Resumen

Lourdes G. Tejeda Valenzuela
La langosta Panulirum interruptus, es una especie de alto valor comercial, la cual se captura en la península de Baja California. Esta langosta es la principal especie comercializada en vivo en nuestro país. Sin embargo, el estrés provocado en los animales durante el manejo comercial en vivo, provoca cambios en la fisiología y metabolismo de los mismos. Ante la falta de información de los mecanismos de adaptación y los efectos que el comercio en vivo provocan en esta especie de langosta, se realizo un bioensayo de exposición aérea (emersión de corta duración), evaluando el efecto de temperatura en diversos metabolitos en hemolinfa, músculo y hepatopáncreas simulando condiciones de transporte en vivo en alta humedad relativa.

Los resultados del presente trabajo se presentan en tres capítulos. El primero "características de la especie Panulirum interruptus y su comercialización en vivo", donde se presentan los antecedentes del tema. En el segundo, "Efecto de exposición aérea sobre algunos metabolitos en la hemolinfa de la langosta roja Panulirum interruptus", considerando el balance iónico y metabolismo energético de la langosta. Y finalmente en el capítulo tres, "Efecto de emersión de corta duración sobre compuestos nitrogenados en la langosta Panulirum interruptus", se enfoca a la variación de los metabolitos asociados con nitrógeno en hemolinfa, músculo y hepatopáncreas.

En el primer capítulo se encuentra los resultados del monitoreo en hemolinfa del pH, presión osmótica, así como la concentración de lactato, Mg ++2, Ca ++, Na + y K +. Las muestras fueron tomadas en periodos de uno, cuatro, siete, y diez horas de emersión.

Los resultados mostraron un menor efecto sobre las variables en hemolinfa de los animales expuestos a 7 ° C en comparación a lo determinado a 20 ° C. el valor de pH, presión osmótica, la concentración de los iones K + y Ca ++, no registraron variación significativa. Únicamente el ion Na + registro una disminución de 8241 ± 600 m g. mL -1 hasta 6125 ± 543 m g. mL. Se discute la posibilidad de un equilibrio suficiente para el mantenimiento en condiciones estables de la langosta Panulirus interruptus por medio de balances Intra y extra celulares. Por otra parte a 20 ° C se observo una variabilidad en los diversos parámetros monitoreados. Lactato aumento de 0.88 ± 0.41 mmol -1. L -1 a 2.5 ± 0.49 mmol -1. L -1 y el pH disminuyo de 7.59 ± 0.026 a 7.13 ± 0.047.
La activación del metabolismo anaerobio por aumento en la concentración de lactato podría considerarse un factor que favoreció la acidez en la hemolinfa. Se discute si este es el único factor asociado a la acidez registrada. Por otra parte el ion Na + aumento de 4910 ± 405.7 m g. mL -1 a 6424 ± 478 m g. mL -1, por el contrario los iones Ca ++, K +, así como la presión osmótica, no registraron variación. Las variaciones registradas se asocian al igual que en 7 ° C a las regulaciones intra-extra celulares en los animales.

En el metabolismo del nitrógeno, fue evidente la acumulación de amoniaco en la hemolinfa de la langosta al ser expuesta a emersión, siendo mayor la acumulación del mismo a 20 ° C en comparación a 7 ° C.

En emersión a 7 ° C, la tasa de excreción de amoniaco bajo condiciones normales fue de 0.3 m mol.g -1. h -1, registrando una eliminación de 705 m mol.g -1. h -1 de amoniaco en los primeros 5 minutos de reinmersión (después de un periodo de 10 h emersión). La concentración de amoniaco, proteínas y aminoácidos totales (AAT) en hemolinfa, así como amoniaco y AAT en músculo y AAT en hepatopáncreas no registraron diferencias significativas.

En la exposición a 20 ° C, la tasa de excreción bajo condiciones normales fue de 0.6 m mol.g -1 .h -1 con una eliminación de amoniaco en los primeros 5 minutos de reinmersión de 2045 m mol.g -1 .h -1. El amoniaco en hemolinfa aumento de 420 ± 38.5 m mol.L -1 a 1022.8 ± 207.1 m mol.L -1, los AAT en hemolinfa aumentaron de 76 ± 5.5 m mol.L -1 a 114.3 ± 7.8 m mol.L -1 en músculo los AAT disminuyeron de 125.8 ± 8.1 m mol.L -1 a 85.1 ± 15.5 m mol.L -1 y finalmente en hepatopáncreas los AAT disminuyeron de 504.9 ± 13.7 m mol.L -1 a 210.7 ± 19.3 m mol.L -1. En este experimento fue evidente la acumulación de amoniaco en hemolinfa, discutiéndose si este fue el único comportamiento donde sucedió dicha acumulación. Los AAT no participan en el proceso de destoxificación de amoniaco vía síntesis de aminoácidos, ya que la variación se debe mas bien a ajustes intra-extra celulares.