Notas

Investigadores de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH), de España, realizaron una visita de trabajo en la que impartieron un par de conferencias en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) acerca de la aplicación de la digestión in vitro para el análisis de alimentos y sobre el desarrollo de productos cárnicos más saludables.

Juana Fernández López, especialista en propiedades fisicoquímicas de los alimentos, ofreció una charla en la que compartió su experiencia sobre la aplicación de digestión in vitro en estudios de alimentos, la cual consiste en una técnica que permite analizar el comportamiento de diversos alimentos al ser digeridos por el organismo humano.

Esta tecnología se desarrolla con el objetivo de comprobar si los compuestos bioactivos incorporados en un alimento pueden mantener sus propiedades durante el proceso de digestión o si es necesario protegerlos mediante métodos de encapsulamiento para evitar que se destruyan.

Por su parte, José Ángel Pérez Álvarez, quien dirige el grupo de investigación en industrialización de productos de origen animal, habló en su conferencia sobre el desarrollo de productos cárnicos con propiedades saludables y abordó la labor del científico durante el trabajo de investigación para la elaboración de nuevos alimentos.

Comentó que, en cada una de las etapas, desde su planeación, deben asegurarse de que los alimentos cuenten con características favorables para que su consumo represente un beneficio, como son la salud, la seguridad, el sabor y la sostenibilidad, además de ser socialmente aceptables, por lo que debe visualizarse la formación de equipos multidisciplinarios que contribuyan a la integración de estos aspectos.

En su visita, también asistieron como miembros del comité en la defensa de grado de María de los Ángeles de la Rosa Alcaraz, estudiante del Doctorado en Ciencias, quien realizó una estancia en el Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la UMH para el proyecto de tesis "Efecto de la adición de extractos de subproductos de dátil sobre los productos de oxidación de lípidos y proteínas liberados durante las etapas de digestión gastrointestinal simulada de un producto cárnico".

Este trabajo se realizó bajo la asesoría de los investigadores del CIAD Armida Sánchez Escalante y Gastón Torrescano Urrutia, quienes manifestaron que existe interés por continuar la colaboración entre España y México para incrementar el intercambio de conocimientos, en el marco de un convenio previamente firmado entre ambas instituciones que beneficia a académicos y estudiantes.

Los investigadores José Ángel Pérez Álvarez y Juana Fernández López actualmente realizan estudios sobre valorización de coproductos de la industria agroalimentaria, enfocados en el área de fibras dietéticas con propiedades antioxidantes, utilizando frutos típicos de España.

Esta línea de estudio consiste en el aprovechamiento de ejemplares de vegetales que, por sus características físicas, son descartados para su venta en el mercado, como naranja, granada, higo, tamarindo, mango o guayabas, y que cuentan con los compuestos bioactivos necesarios para aportar sus propiedades a otros alimentos, ya sea como antioxidantes o antimicrobianos.

Esto busca brindar valor añadido a los productos y ofertar soluciones tecnológicas para las industrias y el medio ambiente al disminuir la cantidad de desechos y utilizar al máximo los recursos naturales y las materias primas locales.

Con el objetivo de emprender acciones que garanticen que la inversión en ciencia en México tenga un impacto en beneficio de la sociedad, se presentó en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) la convocatoria del 2019-1 del Programa Estratégico Nacional de Tecnología e Innovación Abierta (Penta), promovida desde el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

Previo a la presentación, Pablo Wong González, director general del CIAD, dio la bienvenida a los representantes del sector productivo, académicos y emprendedores(as) que asistieron al evento y manifestó su beneplácito de que la institución sea sede del evento, pues, dijo, para el Centro siempre ha sido una prioridad vincular su quehacer en beneficio de la comunidad.

En representación del Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (Coecyt), su director general, Antonio Rodríguez Valdez, destacó la importancia del Penta, así como de que las y los sonorenses emprendedores busquen acercarse al sector científico para innovar productos o servicios, pues esto dinamiza la economía y promueve el desarrollo regional.

