Notas

Ha llegado una nueva edición de la fiesta de divulgación científica preferida por la niñez hermosillense: Sábados en la Ciencia, que se celebrará el próximo 18 de mayo en La Burbuja, Museo del Niño.

En esta ocasión, el biólogo de la Universidad de Sonora (Unison), Dr. Alf Meling López, compartirá su conocimiento a través del taller “Manglares y cambio climático”, donde hablará sobre el impacto que han sufrido las especies que habitan dichos espacios naturales.

La mañana se llenará de sorpresas, ya que esta charla será sucedida por un encuentro de clubes de ciencia de la Unison, con exposiciones sobre aves, reptiles, mamíferos, marinos, plantas, insectos, hongos, paleontología, astrobiología, etnobiología, biofísica y neurobiología, con la participación de estudiantes de la Unison.

Para asistir solamente es necesario anotarse en el formulario electrónico que está disponible en la página de Facebook “Sábados en la Ciencia Noroeste”

Sábados en la Ciencia es un programa de divulgación científica dirigido al público infantil que mensualmente realizan el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), la Unison, “La Burbuja” Museo del Niño y el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (Coecyt).

Instituciones educativas de nivel superior de Sonora y Arizona han constituido un “fondo semilla” para promover entre sus comunidades académicas la iniciativa de generar conocimiento científico sobre la problemática de esta región fronteriza, así como sobre las oportunidades de desarrollo de dicha zona.

Lo anterior se da en el marco de la Alianza Interuniversitaria Sonora-Arizona, que conforman la Universidad de Sonora, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), El Colegio de Sonora, el Instituto Tecnológico de Sonora, el Colegio de la Frontera Norte, Arizona State University (ASU), University of Arizona (UA) y Northern Arizona University (NAU).

Con un apoyo de cien mil pesos por proyecto, las instituciones mexicanas convocan a que su personal académico presente propuestas de investigación que profundice en el conocimiento de la región Sonora-Arizona, sus problemas y potencialidades de desarrollo, promueva la formación de redes binacionales de investigación y colaboración entre los académicos de las instituciones convocantes e impulse el análisis interdisciplinario, multidimensional y binacional de la problemática transfronteriza.

Cristina Taddei Bringas, Coordinadora de Investigación del CIAD, explicó que por tercer año consecutivo las instituciones llegan al acuerdo de ofrecer conjuntamente este incentivo económico, que ha permitido fortalecer la colaboración entre investigadores de las instituciones involucradas y, con ello, avanzar en el conocimiento de la región Sonora-Arizona. De los apoyos otorgados han derivado propuestas interdisciplinarias sólidas y claramente orientadas a incidir en el desarrollo transfronterizo, agregó.

Si desea conocer las bases de la convocatoria, criterios de selección, requisitos para la elaboración de propuestas, fechas importantes y módulos de recepción para solicitudes, puede ingresar al siguiente enlace: http://bit.ly/2V7bBOf. También puede recibir atención personalizada en la Coordinación de Investigación del CIAD, en el teléfono (662) 289 2400, ext. 250, o en el correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

Académico del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) es nombrado miembro del Consejo Directivo de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra), capítulo Culiacán, para el periodo 2019-2020.

En reconocimiento a su trayectoria científica y a la estrecha vinculación que ha mantenido con el sector productivo de Sinaloa, Cristóbal Chaidez Quiroz, investigador de la Coordinación Regional Culiacán del CIAD, tomó protesta el pasado jueves 2 de mayo del presente en la ciudad de Culiacán, Sinaloa.

En la mesa de presídium estuvieron presentes el presidente nacional de la Canacintra, Enoch Castellanos Férez; el presidente municipal de Culiacán, Jesús Estrada Ferreiro; la senadora Imelda Castro Castro; la subsecretaria de Desarrollo Económico del estado de Sinaloa, Morayma Yaseen Campomanes, así como expresidentes de la Canacintra Culiacán.

El académico, quien también es director del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria, formará parte del Consejo en la sección de alimentos, promoviendo el enlace entre empresarios y centros de investigación y universidades.

