Notas

 

Profesores y estudiantes de posgrado del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participaron en el taller Ética en la Investigación Científica, en el que aprendieron sobre bioética y sus implicaciones sociales y jurídicas, en relación al progreso de la biomedicina y biotecnología.

Los asistentes se capacitaron sobre Fundamentos Filosóficos de los Derechos Humanos, Instrumentos Nacionales e Internacionales de la Ética en la Investigación y, por último, Ética en la Investigación Práctica.

La responsable de impartir el curso fue la Dra. María de Jesús Medina Arellano, del Instituto de Investigaciones Jurídicas de la UNAM, quien es licenciada en Derecho y tiene un doctorado en Bioética y Jurisprudencia Médica por la Universidad de Manchester (Reino Unido). Actualmente es Secretaria Académica del Colegio de Bioética y consejera de la Comisión Nacional de Bioética.

La bioética es un área que estudia la conducta de los profesionales de la salud hacia las distintas formas de vida existentes en el planeta. En este caso en particular, el análisis se centró sobre los factores naturales, tecnológicos, sociales, culturales, legales y de políticas públicas, así como su impacto en la vida en general.

Al taller asistieron treinta estudiantes de los cuatro programas académicos del CIAD y 23 profesores y profesoras. La reunión tuvo una duración de diez horas en las que realizaron dinámicas interactivas para resolver seis casos mediante mesas de análisis y debate, en los que se pudo poner en práctica lo aprendido, desde las diferentes perspectivas de la ética.

Para culminar la certificación, los participantes tendrán que enviar un ensayo sobre alguno de los temas, problemas y dilemas abordados en el taller o de las discusiones derivadas en el mismo.

Este fue un evento organizado por la Coordinación de Programas Académicos del CIAD, cuya titular, la Dra. Herlinda Soto Valdez, destacó la importancia de la realización, pues, dijo, desde hacía tiempo se buscaba quien capacitara tanto a estudiantes como a profesores y profesoras en aspectos prácticos de la ética.

Comentó que las diez horas del taller fueron pocas con relación al número de comentarios, discusiones y dudas que los asistentes manifestaron. Al final del taller, concluyó, se llegó a la conclusión de que es necesario ofrecer un curso de ética en los cuatro programas de posgrado, en el que se aborde el tema desde todas las perspectivas necesarias para que los estudiantes egresen capacitados para entender y aplicar la ética en sus investigaciones científicas y en el funcionamiento de los comités de ética en instituciones y empresas.

El encuentro se llevó a cabo los días 9 y 10 de febrero del presente en el Salón de Usos Múltiples del CIAD en Hermosillo, Sonora.

 

En el marco del Día Internacional de la Niña y la Ciencia, se realizará la segunda jornada del evento Ingenieras del Futuro, encuentro que tiene el propósito de incentivar el interés por la ciencia en las adolescentes sonorenses.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) será sede de esta reunión en la que se impartirán las conferencias “Mujeres innovadoras y emprendedoras”, “Mujeres en la ciencia y en la tecnología”, “Mujeres en STEM” y “Veranos de la ciencia”.

Asimismo, se realizarán visitas guiadas a los laboratorios del CIAD y se ofrecerán diversas charlas sobre ingeniería y física, ciencias naturales, ciencias sociales y nuevas tecnologías de la información y la comunicación.

Este evento es promovido por la Secretaría de Educación y Cultura (SEC) de Sonora, a través de la Unidad de Igualdad de Género y la Dirección General de Innovación y Desarrollo Tecnológico, con la colaboración del CIAD, la Secretaría de Comunicaciones y Transportes, asociación U.S. – Mexico Foundation y Sonora SciTech.

Desde 2013, cuando fue declarada oficialmente por la Asamblea General de las Naciones Unidas, cada 11 de febrero se celebra esta fecha conmemorativa, con el objetivo de reconocer el papel clave que el género femenino desempeña en la comunidad científica y tecnológica, así como promover el acceso de las mujeres y la niñas a la educación, capacitación e investigación en los ámbitos de la ingeniería y las matemáticas en todos los niveles.

