F. Cervantes Escoto, A. L. Patiño Delgado, A. Cesín Vargas, y M. V. González Santiago, «Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro<br>Innovating market research of artisanal cheese. Symbolic value of poro cheese», Estudios Sociales, vol. 27, n.º 49, pp. 67–92, ene. 2017.