R. M. Sainz-Trapaga, S. Ortega-Leal, M. M. Álvarez-Ramírez, y M. Rosas-Nexticapa, «Aditivos químicos añadidos a la tortilla y tostada de maíz y su regulación en la legislación mexicana», Estudios Sociales, vol. 32, n.º 60, jun. 2022.