La jornada se llevará a cabo el viernes 23 de febrero de 8:00 a 14:00 horas y a esta acudirán grupos de jóvenes de distintas instituciones de educación media superior del estado, que atendieron a una convocatoria emitida recientemente por la SEC.

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), a través de la Coordinación de Programas Académicos (CPA), ha lanzado la convocatoria 2018-II para estudiar su Maestría y Doctorado en Ciencias, así como la Maestría en Desarrollo Regional.

A partir del 8 de febrero y hasta el 18 de mayo de 2018, las personas interesadas podrán presentar su solicitud de ingreso y cubrir los diferentes requisitos establecidos para dichos posgrados, los cuales se encuentran adscritos al Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

El Doctorado en Ciencias está clasificado como de Competencia Internacional dentro del PNPC, reconocimiento que lo acredita como una opción que tiene la calidad equivalente a la que ofrecen instituciones en otros países, por tener colaboraciones en el ámbito internacional a través de convenios que incluyen la movilidad de estudiantes y profesores, la codirección de tesis y proyectos de investigación conjuntos.

Este programa, al igual que la Maestría en Ciencias, la cual está clasificada como Consolidada en el PNPC, se imparte en Hermosillo y Guaymas (Sonora), Culiacán y Mazatlán (Sinaloa) y Ciudad Cuauhtémoc y Delicias (Chihuahua).

Ambos posgrados comparten las mismas líneas de investigación: Acuacultura, Biopolímeros, Biotecnología, Bioquímica, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Ecología y Medio Ambiente, Horticultura, Microbiología, Nutrición y Toxicología.

Por otro lado, la Maestría en Desarrollo Regional, con nivel Consolidado en el PNPC, se ofrece únicamente en Hermosillo, Sonora, y comprende las líneas de generación y aplicación del conocimiento en Economía y Desarrollo Regional, Estudios Sociales sobre Alimentación y Desarrollo, Estudios Ambientales y Socioculturales del Desarrollo y Estudios de Desarrollo Humano y Vulnerabilidad Social.

Los estudiantes aceptados en los programas académicos del CIAD, que no tengan otro ingreso económico, cuentan con la posibilidad de acceder a una beca de manutención que otorga el CONACYT.

Además de demostrar interés por la investigación, así como dedicación de tiempo completo a los posgrados, quienes deseen ingresar deben acreditar un grado académico anterior afín al que concursan, además de comprobar su dominio del inglés mediante el examen TOEFL, así como aprobar distintos niveles de puntaje en la Prueba de Admisión a Estudios de Posgrado (PAEP), según el programa de interés.

Todos los requisitos y procedimientos de esta convocatoria se encuentran disponibles en www.ciad.mx/posgrados, donde también podrá descargar los distintos formatos de solicitud de ingreso para cada programa. Asimismo, puede solicitar información a la línea telefónica (662) 289 2400, exts. 389, 390 y 588.

 

La Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y la Universidad de San Miguel (Sinaloa, México) firmaron un convenio de colaboración institucional.

Esto forma parte de los objetivos del CIAD Culiacán para contribuir a la generación y difusión del conocimiento científico y tecnológico a través de proyectos de investigación, formar recurso humano especializado en las competencias nacionales e internacionales mediante sus programas académicos y apoyar a los sectores público, social y privado mediante la gestión y desarrollo de alianzas científico-empresariales.

En dicho protocolo de convenio firmaron, en representación del CIAD, Pablo Wong González, Director General, y María Dolores Muy Rangel, titular de la coordinación Culiacán.

Por parte de la Universidad, ratificaron la alianza el presidente ejecutivo y rector Jorge René Meléndrez Quezada, Ana Beatriz Meléndrez López, Directora General, y Gustavo Rodríguez Figueroa, Coordinador de Proyectos y Vinculación Institucional.

