Ramírez-Gutiérrez LY, Clavijo-Maldonado A, Franco-Hernández EN. Métodos ancestrales y alternativos de conservación de la carne basados en seguridad alimentaria en Latinoamérica. Estudios Sociales [Internet]. 27 de octubre de 2025 [citado 17 de noviembre de 2025];35(66). Disponible en: https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1591