En el evento protocolario, Francisco Álvarez Aguilar, quien rindió protesta como nuevo presidente de la Canacintra Culiacán, mencionó que durante su gestión se promoverá la asesoría sobre inocuidad alimentaria, buenas prácticas de higiene, análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas en inglés), entre otros temas, los cuales forman parte del área de conocimiento en el que se ha especializado Chaidez Quiroz

Al recibir este nombramiento, el investigador del CIAD expresó que, a pesar del pesimismo con que algunos ven el futuro económico del mundo y del país, en el CIAD se asume el reto de convertir estos desafíos en oportunidades para el desarrollo de la ciencia y la tecnología en el estado y el país, de tal manera que la vinculación con los sectores productivos y el gobierno impacte positivamente en el desarrollo social.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) invita a productores(as) de tilapia y autoridades relacionadas con el sector acuícola de los estados de Oaxaca y Chiapas a participar en un taller de capacitación.

El curso “Nutrición y alimentación de tilapia en cultivo” se celebrará el 16 y 17 de mayo en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, y el 20 y 21 de mayo en Oaxaca de Juárez, Oaxaca.

La capacitación será impartida por Crisantema Hernández González, Nayely Leyva López y Erika Yazmín Sánchez Gutiérrez, todas pertenecientes a la planta científica del CIAD.

Los temas que se abordarán en ambas jornadas serán: definición de conceptos básicos sobre nutrición de este animal marino, buenas prácticas de cultivo de tilapia relacionadas con la inocuidad durante el manejo del alimento e investigaciones de nutrición y alimentación de dicho pez.

En ambas ciudades, durante el primer día de actividades se instruirá sobre los requerimientos nutricionales, características fisicoquímicas de la comida, así como las recomendaciones sobre la alimentación para las diferentes etapas del cultivo.

Asimismo, se hablará sobre el almacenamiento del alimento en las granjas, los criterios para el uso y manejo de alimentos medicados, además del empleo de ingredientes convencionales y alternativos no convencionales en nuevas formulaciones.

Durante el segundo día del taller, las y los participantes harán una visita a granjas productoras de tilapia en la región para conocer de cerca los conceptos aprendidos en esta capacitación.

Este evento es gratuito y se realiza con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), a través de la Alianza Estratégica Sustentable de la Región Pacífico Sur (Adesur), consorcio agroalimentario.

En Chiapas se tendrá como sede la sala de Ucade (Unidad de Capacitación y Desarrollo) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y en Oaxaca el auditorio de la misma dependencia federal.

Si desea reservar su lugar o solicitar más información sobre el curso en Chiapas, puede escribir al correo electrónico a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.; para el de Oaxaca lo puede hace a la cuenta Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

 

 

Como parte de su contribución al bienestar de la sociedad mediante la generación de conocimiento científico y la apropiación social de este, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) capacitó a productores(as) agrícolas guerrerenses.

Con la impartición del curso-taller “Implementación de programas de inocuidad agroalimentaria con base en HACCP: frutas y hortalizas”, ofrecido en el marco de la Alianza Estratégica Sustentable de la Región Pacífico Sur (Adesur), se celebró la 2da Escuela de Inocuidad Agroalimentaria.

En esta capacitación, que se llevó a cabo en Acapulco, Guerrero, se dieron cita productores(as) de mango, limón, coco, tilapia y albahaca, quienes aprendieron sobre buenas prácticas agrícolas, enfermedades transmitidas por alimentos, así como diferentes conceptos para garantizar la higiene de los alimentos, desde el campo hasta la mesa.

El responsable de dictar este curso fue Miguel Ángel Martínez Téllez, investigador de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal del CIAD-Hermosillo.

Martínez Téllez explicó que este esfuerzo se realizó en el marco del proyecto “Estrategias multidisciplinarias para incrementar el valor agregado de las cadenas productivas del café, frijol, mango, agave mezcalero y productos acuícolas (tilapia) en la región Pacífico Sur a través de la ciencia, tecnología e innovación”.

Asimismo, agregó que el curso contribuyó a formar especialistas en inocuidad alimentaria, que refuercen las cadenas de alimentos seguros. Por último, añadió que, en los estados de Oaxaca y Chiapas, se preparan nuevos cursos de implementación de programas de inocuidad con base en HACCP. 