La responsable de explicar a los asistentes las bases del Penta fue la Dirección Adjunta de Desarrollo Tecnológico e Innovación, a través de Elizabeth Pasos Leal, directora de Comercialización de Tecnología, quien puntualizó que en esta convocatoria pueden participar las nano, micro, pequeñas y medianas empresas (NaMiPyMEs), instituciones de educación superior, centros de investigación, institutos tecnológicos, sociedades de producción rural y personas físicas con actividad empresarial, públicas o privadas, dedicadas al desarrollo tecnológico e innovación, que cuenten con preinscripción o inscripción en el Registro Nacional de Instituciones y Empresas Científicas y Tecnológicas (Reniecyt).

Asimismo, dijo que se busca apoyar proyectos que atiendan, preferentemente, alguno(s) de los siguientes Problemas Nacionales: Agua, Soberanía alimentaria, Sistemas socioambientales y sustentabilidad, Desarrollo urbano, Salud, Transición energética y cambio climático o Ciudades sustentables.

Por su parte, Aarón González Córdova, Coordinador de Vinculación del CIAD, indicó que las puertas del Centro están abiertas para cualquier persona o empresa que desee recibir más información para participar en esta convocatoria. Para ello, puede agendar su cita escribiendo un correo a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

 

 

Patricia Juárez Camacho, investigadora del Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (Cicese), ofreció una conferencia sobre su investigación en terapia dirigida contra el cáncer de mama y metástasis, como parte de los eventos del 37° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

El 90% de muertes por cáncer se deben a la metástasis tumoral; este proceso sucede cuando las células cancerosas del tumor original emigran a diferentes partes en el cuerpo, incluyendo huesos, hígado, cerebro y pulmones.

La metástasis a los huesos es la más común. Esta enfermedad es devastante, produce los principales síntomas del cáncer, como son dolor y parálisis, y contribuye al alto índice de mortalidad de los pacientes afectados por dicho padecimiento.

Actualmente los tratamientos son paliativos y se necesita del desarrollo de nuevas terapias que permitan mejorar la calidad de vida de los pacientes y prevenir la mortalidad.

Juárez Camacho compartió con investigadores(as) y estudiantes del CIAD las diferentes estrategias implementadas en su laboratorio para combatir diferentes tipos de cáncer y sus metástasis, como son la caracterización de agentes naturales inhibidores de vías de señalización que regulan el crecimiento tumoral, la ingeniería de células cancerosas y el uso de nanopartículas terapéuticas para combatir el cáncer de mama.

La científica del departamento de Innovación Biomédica del Cicese, quien hace equipo con investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México, señaló que el desarrollo de un método de diagnóstico de cáncer basado en nanopartículas luminiscentes ha logrado resultados más precisos que la tomografía computarizada y la mamografía.

Adrián Hernández Mendoza, profesor del CIAD, quien ha sido anfitrión de la investigadora en esta visita académica, destacó que los estudios de su colega van más allá de conocer los factores que favorecen la propagación del cáncer, ya que también se mantienen en la búsqueda de información que aporte al diseño de terapias más efectivas.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realizó una ceremonia conmemorativa para celebrar el trigésimo séptimo aniversario de la fundación de la institución y de generar “Ciencia por México”.

El acto protocolario fue encabezado por Pablo Wong González, director general del CIAD, quien puntualizó que la visión holística con la que fue creado el Centro lo hace ser actualmente un agente de transformación social.

Asimismo, señaló que las líneas de investigación que se desarrollan en la institución coinciden con los objetivos establecidos en la Agenda Global 2030, así como con las megatendencias de ciencia y tecnología mundiales, además de los Programas Nacionales Estratégicos (Pronace) diseñados por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolgía (Conacyt).

En representación de María Elena Álvarez-Buylla Roces, directora general del Conacyt, estuvo presente José Alejandro Díaz Méndez, director adjunto de Centros de Investigación del Sistema Conacyt, quien, durante su intervención, dijo que el Consejo encuentra en el CIAD una institución que desempeña en su quehacer una alta pertinencia que concuerda con la nueva visión humanista de la ciencia en México.

