Notas

 

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) invita a la comunidad académica y a la sociedad en general al I Simposio Internacional sobre Alimentación y Desarrollo, que se celebrará los días 4 y 5 de diciembre de 2017 en Hermosillo, Sonora.

 

Con este evento, cuya primera edición lleva por lema “Desafíos del siglo XXI”, celebrado en el marco de los eventos conmemorativos por su 35° Aniversario, el CIAD concluirá un año más de generar conocimiento científico en beneficio de la sociedad.

 

El propósito del Simposio es constituir un espacio de discusión para abordar, desde una perspectiva transdisciplinaria, la compleja temática en torno a la alimentación y el desarrollo.

 

En ese sentido, se realizarán paneles y debates sobre temas como “Demanda de alimentos y sustentabilidad de la oferta”, “Seguridad alimentaria”, “Nuevas tecnologías y producción de alimentos”, “El rol de la ciencia, la tecnología y la innovación en la sustentabilidad alimentaria” y “Alimentos, medio ambiente y cambio climático”.

 

En dichas actividades participarán investigadores e investigadoras de instituciones como la Universidad de Laval (Canadá), la Universidad de Arizona (EE.UU.), además de los directores generales de los Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología que conforman la Coordinación “Medioambiente, salud y alimentación”.

 

Todas las actividades se realizarán en las instalaciones del CIAD en Hermosillo, Sonora, México, ubicadas en Carretera a La Victoria km 0.6.

 

Puede solicitar mayor información sobre el evento en el correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o en el teléfono (662) 289 2400, ext. 338.

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) invita a todos los profesionales y estudiantes en ciencias de la salud a participar en el curso de certificación internacional en cineantropometría ISAK Nivel 1.

 

La cineantropometría es el área de la ciencia encargada en la medición de la composición del cuerpo humano, la cual estudia la unión entre la anatomía y el movimiento, y determina su capacidad para la función en una amplia serie de ámbitos.

 

El propósito de la ISAK es crear y mantener una red internacional que representen a la comunidad mundial, que trascienda la geografía, la política y los límites de diferentes disciplinas, con el fin de establecer un área dinámica de labor científica.

 

La Sociedad Internacional para el Avance de la Cineantropometría (ISAK, por sus siglas en inglés) fue fundada como una organización de personas cuya labor científica y profesional está relacionada con la cineantropometría. 

 

La capacitación se llevará a cabo del 8 al 10 de diciembre de 2017 en el aula 208 de la Coordinación de Programas Académicos del CIAD en Hermosillo, Sonora, y será impartida por la maestra en nutrición clínica Elizabeth Hernández González (nivel ISAK 3).

 

El curso tiene un costo de inversión de cinco mil pesos, que incluye la entrega de material didáctico y equipo para la práctica. Para quienes solo deseen obtener la recertificación solo es necesario presentarse a realizar un examen, que tiene un costo de mil pesos.

 

José Antonio Ponce, técnico académico del CIAD y responsable de este taller, comentó que esta es una excelente oportunidad para que profesionales de la salud en campos como la nutrición, medicina, educación física y carreras afines consoliden su formación.

 

Si desea reservar su lugar en el curso, ya que tiene un cupo limitado a veinte personas, puede enviar un correo electrónico a la cuenta Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o llamar al teléfono (662) 289.24.00, ext. 233, en horario de 7:00 a 14:00 horas.

 

  

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) convoca a la comunidad académica y de investigadores del estado de Sonora a la presentación del Programa Adopte Un Talento (Pauta).

 

Pauta es una iniciativa que fomenta las vocaciones científicas en los niños y adolescentes a los que les gusta la ciencia, así como a aquellos con aptitudes sobresalientes, para que encuentren un espacio donde puedan compartir su interés por la misma y desarrollen habilidades que les permitan potencializar su vocación.

 

Su premisa es que, así como ocurre en áreas del quehacer humano como el arte o el deporte, también se deben generar espacios donde los niños puedan experimentar la ciencia de una manera distinta y valorar si esta es su vocación.