Con la finalidad de promover la apropiación social del conocimiento, la Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) recibió a un grupo de estudiantes de Ingeniería en Gestión Empresarial del Instituto Tecnológico de Culiacán.

 

El grupo de alumnos(as) conoció las instalaciones del CIAD con la guía de Libia Limón Castro, enlace de vinculación del Centro, quien les explicó algunos de los actuales proyectos de investigación que realiza la institución.

 

Asimismo, les compartió las oportunidades de formación académica que existen en el CIAD a través del Programa de Iniciación a la Investigación, iniciativa que tiene el propósito de reforzar el conocimiento adquirido en el aula y despertar el interés por la ciencia y la tecnología.

 

Posteriormente, el investigador José Andrés Medrano Félix, profesor de Cátedras Conacyt adscrito al CIAD Culiacán, impartió la conferencia “Elaboración de protocolos de investigación”, en la cual planteó los diferentes elementos para el desarrollo de documentos científicos, incluyendo protocolos, tesis y propuestas de investigación en fondos competitivos.

 

Con estas acciones, el CIAD cumple con su misión institucional de contribuir al desarrollo y bienestar de la sociedad mediante la difusión de conocimiento científico-tecnológico, la innovación y la formación de recursos humanos de alto nivel.

 

Colaboración de Libia Castro Limón y José Andrés Medrano Félix, del CIAD Culiacán

Ya es temporada de fresas y, por ello, te compartiremos cinco razones por las que deberías procurar consumir este fruto, con el objetivo de tener un mejor estado de salud a través de la alimentación.

Gustavo González Aguilar, responsable del Laboratorio de Antioxidantes y Alimentos Funcionales de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV), explicó que este es un alimento originario del norte de América y de los Alpes (fresones); en México los estados productores son Baja California, Guanajuato y Michoacán.

Agregó que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su consumo para la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer y obesidad, por ser rico en minerales como sodio, hierro magnesio, zinc, yodo, además de antioxidantes, vitamina C, cianidina y ácido clorogénico. Añadió que, debido a su bajo nivel calórico (30 Cal/100g), son ideales para mantener una dieta equilibrada.

Cualidades neuroprotectoras

De acuerdo a diferentes estudios, su ingesta evita la pérdida de la memoria y el deterioro de las funciones del sistema nervioso; esto gracias a que son ricas en vitamina A, B1, B2, B3, B6 y E.

Beneficios cardiovasculares

Asimismo, se estima que su consumo puede propiciar una disminución de las lipoproteínas de baja densidad, popularmente conocidas como “colesterol malo”, e incrementar las de alta densidad, comúnmente referidas como el “colesterol bueno” o HDL, por sus siglas en inglés, además de prevenir la oxidación de lípidos.

Artritis y artrosis

Las fresas actúan especialmente eliminando el ácido úrico acumulado. Se recomienda para casos de gota, hipertensión y problemas hepáticos, ya que regulan estas funciones, además de los niveles de colesterol, por su alto contenido en fibra.

Efecto antitrombosis

Aunado a su exquisito sabor y al hecho de que sea un ingrediente muy versátil gastronómicamente, su consumo regular evita la acumulación de plaquetas o fibrina en el vaso sanguíneo, lo que hace menos probable la formación de coágulos. Las fresas contienen ácido salicílico, anticoagulante y antiinflamatorio.

Propiedades digestivas

Su ingesta aporta bastante fibra (pectina) que ayuda a regular el tránsito intestinal. Es una fruta antioxidante, ya que es muy rica en vitamina C; contiene más que la naranja. Las antocianinas son antioxidantes muy importantes para el organismo.

Por último, el profesor investigador del CIAD indicó que los hallazgos científicos encontrados hasta ahora hacen suponer que comer fresa puede ayudar a reducir el riesgo de infecciones causadas por bacterias como Helicobacter pylori.

Con el propósito de apoyar el desarrollo y bienestar de la población joven mexicana, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) se ha sumado al programa “Jóvenes construyendo el futuro”, que promueve el Gobierno de la República.

