Cervantes-Escoto, Fernando, Asael Islas-Moreno, y Joaquín Huitzilihuitl Camacho-Vera. «Innovando La quesería Tradicional Mexicana Sin Perder Artesanalidad Y Genuinidad». Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional 29, no. 54 (septiembre 24, 2019). Accedido mayo 2, 2025. https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/794.