Arellano-Narváez, Rebeca, y Elizabeth Acosta-Gonzaga. «Prácticas De Higiene En El Proceso De elaboración De Alimentos En Microempresas De Un Mercado De Ciudad De México». Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional 30, no. 56 (agosto 30, 2020). Accedido julio 3, 2025. https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1003.