Zavala-Franco, Anaí, et al. «Situación Actual De La Calidad microbiológica De Las Tortillas Producidas En Las Zonas Norte Y Centro De México». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional, vol. 34, n.º 63, julio de 2024, doi:10.24836/es.v34i63.1464.