Arellano-Narváez, Rebeca, y Elizabeth Acosta-Gonzaga. «Prácticas De Higiene En El Proceso De elaboración De Alimentos En Microempresas De Un Mercado De Ciudad De México». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional, vol. 30, n.º 56, agosto de 2020, doi:10.24836/es.v30i56.1003.