J. E. Ekmeiro-Salvador, R. Moreno-Rojas, J. R. Duerto-López, y J. . Mata-Aristimuño, «Estandarización de la receta y valoración nutricional del Cuajado, platillo típico del Oriente venezolano», Estudios Sociales, vol. 32, n.º 59, may 2022.