPC.

 

Entre las opciones terminales de los Programas de Posgrado, CIAD cuenta con las siguientes: Acuacultura, Agricultura protegida,  Biopolímeros, Biotecnología, Bioquímica, Manejo ambiental, Microbiología, Nutrición, Tecnología de alimentos, Toxicología y Desarrollo Regional (Doctorado en Ciencias).

 

Cabe mencionar que los programas de Maestría pueden durar hasta cinco  semestres, durante los cuales el estudiante deberá acumular al menos 80 créditos, mientras  que el programa de Doctorado comprende hasta  ocho semestres, durante los cuales el estudiante deberá acumular hasta 220 créditos.

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), invita a hombres y mujeres mayores de 60 años a realizarse una valoración de masa y fuerza muscular con el objetivo de dar continuidad a un estudio de intervención que busca recuperar estas dos características en adultos mayores, alteración que en muchos de los casos provoca discapacidad física.

 

El Dr. Heliodoro Alemán Mateo, explicó que la pérdida de la masa y fuerza muscular no están catalogadas como  enfermedades; sin embargo, estas alteraciones son frecuente los adultos mayores y tienen severas implicaciones clínicas “porque al perder el músculo,  y la fuerza muscular, el adulto mayor puede tener más riesgo de caídas, pérdida de la movilidad y de la marcha, así como su independencia física”.

 

En una primera fase el proyecto de investigación “contempla la evaluación gratuita de la masa muscular y fuerza muscular. Una vez realizadas estas evaluaciones se procederá a formar dos grupos de adultos mayores a quienes se les dará requesón por un periodo de 3 meses. Para este estudio el CIAD necesita la colaboración de 100 adultos de ambos sexos  mayores de 60 años, que sean aparentemente saludables o que no tengan algún diagnóstico de enfermedad del corazón, problemas renales, diabetes o alguna discapacidad.

 

El requesón es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, pocas grasas y no tienes azúcares. Además  su aporte de vitaminas y minerales es muy valioso para el organismo, pues su contenido en calcio, potasio, fósforo, vitamina A y del complejo B, son ingredientes esenciales para la salud del adulto mayor.

 

El Dr. Alemán Mateo hace hincapié en que estos estudios no tendrán ningún costo para el participante y no presentan ningún efecto secundario ni a corto ni a largo plazo. Así mismo, investigador de la Coordinación de Nutrición, detalló que el  proyecto  ya ha demostrado resultados positivos en anteriores etapas, sobre todo en  los varones mayores de 60 años, que lograron una mayor recuperación de músculo.

 

Quienes estén interesados en colaborar con esta investigación, pueden comunicarse con el Dr. Heliodoro Alemán o con la MC Ana Cristina Gallegos al 289 24 00 extensión 200 en CIAD, de 8 a 3 de la tarde de lunes a viernes.

 

Aprovechará el Centro de investigación su Plataforma Tecnológica para cubrir un mayor número de productores y procesadores al otorgar el curso en línea.

 

Ante el inminente vencimiento del plazo (diciembre del 2012), para que empresas mexicanas de alimentos cumplan con las medidas regulatorias que imponen los países importadores de alimentos, como es el caso de la Ley de Modernización del FDA (por sus siglas en ingles) de Estados Unidos y de la regulación nacional “Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación” del SENASICA, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo CIAD, preparó el curso de capacitación en línea sobre HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para impartirse a través de Internet, como respuesta a la demanda del sector.

CURSO: Inocuidad Agro-alimentaria

NOMBRE DEL CURSO: HACCP: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

FECHA DE INICIO: 22 DE AGOSTO DE 2012

MODALIDAD: EN LÍNEA.

IMPARTIDO POR: DR. MIGUEL ANGEL MARTÍNEZ TÉLLEZ quien entre otros es:

· Investigador Titular DEL CIAD, A. C.

· Gerente Técnico del Organismo de Certificación OC–CIAD: Sonora, Alimentos.

