López-Tapia, Claudia Nayeli, Aurelio Dominguez-Lopez, Mayra Díaz-Ramírez, y Adriana Villanueva-Carvajal. «Efecto Del tamaño De partícula Y Del Contenido De Amilosa En La Textura De Tamales Elaborados Con Mezclas De maíz (<em>Zea mayz< em>), Triticale (<em>X. Triticosecale Wittmack< em>) Y Arroz (<em>Oryza sativa< Em>)». Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional 30, no. 55 (abril 16, 2020). Accedido mayo 2, 2025. https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/890.