Con este pacto se han establecido acuerdos para llevar a cabo actividades en conjunto como, por ejemplo, realizar proyectos de investigación científica y desarrollo de tecnología, así como cursos, conferencias, seminarios, encuentros, talleres, congresos, etcétera, de interés común para ambas instituciones.

Asimismo, se consensó brindar facilidades para la inscripción de docentes dentro de los programas académicos que ofrecen ambas instituciones, además de promover la estancia de estudiantes, con el fin de realizar servicio social, prácticas profesionales, tesis y estudios de posgrado.

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participará en la vigésimo octava edición de la Expo Agro, que se desarrollará del 14 al 16 de febrero, en Culiacán, Sinaloa.

La institución estará presente dentro del Pabellón Agroalimentario, espacio que promueve la Secretaría de Desarrollo Económico de Sinaloa para conectar a productores agrícolas con prestadores de servicios profesionales.

En esta plataforma, personal de la Coordinación Regional Culiacán del CIAD brindará información sobre los servicios analíticos altamente especializados que ofrece el Centro.

Asimismo, los asistentes podrán conocer la oferta académica institucional, que comprende la maestría y doctorado en ciencias, el programa de iniciación en la investigación científica y estancias posdoctorales, además de la oportunidad de realizar servicio social y prácticas profesionales.

Con el propósito de atender las problemáticas de los productores y empresarios del sector agroalimentario, también se ofrecerán asesorías personalizadas en el módulo de información del CIAD por parte de expertos en ciencia y tecnología.

De acuerdo con María Dolores Muy Rangel, Coordinadora del CIAD Culiacán, como parte de la presencia de la institución en la Expo Agro se buscará establecer nuevas sinergias con los sectores industrial y gubernamental. Asimismo, se brindarán asesorías en tecnología de alimentos, análisis de componentes químicos en productos alimenticios e inocuidad alimentaria.

La Expo Agro tiene como sede cerca de veinticuatro hectáreas del Campo Experimental del Valle de Culiacán. En la última edición participaron cerca de trescientas cincuenta empresas y se reunieron más de treinta mil personas, entre compradores de cadenas de supermercados nacionales e internacionales, técnicos e investigadores agrícolas, representantes de organismos agrícolas y productores.

Si desea más información sobre el evento, puede consultar el sitio electrónico www.expoagro.org.mx.

 

Un equipo de investigación del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Coordinación Regional Mazatlán, trabaja en la elaboración de una formulación especializada para la alimentación de la rana toro (Rana catesbeiana o Lithobates catesbeianus).

El alimento desarrollado está elaborado con insumos naturales, los cuales combinan efectos de inmunoestimulación, alto valor proteico y un promotor de crecimiento con efectos antibacterianos en las tres etapas del animal: renacuajo, ranita y rana.

Las investigadoras Noemí García Aguilar y Ana Carmela Puello Cruz son las líderes de este proyecto, que ha comprobado su efectividad para incrementar la supervivencia del animal del 70 al 90%, promover la uniformidad de talla en su crecimiento y disminuir el canibalismo.

Dicha fórmula, según las académicas, favorece una mejor asimilación del alimento y conversión alimenticia, además de que protege a la rana contra algunas enfermedades originadas por bacterias y hongos, disminuye los porcentajes de mortalidad en el proceso productivo comercial y reduce el desperdicio de alimento.

Las investigadoras señalan que no existe en el mercado una formulación especializada similar, por lo que el desarrollo tecnológico ya se encuentra en proceso de ser protegido.

Se estima que la demanda anual de carne de rana en Estados Unidos es de cuatro mil toneladas, mientras que en Europa es de diez mil toneladas. El precio por un kilo de carne de rana en el mercado internacional oscila en alrededor de 15 dólares. Asimismo, se calcula un mercado internacional para la carne de rana superior a los trescientos millones de dólares.

