Zavala-Franco, Anaí, Juan de Dios Figueroa-Cárdenas, Alejandra Elizabeth Alcántara-Zavala, Héctor Eduardo Martínez-Flores, Alfonso Topete-Betancourt, y José Juan Véles-Medina. «Situación Actual De La Calidad microbiológica De Las Tortillas Producidas En Las Zonas Norte Y Centro De México». Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional 34, no. 63 (julio 17, 2024). Accedido octubre 6, 2025. https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/1464.