M. Díaz Ramírez, J. M. García Garibay, J. Jiménez Guzmán, y A. Villanueva Carbajal, «Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio<br>Food safety management in traditional food products: Balancán’s Poro cheese as a case study», Estudios Sociales, vol. 25, n.º 47, pp. Págs 87–110, ene. 2016.