De acuerdo a la Oficina de Transferencia de Tecnología (OTT) del CIAD, con base en la escala de maduración tecnológica Technology Readiness Level (TRL) propuesta por la NASA, este alimento para ranas se ubica en un nivel 5 de la escala, lo que significa que la tecnología se ha validado a través de pruebas simuladas o reales, ha aprobado modelos de evaluación económica y se ha asegurado en aspectos de salud y seguridad, limitaciones ambientales, regulatorios y de disponibilidad de recursos.

Actualmente se exploran los diferentes esquemas bajo los cuales se podría comercializar la tecnología, entre ellas la creación de una empresa de base tecnológica, la venta o el licenciamiento del desarrollo tecnológico.

Si desea conocer más sobre este proyecto, puede acercarse a la Oficina de Transferencia de Tecnología del CIAD, que encabeza Aarón González Córdova, Coordinador de Vinculación del Centro.

 

 

Un investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) fue víctima de plagio de su obra académica por parte de un exinvestigador de la Universidad Nacional de Costa Rica (UNA), según concluyó el consejo académico del Centro de Investigación y Docencia en Educación de dicha institución.

El afectado es el profesor Guillermo Núñez Noriega, investigador de la Coordinación de Desarrollo Regional del CIAD, quien fue perjudicado por Rodrigo Vargas Ruiz, quien hoy preside una organización no gubernamental internacional muy conocida.

La resolución tuvo origen a partir de una denuncia que el aquejado interpuso ante la Revista Electrónica Educare de la UNA, tras observar que el artículo Elementos para una práctica renovada de la educación para la sexualidad: Homosexualidad y heterosexualidad, homofilia y heterofilia, eros, del autor Rodrigo Vargas Ruiz, correspondía al plagio del texto Deconstruyendo la homofobia. Una lectura política del erotismo, obra de Núñez Noriega, contenido en el libro Género y violencia compilado por Martínez y colaboradores.

Tras analizar las evidencias documentales que brindó el profesor del CIAD, el consejo editorial de la revista realizó una comparación frase a frase de ambos textos, mediante la cual se comprobó el alto volumen de coincidencia entre estos.

De acuerdo al comunicado emitido por el consejo editorial de la revista, luego de identificar cuál texto se publicó primero y comprobadas las coincidencias, se consideró que el artículo de 2004 (Vargas) duplica el capítulo de 1997 (Núñez), con excepción del Resumen y Abstract y algunas frases del cuerpo del texto.

También se identificó que no existe reconocimiento de la autoría de Núñez Noriega, pues no consta su nombre en la lista de referencias del artículo y su contenido no hace mención explícita ni al libro Género y Violencia ni al capítulo en cuestión.

Asimismo, se estableció que el artículo publicado en Educare sustituye o ajusta algunos términos que corresponden al habla del español de México por los correspondientes o equivalentes en el habla del español en Costa Rica.

Finalmente, Educare determinó atender la solicitud del investigador del CIAD y retirar el artículo de la revista. Además, concluyó que al existir una vulneración de derechos de autor y plagio, este es un conflicto personal entre los involucrados.

Tras conocer el dictamen, Núñez Noriega manifestó que agradece a la UNA su atención al asunto y disposición de ceñirse al Comité de Ética en la Investigación, organismo internacional que promueve las buenas prácticas en la publicación científico-académica. 

Asimismo, recalcó que su único interés ha sido generar un precedente para estudiantes y colegas investigadores y enviar un mensaje de que estas prácticas deshonrosas en el ámbito académico tarde o temprano salen a la luz y pueden afectar el prestigio y el desempeño profesional.

Por su parte, Vargas Ruiz no se ha pronunciado al respecto, ni tampoco ofreció contestación durante el plazo que la revista le otorgó para manifestarse sobre la denuncia realizada en su contra.

Este texto fue elaborado con base en el comunicado emitido por el Consejo Editorial de la Revista Electrónica Educara, el cual puede encontrar en el siguiente enlace electrónico: bit.ly/2DLn8uP.

