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Lunes, 09 Junio 2014 11:41

Esta semana “1er. Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos”

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Con el objetivo de dar a conocer las tendencias de mercado de estos alimentos y efectos benéficos en la salud, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) y el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), Campus Monterrey, realizarán este 11, 12 y 13 de junio el “1er. Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos”.

 

El Dr. Gustavo González Aguilar, investigador de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV), explicó que en este evento se divulgarán las herramientas existentes para el diseño y desarrollo de nuevos alimentos saludables a partir de las diferentes fuentes vegetales y animales. Comentó que además se dará a conocer la legislación de los alimentos funcionales, aspectos de seguridad y comercialización.

 

El Congreso se realizará en la ciudad de Monterrey, Nuevo León y está especialmente dirigido a químicos y tecnólogos de alimentos, nutriólogos, ingenieros en alimentos, médicos, biólogos moleculares, bioquímicos, profesionales de la industria de alimentos y      autoridades gubernamentales involucrados en el desarrollo de programas orientados a la alimentación saludable.

 

Entre los tópicos abordados destacan: Preferencias de consumidor; aprovechamiento de subproductos; caracterización de ingredientes; aseguramiento de calidad; tecnologías emergentes; nanotecnología; sistemas de liberación; lácteos fermentados; cárnicos y bebidas funcionales; pre y probióticos; lípidos, péptidos y carbohidratos funcionales; farmacocinética, nutrigenómica, proteómica y metabolómica; alimentos de diseño y legislación.

 

Entre los conferencistas destacan el Dr. Fereidoon Shaidi de Canadá, los doctores Bruce R. Hamaker, Luis Cisneros, Oliver Chen, y Elvira González de Mejía de Estados Unidos; el Dr. Jean Christophe Piard de Francia; por México los doctores Inocencio Higuera Ciapara, Sergio Serna y Hugo Sergio García y el Dr. Luis A. Bello representante de México y Estados Unidos.

 

Los interesados pueden consultar detalles del Congreso en la página web http://alimentosfuncionales.mty.itesm.mx o hacer contacto con la Dra. Janet A. Gutiérrez Uribe del ITESM en Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., el Dr. Aarón González Córdova del CIAD a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., o con el Dr. Gustavo González Aguilar del CIAD a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., para más información.

 

Es importante mencionar que la asistencia al evento tiene un costo de $1200 pesos en general y $600 pesos para estudiantes.

 

 

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