 

La presentación será presidida por el Dr. Alejandro Frank Hoeflich, fundador y miembro del consejo de PAUTA, quien explicará la importancia del programa y la forma en la que académicos e investigadores pueden sumarse a su labor.

 

La cita es el próximo viernes 24 de noviembre a las 11:00 h en la Sala de Reuniones de la Unidad de Transferencia de la Innovación (UTI) del CIAD en Hermosillo, Sonora.

 

Frank Hoeflich es creador y miembro del consejo de PAUTA y del Centro de Ciencias de la Complejidad (C3) de la Universidad Nacional Autónoma de México. Actualmente es miembro del Colegio Nacional y ha sido reconocido con el Premio Nacional de Ciencias y Artes en 2004.

 

Junto con su amigo y compañero en el origen de esta travesía, el doctor Jorge Hirsch, tiene una frase que define PAUTA:

“Queremos abrir piscinas olímpicas científicas para que los niños y jóvenes se lancen y sepan si son grandes nadadores”.

 

 

En la edición de noviembre de Sábados en la Ciencia la niñez hermosillense podrá disfrutar de una divertida charla en la que conocerán las curiosidades “De los átomos a los microbios”.

 

El evento contará con la participación del Programa Adopta un Talento (Pauta), una asociación civil que promueve actividades educativas extraescolares para fomentar la vocación científica en los jóvenes de nuestro país, y que ya se ha implementado en los estados de Morelos, Ciudad de México, Michoacán y Chiapas.

 

La charla será impartida por el especialista en física nuclear y molecular Dr. Alejandro Frank, quien es creador y director de Pauta y del Centro de Ciencias de la Complejidad (C3) de la Universidad Nacional Autónoma de México. Actualmente es miembro del Colegio Nacional y ha sido reconocido con el Premio Nacional de Ciencias y Artes en 2004.

 

La cita es el 25 de noviembre de 10:00 a 12:00 horas, y en los próximos días se confirmará la sede del taller a través de la página de Facebook “Sábados en la Ciencia Noroeste”.

 

En esta ocasión, el Comité Organizador, encabezado por la Dra. Mayra de la Torre, investigadora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), celebrará el tercer aniversario de Sábados en la Ciencia, por lo que la invitación se extiende a unirse a este festejo en el que habrá sorpresas para los asistentes.

 

Para asistir los asistentes solamente necesitan reservar su lugar en el registro electrónico disponible en el siguiente enlace: bit.ly/2zwoRCM. Con el propósito de tener mayor seguridad en el evento, los niños y niñas deben asistir acompañados de un adulto.

 

Con el propósito de celebrar el esfuerzo y dedicación empeñada durante su formación académica, las y los estudiantes del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) celebraron su ceremonia de graduación el viernes 17 de noviembre en Hermosillo, Sonora.

 

El evento estuvo lleno de emociones compartidas por las familias, seres queridos y profesores de los graduados, quienes vieron culminar exitosamente un periodo en el que, además de prepararse profesionalmente, generaron conocimiento científico a través de sus tesis de investigación.

 

La ceremonia estuvo encabezada por Pablo Wong González, Director General del CIAD, quien felicitó a los egresados y les habló sobre la importancia para el país de preparar generaciones de jóvenes altamente especializados, pues México sigue en desventaja frente a naciones desarrolladas en distintos indicadores de ciencia y tecnología.

 

Asimismo, manifestó que, al igual que en el pasado Sonora fue cuna de la “revolución verde”, en el presente, a través de profesionales que se preparan en el CIAD, el estado tiene la capacidad para exportar tecnología y talento humano que resuelvan las grandes problemáticas globales.

 

Por su parte, Herlinda Soto Valdez, Coordinadora de Programas Académicos, enalteció el logro de los graduados y reconoció el apoyo de sus familias y profesores que lo hicieron posible.

 

Soto Valdez compartió estadísticas recientes sobre el seguimiento a egresados del CIAD, respecto a las áreas laborales en las que se desempeñan; cifras que, dijo, dan muestra de la calidad del CIAD para preparar recursos humanos.

 

Fueron 32 los alumnos de la Maestría en Ciencias (MC) que se graduaron, 10 de la Maestría en Desarrollo Regional (MDR) y 19 del Doctorado en Ciencias (DC).