· Consultor de Empresas en Diseño e Implementación de Sistemas de Gestión de la Inocuidad y Calidad.

· Auditor en Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP y Buenas Prácticas Agrícolas.

· Doctorado en Tecnología de Alimentos

· Miembro del Subcomité Mexicano para la atención del Codex Alimentarius de la FAO, sobre higiene de los alimentos.

INFORMES E INSCRIPCIONES: ING.LUIS ENRIQUE MARTÍNEZ ISLAS

01662 2 89 24 00 EXT 531

CEL: 662 148 02 06 HERMOSILLO SONORA, MÉXICO

Con miras a identificar los genes que están relacionados con las características favorables para la comercialización del mango como la firmeza,  el color, sabor y olor, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), realiza estudios moleculares de la variedad del mango “Ataulfo” para entender los procesos bioquímicos que permitan a largo plazo retardar su maduración y alargar la vida de anaquel.

La Dra. María Auxiliadora Islas Osuna, investigadora de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV), recibió la aprobación de un proyecto de la convocatoria de Ciencia Básica del CONACYT con esta temática.

“El Mango “Ataulfo” es un fruto muy apreciado, se consume en todo el país y también se exporta mucho, es un fruto muy atractivo por su  aroma, sabor y  color, pero sufre de rápido ablandamiento y la vida de anaquel es muy corta. El conocimiento básico de los procesos de la maduración nos permitirá en el futuro desarrollar tecnologías que retarden la maduración”, explicó.

El proyecto se denomina “Estudios moleculares de la maduración del mango Ataulfo (Mangifera indica L.): uso de la transcriptómica para identificar los genes responsables de la perdida de firmeza”, donde la transcriptómica se define  como el hecho de  conocer  la expresión de genes  de forma global de un tejido, ver la pulpa del mango verde (madurez fisiológica), cómo se cosecha y  determinar qué pasa cuando está en  ese estado y luego cuando ya madura, abundó la investigadora.

“A partir de estos estudios se contará al final un catálogo  de genes expresados en fruto verde y maduro, entonces de esa información vamos a escoger las familias de genes con las que  queremos seguir trabajando”... “como nosotros lo vemos en el supermercado  es como lo consumimos, entonces queremos conocer la diferencia entre estos genes. El cambio entre el mango verde hacia maduro es muy rápido, ocurren cambios en aroma y firmeza, entonces buscaremos la información genética que abarcan miles de genes en una sola reacción que explican molecularmente estos procesos” señaló la Dra. Islas Osuna.

Comentó que este proyecto está enfocado a tratamientos postcosecha donde se involucra también el medio ambiente  y otros factores,  y en este caso se analizará por espacio de tres años que sucede a nivel de genes con el fruto, cómo se modula su expresión “porque  se debe considerar el tiempo de transporte cuando se exporta, muchas veces se requieres hasta dos semanas  o más de siete días  cuando  el producto viaja en  barco y el principal problema es que es de ablandamiento muy rápido y la vida de anaquel es muy corta y se busca modificar ese proceso”.

En el estudio participan la Dra. María Dolores Muy Rangel, investigadora de CIAD  Culiacán y de CIAD Hermosillo los doctores Carmen Contreras Vergara, Miguel Ángel Martínez Téllez, Gloria Yepiz Plascencia y Marisela Rivera Domínguez. Colabora también el Dr. Sergio Casas Flores del Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (IPICyT).

Cabe mencionar que con esta investigación también se trabajará en la formación de estudiantes de doctorado y de maestría.

 

Uno de los proyectos en los que trabaja el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), es el desarrollo de estructuras basadas en diversos compuestos moleculares (polisacáridos) para ser  utilizadas como vehículos contenedores y transportadores de insulina que pueda suministrarse por la vía oral.

