Sosa-Sosa, María Elena, y Humberto Thomé-Ortiz. «Memoria Alimentaria, Nostalgia Y Tiempo Libre: Una aproximación a La Oferta Culinaria Tradicional Del Centro Histórico De Quito». Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional 31, no. 58 (julio 23, 2021). Accedido octubre 6, 2025. https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1098.