 

En nombre de las diferentes generaciones de egresados, tuvieron el honor de ofrecer emotivos discursos de despedida ante sus compañeros, Cristóbal Joel González Pérez (MC), Alejandra López Montes (MDR) y Juan Pedro Ortiz Sánchez (DC).

 

Cristóbal y Alejandra fueron distinguidos junto con Jorge Alán García Figueroa (MDR) con el reconocimiento de mención honorífica, en virtud de una destacada trayectoria académica durante su estancia en el CIAD.

 

En representación del Gobierno del Estado de Sonora, en el presídium estuvo presente Lourdes del Carmen Tato Palma, Directora General de Educación Media Superior y Superior.

 

 

 

La Red de Políticas Fronterizas, integrada por investigadores mexicanos y estadounidenses, se dedica a elaborar análisis, diagnósticos y propuestas sobre problemáticas que forman parte de la agenda binacional entre México y Estados Unidos.

 

Por medio de la publicación Policy Papers, los especialistas de la red difunden documentos, dirigidos principalmente a tomadores de decisiones, con los que buscan aportar elementos de valía para la transformación de políticas públicas transfronterizas. 

 

“Escribimos libros o artículos que no siempre son accesibles o son revisados por quienes toman decisiones en materia de política pública de ambos países; creemos que este tipo de documentos (Policy Papers) pueden llegar y rápidamente ser leídos y consultados por este tipo de personas; ese es el objetivo”, expuso la doctora María del Rosío Barajas Escamilla, investigadora de El Colegio de la Frontera Norte (El Colef) e integrante de la red.

 

En entrevista con la Agencia Informativa Conacyt, Barajas Escamilla explicó que los documentos que elaboran para Policy Papers cuentan con una redacción sencilla e incluyen un diagnóstico claro sobre un tema en específico, así como propuestas precisas.

 

“Esa es la idea nuestra, contribuir con un conocimiento rápido, poner atención a lo que define un problema determinado y luego hacer un conjunto de propuestas que puedan servir para ir resolviendo las grandes agendas que se tienen pendientes”, subrayó.

 

Precisó que, en cada documento, los investigadores de la Red de Políticas Fronterizas tratan de integrar las visiones de Estados Unidos y México, además de que pueden ser publicados en inglés o español.

 

Visión a largo plazo

Este año, la red ha elaborado y publicado tres documentos en los que se abordan tres temas distintos: la cooperación en la frontera, el fenómeno migratorio en el contexto de la actual administración federal estadounidense y los retos ante la negociación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN).

 

La doctora resaltó que en los documentos buscan plasmar varias visiones, de tal forma que se refleje la perspectiva norteamericana, la mexicana y una visión que contemple ambas perspectivas.

 

“Vienen otros temas de agenda, que son temas relacionados con el impacto al medio ambiente, el tema de la energía; a nosotros nos interesa no tanto asentar una visión de coyuntura, sino hacer planteamientos más de largo plazo”, precisó.

 

Adelantó que el cuarto documento será sobre el impacto de la construcción del muro fronterizo en el rubro de seguridad, en el que se incluirán datos sobre dicho proceso y, siguiendo el mismo modelo que los otros documentos, se incluye una serie de propuestas.

 

Tomadores de decisiones

Para presentar los documentos de Policy Papers a tomadores de decisiones en ambos lados de la frontera, los investigadores de la Red de Políticas Fronterizas hacen efectivos sus vínculos, derivados de participaciones en iniciativas de cooperación a través de universidades, gobiernos y cámaras legislativas, en México y Estados Unidos.

 

“Hemos sido muy activos en la Conferencia de Gobernadores Fronterizos, en el proyecto de la mega región Sonora-Arizona y en proyectos de tipo regional transfronterizo. Nuestra idea es aprovechar esos vínculos que tenemos para que nuestras propuestas lleguen hasta los tomadores de decisiones, no solamente en la frontera sino en los gobiernos centrales, tanto en la Ciudad de México como en Washington”, puntualizó Barajas Escamilla.