 

Como parte de las actividades del proyecto Prototipos Regionales para la Seguridad, la Soberanía Alimentaria y el Combate a la Pobreza, auspiciado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), del 22 al 26 de enero se llevó a cabo el Primer Encuentro Nacional de Experiencias Regionales Pro-Soberanía Alimentaria.

El evento se realizó en las instalaciones del Centro de Validación y Transferencia de Tecnología (CENVYTT) de la Universidad Autónoma Chapingo, en Rosamorada, Nayarit.

Las exposiciones sobre los avances regionales del proyecto estuvieron a cargo de los Grupos de Investigación-Acción Participativa (GIAP) de cada estado de la república. En el caso de Sonora, el GIAP está constituido por productores y productoras de la comunidad de Pueblo de Álamos, por jóvenes y un profesor del Centro de Bachillerato Tecnológico y Agropecuario (CBTA) de Ures.

En el GIAP de Sonora también están adscritas las investigadoras del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) Araceli del Carmen Andablo Reyes y María del Carmen Hernández Moreno, quienes participaron en el taller de cromatografía para la salud de la tierra y la inocuidad de los alimentos y en los recorridos por diversos módulos demostrativos operados por el CENVYTT en Nayarit.

Durante el encuentro-convivencia se promovió el intercambio de saberes sobre las mejores respuestas sociotécnicas locales para gestionar, de manera participativa y sustentable, la producción de alimentos, además de la reflexión colectiva en torno a los alcances de la soberanía alimentaria en la práctica cotidiana comunitaria.

 

La humanidad ha girado su vista hacia la Tierra porque se ha percatado de la contaminación que ha causado y sus consecuencias al ecosistema. Fue así que surgió la conciencia y la necesidad de mantenerla habitable. Esta necesidad ha propiciado la búsqueda de alternativas para su limpieza, así como de alternativas para los métodos de producción industrial y agropecuaria.

El uso de microorganismos para controlar a las plagas agrícolas es una de estas alternativas. Los microorganismos de biocontrol sustituirán de manera creciente a los agroquímicos, especialmente a los pesticidas sintéticos que no se degradan en el medio ambiente y, por lo tanto, se acumulan, causando daños por su toxicidad al ecosistema y a la salud humana y animal.

El uso de organismos antagonistas competidores para controlar las poblaciones de los insectos plaga se conoce como control biológico o biocontrol y se basa en que los insectos se vuelven plaga cuando su población aumenta más allá del umbral ecológico, debido a la desaparición de sus enemigos naturales.

Al disminuir la población del insecto que se ha convertido en una plaga, disminuye también la población de sus enemigos naturales y se establece un equilibro. Los enemigos naturales de una especie de insectos son muy específicos para esa especie.

Algunos hongos conocidos como hongos entomopatógenos son muy efectivos para el control de plagas agrícolas como moscas, mosquita blanca, áfidos, langostas, chapulines, broca, barrenadores, escarabajos, gorgojos, picudos y termitas. Existen productos en el mercado formulados con esporas de estos hongos. Las esporas germinan cuando están en contacto con el insecto, lo penetran y se reproducen en el interior del insecto, usándolo como fuente de alimento; si condiciones como la humedad son adecuadas, el hongo emerge del insecto. La actividad de estos hongos es limitada, ya que son altamente específicos. Algunos de los hongos entomopatógenos más utilizados para el biocontrol pertenecen a los géneros Beauveria, Metarhizium, Paecilomyces, Verticillium y Langenedium, entre otros.

La bacteria Bacillus thuringiensis (Bt) ha sido el agente de biocontrol más estudiado y utilizado. Este bacilo, al esporular, produce proteínas Cry, las cuales cristalizan y son tóxicas para los insectos. Los síntomas que causan en el insecto plaga son: cese de ingestión, parálisis del intestino, diarrea y, finalmente, la muerte. Las toxinas Cry son muy específicas y controlan insectos de los órdenes Díptera (mosquitos), Coleóptera (escarabajos) y Lepidóptera (gusanos).