Jóvenes Construyendo el Futuro es un programa que busca que miles de jóvenes de entre 18 a 29 años de edad puedan capacitarse en el trabajo. Para ello, el Gobierno Federal los vincula con empresas, instituciones públicas y organizaciones sociales y les otorga una beca mensual de 3,600 pesos para que se capaciten durante un año.

Esta iniciativa tiene el propósito de que las y los jóvenes mexicanos desarrollen habilidades, aprovechen su talento y comiencen su experiencia laboral.

Por parte del CIAD, existen vacantes disponibles en Hermosillo y Guaymas, Sonora; Culiacán, Sinaloa; Cuauhtémoc, Chihuahua, y en Tepic, Nayarit.

Las tareas que realizarán las y los jóvenes dependerán de cada tutor y la capacitación será diseñada para cada uno de los postulantes. Existen vacantes en el área de investigación y también de naturaleza administrativa.

Herlinda Soto Valdez, Coordinadora de Programas Académicos del CIAD y representante de la institución en este programa, explicó que para el Centro es muy importante apoyar la educación de las nuevas generaciones, y convocó a la sociedad a compartir esta información, que puede ser útil para el desarrollo personal de muchos individuos.

Para registrarse es necesario ingresar al sitio electrónico https://jovenesconstruyendoelfuturo.stps.gob.mx/.

 

 

 

 

La cuarta edición del Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos ya tiene fecha y sede: se llevará a cabo del 3 al 5 de junio de 2020 en el Centro de Convenciones ubicado dentro del Parque Tecnológico del Tecnológico de Monterrey (campus Puebla).

El lema de la próxima edición será “Innovación y tecnología: piezas clave para la producción de alimentos más saludables”, y su realización representa la suma de esfuerzos de casi veinte instituciones, con el respaldo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y con la coordinación de la Red Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (AlFaNutra)

El Comité Organizador del cuarto congreso está integrado por los profesores Janet Alejandra Gutiérrez Uribe (Tecnológico de Monterrey), Gustavo González Aguilar y Aarón González Córdova, ambos académicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

Los investigadores señalaron que las pasadas tres ediciones de este evento han significado el nacimiento de vínculos de colaboración interinstitucional a nivel internacional, así como la creación de un espacio que propicia el intercambio de los más recientes hallazgos científicos en el tema del desarrollo de alimentos funcionales.

Asimismo, anticiparon que el programa de actividades comprenderá conferencias, ponencias orales, exposiciones de carteles científicos y espacios similares para que profesionales y estudiantes de este campo tengan la oportunidad de enriquecer sus conocimientos con temas de vanguardia.

Por último, indicaron que la información sobre el encuentro será actualizada a través de los canales de comunicación oficiales del CIAD, así como del micrositio www.ciad.mx/alfanutra. Quienes deseen mayores detalles pueden escribir un correo electrónico a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

 

 

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) recibió la visita de Jorge Ramos, responsable de extensión internacional de la Universidad Estatal de Nuevo México, en aras de sentar alianzas para el beneficio de ambas comunidades académicas.

 

En el encuentro, presidido por Pablo Wong González, director general del CIAD, donde también estuvieron presentes coordinadores de este Centro, se habló sobre formalizar un convenio de colaboración que incentive la movilidad entre estudiantes y profesores de ambas instituciones.

 

Asimismo, se hizo hincapié en fomentar la cooperación creativa, donde se realicen proyectos de investigación o desarrollos tecnológicos, con la financiación de fondos internacionales y la cofinanciación con la iniciativa privada para proyectos que generen un beneficio social.

 

El emisario de la universidad de Nuevo México señaló que su institución tiene especial interés en la innovación, desarrollo de patentes y transferencia de tecnologías, por lo que consideran al CIAD un excelente aliado.

 

Por su parte, el Coordinador de Vinculación del CIAD, Aarón González Córdova, agregó que se examinó la posibilidad de colaborar en temas de nutrición, de tecnología de alimentos, política pública y emprendimiento.

 

Los asistentes coincidieron en que es necesario que la generación de conocimiento científico y desarrollo tecnológico de ambas instituciones influya en el diseño de políticas públicas que beneficien a esta región de la frontera norte de México con el sur de Estados Unidos.

 

 

 

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