 

La Red de Políticas Fronterizas se encuentra ahora en un proceso de apertura de sus publicaciones para invitar a más académicos especializados en temas fronterizos a que aporten sus perspectivas particulares dentro del formato de Policy Papers.

 

“Lo que queremos es tener una continuidad, que haya siempre un documento en puerta para que al mes tengamos uno o dos documentos. Detrás de un trabajo como este está toda una logística y proceso de revisión”, finalizó la investigadora de El Colef.

 

Red binacional

La Red de Políticas Fronterizas forma parte de la Red Internacional de Estudios Comparados de Fronteras (Recfronteras) y fue conformada en 2015 con el objetivo de contribuir con propuestas de políticas para mejorar las relaciones entre México y Estados Unidos, en el ámbito fronterizo.

 

La Red de Políticas Fronterizas está integrada por instituciones como El Colegio de la Frontera Norte (El Colef), la Universidad Estatal de Arizona, la Universidad Rice y el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

 

Colaboración de Karla Navarro, reportera de la Agencia Informativa Conacyt

Fuente: bit.ly/2AI6LNS

 

 

 

Francisco Javier Vázquez Arment, estudiante del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), fue reconocido en el marco del XIX Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos por los resultados de la investigación que realiza como parte de su formación en el doctorado en ciencias en esta institución.

 

Originario de Los Mochis, Sinaloa, Francisco Javier Vázquez cuenta con 28 años de edad y es ingeniero en industrias alimentarias por el Instituto Tecnológico de Los Mochis y maestro en ciencias por el CIAD, especializado en desarrollo de procesos.

 

Bajo la dirección del Dr. Fernando Ayala Zavala, Francisco Javier Vázquez actualmente estudia los efectos de la quercetina en la secreción de sustancias poliméricas durante la formación de biopelículas de Listeria monocytogenes en superficies de acero inoxidable.

 

La quercetina es un flavonoide que es posible encontrar en frutas y verduras, destacando su alta concentración en la cebolla. Este compuesto es reconocido como un poderoso antioxidante.

 

Listeria monocytogenes es la bacteria causante de la listeriosis, una infección que afecta al ser humano con síntomas como fiebre, dolores musculares y diarrea, entre otros; su tasa de mortalidad es del 30%.

 

Francisco Javier Vázquez ha encontrado resultados contundentes que le indican que la quercetina inhibe la producción de proteínas de la bacteria en mención, necesarias para adherirse y crecer sobre el acero inoxidable, material del cual comúnmente se elaboran mesas y utensilios de trabajo que son utilizados para el manejo y preparación de alimentos.

 

Estos resultados fueron los que le merecieron el segundo lugar en el concurso de trabajos libres presentados en modalidad cartel durante el XIX Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos, un reconocimiento con validez de la Commission on Food Microbiology and Hygiene. 

 

Francisco Javier Vázquez considera que estos hallazgos podrían tener un gran impacto en la industria alimentaria, pues se podrían reducir diversas fuentes de contaminación en los alimentos mientras son procesados.

 

Respecto a su participación en el Congreso, la califica como muy satisfactoria. Asimismo, alentó a los jóvenes interesados en considerar al CIAD como una opción para estudiar un posgrado, pues cuenta con infraestructura y personal académico de competencia internacional para formar profesionistas con altas capacidades.

 

 

 

Los resultados de su investigación de maestría hicieron a Ana Cristina Velázquez Mar, estudiante del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), merecedora del reconocimiento con el segundo lugar en el concurso de tesis del XIV Simposio Internacional celebrado en el marco del IX Congreso Nacional de Agricultura Sostenible.

 

Desde su ingreso a la maestría en Desarrollo Regional del CIAD en 2014, Ana Cristina estudió los efectos derivados del consumo de energía eléctrica en el bombeo de agua para la actividad agrícola del Distrito de Riego 037 que abarca los municipios de Altar, Pitiquito y Caborca en Sonora.

 

La joven encontró que los gases de efecto invernadero emitidos por el consumo de energía eléctrica en dicho distrito representan más del 20% de las emisiones del sector agropecuario en Sonora.