Para dar testimonio del impacto que el CIAD ha tenido en la vida de los sonorenses, en representación de Claudia Pavlovich Arellano, Gobernadora del estado de Sonora, asistió la jefa de la Oficina del Ejecutivo, Natalia Rivera Grijalva, quien enfatizó que el Centro ha puesto a Sonora en el mapa científico mundial, además de patentizar que su actual director, el doctor Wong González, es uno de los actores más proactivos en la construcción de la megarregión Sonora-Arizona.

En el presídium también estuvieron presentes Juan Poom Medina, rector de El Colegio de Sonora; Antonio Rodríguez Valdez, director general del Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología, y Onésimo Mariscales Delgadillo, subsecretario de Educación Media Superior y Superior del estado de Sonora.

Los eventos por el 37° Aniversario continuarán a lo largo de 2019 a través de la realización de eventos de índole académica y cultural, que tienen el propósito de fortalecer los lazos que unen al CIAD con la sociedad. Puede conocer los detalles de cada una de estas actividades en el micrositio electrónico www.ciad.mx/37aniversario.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) celebrará su 37° Aniversario con un ciclo de eventos académicos y culturales, que tienen el propósito de compartir con la sociedad el orgullo de generar “conocimiento que transforma”.

Será el martes 24 de septiembre cuando se realice la ceremonia conmemorativa al aniversario fundacional, la cual dará paso a la conferencia magistral “Territorios, ciudades y pequeños productores: estrategia para el crecimiento y la seguridad alimentaria”, que será impartida por el reconocido investigador del Programa Universitario de Estudios del Desarrollo de la UNAM, Cassio Luiselli Fernández.

El sábado 28 de septiembre se celebrará el taller “Amigos polinizadores” de Sábados en la Ciencia, una actividad para toda la familia en la que se abordará la importancia del polen para sostener la vida en el planeta. Este evento se realizará a las 10:00 a.m. en el Aula Magna de la Biblioteca de la Universidad Estatal de Sonora.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el viernes 18 de octubre se realizará el Segundo Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud. El 24 de octubre se llevará a cabo una reunión plenaria del grupo Alimentación y Daños a la Salud (ADAS) para dar a conocer los avances obtenidos en la temática.

Por otra parte, en representación del CIAD, Pablo Wong González, Director General, firmará el aval de la institución a la Carta de la Tierra; esto dentro del marco del IX Congreso Internacional de Educación Ambiental para la Sustentabilidad, a celebrarse en Mazatlán, Sinaloa, del 12 al 15 de noviembre.

El programa de actividades se encuentra albergado en el micrositio electrónico www.ciad.mx/37aniversario y se estará actualizando desde septiembre a diciembre para albergar a otros eventos en proceso de definición.

Con motivo de su 37° Aniversario, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) recibirá la visita de Cassio Luiselli Fernández, profesor investigador de la Universidad Nacional Autónoma de México, quien impartirá una conferencia magistral.

El título de la charla es “Territorios, ciudades y pequeños productores: estrategia para el crecimiento y la seguridad alimentaria” y será dictada una vez que concluya la ceremonia conmemorativa por el aniversario fundacional, para iniciar a las 10:00 horas del martes 24 de septiembre en el auditorio “Dr. Inocencio Higuera Ciapara” del CIAD.

Luiselli Fernández ha sido embajador de México en Corea del Sur y Sudáfrica; es experto en temas rurales y tiene una amplia experiencia académica y en la función pública.

Se ha desempeñado profesionalmente como coordinador del Sistema Alimentario Mexicano (SAM), subdirector de la sede México de la Comisión Económica para América Latina (CEPAL) y subdirector de Operaciones en el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), entre otros cargos.

Actualmente es profesor emérito en la División de Humanidades en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Ciudad de México y miembro del Programa Universitario de Estudios del Desarrollo (PUED) de la UNAM.

