Ekmeiro-Salvador, Jesús Enrique, et al. «Estandarización De La Receta Y valoración Nutricional Del Cuajado, Platillo típico Del Oriente Venezolano». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional, vol. 32, n.º 59, mayo de 2022, doi:10.24836/es.v32i59.1197.