 

Velázquez Mar considera que estos hallazgos son relevantes para determinar que, efectivamente, esta actividad representa una fuente de contaminación, lo que da pie a emprender estrategias para diseñar soluciones, que quizá pudieran encontrar respuesta en la energía solar.

 

En esta zona se siembra, principalmente, espárrago, olivo, uva y papa, entre otros cultivos que son considerados de alto valor agregado, lo que facilitaría la implementación de una infraestructura de bombeo más amigable con el medio ambiente.

 

Ana Cristina Velázquez tiene treinta años de edad y es originaria de Hermosillo, Sonora. Es ingeniera industrial y de sistemas por la Universidad de Sonora. Actualmente estudia el segundo semestre del doctorado en Desarrollo Regional del CIAD bajo la dirección del investigador Vidal Salazar Solano.

 

Ella analiza cómo la utilización de energía solar en la actividad agrícola de la zona noroeste de Sonora pudiera formar parte de una práctica de responsabilidad social que brindaría beneficios de mercado, económicos o sociales a las empresas agroindustriales de dicha región.

 

Respecto a su experiencia en el congreso que organiza la Sociedad Mexicana de Agricultura Sostenible, donde fue galardonada, la describe como de alto aprendizaje, ya que conoció investigaciones de distintos campos del conocimiento. Además, recomendó a los jóvenes que piensen estudiar una maestría o doctorado, considerar el posgrado en Desarrollo Regional del CIAD, una excelente opción donde se fomenta la transdisciplinariedad. 

 

 

 

Orgullosa de cumplir un año más orientado al cumplimiento del objetivo de ser “el brazo científico-tecnológico del desarrollo industrial de alimentos de Sinaloa”, la comunidad de la Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) celebró el vigesimotercer aniversario de su fundación.

 

La ceremonia conmemorativa se llevó a cabo el pasado 10 de noviembre y fue presidida por Pablo Wong González, Director General del CIAD, y María Dolores Muy Rangel, titular de la Coordinación Regional Culiacán, quienes estuvieron acompañados por Carlos Karam Quiñones, Director General del Instituto de Apoyo a la Investigación e Innovación de Sinaloa, y Jorge Humberto Siller Cepeda, Director de Innovación, Sanidad e Inocuidad de Sinaloa y fundador del CIAD Culiacán.

 

En su intervención, Wong González comentó que gracias al esfuerzo del personal del CIAD Culiacán se ha contribuido al desarrollo de Sinaloa y a la consolidación de la Coordinación. Destacó la labor de Muy Rangel por impulsar el desarrollo y crecimiento de la institución, orientada al quehacer en ciencia y tecnología, formación de capital humano y a la vinculación. Asimismo, reconoció el trabajo de Siller Cepeda y Cristóbal Chaidez Quiroz como coordinadores antecesores.

 

Por su parte, Muy Rangel agradeció la labor del personal académico y administrativo del CIAD, ya que, gracias al entusiasmo y esfuerzo de todos, se ha logrado que la Coordinación Culiacán sea un agente de cambio que impulsa el desarrollo del sector agroalimentario de Sinaloa.

 

Asimismo, con la presencia de Herlinda Soto Valdez, Coordinadora de Programas Académicos, se realizó la graduación del posgrado en Ciencias del Centro, donde cuatro estudiantes de maestría y cuatro del doctorado festejaron su titulación en una de las instituciones académicas de mayor reconocimiento en México.

 

Durante la jornada se inauguró el Laboratorio de Biotecnología, iniciativa a cargo de Josefina León Félix, académica del CIAD, que tiene como objetivo la enseñanza, la generación de conocimiento científico básico y aplicado y el desarrollo de productos y procesos biotecnológicos que impulsen el sector alimentario de México.

 

También se realizó el corte de listón del área de la Planta Piloto para la Extracción de Aceite, del proyecto Bioturbosina, iniciativa a cargo de Miguel Ángel Angulo Escalante. El propósito de esta área es instalar y validar una planta piloto extractora y refinadora de aceite de Jatropha, con capacidad de producción de cien litros diarios para su posterior transformación en bioturbosina.

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