Otro caso de éxito es el uso de nematodos (gusanos del suelo) entomopatógenos, que son utilizados para controlar diversos insectos cuyas larvas se desarrollan en el suelo. Este tipo de nematodos son muy interesantes, ya que son los únicos bioinsecticidas capaces de desplazarse y llegar hasta el insecto que atacarán. Se ha encontrado que, cuando los nematodos insecticidas se aplican al suelo por medio del agua de riego, la población de nematodos patógenos de plantas disminuye porque compiten por ese nicho.

También se utilizan microbios para controlar a los microorganismos patógenos de plantas (estos últimos llamados fitopatógenos), impidiendo el ataque de los fitopatógenos a las plantas. Un ejemplo de ello es el hongo Trichoderma que ataca y se alimenta de otros hongos; de esta forma, cuando se aplica al suelo combate a los hongos fitopatógenos de la raíz. Por ejemplo, los que provocan pudrición en muchos cultivos.

Así mismo, los microorganismos se utilizan para evitar la pudrición de frutos ya cosechados. Algunas levaduras del género Candida protegen a las manzanas de daños por hongos, compitiendo con estos por espacio y nutrientes. Así, en lugar de sumergir a las manzanas en fungicidas, se puede utilizar esta levadura, la cual es un organismo aprobado para utilizarse en alimentos por ser inofensivo para el consumidor.

Todos estos organismos y microorganismos se pueden producir in vitro, es decir, en reactores en una fábrica para obtener productos comerciales. La producción de éstos en México tiene la ventaja de que se utilizan tecnologías desarrolladas en el país, con menores costos de producción, además de la creación de empleos y la utilización de organismos nativos adaptados a las condiciones ambientales de las regiones donde fueron aislados. De esta forma se evita introducir al ecosistema organismos aislados de otros ecosistemas y de otros países.

Con la finalidad de que la industria del biocontrol se desarrolle en nuestro país será necesaria la continua vinculación entre biotecnólogos, bioingenieros, entomólogos, fitopatólogos y agrónomos.

Resumen de la publicación:

Eduardo Torres Sánchez, Héctor M. Cárdenas Cota, Mayra de la Torre Martínez, 2007. Biocontrol de plagas agrícolas y enfermedades de las plantas. En: Francisco G. Bolívar-Zapata, Fundamentos y casos exitosos de la biotecnología moderna, pp. 505-528.

 

Martín Tiznado Hernández, investigador de la Coordinación de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), brindó una charla en la XXVI Conferencia de Genoma de Plantas y Animales, que se celebró en San Diego, California (EE.UU.), el pasado mes de enero.

El académico ofreció la plática titulada “RNA-Seq Analysis of the Mango (Mangifera indica L) Fruit Epidermis: Elucidating the Molecular Mechanism of Cuticle Biosynthesis” / “Análisis de la epidermis del mango (Mangifera indica L) mediante RNA-Seq: elucidación del mecanismo molecular de biosíntesis de cutícula”, en el taller de genómica de mango.

En su intervención expuso los hallazgos del análisis transcriptómico de mango para identificar genes relacionados a la biosíntesis de cutícula, la cual tiene relación con la vida poscosecha de esta fruta. Además de la conferencia, se presentó un cartel científico con datos relacionados al mismo proyecto.

Este evento es la reunión más grande de genómica en el mundo, además de ser un foro en el que se exponen desarrollos tecnológicos recientes y avances de proyectos de genómica vegetal y animal.

En el encuentro se congregaron más de tres mil destacados científicos, se presentaron más de ciento treinta exhibiciones, se impartieron ciento cincuenta talleres y se expusieron mil cien carteles y mil ochocientos resúmenes, lo cual propició un foro oportuno para intercambiar ideas y aplicaciones de importancia internacional.

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