Ortiz-Pech, Rafael, Universidad Autónoma de Yucatan, México

• Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional Volumen 29, núm. 54, julio-diciembre de 2019. Fecha de publicación: 30 de junio de 2019. - Artículos
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• Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional Volumen 31, núm. 57, enero-junio de 2021. Fecha de publicación: 22 de diciembre de 2020 - Artículos
  Preferencias alimentarias de habitantes en una localidad maya: alimentos procesados industrialmente y alimentos preparados que usan insumos del solar
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