Ramírez-Gutiérrez, Luz Yaneth, Alejandro Clavijo-Maldonado, y Erika Natalia Franco-Hernández. «Métodos Ancestrales Y Alternativos De conservación De La Carne Basados En Seguridad Alimentaria En Latinoamérica». Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional 35, no. 66 (octubre 27, 2025). Accedido febrero 1, 2026. https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1591.