Díaz Ramírez, Mayra, José Mariano García Garibay, Judith Jiménez Guzmán, y Adriana Villanueva Carbajal. «Inocuidad En Alimentos Tradicionales: El Queso De Poro De Balancán Como Un Caso De estudio<Br>Food Safety Management in Traditional Food Products: Balancán’s Poro Cheese As a Case Study». Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional 25, no. 47 (enero 26, 2016): Págs 87–110. Accedido octubre 5, 2025. https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/310.