A. Zavala-Franco, J. de D. Figueroa-Cárdenas, A. E. Alcántara-Zavala, H. E. Martínez-Flores, A. Topete-Betancourt, y J. J. Véles-Medina, «Situación actual de la calidad microbiológica de las tortillas producidas en las zonas norte y centro de México», Estudios Sociales, vol. 34, n.º 63, jul. 2024.