Pablo Wong González, director general del CIAD, comentó que es un gran honor para la institución recibir la vista del investigador, pues su experiencia académica, y, sobre todo, su trabajo como servidor público le hacen tener una visión de la problemática de la seguridad alimentaria que es importante que sea conocida por todos aquellos estudiosos de las ciencias sociales.

La entrada es gratuita y la invitación está abierta al público en general. Puede conocer el resto de las actividades conmemorativas del 37º Aniversario del CIAD en el micrositio electrónico www.ciad.mx/37aniversario.

 

 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) será sede de la presentación correspondiente a la convocatoria 2019-1 del Programa Estratégico Nacional de Tecnología e Innovación Abierta (Penta), que coordina el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

En el Penta pueden participar nano, micro, pequeñas y medianas empresas (NaMiPyMEs), instituciones de educación superior, centros de investigación, institutos tecnológicos, sociedades de producción rural y personas físicas con actividad empresarial dedicadas al desarrollo tecnológico e innovación que cuenten con preinscripción o inscripción en el Registro Nacional de Instituciones y Empresas Científicas y Tecnológicas (Reniecyt).

Se considerarán proyectos que estén orientados al desarrollo de nuevos productos, procesos y servicios o mejoras con un contenido significativo de innovación tecnológica, que incentiven el desarrollo de tecnología nacional a favor del avance del conocimiento, el bienestar social y el cuidado ambiental.

Es importante que las propuestas giren en torno a la búsqueda de soluciones a los Problemas Nacionales: Agua, Soberanía alimentaria, Sistemas socioambientales y sustentabilidad, Desarrollo urbano, Salud, Transición energética y cambio climático o Ciudades sustentables.

Dependiendo del tamaño de la empresa y del nivel de maduración de los proyectos, los seleccionados podrán obtener desde doscientos mil hasta cuatro millones de pesos.

El responsable de impartir la sesión informativa en el CIAD será la Dirección Adjunta de Desarrollo Tecnológico e Innovación del Conacyt, a través de su Dirección de Comercialización de Tecnología.

Aarón González Córdova, coordinador de Vinculación del CIAD, manifestó que dicha convocatoria es una oportunidad que debe ser aprovechada para sumar esfuerzos con las NaMiPyMEs y para ello el CIAD, en sus diferentes ubicaciones, está listo para contribuir desde sus saberes.

La cita es el próximo miércoles 25 de septiembre en el auditorio “Dr. Inocencio Higuera Ciapara” del CIAD a las 11:00 horas. Para asistir es necesario registrarse enviando un correo electrónico a la cuenta Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

Personal de Fitó, empresa española especializada en comercialización de distintos tipos de semillas, visitó las instalaciones del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en Culiacán, Sinaloa.

La comitiva encabezada por Ana María Biles, responsable de control de calidad en la empresa Fitó, tuvo la oportunidad de intercambiar experiencias con Raymundo García Estrada, responsable del Laboratorio de Fitopatología del CIAD.

La charla giró en torno a las metodologías y equipos utilizados para realizar diferentes servicios fitopatológicos presentes en material vegetal, tierra y sustratos, entre otros, así como en la importancia que tiene el contar con personal altamente especializado para entregar resultados confiables de todos los servicios, acompañado de la interpretación y asesoría en caso de ser necesaria.

Actualmente, la relación de la filial Fito en México con el Laboratorio de Fitopatología del CIAD esta referenciada a la prestación de servicios analíticos como germinación y vigor de sus semillas y determinación de hongos y bacterias en diferentes matices, principalmente.

De acuerdo con García Estrada, la especialización y capacidad de respuesta que ha demostrado el CIAD para esta rama del conocimiento en la agricultura propició que la directiva europea de Fito solicitara conocer las instalaciones y a su personal, con el propósito de potenciar la relación de trabajo y buscar otras sinergias de estudio entre ambas instituciones.

Como resultado de la reunión, se acordó formalizar la relación de trabajo mediante un convenio general de colaboración, con la intención de abordar proyectos de desarrollo e investigación en el ramo agrícola.

