Pano-Jiménez, Alejandra, et al. «Preferencias Y Disponibilidad Para Pagar Por Degustar El Platillo Chile En Nogada, En San Nicolás De Los Ranchos Y San Andrés Calpan». Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional, vol. 33, n.º 61, abril de 2023, doi:10.24836/es.v33i61.1289.