Contreras D de J, Ramírez de la O IL, Thomé Ortiz H. Entre el desarrollo económico y la apropiación cultural. Apuntes para el debate sobre la valorización de alimentos emblemáticos<br>Between economic development and cultural appropriation. Notes for discussion on the valorization of emblematic food. Estudios Sociales [Internet]. 26 de enero de 2016 [citado 2 de mayo de 2025];25(47):Págs 325-347. Disponible en: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/320