La Dra. Elizabeth Carvajal  Millán, investigadora del Grupo de Biopolímeros de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA), explicó que la insulina es necesaria  para regular los niveles de glucosa en la sangre de las personas con diabetes, pero a la fecha la vía más común de suministro de insulina es la inyectada y la idea de este proyecto es desarrollar un sistema que permita en un futuro administrar esta sustancia por vía oral.

A nivel mundial existe un gran interés por desarrollar este tipo de estructuras transportadoras de insulina basadas en distintas combinaciones de sustancias (biopolímeros). En nuestro país, el Grupo de Biopolímeros de CIAD es pionero en investigar estos compuestos de alta complejidad llamados científicamente arabinoxilanos como estructuras moleculares (polisacáridos) formadores de sistemas para suministrar la insulina de forma no inyectable.

Esta línea de investigación inició en CIAD hace casi seis años bajo la dirección de la responsable de esta propuesta y ha generado a la fecha una tesis de maestría y una tesis de doctorado concluidas, así como algunas publicaciones internacionales indizadas.

El proyecto “Desarrollo de matrices de arabinoxilanos ferulados como sistemas para la liberación controlada de insulina” estará apoyado por un espacio de tres años con recursos del Fondo Sectorial de Investigación en Salud y Seguridad Social SSA/IMSS/ISSSTE-CONACYT con un monto de 1.85 millones de pesos.

La Dra. Carvajal Millán detalló que la propuesta  está enfocada en “desarrollar estructuras diferentes, basadas en arabinoxilanos, así como evaluar su capacidad para atrapar y liberar la insulina de manera controlada”. Agregó que serán investigados factores como la cantidad de insulina atrapada, el efecto de promotores de absorción de insulina, entre otros.

Quienes participan en el grupo de investigación  de este proyecto por parte de CIAD son los doctores  Jaime Lizardi Mendoza y Yolanda López Franco  de la CTAOA, la doctora  Ana María Calderón de la Barca de la Coordinación de Nutrición y el doctor Agustín Rascón Chu de la CTAOV. Como colaborador externo participa el Dr. Norberto Sotelo Cruz de  la Facultad de Medicina de la Universidad de Sonora. En este proyecto participan también tres estudiantes de doctorado bajo la dirección de la Dra. Carvajal Millán, la M.C. Ana Luisa Martínez López, el M.C. Jorge Márquez Escalante y la M.C. Adriana Morales Ortega.

 

"Empleo, escolaridad y sector informal en la Frontera Norte de México y Chihuahua: Expectativas de ocupación en la crisis", es el título del articulo publicado y merecedor del Sexto Premio de Investigación de Ensayos Revista de Economía 2012, como uno de los mejores y que fue evaluado por un comité adicional al de dictamen que asignó la decisión.

 

El galardonado es el Dr. Luis Huesca Reynoso, investigador de la Coordinación de Desarrollo Regional, del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), quien recibió la distinción con un Diploma de reconocimiento, la publicación del trabajo y un estímulo económico por parte de la Facultad de Economía de la Universidad Autónoma de Nuevo León en Monterrey.

 

Ensayos Revista de Economía, es una revista indizada que tiene más de 25 años publicando artículos inéditos de alta calidad y rigor académico relacionados con todos los campos de la economía, la estadística y las ciencias sociales afines, en español o en inglés.

 

La publicación se edita dos veces al año en incluye solamente cuatro artículos en cada número en los meses de mayo y noviembre respectivamente. Está indexada a EconLit (American Economic Association y Economic Literature), CLASE, Latindex y puede ser consultada en la base de datos Fuente Académica PremierTM  de EBSCO y en RePEc (Research Papers in Economics).

 

Es importante resaltar que el Sexto Premio de Investigación de Ensayos Revista de Economía 2012, también le fue otorgado a la Mtra. Martha B. Padilla quien colaboró en el artículo con el Dr. Huesca y es egresada de la Maestría en Educación de la Universidad del Desarrollo Profesional.

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