López-Tapia, Claudia Nayeli, et al. «Efecto Del tamaño De partícula Y Del Contenido De Amilosa En La Textura De Tamales Elaborados Con Mezclas De maíz (<em>Zea mayz< em>), Triticale (<em>X. Triticosecale Wittmack< em>) Y Arroz (<em>Oryza sativa< Em>)». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional, vol. 30, n.º 55, abril de 2020, doi:10.24836/es.v30i55.890.