Contreras, Daniel de Jesús, et al. «Entre El Desarrollo económico Y La apropiación Cultural. Apuntes Para El Debate Sobre La valorización De Alimentos emblemáticos<Br>Between Economic Development and Cultural Appropriation. Notes for Discussion on the Valorization of Emblematic Food». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional, vol. 25, n.º 47, enero de 2016, pp. Págs 325-347, https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/320.