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Viernes, 12 Julio 2019 12:10

EXPONE SOBRE IMPACTO DE PATÓGENOS AMBIENTALES EN ALIMENTOS

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Cristóbal Chaidez Quiroz, investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), participó en el Congreso Internacional de la Sociedad Americana de Microbiología, celebrado en San Francisco, California, Estados Unidos.

Como parte de su intervención, en la modalidad de presentación de cartel científico, el académico expuso parte de su investigación sobre la implementación de herramientas genómicas para trazar la dispersión de patógenos ambientales y su impacto en la inocuidad de los alimentos.

Chaidez Quiroz explicó que la participación en eventos académico científicos de esta magnitud permite mostrar la calidad de los trabajos científicos que se realizan en el país.

El evento, organizado por la Asociación Americana de Microbiología, reunió a más de diez mil asistentes, entre investigadores(as), representantes de la iniciativa privada y estudiantes de pre y posgrado del área de la microbiología.

El profesor del CIAD comentó que este encuentro fue escenario para la celebración de una reunión de trabajo en la que coincidió con investigadores de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) y del Centro para el Medio Ambiente, la Pesca y la Ciencia de la Acuicultura (Cefas, por siglas en inglés) del Departamento del Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales del Reino Unido.

Resultado de esta coincidencia, Chaidez Quiroz mencionó que se logró una colaboración para que un estudiante del programa del doctorado en ciencias del CIAD se encuentre actualmente realizando una estancia académica en el Cefas (Reino Unido).

El joven aprenderá sobre la aplicación de herramientas de secuenciación de última generación y de bioinformática para atender la problemática de la emergencia de bacterias ambientales multiresistentes a los antibióticos, lo cual le imprimirá el matiz de ciencia de frontera al trabajo de investigación del estudiante de doctorado.

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