María Dolores Muy Rangel, Coordinadora del CIAD Culiacán, manifestó que hay gran interés por fortalecer los lazos de colaboración con el sector empresarial y, principalmente, con los clientes satisfechos, que son quienes promueven los servicios profesionales del Centro, de ahí el enfoque de calidad en el servicio a clientes internos y externos.

Colaboración de Libia Limón Castro, enlace de Vinculación del CIAD Culiacán.

José Roberto Aguirre Sánchez, estudiante del Doctorado en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), impartió una conferencia en el Centro de Ciencias del Medio Ambiente, Pesca y Acuicultura (Cefas, por sus siglas en inglés) en Weymouth, Inglaterra.

El joven, quien realiza una estancia académica en dicha institución, busca obtener los genomas secuenciados de Salmonella entérica aisladas de muestras ambientales, en Culiacán, Sinaloa.

Lo anterior le permitirá realizar la caracterización genética y establecer las inferencias filogenéticas para conocer la dinámica poblacional y definir así la fuente de contaminación microbiológica.

Durante su disertación ante la comunidad científica del Cefas, Aguirre Sánchez detalló las líneas de investigación que se trabajan en el Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria del CIAD, buscando así ampliar la colaboración científica que realizan ambos grupos de investigación.

José Roberto es alumno de Cristóbal Chaidez Quiroz, investigador del CIAD Culiacán, quien, junto con Jaime Martínez Urtaza, académico del Cefas, codirigen la tesis doctoral de Aguirre Sánchez.

La relación de trabajo entre Chaidez Quiroz y Martínez Urtaza data de hace más de diez años. Durante este periodo ambos investigadores han graduado estudiantes de doctorado y maestría y han colaborado en publicaciones científicas y eventos académicos.

Actualmente el CIAD y el Cefas se encuentran en la preparación de un convenio formal de colaboración para incrementar su cooperación institucional.

 

Como parte de la misión institucional de formar profesionales altamente capacitados a nivel posgrado, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) ha lanzado la convocatoria para ingresar a los doctorados en Ciencias y en Desarrollo Regional.

El CIAD es un centro público multidisciplinario que realiza investigación en ciencias naturales y sociales y que genera conocimiento con impacto en tres ámbitos básicos: la producción, conservación, calidad y comercialización de los alimentos, la salud y el desarrollo biológico del ser humano y la repercusión social y económica de los procesos de desarrollo económico y de integración internacional.

Actualmente se imparten los programas de Maestría y Doctorado en Ciencias y los mismos posgrados en Desarrollo Regional; todos ellos acreditados en el Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

Las líneas de investigación que conforman el posgrado en Ciencias son Acuacultura, Biopolímeros, Horticultura, Biotecnología, Bioquímica, Ecología y Medio Ambiente, Microbiología, Nutrición, Tecnología de Alimentos y Toxicología. Este posgrado se imparte en Hermosillo y Guaymas (Sonora), Culiacán y Mazatlán (Sinaloa) y Cuauhtémoc y Delicias (Chihuahua).

El posgrado en Desarrollo Regional cuenta con las líneas de generación y aplicación del conocimiento en Economía y Desarrollo Regional, Estudios Sociales sobre Alimentación y Desarrollo, Estudios Ambientales y Socioculturales del Desarrollo y Estudios de Desarrollo Humano y Vulnerabilidad Social. Este posgrado se ofrece exclusivamente en Hermosillo, Sonora.

Todos los estudiantes aceptados en los programas académicos del CIAD que no tengan otro ingreso económico cuentan con la posibilidad de acceder a una beca de manutención que otorga el Conacyt, así como a apoyos de movilidad nacional e internacional que contribuyan a la formación de los estudiantes en instituciones ampliamente reconocidas por su calidad en investigación. 

Quienes deseen concursar por un lugar en los posgrados para los que se ha abierto la presente convocatoria deben cumplir los requisitos establecidos en el sitio www.ciad.mx/posgrados. La fecha de cierre de la convocatoria es el 5 de noviembre de 2019.

Para recibir atención personalizada puede escribir al correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o llamar al teléfono (662) 289 2400, ext. 807.

 

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